Ciabatta ohne zu kneten

[ohne mit langer Gärung und halbstündigem Falten zu kneten]

Ciabatta ohne zu kneten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Ciabatta mit Vollkornmehl:
____________
Weizenmehl	300 g
Vollkornmehl	200 g
Wasser	365 g
Salz	12 g
Gepresste Hefe	5 g
-
Ciabatta mit Weizenmehl 1. Klasse:
____________
Weizenmehl 1 Klasse	400 g
Wasser	330 g
Salz	8 g
Gepresste Hefe	4 g

Kochmethode

• 1. Nehmen Sie besser eine runde Schüssel und einen breiten Spatel oder Schaber. Ich habe das anfängliche Mischen im Allgemeinen mit einem breiten Spatel von einem Multikocher durchgeführt.
• 2. Alle Zutaten glatt rühren, es dauert 1-2 Minuten. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab.
• 3. Unser Teig wird 3,5 Stunden lang fermentiert (ich hatte ihn im Ofen, den ich auf 30 ° C erwärmt habe).
• 4. Alle 30 Minuten müssen Sie den Teig wie folgt falten: Schaufeln Sie den Teig vom Rand in die Mitte und so weiter in einem Kreis mit bis zu 30 Bewegungen.
• Insgesamt erhalten Sie 6 Schläge.
• Irgendwann beim 5. Strich änderten sich die Eigenschaften des Teigs gut, es wurde spürbarer, federnder und es wurde bequemer, ihn mit einem Schaber als mit einem Spatel zu umwickeln. Es breitet sich über das Flugzeug aus, ist aber weit davon entfernt, Schlamm zu sein.
• 5. Streuen Sie eine gute Schicht Maismehl auf das Brett und legen Sie unseren Teig dort hin, teilen Sie ihn in 3 Teile und rollen Sie ihn gut in Mehl.
• 10 Minuten ruhen lassen.
• 6. Außerdem habe ich - wie Sie es gewohnt sind - das Transparentpapier sofort auf ein Backblech gelegt und es großzügig mit normalem Mehl bestreut, um ein Anhaften zu vermeiden. Dann übertrug sie den Chabatki vorsichtig auf Papier, bedeckt mit einem anderen Backblech.
• 7. Endgültige Prüfung für 60-75 Minuten.
• 8. Ungefähr 15 bis 20 Minuten vor dem Ende des Gärens nahm ich die Backbleche mit dem Teig aus dem Ofen und schaltete sie ein, um sie auf 250 ° C zu erhitzen.
• Erwärme gut, worauf die Chabatta gebacken wird.
• 9. Wenn der Ofen fertig ist:
• - Ziehen Sie die Chabatts vorsichtig auf das heiße Backblech.
• - Nehmen Sie eine Sprühflasche mit Wasser, öffnen Sie die Ofentür - und sprühen Sie das Wasser gut - dieser Dampf sollte bis zum Ende des Vorgangs ausreichen.
• - Legen Sie das Backblech in den Ofen.
• PS
• Alle halbe Stunde stellte ich den Teskomovsky-Timer ein, um das Falten des Teigs nicht zu verpassen, aber am Ende war der Vorgang immer noch eine große Freude. Die Proportionen erwiesen sich als angenehm zu bearbeiten.
• Ich werde es mit anderen Mehlsorten versuchen und sehen, wie sich der Teig dann verhält.

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten

Kochprogramm:

240C

Hinweis

Probieren Sie es aus, es stellt sich heraus, dass es sich um sehr raffinierte Chabattas handelt! ::

Vorgeschichte:

Irgendwie habe ich das erste Mal, als ich nicht mit Chabatta gearbeitet habe, aus irgendeinem Grund nicht gerne mit einem schrecklich flüssigen Teig herumgespielt. Ich habe es nicht gemocht, Wasser in eine heiße Pfanne zu gießen, um viel Dampf zu bekommen. Ich mochte nicht die Tatsache, dass die Chabatta infolgedessen am Transparentpapier klebte Ich musste an dem Papier nagen, nun, im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sowieso aus Holz war. Ich weiß nicht, wie das hätte passieren können.

