Kwas und Met

Zweimal habe ich Kwas nach Lyuleks Rezept gemacht:Hier
Das erste Mal habe ich vergessen, die Rosinen zu legen, und es gab keine Roggencracker. Beim zweiten Mal war alles nach Rezept, nur Brei aus dem ersten Kwas hinzugefügt. Beide Male waren großartig, nur unterschiedlich im Geschmack. Der zweite ist mächtiger und meine Männer mochten es besser. Aber eine Freundin kam und sie mochte die erste mehr - es ist sanfter. Lyulok danke für das Rezept!

[lga,]

lga,Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat.

Mein Mann und ich mögen es kräftiger (es ist interessant, den "Grad" dieses Kwas zu messen).

Und mein Sohn bevorzugt die erste Option, aber süßer

Lyulek Und wenn ich anstelle von Hefe oder Traubensauerteig 200 g selbstsäuernden Teig 5 Tage reifen lasse - kann ich das tun oder nicht?

Lulek Und wenn ich anstelle von Hefe oder Traubensauerteig 200 g selbstsäuernden Teig 5 Tage reifen lasse - kann ich das tun oder nicht?

Ich denke, der Effekt wird der gleiche sein wie bei Hefe oder Sauerteig.

Mädchen, ich bin hier mit Sauerteig. Ich goss kochendes Wasser über Roggencracker, Zucker dort, sie schwollen den ganzen Weg an, und dann wurde ich überwältigt. Ich habe sie gemischt ... In diesem Brei ist ein bisschen Hefe, und so wandert er. Nun, ich verstehe, dass es mir gut geht. Wer ist mein Arzt? Die Frage ist, wann der resultierende Sauerteig als fertig anzusehen ist. Empfehlungen "in zwei oder drei Tagen" verwirren mich, da die Hitze schrecklich ist. Diese Flüssigkeit ist von Blasen durchdrungen, Sie legen Ihr Ohr - Sie können hören, wie es lebt. Und was sind die Kriterien, wenn Sie es in Kwas legen können?

Also einfach anfangen.

Ich habe selbst Sauerteigkwas entdeckt (danke an Lilechka!). Der Geruch von Hefe ist immer noch der gleiche

war und auf Roggensauerteig ausgezeichneter Kwas.

[Himichka]

HimichkaWas ist es nicht nötig zu warten, bis dieser Sauerteig reift?

[Himichka]

HimichkaWas ist es nicht nötig zu warten, bis dieser Sauerteig reift?

Nun, wenn er mit Macht und Kraft wandert, warum warten?

[Wiege]

Und ich bin schon völlig verwirrt. Zuerst habe ich es nach Tortyzhka gemacht. In einem 4-Liter-Topf 40 Gramm Malz. Nach dem Abkühlen + 270 g Zucker + 15 g Druckhefe.

Dann fragte ich mich, warum Zucker später und nicht zuerst? Es löst sich schneller in kochendem Wasser auf ... Ich begann sofort Zucker hinzuzufügen. Aber es scheint mir, dass der Kwas weniger süß geworden ist.

Na dann habe ich das Rezept gelesen Wiege, aber ich habe kein Roggenbrot.

Zusamenfassend. Eine Stunde lang gieße ich es so ein: 40 Gramm Malz + 60 Gramm Roggenmehl + 100 Gramm der Reste des vergangenen Malzes aus dem Kühlschrank. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie 270 Gramm Zucker + 15 Gramm Hefe hinzu. Fermentieren, Rosinen in den Kühlschrank stellen.

Nun, ich habe diese Abhandlung zum Thema gemacht: "Ist dort alles vernünftig?"

Fermentieren, Rosinen in den Kühlschrank stellen.

Haarnadel, wenn Sie Rosinen sofort hinzufügen (nach dem Lyulek-Rezept) und nicht bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, geht der Fermentationsprozess schneller und mir persönlich hat es besser gefallen.

Und ich mochte den ersten Kwas mit Hefe nicht, der Brei ist natürlich, der zweite auf der Hefe ist nichts, dann habe ich ihn ausgegossen. Und lecker auf Sauerteig ...

[Khimichka]

KhimichkaIst es waabsche ohne Malz? Nur auf diesem Brei aus dem Kühlschrank?

