Beerenkuchen mit saurer Sahne

Beerenkuchen mit saurer Sahne

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	1 1/2 TL (375 g)
Zucker oder Fruktose	1,2 Stunden
Butter erweicht (nicht geschmolzen)	110 g
Ei	1 PC.
Backpulver oder Backpulver	1 1/2 TL
Vanillin	1 Beutel
Orangenschale oder Orangenmarmelade (von unserer eigenen Brotmaschine)	1 Esslöffel. l.
Alle gefrorenen Beeren Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren	300 g 1 Paket
Sahne:
Sauerrahm	400 g
Zucker oder Fruktose	1/2 TL
Ei	1 PC.
Vanillin	1 Beutel

Kochmethode

• Mehl, Backpulver und Zucker mit Butter zu Krümeln mischen, Schale, Ei hinzufügen und den Teig kneten. Auf den Boden der Form legen, geölt und mit Grieß bestreut. Bildhau die Seite.
• Die Beeren auf den Teig legen und über die Schlagsahne gießen.
• Kalt aus dem Kühlschrank servieren.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten

Kochprogramm:

Bei 190 ° C backen

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Die Beeren auf den Teig legen und über die Schlagsahne gießen.

Beeren können direkt eingefroren werden? oder müssen Sie es zuerst auftauen?

Hallo ! Ich bin natürlich ein Anfängerbäcker und möchte daher etwas über die Verwendung von Fructose herausfinden. Können Sie etwas klarstellen? Wenn nicht schwer! Vielen Dank im Voraus!

Was ist eigentlich zu klären? Anstelle von Zucker platzieren und sicherstellen, dass der Geschmack nicht beeinträchtigt wird und die Keimrate erhöht wird.

Beeren können direkt eingefroren werden? oder müssen Sie es zuerst auftauen?

Kein Auftauen nötig.
Und im Sommer ist es wahrscheinlich besser mit frischen ...

Erst jetzt kann man es mit frischen Beeren machen! Außerdem scheint es mir bei jedem.

Und ich mache solche "Vertiefungen" auch aus vorgefertigtem Blätterteig (ich schneide Streifen entlang des Umfangs von gegenüberliegenden Ecken ab, überlappe und erhalte einen solchen quadratischen Brunnen mit Ecken an 2 Seiten. Ich beginne mit Pudding und oben - jegliches frische Obst und fette mit geschmolzener Orangenmarmelade, damit glitzerte ...

Alexandra !! Hallo ! Danke für die Antwort! Ich habe es bereits versucht, aber ich kann nicht sagen, dass es einen großen Unterschied zwischen Zucker und Saccharose gibt. Vielleicht habe ich etwas nicht verstanden. Ich werde es versuchen.

[Almaz,]

Almaz, Guten Tag.

Es ist definitiv gesünder. Vielleicht scheint es mir nur, aber Brot und Kuchen sind auf Fruktose besonders locker und luftig.
Nur nicht mit Saccharose, sondern mit Fructose. Zucker besteht aus beiden, Saccharose ist nicht nützlich und Fructose, die beispielsweise in Honig enthalten ist, ist nützlich. Sie können es also mit Honig anstelle von Zucker tun, nur der Geschmack ändert sich. Und du kannst es nicht verschieben - ich hatte es ein paar Mal mit Brot, der Teig verdirbt davon, ich musste es herausholen und mit meinen Händen reparieren. Und mit Fruktose backt alles super

Alexandra! Danke für die Antwort . Ich habe es einfach nicht richtig geschrieben, natürlich Fructose! Und ich habe Fruktose gekauft, die anscheinend etwas falsch gemacht hat, ich werde experimentieren! Es ist großartig, dass es eine solche Seite gibt und es jemanden gibt, von dem man lernen kann. Jeden Tag möchte ich etwas Neues machen.