Und ich habe beschlossen, nicht aufzugeben, aber trotzdem zu versuchen, es anders zu machen, damit der Prozess hoch war und das Ergebnis gefallen würde

Anmerkungen:

1. Der Versuch wurde mit grobem Mehl Khlebodar (Zaporozhye-Produktion) durchgeführt.

Bitte verwechseln Sie es nicht mit Vollkorn, es ist völlig anders.
Grobes Mehl ähnelt einem sehr, sehr feinen Grieß mit braunen winzigen Punkten (nichts mit Grieß zu tun). Irgendwo stieß ich auf Informationen, dass es ein Analogon zu Hartweizenmehl sein könnte. Es ist nicht grau, sondern ein gelbgrauer Farbton, der das Fruchtfleisch ergibt.

Da ist sie:



2. Diese Methode zur Arbeit mit dem Test wurde von Jeffrey Hamelman ausgeliehen - ohne mit langer Gärung und halbstündigem Falten zu kneten.

3. Wenn Sie kein grobes Mehl hinzufügen, sollten Sie theoretisch feste Löcher haben.
Ich habe viele Löcher, wenn auch keine festen, aber die Krume ist die gleiche, die ich liebe - ein bisschen rau, leicht gummiartig, sehr federnd und luftig

4. Es ist besser, Maismehl einzurollen - es sieht am Ende sehr gut aus und ist angenehm in die Hände zu nehmen!

5.Die Proportionen werden für grobes Mehl überprüft - der Teig stellt sich als flüssig heraus, aber nicht bis zur Schande, das heißt, es ist angenehm, damit zu arbeiten und nicht zu leiden!

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[Julifera]

JuliferaNun, wir haben kein anderes Mehl außer dem höchsten Grad! Es gibt auch Roggen. Kann eine solche Ciabatka in höchster Qualität gebacken werden?

[tatulja12]

tatulja12 Vielleicht ist es praktisch - ich habe Vollkorn in einer Mühle aus einem Philips-Mixer zu kleinen Körnern gemahlen, ein ziemlich grobes Mehl

[Alexandra]

Alexandra
Es scheint mir, dass in einer Mühle gemahlener Weizen eher wie Vollkorn herauskommt.

Und überhaupt tatulja12Natürlich können Sie es versuchen, es später zeigen und uns erzählen, was passiert ist

Sie können eine Vielzahl von Mehlen verwenden und dann sehen, was passiert ist. Wenn Ihnen das Ergebnis gefällt, möchten Sie öfter backen. Wenn nicht, können Sie versuchen, etwas anderes Mehl hinzuzufügen.
Die Hauptsache ist, dass die Technologie passt, "fällt in die Hände", wie ich sage

Es ist nur so, dass ich kürzlich auf ein Thema gestoßen bin, bei dem es genau um das Mehl Khlebodar des Grobmahlens ging - was man für das Militär darauf kochen soll - und so kommt die Chabatta mit einem Knall heraus

[Julifera]

Julifera Ich erinnere mich, dass der Mehlproduzent von Altai Health, Sergey Ustyugov, den Unterschied erklärt hat.
Vollkornmehl muss nicht grob gemahlen werden - es kann fein gemahlen werden. Und es gibt immer noch einige Nuancen bei der Entfernung eines Teils der Stärke. Und grobes Mehl ist genau grobes Mahlen und das Getreide ist vollständig gemahlen, mit allen Schalen und Teilen. Es scheint so.

Auf jeden Fall habe ich Brot mit dispergiertem Getreide und mit diesem sehr persönlich gemahlenen groben Mehl gemacht - es funktioniert großartig, besonders auf Teig. Und Ihr Rezept kommt aufgrund der Dauer der Gärung im Wesentlichen einem Teig nahe.

Ja, Alexandra, du hast recht. Die Mehlsorte hängt sowohl vom Mahlgrad als auch vom Reinigungsgrad der Kleie ab.

[Alexandra]

Alexandra

Es ist großartig, dass diese Version auch eine wunderbare Chabatta macht.

Und bei der Interpretation der Mehlsorten bin ich nicht stark, wer wie sie es jetzt nennen - Sie werden verwirrt, welche Art von Mehl Sie gekauft haben, ich beschreibe dies

[Julifera]

Julifera

Es stellte sich heraus, dass sehr interessante Ciabatkas diese Backmethode auch ausprobieren müssen.