Und ich kann nicht ein wenig mit Zustand raten. Es lohnt sich nicht in der Wärme, es gibt nicht genug Säure, dann hört es auf. Aber im Allgemeinen hat der Prozess begonnen. Bereits in Betrieb genommen. Wir müssen auch versuchen, mit einer Verbrennung zu tönen.

Caneshna mit Malz, verleiht Geschmack und Farbe ...

Und ich kann nicht ein wenig mit Zustand raten. Es lohnt sich nicht in der Wärme, es gibt nicht genug Säure, dann hört es auf. Aber im Allgemeinen hat der Prozess begonnen. Bereits in Betrieb genommen. Wir müssen auch versuchen, mit einer Verbrennung zu tönen.

Tanya, das muss man mit Zucker erraten. Und jetzt wandert er einen Tag mit mir, es stellt sich heraus, was wir brauchen

[SIROVETS.]

Aber ich erkenne Kwas mit Hefe nicht. Es stellt sich eine Art Brei heraus.

ich mache SIROVETS.
Als ich noch sehr klein war, erinnere ich mich, dass im Dorf meiner Tante (als es noch Kollektivfarmen gab) ein großer Topf mit einem Soror im Eingangsbereich stand. Darauf schwebten nur Stücke Roggenbrot. Meine Tante hat selbst im Ofen Brot gebacken. Und wer vom Syrovo trinken will, nimmt eine Kugel, harkt Brotstücke ab, schöpft Kwas und genießt seinen Durst.

Es bedeutet also:
Zuerst mache ich einen Sauerteig: Ich lege Roggenbrot in ein halbes Liter Glas und fülle es bis zum Rand mit Wasser. Ich stellte einen Teller unter das Glas. Irgendwann an einem Tag aus diesem Glas fällt der "Hut" des fermentierten Brotes heraus.
Ich nehme diesen Sauerteig von einem halben Liter Glas zu einem drei Liter Glas. Ich füge 2 EL hinzu. l Zucker, 2 Stück frisches Roggenbrot und 1 Stück gut verbranntes (für Farbe) oder brauen Sie das Malz 1/2 TL. (ein bisschen mehr ist möglich). Mit Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und gären lassen.
Nach anderthalb Tagen nach dem Sieben können Sie trinken.
Wir machen die nächste Portion so: Lassen Sie 2 Scheiben Sauerteigbrot + 2- 3 Scheiben Roggenbrot und für die Farbe eine Scheibe geröstetes Brot oder Malz Zucker. Mit Wasser füllen und gären lassen.
Der Geschmack stellt sich als kein leicht kohlensäurehaltiges Getränk heraus, das den Durst perfekt stillt. Und keine Hefe.

So sieht der Kwas nach 12 Stunden aus (kocht):

[Zhivchik]

Zhivchik Warum wandern dann Ihre Syroveten herum? Hefe auch, nur wild.

Übrigens habe ich den gewünschten Geschmack von Kwas bekommen. Es stellt sich heraus, dass das gebraute Malz nur hinzugefügt werden musste.

.... das gebraute Malz musste nur hinzugefügt werden.

Wenn für Farbe, dann habe ich gebraut und hinzugefügt. Aber wenn für den Geschmack, es muss gebraut und in ein Handtuch gewickelt werden (das ist, was ich in Abwesenheit einer Thermoskanne mache) und warm stehen lassen, sagen sie auf diese Weise "verzuckert".

Und woher weißt du, wann der Kwas fermentiert hat?

Gestern hat Ato angefangen zu gären (Hefe, Cracker, Zucker, Wasser) und jetzt riecht es nach Bier mehr ...

Und wie kann man den "Brei" in Zukunft richtig verwenden (was bleibt nach dem Zerkleinern übrig)?

[Copok @]

Copok @Wenn es nach Brei riecht, ist es Zeit zu starten! Vielleicht wird die erste Charge nicht zu lecker, aber in Zukunft werden Sie lernen, sie zu verstehen. Über den "Brei". Werfen Sie einen Teil weg und "füttern" Sie den Rest mit Zucker, Semmelbröseln, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie ihn einen Tag lang gären (manchmal weniger, bei Hitze geht der Prozess schneller, probieren Sie ihn!).

