Heiß geräucherte Schweinerippchen (Räucherei der Marke 6060)

Heiß geräucherte Schweinerippchen (Räucherei der Marke 6060)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinerippen	600 gr.
Salz	Geschmack
Würze für Schmalz, Speck und geräuchertes Fleisch	1,5 TL.
Knoblauch	1-2 Zähne

Kochmethode

• Ich habe die Rippen gewaschen und getrocknet. Ich schneide zwei Knoblauchzehen in Scheiben. Ich habe zwei Schnitte im Fleisch entlang des Knochens gemacht und entlang der Knoblauchplatte eingeführt. Gesalzen. Mit vorgefertigten Gewürzen (~ 1,5 TL) bestreut. Für Schmalz, Speck und geräuchertes Fleisch. Für die Farbe habe ich auch gemahlenen (Pulver-) Paprika hinzugefügt. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Legen Sie die eingelegten Rippen auf den Rost
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• Sie stellte die Schüssel mit der Nadel in die Räucherkammer. Ich habe einen Chip Cup auf den Pin gesetzt. Ich habe buchstäblich eine Prise Chips hineingelegt (es gab 8 Stück, das heißt, sogar der Boden war nicht mit Chips bedeckt *). Sie schloss die Tasse mit einem Deckel. Sie stellte das Gestell mit den Rippen in die Schüssel. Ich schloss den Deckel und überprüfte, ob der O-Ring vorhanden und korrekt installiert war. Einen Druckregler installiert. Ich habe den "Hot Smoking" -Modus eingeschaltet - 35 Minuten. Ich habe die "Start" -Taste gedrückt.
• Nach dem Signal wurde der Druck nicht gewaltsam entlastet, da die automatische Druckentlastung sehr schnell erfolgt.
• Nachdem ich eine Räucherei eröffnet hatte, erhielt ich solche Rippen
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• Guten Appetit!

Hinweis

Die Rippen erwiesen sich als weich und in der eingestellten Zeit vollständig gekocht. Köstlich für Salz und Gewürze. Wie ich bereits schrieb, waren Hackschnitzel buchstäblich meine Prise. Das Aroma der Rippen ist geraucht, ausgeprägt. Aber der Geschmack ist sehr delikat, fast unsichtbar. Ich mag es so sehr. Das jüngste Kind (1,7 Jahre alt) nahm als erstes die Probe und sprang geradewegs: Geben! Geben! Mein Mann und ich haben beschlossen, dass er (nach der Operation) geräuchertes Fleisch essen kann, wenn Sie auf einer sehr kleinen Menge Hackschnitzel rauchen.

[Ksyusha]

Ksyusha, zur Suppe und zur Erbse - es wird am meisten sein! Danke für die Idee und Kochmethode!

[Tatyana]

Tatyana, Gesundheit! Und Erbsensuppe ist unterwegs

Teile das Rezept! Wir haben jetzt schon Erbsen gegessen, aber wir können es später wiederholen

Bereits Heiße geräucherte Erbsensuppe

[Ksyusha]

Ksyusha, danke - ich habe deine Süßigkeiten schon geschätzt! Vielen Dank!

[Tatyana]

Vielen Dank, TatyanaIch kann einfach nicht mit dir mithalten!

[Tatyana]

Vielen Dank, TatyanaIch kann einfach nicht mit dir mithalten!

Verdammt, ich will auch so ein leckeres !!! Ich muss nach der Arbeit für die Rippen in den Laden gehen (nimm das Schweinefleisch für dich, für den Ehemann - das Lamm). Ich hoffe, dass sich Geschmack und Geruch nicht vermischen, wenn ich zusammen koche, aber ich mag kein Lamm auf verschiedenen Rosten.

Sie müssen also kein Wasser hinzufügen?

Beim Rauchen von heißem Wasser müssen 80-100 ml gegossen werden.