Übersee-Kaviar (Aubergine) in besonderer Weise

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Übersee-Kaviar (Aubergine) in besonderer Weise

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	1-2 Stk.
Zwiebeln	1 PC.
Kleine Karotte	1 PC.
Roter Paprika	1 PC.
Gewürzmischung	1 Teelöffel
Tomatenmark	2 EL. l.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl	4 EL. l.
Dill	1 Zweig
Basilikum (vorzugsweise grün)	3 Zweige
Koriander	3 Zweige
Knoblauch	1-2 Nelken
Kristallzucker	1/2 TL
Salz Pfeffer	Geschmack
Soße	Geschmack

Kochmethode

• Es scheint, was kann in den bereits bekannten, man könnte sagen "Standard" Gerichten geändert werden? Nachdem ich einmal den Kaukasus besucht hatte, war ich überrascht zu erfahren, dass eines meiner Lieblingsgerichte in fast jeder Familie auf unterschiedliche Weise zubereitet wird! Können Sie sich über 50 Optionen für die Herstellung von Kharcho vorstellen? Ebenso kann Auberginenkaviar, der uns seit unserer Kindheit bekannt ist, auf verschiedene Arten zubereitet und nach Ihrem Geschmack "angepasst" werden. Und natürlich ist es kaum wert zu sagen, dass solch hausgemachter Kaviar schmackhafter und gesünder ist als der im Laden gekaufte! Also probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen !!!
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• Wir verwenden die gängigsten Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Paprika. Sonnenblumenöl sollte sein nur echt, nicht raffiniert; Als letzten Ausweg können Sie Oliven verwenden. Sie können jedes Grün verwenden, das Sie mögen, aber Sie sollten Basilikum und Koriander nicht aus dem Rezept "wegwerfen". Die Menge an Kräutern und Knoblauch kann nach Belieben erhöht oder verringert werden. Tomatenmark kann durch zwei oder drei gemahlene Tomaten ersetzt werden, aber durch echte gemahlene Tomaten. Jede Art von Gewächshaussurrogaten funktioniert nicht.
• Kochen.
• 1. Auberginen waschen, in große Stücke schneiden, salzen und in den Kühlschrank stellen.
• 2. Karotten waschen, putzen, reiben, in eine Pfanne geben.
• 3. Zwiebel schälen, fein hacken (ebenfalls in die Pfanne geben).
• 4. Mein Pfeffer und fein hacken (und auch in die Pfanne geben).
• 5. Alles in der Pfanne salzen, mit der Mischung aus "provenzalischen Kräutern" bestreuen, mit Öl gießen, Tomatenmark und Kristallzucker hinzufügen, gründlich mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Legen Sie zwei oder drei Minuten vor dem Ende fein gehackte Kräuter und Knoblauch aus.
• 
• 6. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, die Auberginen auslegen und 50 Minuten bei 180 Grad backen. Denken Sie daran, dass es eine andere Möglichkeit zum Kochen von Auberginen gibt: einen Wasserbad. In dieser Version sind 25-30 Minuten genug, es stellt sich heraus, gut!
• 7. Wir nehmen die Auberginen heraus, kühl. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer abziehen (keine Haut erforderlich) und mit anderem Gemüse in eine Pfanne geben. Lass es abkühlen (ich kühle es normalerweise immer im Kühlschrank).
• 8. Verwandeln Sie mit einem Mixer alles in eine homogene Masse, dh in Kaviar. Wenn Sie "scharf" mögen, dann fügen Sie die scharfe Sauce in diesem Stadium hinzu. (Folgendes ist gut: Wahrscheinlich liebt nicht jedes Mitglied Ihrer Familie scharf, also verwandeln wir zuerst alles in Kaviar, legen etwa die Hälfte beiseite, fügen dann eine würzige Sauce hinzu, scrollen noch einmal ein wenig und ... ...). Und dann essen wir das alles köstlich !!!!!!!!
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

je nachdem wie viel du auf das Sandwich schmierst!

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Ein interessanter Weg, wahrscheinlich ein ganz anderer Geschmack! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, wir werden es versuchen!

Wunderbarer Kaviar

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Sie können nicht mit dem Geschäft vergleichen! Und vor allem ist eine große Menge Grün nicht nur ein Geschmack, sondern auch ein Vorteil! Wenn Sie ein oder zwei Mal kochen, können Gemüse und Knoblauch nur erhitzt werden, und das Ergebnis ...

Interessant....

[Dmitriy]

Es scheint, dass, was in den bereits bekannten geändert werden kann, man "Standard" Gerichte sagen könnte?

Jede Hausfrau wird ihren eigenen Borschtschgeschmack haben, also bin ich nicht überrascht. Meine Schwiegermutter bittet mich ständig, eine Rote Beete zu kochen, wenn wir uns treffen. Ich sage, dass Rote Beete nichts Besonderes ist. Aber sie: "Das kann ich nicht."
DmitriyDas Rezept ist interessant, aber Basilikum und Koriander mögen wir nicht. Oder "wir wissen einfach nicht, wie man sie kocht"

Nun, warum sofort "wir wissen nicht, wie man kocht" !!! Am Ende gibt es keinen Streit über den Geschmack, setzen Sie die Grüns, die Sie am besten mögen! Und wo können Sie übrigens lesen, wie Sie Rote Beete kochen?

[Dmitriy]

Wo können Sie lesen, wie Sie Rote Beete kochen?

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, Dmitriy, 🔗
Nachdem ich 3 Rezepte angelegt hatte (eines meiner Rezepte wurde in "Füllungen für Pfannkuchen" entfernt), entschied ich, dass meine kulinarischen Köstlichkeiten nur von meinen Männern geschätzt werden: meinem Mann und drei Söhnen. Wenn Sie möchten, kann ich es in einem persönlichen teilen. Ich denke wirklich nicht, dass es ein ganz besonderes Rezept ist.

Wow! Sie haben so vielen Dank, also gibt es eindeutig jemanden zu bewerten !!! Und aufgrund der Tatsache, dass das Rote-Bete-Rezept nichts Besonderes enthält - es scheint immer so! Aus irgendeinem Grund sind die köstlichsten Gerichte diejenigen, bei denen "es nichts Besonderes gibt" oder wenn der Ball im Kühlschrank rollt, aber dringend etwas getan werden muss. Also schreibe das Rezept, danke im Voraus!

Dmitry, vielen Dank für den leckeren Instant-Kaviar !!
Ich hatte zwar keinen Koriander, aber ich habe geräucherten Paprika hinzugefügt

Es scheint, was kann in einem praktisch bekannten Standardrezept noch geändert oder verbessert werden? Es stellt sich heraus, dass Sie können und müssen! Irina, danke!