Interessanterweise verwenden beim Thema Joghurthersteller viele, die in Kiew und sogar in der Ukraine leben, die Fermente des Instituts für Milch und Fleisch, aber wirklich hat dort niemand ein Ferment für VIVO Kwas gekauft? Um ehrlich zu sein, interessierte ich mich noch mehr für Kwas und dann für den Rest ihrer Produkte.
Hier steht über ihn geschrieben:
🔗

Vorher hatte ich noch nie Kwas gemacht, ich habe vor sehr langer Zeit mit einem Freund hausgemachtes Kwas mit Hefe probiert, ich konnte sie sehr riechen, aber ich mag es nicht, es gab keinen solchen Geruch in Fasskwas. Ich weiß sehr gut, was Brei ist und wie es aussieht. Sie haben in den 90ern ihre eigene Produktion gemacht, also wollte ich nicht, dass es in Kwas gefühlt wird. Aber nach diesem Jahr in Kiew war es verboten, es aus Fässern zu verkaufen, aber nur in Flaschen mit Konservierungsstoffen. Ich entschied mich für eine hausgemachte Produktion.
Ich habe alles nach den Anweisungen eines halben Laibs Borodinsky oder Weißrussisch gemacht, sie in der Mikrowelle gegrillt, bis Brotkrumen (ich hatte den Ofen einige Monate lang nicht eingeschaltet), dann zusammen mit Zucker weniger als ein Glas auf eine 5-Liter-Pfanne gegeben und Rosinen mit kochendem Wasser 1-1,5 gegossen Liter, geben Sie kaltes Wasser nach oben und warten Sie, bis es auf 30-35 Gramm abgekühlt ist. Gießen Sie dann diesen Sauerteig ein und er beginnt zu gären. Nach einem Tag oder sogar 16 Stunden filtere und lasse ich die Würze (Teil des Kwas mit Zwiebackschlamm) und das nächste Mal, wenn ich diesen Sauerteig einsetze. Das erste Mal ist wie alle anderen dünn und süß, und dann wird es immer besser.
Ich lagere Flaschen mit Kwas in der Nullkammer des Kühlschranks, wie ich lese, in horizontaler Form.
Hier ist so ein erfolgreiches Unterfangen für mich!

Ich habe es gerade von dir gelernt, ich muss schauen und es versuchen.

Interessanterweise verwenden beim Thema Joghurthersteller viele, die in Kiew und sogar in der Ukraine leben, die Fermente des Instituts für Milch und Fleisch, aber wirklich hat dort niemand ein Ferment für VIVO Kwas gekauft?

Es wäre interessant, die Zusammensetzung dieses Sauerteigs zu kennen.

Ich habe gerade von dir von ihr erfahren

Vielleicht ist dies ihr neues Produkt, aber die Seite geht unter Nr. 1 und dann Milch

Es wäre interessant, die Zusammensetzung dieses Sauerteigs zu kennen.

Wenn ich ihnen etwas wegnehme, werde ich fragen, ob dies natürlich keine Verschlusssache ist

Und hier ist ein Mädchen - Kipitka, ihr offizieller Distributor. Sie können es versuchen, wenn sie es weiß.

[Rusja]

Nach diesem Rezept habe ich aus Lyulek Kwas gemacht herehttps: //mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=4500.0
Das erste Mal hat ein bisschen bitter geschmeckt, aber wir haben nichts getrunken. Im gleichen Sauerteig, der übrig blieb, fügte ich Wasser aus Rosinen und Crackern hinzu (ich fügte keine Hefe mehr hinzu). Und der Kwas stellte sich als der gleiche heraus !! Sehr lecker. Vielen Dank!
Rusja Vielen Dank, dass Sie über diesen Sauerteig gesprochen haben, für Joghurt, den ich von ihnen nehme, und ich habe mir die Website nicht einmal angesehen. Ich habe nur vor, einen Kauf zu tätigen. Ich muss Kwas probieren.

Und ich mache Kwas mit Sauerteig. Zuerst dauert es zwei Tage, um den Sauerteig zuzubereiten, und dann ergibt sich eine Ausbeute von 3 Litern Kwas pro Tag.
Es ist wichtig, die Menge an Sauerteig zu überwachen. Es sollten nicht mehr als "2 Finger" am Boden sein. Gießen Sie den Überschuss aus.