MISHA, wie es scheint, haben Sie die Baguettes auf diese Weise gemischt?

Ich interessiere mich jetzt für den Moment zwischen den Punkten 5 und 7. Haben Sie Ciabatta irgendwie aus ruhenden Teigstücken geformt oder einfach in eine rechteckige Schicht gezogen?

Ich frage, weil Ihr Rezept diesen Punkt nicht spezifiziert. Ich habe versucht, in einer Schicht zu backen, ohne zu formen, wie einige Rezepte empfehlen, aber diese Finte hat bei unserem Mehl nicht funktioniert, statt Ciabatta habe ich Kuchen ausgebreitet. Jetzt forme ich die Ciabatta immer vor dem letzten Proofing, unabhängig von den Anforderungen des Rezepts.

aber immer noch fragend, wie hast du das gemacht?

[Julifera]

JuliferaAm Wochenende werde ich es auf jeden Fall versuchen, es braucht noch Zeit. Ich mag lange fermentierte oder Sauerteigbrote, also werde ich versuchen, mich zu melden.

[Zitrusschale]

Zitrusschale

Zur Erholung legte ich sie bereits mit Mini-Chabats auf ein Stapel Maismehl auf ein Rollbrett, damit sie es maximal auf sich nehmen konnten.

Dann, als ich es vom Brett trug, streckten sie sich ordentlich aus und standen auf der Länge des Backblechs.
Der Teig kam am besten heraus - das heißt, Sie können ihn mit den Händen nehmen, er klebt nicht und zieht - er dehnt sich leicht sauber, korrigiert ihn einfach.
Ich bin hier für tatulja12 schrieb, dass man es auch mit Premium-Mehl versuchen kann - aber es scheint mir, dass gute perforierte Baguettes aus diesem Mehl und nicht aus Chabatta hervorgehen, weil der Teig mit den angegebenen Anteilen viel dichter herauskommt, dh Mischin sollte das Ergebnis erhalten - ein Baguette, er hat Teig im Ball ruhig gehalten, und es breitet sich am Ende aus.

Mein Chabatta im Ofen gab Anlass - bis zu 3 Mal!
Und das ist schon - keine Blumen keine Kuchen

Hier ist die Wahrheit, am zweiten Tag gab mich mein Sohn raus - sie sagen, es ist, als ob eine Art Lavash nach Geschmack herausgekommen wäre, aber tatsächlich ist der Lavash naaaaaam mehr Gummi und seine Löcher sind anders und es ist flach, es schmeckt nur etwas ähnlich

[Julifera]

JuliferaAm Wochenende werde ich es auf jeden Fall versuchen, es braucht noch Zeit. Ich mag lange fermentierte oder gesäuerte Brote, also werde ich versuchen, mich zu melden.

Tatul, während ich hier schrieb, eine Nachricht von Ihnen - achten Sie darauf, was ich im vorherigen Beitrag geschrieben habe.
Ich denke, wenn Sie keine Angst haben, ein Baguette zu bekommen, backen Sie zum ersten Mal in diesen Proportionen.
Und wenn Sie keine Angst haben, ein Risiko einzugehen, können Sie etwas Wasser hinzufügen, nicht viel, damit der Teig etwas dünner herauskommt.

Hier wird alles durch Experimente gelernt

[Zitrusschale]

Zitrusschale

Zur Ruhe habe ich sie schon auf das Rollbrett gelegt Mini Chabatki auf einem Haufen Maismehl, damit sie das Maximum davon aufnehmen können.

OK, aber haben Sie diese Mini-Chabatki durch Falten geformt oder haben Sie einfach Ihre Hände benutzt, um jedem Drittel des Teigs eine ungefähre rechteckige Form zu geben? Es ist dieser Moment, der mich interessiert: Hat es sich gefaltet - hat es sich beim Formen nicht gefaltet? Wie genau haben Sie den Mini-Chabatok-Teig geformt?