Hallo wieder!
Und wenn es Ihren fertigen Roggensauerteig oder "Eternal" von Luca gibt, dann auch "2 Finger" unten?
Und noch eine Frage: Wie hängt die Menge des Sauerteigs von seinem Reifegrad ab?
Vielleicht erscheint die Frage jemandem kindisch - es tut mir leid - ich bin ein Anfänger.

[Zhivchik]

Es bedeutet also:
Zuerst mache ich einen Sauerteig: Ich lege Roggenbrot in ein halbes Liter Glas und fülle es bis zum Rand mit Wasser. Ich stellte einen Teller unter das Glas. Irgendwann an einem Tag aus diesem Glas fällt der "Hut" des fermentierten Brotes heraus.
Ich nehme diesen Sauerteig von einem halben Liter Glas zu einem drei Liter Glas. Ich füge 2 EL hinzu. l Zucker, 2 Stück frisches Roggenbrot und 1 Stück gut verbranntes (für Farbe) oder brauen Sie das Malz 1/2 TL. (ein bisschen mehr ist möglich). Mit Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und gären lassen.
Nach anderthalb Tagen nach dem Sieben können Sie trinken.
Wir machen die nächste Portion so: Lassen Sie 2 Scheiben Sauerteigbrot + 2- 3 Scheiben Roggenbrot und für die Farbe eine Scheibe geröstetes Brot oder Malz Zucker. Mit Wasser füllen und gären lassen.
Der Geschmack stellt sich als kein leicht kohlensäurehaltiges Getränk heraus, das den Durst perfekt stillt. Und keine Hefe.

ZhivchikIch habe auch so Kwas gekocht. Nur war es normal, nicht mit Kohlensäure versetzt.
Und der Sauerteig ihrer Brotscheiben kann mehrere Monate ruhig im Kühlschrank leben, nichts passiert damit.
Tolles Rezept! Danke, dass du mich daran erinnert hast, ich werde es morgen liefern!

[Zhivchik]

ZhivchikIch habe auch so Kwas gekocht. Nur war es normal, nicht mit Kohlensäure versetzt.
Und der Sauerteig ihrer Brotscheiben kann mehrere Monate ruhig im Kühlschrank leben, nichts passiert damit.
Tolles Rezept! Danke, dass du mich daran erinnert hast, ich werde es morgen liefern!

Dieses Jahr möchte ich einige Rosinen in Kwas legen. Ich denke, das Getränk wird kohlensäurehaltiger sein.

[Köstlicher hausgemachter Kwas]

Köstlicher hausgemachter Kwas
- 3 Liter Wasser (Temperatur ca. 25-30 ° C);
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Esslöffel flüssiger Roggenmalzextrakt;
- 1 Teelöffel (keine Folie) Trockenhefe;
- 0,5-1 Teelöffel Zitronensäure;
- Rosinen.
Um diesen Kwas zuzubereiten, nehmen Sie 3 Liter Wasser mit einer Temperatur von ca. 25-30 ° C, fügen Sie Roggenmalzextrakt, Zucker und Zitronensäure hinzu. Rühren Sie den Inhalt gründlich um, bis sich Zucker, Zitronensäure und Malzextrakt gut im Wasser auflösen. Dann Hefe über die Oberfläche der vorbereiteten Würze geben. Wir lassen den resultierenden Kwas etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Gießen Sie den entstandenen Kwas in Plastikflaschen und geben Sie 3-4 Rosinen in jede Flasche. Wir lassen Flaschen mit Kwas mehrere Stunden bei Raumtemperatur ziehen.Nach dem Abkühlen kann Kwas bereits getrunken werden.
Kwas nach diesem Rezept erweist sich als leicht kohlensäurehaltig und erfrischend.

Und hat jemand versucht, Kwas auf dem Sauerteig "Kwas VIVO" zu machen? Können Sie dann eine neue Portion Kwas oder eine "Einweg" -Flasche auf der Hefe herstellen?

[Fräulein Ellen]

Fräulein Ellen
Ich habe bereits im selben Thema, mehrere Beiträge oben, geschrieben, dass ich den ganzen letzten heißen Sommer Kwas aus VIVO-Sauerkraut gemacht, es nur einmal gekauft und dann die Würze aus dem fertigen Kwas gelassen und den Kwas damit erneut fermentiert habe. Aber neben der Würze habe ich auch ofengetrocknete Brotkrusten (Borodino, Weißrussisch) und 10-15 Rosinen hinzugefügt und dies meistens gemäß den Anweisungen auf der Website getan.

Vielen Dank und Entschuldigung für die Nachlässigkeit

[Köstlicher hausgemachter Kwas]

Köstlicher hausgemachter Kwas
- 3 Liter Wasser (Temperatur ca. 25-30 ° C);
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Esslöffel flüssiger Roggenmalzextrakt;
- 1 Teelöffel (keine Folie) Trockenhefe;
- 0,5-1 Teelöffel Zitronensäure;
- Rosinen.
Um diesen Kwas zuzubereiten, nehmen Sie 3 Liter Wasser mit einer Temperatur von ca. 25-30 ° C, fügen Sie Roggenmalzextrakt, Zucker und Zitronensäure hinzu. Rühren Sie den Inhalt gründlich um, bis sich Zucker, Zitronensäure und Malzextrakt gut im Wasser auflösen. Dann Hefe über die Oberfläche der vorbereiteten Würze geben. Wir lassen den resultierenden Kwas etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Wir gießen den entstandenen Kwas in Plastikflaschen und fügen jeder Flasche 3-4 Rosinen hinzu. Lassen Sie die Flaschen mit Kwas mehrere Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Nach dem Abkühlen kann Kwas bereits getrunken werden.
Kwas nach diesem Rezept erweist sich als leicht kohlensäurehaltig und erfrischend.
Können Sie Kwas-Würzekonzentrat anstelle von Roggenmalz verwenden?

Für diejenigen, die noch nie Kwas gemacht haben, sagen Sie mir, sollte Roggenbrot, Weizenroggenbrot geeignet sein?

Ich verstehe immer noch nicht, hat jemand versucht, Roggensauerteig anstelle von Hefe zu geben, oder passt er hier überhaupt nicht?

[Lozja]

Für diejenigen, die noch nie Kwas gemacht haben, sagen Sie mir, sollte Roggenbrot, Weizenroggenbrot geeignet sein?

Weizen und Roggen sind ebenfalls geeignet. Nur ich weiß nicht, wie viel Prozent Roggenmehl sie dort im Süden hineingelegt haben. Und ich denke, dass Weizen auch von höchster Qualität ist.
Zum Beispiel ist unser ukrainisches Kiew sehr gut geeignet, weil es geschältes Roggenmehl und Weizenmehl der 2. Klasse enthält.

Ich verstehe immer noch nicht, hat jemand versucht, Roggensauerteig anstelle von Hefe zu geben, oder passt er hier überhaupt nicht?

LozjaIch mache Kwas (Syrovets) ohne Hefe.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@
option = com_smf & topic = 4500.0

Aber dieses Jahr wollte der Sauerteig für Kwas nicht schnell gemacht werden. Dann fügte ich den Roggensauerteig hinzu. Der Effekt war sofort sichtbar. Der Prozess lief so aktiv ab. Es hat mir sehr gefallen.

[Lozja]

LozjaIch mache Kwas (Syrovets) ohne Hefe.

Aber dieses Jahr wollte der Sauerteig für Kwas nicht schnell gemacht werden. Dann fügte ich den Roggensauerteig hinzu. Der Effekt war sofort sichtbar. Der Prozess lief so aktiv ab. Es hat mir sehr gefallen.

Danke, lass es uns versuchen!

Wie immer habe ich es zuerst gemacht, dann frage ich: Ich mache einen Sauerteig für Käsebrot, gieße hausgemachtes Roggensauerteigbrot mit Wasser bei Raumtemperatur, gestern um 17.00 Uhr irgendwo. Bis nichts tickt und sprudelt, wird das Brot nur eingeweicht. Liegt es daran, dass es nicht heiß ist oder dass ich dumm bin und das Wasser heiß sein sollte? Oder Hefebrot? Oder ein paar Löffel Roggensauerteig einschenken?
Oder einfach länger warten?