Das ist wahr:

Ich gab nur jedem Drittel des Teigs mit meinen Händen eine ungefähre rechteckige Form

Kurz gesagt, ich goss den Teig vorsichtig in den Mais, ohne ihn umzurühren, goss Mehl darüber und bestreute ihn mit einem Schaber an den Seiten. Dann fuhr ich mit zwei Streifen über den Teig und bestreute die Scheiben erneut mit Mehl mit einem Schaber und schnitt sie zu einem Rechteck.

Das heißt, als solches gab es kein Falten-Falten 7.

(Ich habe dieses Video des Chabatny auf YouTube gesehen, dort machen sie es in den meisten Fällen ordentlich und sanft)

Und ich habe auch vergessen zu schreiben - als ich es in den Ofen stellte -, dass die Ränder des Chabatt fast zusammenliefen, ein bisschen mehr und zusammenklebten - so wurden sie mitgerissen, und bereits beim Backen verwandelten sie sich - sie trennten sich voneinander, in die Seite gestemmt und gingen nach oben.

[Julifera]

Julifera

hat dich bis zum bitteren Ende gefoltert

Ich selbst hatte genug von diesen Videos gesehen, bevor ich mich in meinen Augen verdunkelte, daher war es interessant, wie genau Sie sich in diesem speziellen Fall dem Formteil näherten

Verstehe, dass es einen Boom gibt, um es zu versuchen

[Zitrusschale]

Zitrusschale

Großartig, hoffentlich eine halbe gute

Es reifen so viele Löcher, viel, das ist nicht der perforierteste Schnitt auf dem Foto, also kauft mein Sohn Würstchen und gießt sie in diese Chabatta (obwohl ich ihm sage, er soll den Kakao fallen lassen, in dem Sinne, dass man keine Knödel isst), weil es in Chabatta vertikal so einfach ist Machen Sie mit einem Messer ein Loch und lassen Sie die Seiten intakt.

Obwohl ich es ehrlich gesagt nur frisch gebacken mag, mag ich Weißbrot sowieso nicht wirklich und am zweiten Tag nur schwer und dann nur, wenn es mit Marmelade und unter einem Toaster gesalzen ist

[Julifera]

JuliferaIch konnte es erst am Samstag aushalten, heute fing ich an, dein Rezept auszuprobieren. Wie bereits erwähnt, gibt es nur Premium-Mehl und Roggen. Bis zu 500 g streute ich 36 g Roggen (zwei Piasten) und musste Wasser hinzufügen, sonst war der Teig dick. Das Ergebnis hat mir gefallen. Das Ergebnis ist definitiv kein Baguette, aber überzeugen Sie sich selbst

Die Ciabatka hat mir sehr gut gefallen, vielen Dank für das Rezept!

[tatulja12]

tatulja12 - Klasse
Die Löcher kamen sehr gut heraus, wenn dies die Kante ist, dann ist sie in der Mitte normalerweise noch voller Löcher

Wie schmeckt es? Vielleicht ist es das Beste, dass Sie mit der höchsten Qualität gebacken haben (komm schon), sonst kam mir die Krume am zweiten Tag mit grobem Mehl zu grob vor, aber alles flog mit Erdnuss-Schokoladen-Paste davon

Heute konnte ich es auch nicht aushalten, ich rannte von der Arbeit und legte den Teig komplett aus Mehl der 1. Klasse.
Ich habe 400 Gramm Mehl neu berechnet und musste auch Wasser hinzufügen.

Also werde ich einen Bericht darüber veröffentlichen, wie es mit Klasse 1 geht.

[Julifera]

JuliferaDie Ciabatka hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank. Es stellte sich als weich heraus, weich, selbst die Krusten sind dünn und nicht rau. Ich denke auch, das Rezept für ein kleineres zu zählen, sonst war es unmöglich, mit einem solchen Volumen fertig zu werden. Ich warf den Teig sofort mit Mehl (Maismehl) auf das Papier, teilte ihn in zwei Hälften und streckte ihn dann aus, als es passierte. Aber sie waren so anständig. Ciabatta hat vorher gebacken, aber solche Löcher haben nicht funktioniert, und heute habe ich dank dir Löcher.

[Tatulya]

Tatulya Gesundheit!!!

[Chabatta mit Weizenmehl 1. Klasse]

Hier ist das Ergebnis von Mehl der 1. Klasse - die Krume ist gummiartiger und zarter und fadenförmiger, kurz eine Lavash-Version, aber ich mag es viel mehr zu schmecken als auf grobem Mehl.