Für 3 Liter Wasser habe ich 100 Gramm Roggensauerteig, ein paar Esslöffel notwendigerweise gebrautes Malz hinzugefügt, und ich habe selten Brot, und es ist kein reiner Roggen, ich erinnere mich nicht an Zucker, 3-4 Löffel, nun, das ist nach Geschmack. Letztes Jahr war ich in der Hitze an einem Tag fertig, diesen habe ich noch nicht gemacht. Das Wasser ist leicht warm.
Fühlen Sie sich also frei, den Sauerteig hinzuzufügen, und es wird sein: Getränke: niedriger Alkoholgehalt

Weizen und Roggen sind ebenfalls geeignet. Nur ich weiß nicht, wie viel Prozent Roggenmehl dort im Süden liegt. Und ich denke, dass Weizen auch von höchster Qualität ist.
Zum Beispiel ist unser ukrainisches Kiew sehr gut geeignet, weil es geschältes Roggenmehl und Weizenmehl der 2. Klasse enthält.

Wenn wir kein Brot kaufen, welches ist besser für Kwas zu backen?

Freesia, ich backe entweder Darnitsky aus Fugasca oder einen Bauern aus dem Rezeptbuch für meine HP.
Für mich, jeden Weizenroggen - den, den Sie selbst backen - haben Sie Ihr Lieblingsrezept gewählt, oder? hier drauf und backen, einfach 1 EL Malz hinzufügen. l. mit kochendem Wasser gebraut - es wird herrliches Brot geben!

Hier ist mein Lieblingsbrot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0 nur wieder füge ich malz oder trocken gebraut oder 1 TL zu diesem Rezept hinzu. flüssig - so lecker!

[Rinishek]

Rinishek Danke für das Antworten!
Ich mag dieses Brotrezept auch sehr. Jetzt bin ich bereit, ich werde versuchen, Kwas zu machen!

Ich werde auch Sauerteigbrot preisen. Super!
Und neulich habe ich auch Weizenbrot aus Premiummehl + Sauerteig und Kümmel gebacken. Es stellte sich als lecker und interessant heraus.
So was
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Ich mag dieses Brotrezept auch sehr. Jetzt bin ich bereit, ich werde versuchen, Kwas zu machen!

Oh, Frezichka, mach Kwas - so eine gute Sache! dann wird es auf diesem dicken Sauerteig Brot geben - und so wird ein geschlossener Kreislauf ausfallen - Kwas-Brot-Kwas

Oh, darüber hast du nicht gesprochen, aber ich bin hier mit meinem Brot ...

[Lozja]

Wie immer habe ich es zuerst gemacht, dann frage ich: Ich mache einen Sauerteig für Käsebrot, gieße hausgemachtes Roggensauerteigbrot mit Wasser bei Raumtemperatur, gestern um 17.00 Uhr irgendwo. Bis nichts tickt und sprudelt, wird das Brot nur eingeweicht. Liegt es daran, dass es nicht heiß ist oder dass ich dumm bin und das Wasser heiß sein sollte? Oder Hefebrot? Oder ein paar Löffel Roggensauerteig einschenken?
Oder einfach länger warten?

LozjaFügen Sie natürlich einen Löffel Roggensauerteig hinzu, falls vorhanden.
Dies ist, wenn die Hitze 40 Grad draußen ist. wie letztes Jahr, dann ja, dieser Sauerteig gibt einen Hut für einen Tag. Und dieses Jahr ist nicht so heiß und gestern noch kälter, dann zögern Sie nicht hinzuzufügen. Ich goss Wasser bei Raumtemperatur unter dem Filter hervor.

Für 3 Liter Wasser habe ich 100 Gramm Roggensauerteig, ein paar Esslöffel notwendigerweise gebrautes Malz hinzugefügt, und ich habe selten Brot, und es ist kein reiner Roggen, ich erinnere mich nicht an Zucker, 3-4 Löffel, nun, das ist nach Geschmack. Letztes Jahr war ich in der Hitze an einem Tag fertig, diesen habe ich noch nicht gemacht. Das Wasser ist leicht warm.

Leinenwarum so viel Malz? Ich habe ungefähr 1/5 EL. l. Ich füge Zucker 2 EL hinzu. l. wahr mit einem Objektträger für 3 Liter. Krug. Wenn mehr, dann ähnelt Kwas einem schmackhaften Laden in Flaschen.
Auch in diesem Jahr habe ich Kwas für einen Tag bereit.