Chabatta mit Weizenmehl 1. Klasse

- 400 gr - 1 Weizenmehl
- 330 g - Wasser (möglicherweise mehr +10 g)
- 8 g - Salz
- 4 g - lebende Presshefe




Das letzte Foto - vor dem endgültigen Proofing ein wenig mit den Fingern gestochert.
Nach dem Proofing änderten sie sich nicht viel, nur alle Blasen wurden und das war's.

Großartig! (y) Super Ciabatta!

Am Ende, was - ich habe für Schönheit und Köstlichkeit gekämpft, für Löcher, ich habe es besonders mit 1 Klasse gemacht, und dann haben sie mir gesagt, dass dies kein Brot ist, sondern eine Strafe - um nichts darauf zu schmieren!?!

Jetzt lege ich den Teig aus Mehl der 1. Klasse. Am Abend werde ich berichten, was passiert ist.
Und niemand hat versucht, es in einem Baguette-Halter zu tun?

Ja, Chabattki ist nur eine Augenweide auf höchstem Niveau. Und hier kämpfe ich mit Löchern. Sag mir, hast du Proof auf einem Backblech und backst auf einem anderen? Übertragen Sie den entfernten Chabattki auf den heißen?

[Julifera]

Ich weiß nicht, wie ich verteidigt habe Juliferaund ich legte es auf Papier auf den Tisch und übertrug es dann mit meinem Mann in vier Händen auf ein heißes Backblech.

Es ist gut, wenn Sie 4 Hände haben. Was ist, wenn normalerweise nur 2?

[Suslya]

Ja, Chabattki ist nur eine Augenweide auf höchstem Niveau. Und hier kämpfe ich mit Löchern. Sag mir, hast du Proof auf einem Backblech und backst auf einem anderen? Übertragen Sie den entfernten Chabattki auf den heißen?

Vielen Dank Suslya

Für 2 menschliche Hände:

Endgültige Prüfung:
Auf einem Backblech Papier -> auf Papiermehl -> auf Chabatka-Mehl -> Ich bedecke es mit einem zweiten Backblech -> im Ofen bei 25-30 ° C zum Proofing (sonst habe ich in meiner Küche 18 - sie werden hundert Jahre aufschieben).

20-25 Minuten vor dem Ende des Proofings nehme ich die Backbleche mit Chabatta heraus und schalte den Ofen mit dem dritten Backblech ein.

Dann nehme ich das heiße Backblech heraus, das Papier vom Proof-Backblech gleitet leicht auf das heiße.
Chabattas verschlechtern sich im Allgemeinen nicht durch diese Bewegung.
Ich sprühe den Ofen und lege die Chabats in ein Backblech.

Wenn Sie die Temperatur von 240 ° C nicht alle 25 Minuten beibehalten, ist die Kruste weich.

[Tatuli]

Aber haben Tatuli es scheint mir, dass die Option einfacher sein wird - sofort der Teig auf Papier

Aber ich habe kein Backpapier, sondern Bleistift-Transparentpapier. Es ist ein Chabat-Teig, der auf schreckliche Weise daran haftet. Selbst wenn Sie viel Mehl einschenken, bleibt er irgendwo hängen und haftet fest.
Deshalb habe ich versucht, die bereits gebildeten Chabatts vorsichtig auf Transparentpapier zu verteilen, ohne eine gleichmäßige Schicht Mehl auf das Papier zu werfen.

Es tut mir leid, Geld für Backpapiere zu verschwenden, wenn dieses Transparentpapier eine ganze Rolle ist.

Vielen Dank
Ich habe nur ein Backblech, ich muss es auf das Brett legen und dann ziehen. Und ich habe in einem Video gesehen, dass sie die Chabatta einfach in den Ofen legen, in das gleiche Backblech, auf dem sie serviert wurde. Hast du das versucht?

Und ich habe in einem Video gesehen, dass sie die Chabatta einfach in den Ofen legen, in das gleiche Backblech, auf dem sie serviert wurde. Hast du das versucht?

Eine Walze-Walze, aber es gibt keinen starken Temperaturabfall, wenn Sie sie auf ein kaltes Backblech werfen, und es wird keinen Tropfen geben - Löcher und Megapoise können nicht auftreten.
Spezialisten machen es in der Regel auf dem Stein, es ist fett - dort hat Chabatta eine Kruste, die noch besser ist als auf einem dünnen Backblech.

Mein letztes Mal war nach 20 Minuten Backen, der Boden war noch weich, obwohl die Oberseiten bereits fertig sind, musste ich ihn umdrehen, damit der Boden gebraten wurde.

Aber für mich ist es das Gegenteil, das Oberteil ist immer noch weich und sie sind bereits schwarz.

Aber für mich ist es das Gegenteil, das Oberteil ist immer noch weich und sie sind bereits schwarz.

Kommt darauf an, wer hat, wie die oberen und unteren Farbtöne im Ofen funktionieren.
Mein Oberteil knurrt, auch wenn ich das Backblech unter die Mitte lege.
Und wenn ich es auf den Boden lege, damit der Boden brennt, müssen Sie das Backblech zwei- oder dreimal neu anordnen ...

Und ich habe es vor kurzem angefangen, es war so anstößig, dass ich 2 Brote auf einem Backblech gebacken habe, um Menschen zu behandeln, so Calvel, der klügste Landbewohner auf dem Teig.Hohe Brote wuchsen, und ohne ersichtlichen Grund brannten sie von oben. Es war gut, dass ich rechtzeitig bemerkte, dass es eine Schande war, sie zu tragen, aber es war immer noch erträglich, weil es noch mehr oder weniger aussah.

Beim nächsten Roggen denke ich, da die Oberseite verrückt geworden ist, werde ich sie tiefer legen - also brannte die Unterseite so, dass sie nicht einmal sichtbar war.

Jetzt habe ich bereits Schlussfolgerungen gezogen und verfolge diesen Fall die ganze Zeit.

Mädchen, ich habe nur 230 "im Ofen, keine Mogots mehr. Ciabatki lag auf einer dicken Schicht Mehl, vielleicht deshalb, aber die Kruste war von unten nach oben gleichermaßen gebraten.

Mädchen, alles war köstlich, aber es gibt kein großes Loch. Morgen werde ich es wieder tun.
Und wir werden die enti Löcher machen !!!!!

[Julifera]

Julifera, sag mir, wo du im Dnjepr Mehl der 1. Klasse kaufen kannst? Ihre Chabatta ist eine Augenweide!

Und ich habe in einem Video gesehen, dass sie die Chabatta einfach in den Ofen gelegt haben, in das gleiche Backblech, auf das sie sie gelegt haben. Hast du das versucht?

aber natürlich haben sie es versucht, nur nicht nach diesem Rezept, Hände haben es noch nicht erreicht.

Meistens habe ich es nach Lyudmila und nach dem Rezept von Youtube gemacht, ohne zu mischen, ohne meine eigenen Interpretationen zu zählen. Ich habe alle drei Optionen ausprobiert:

- auf demselben Backblech, auf dem es aufgetaut wurde,
- auf ein heißes Backblech gepflanzt,
- auf einen heißen Stein verpflanzt.

Die erste Option ist die schlechteste, die letzte die beste. Beim ersten besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass ein Chabatta mit einer unterdurchschnittlichen Höhe näher am Kuchen liegt, beim zweiten kommt ein völlig normaler ovaler Chabatka heraus, aber bei den letzten Vorfällen habe ich das letzte Mal nach Lyudmilas Rezept auf dem Stein, nicht Chabatta, sondern rein runde Holzscheite. Es ist schade, dass die Kamera gerade entladen wurde.

[Julifera]

Julifera, sag mir, wo du im Dnjepr Mehl der 1. Klasse kaufen kannst? Ihre Chabatta ist eine Augenweide!

Vielen Dank Freken Bock

Im Geschäft von Dnipromlin in der Gorki-Straße kaufte ich sofort einen 5-kg-Beutel.