Es steht drauf, da sie sich nicht mit Birkensaft eindeckten und keinen Kwas machten, mache ich dieses Jahr Okroshka.
Dies ist das 4. Mal, dass ich es mache, aber alles ist nicht genug für sie ...

[Lozja]

LozjaFügen Sie natürlich einen Löffel Roggensauerteig hinzu, falls vorhanden.
Dies ist, wenn die Hitze 40 Grad draußen ist. wie letztes Jahr, dann ja, dieser Sauerteig gibt einen Hut für einen Tag. Und dieses Jahr ist nicht so heiß und gestern noch kälter, dann zögern Sie nicht hinzuzufügen. Ich goss Wasser bei Raumtemperatur unter dem Filter hervor.

Also tat sie es, 2 TL. Ich fügte einen Roggenstarter aus dem Kühlschrank und etwas heißes Wasser hinzu, so dass es sich im Glas als etwas warm herausstellte, wie bei einem Zvakvask. Es scheint langsam zu sprudeln. Ja, es ist gestern und heute überhaupt nicht heiß, also lasse ich es bis morgen.

Weg rennen! Weg rennen! Wie Roggensauerteig half! Es riecht köstlich - Kwas. Vielleicht ist es vor dem Schlafengehen notwendig, Kwas aufzurühren. Eine solche Frage: Wir nehmen einen halben Liter dieses Sauerteigs und machen Kwas für 3 Liter. Dann machen wir aus den Überresten von Kwas einen neuen Kwas. Verstehe ich das richtig? Aber wo ist dieser zweite halbe Liter Sauerteig? Ich nehme an, Sie müssen sofort ein weiteres 3-Liter-Bad nehmen oder was?

[Zhivchik]

Zhivchik
Ein Tag ist vergangen und das Brot ist nur eingeweicht, es gibt keinen Hut. Was zu tun ist? Warten?

[Freesie]

Weg rennen! Weg rennen! Wie Roggensauerteig half! Es riecht köstlich - Kwas. Vielleicht ist es vor dem Schlafengehen notwendig, Kwas aufzurühren. Eine solche Frage: Wir nehmen einen halben Liter dieses Sauerteigs und machen Kwas für 3 Liter.Dann machen wir aus den Überresten von Kwas einen neuen Kwas. Verstehe ich das richtig? Aber wo ist dieser zweite halbe Liter Sauerteig? Ich nehme an, Sie müssen sofort ein weiteres 3-Liter-Bad nehmen oder was?

Sie sehen ...
Wir nehmen diesen Sauerteig halb ein halbes Liter Glas + unbedingt neues Brot (kein Sauerteig) auf ein Volumen von etwa einem halben Liter. Ich füge alles mit dem Auge hinzu.
Im Laufe der Zeit, wenn der Sauerteig stark ist, hinterlasse ich buchstäblich eine kleine Kruste Sauerteigbrot und + frische abgestandene Kruste.
Mädchen backen Brot auf diesem Grill, aber leider werfe ich es weg.
Natürlich können Sie zwei 3-Liter-Dosen und drei herstellen. Dies hängt von der Anzahl der Benutzer und der Hitze ab. Es wird jetzt kälter, also wollen sie nicht wirklich trinken. Und wenn es heiß war, geht der Sohn zur Universität und nimmt eine Flasche Kwas mit. Seine Freunde mögen ihn alle. Und okroshka hat es schon satt, dass ich es tue. Dieser Kwas ist perfekt für sie. Iss an einem Tag.

Ein Tag ist vergangen und das Brot ist nur eingeweicht, es gibt keinen Hut. Was zu tun ist? Warten?

FreesieDraußen ist es kalt, deshalb dauert es so lange. Auch wenn es heiß ist und ich es dann in die Sonne lege. Haben Sie zufällig Roggensauerteig? Vielleicht kann jemand von den Mädchen nach einem Löffel Sauerteig fragen? Haben Sie Forumbenutzer in der Stadt?
Sie können auch warme Bedingungen für den Sauerteig schaffen oder ein wenig Roggensauerteig herstellen und in das Glas geben. Oder warten Sie, bis es draußen wärmer wird.
Wenn überhaupt nichts funktioniert, fügen Sie einen Tropfen Hefe hinzu.