Ebenfalls in Bills gibt es Mehl der Marke Khlibodar - eine Mischung aus 1. Klasse und der höchsten, die Sie an diesem Mehl probieren müssen.
Aber ich weiß nicht, wie viel Mehl in dieser Mischung enthalten ist, 50 zu 50 oder in einem anderen Verhältnis

[Zitrusschale]

Zum letzten Mal auf dem Stein nach Lyudmilas Rezept kamen nicht Chabatta, sondern rein runde Holzscheite für Sie heraus, so dass sie aufgeblasen wurden. Schade, die Kamera wurde gerade entladen.

Das ist ein Stein

Es tut uns leid Zitrusschaledass es keine Bilder mehr gibt.

[Julifera]

Julifera, Ich berichte:




Offset?

[Viki]

Viki - uraaaa !!!
Genial !!!!

Was für ein Mehl?

[Julifera]

Julifera, klar. Vielen Dank! Ich werde Sie jetzt in Dnepropetrowsk etwas fragen.

Viki, aber warum wird das gemacht! Wieder berauben Sie mich des Friedens mit diesen Löchern! Operation "Ich werde die Familie mit Chabatta erwürgen, aber ich werde Löcher bekommen!"

Operation "Ich werde die Familie mit Chabatta erwürgen, aber ich werde Löcher bekommen!"

Genau so

[Viki]

Mädchen, sag mir, vielleicht kannst du etwas hinzufügen, um das Premium-Mehl näher an die 1. und 2. Klasse heranzuführen? Im Sinne von Kleie oder so? Morgen werde ich in eine nahe gelegene Stadt gehen, also werde ich schauen.
Viki - super! (y) Welche Art von Mehl?

Alles ist wie geschrieben:
- 300 gr - Weizenbackmehl
- 200 gr - grobes Mehl
Backmehl "Amina", Grobmahlung Ich habe "Totem-Spike". So steht es geschrieben: grobes Mehl. Es wird aus Hartweizen hergestellt.
Im Allgemeinen hat es mir gefallen, obwohl jemand sagte, ich hätte kein Brot mit Löchern bekommen, sondern Löcher mit Brot.

Im Allgemeinen hat es mir gefallen, obwohl jemand sagte, ich hätte kein Brot mit Löchern bekommen, sondern Löcher mit Brot.

Löcher mit Brot sind auch gut!

Mädchen, sag mir, vielleicht kannst du etwas hinzufügen, um das Premium-Mehl näher an die 1. und 2. Klasse heranzuführen? Im Sinne von Kleie oder so? Morgen werde ich in eine nahe gelegene Stadt gehen, also werde ich schauen.

Ich denke, ein paar Esslöffel Kleie können Sie, Sie können versuchen, sie in einer Kaffeemühle zu mahlen.
So habe ich versucht, das ganze Korn noch feiner zu mahlen, was dazu führte, dass die Krume viel schöner war.

Ich habe heute ein Chabattu gemacht, ich werde keine Bilder posten, weil ich keine Löcher mehr bekommen habe ... nein, es gab eines ...und wie immer stellte sich heraus, dass köstliches Brot, aber kein Chabatta, aber was für ein Teig es war, oh, welche Blasen, meine Seele war wirklich glücklich, dachte ich, das ist es! passiert ... und mir - "Mist du Suslya". Ich werde MacFoo kaufen oder so, ich muss dieses Geschäft beenden.

Heute habe ich eine Chabatta gemacht, ich werde keine Bilder posten, weil ich keine Löcher mehr bekommen habe ... nein, ich hatte eine ... aber wie immer stellte sich heraus, dass es köstliches Brot war, aber keine Chabatta Meine Seele war glücklich, dachte ich, das ist es! passiert ... und mir - "Mist du Suslya". Ich werde MacFoo kaufen oder so, ich muss dieses Geschäft beenden.

Sprich nicht von Hand, bei meinem letzten Beweis gibt es Amina + Totemohr + gemahlenen Weizen mit meiner eigenen Hand. Ich werde sehen, was bald herauskommt

[Viki]

Nein, die Löcher haben nicht geklappt ... so eine homogen glänzende Krume ... Ich weiß nicht, worauf ich sündigen soll. Es sei denn - ich habe trockene Lvovskie-Hefe genommen.

Aber vor meinen Augen - Chabatta VikiDas bedeutet, dass wir das gewünschte Ergebnis erzielen werden, zumal sie solches Brot lieben