Krupnik - Würziger Honiglikör, der zu Hause gebraut wird

Krupnik - Würziger Honiglikör, der zu Hause gebraut wird

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Karaite

Zutaten
Alkohol 96%	1 l.
Honig	400 ml.
Kardamom	10 Stück.
Zimtstangen	4 Dinge.
Muskatnuss	1 PC.
Nelke	10 Stück.
Wacholderbeeren	10 Stück
Frische Ingwerwurzel	3 cm.
Schwarze Pfefferkörner	1 Esslöffel. l
Pimenterbsen	1 Esslöffel. l
Getrocknete Kurkuma-Wurzel	1 PC.
Kleine Zitronenschale	1 PC.
Kleine Orangenschale	1 PC.
Kreuzkümmelsamen	1 Teelöffel
Schwarze Teeblätter	1 Teelöffel
Badian	3 Stk.
Wasser in Flaschen oder gefiltert	4-5 st.
Vanillezucker (2 Beutel)

Kochmethode

• Es gibt viele Honigliköre auf der Welt. Einige erschienen vor kurzem und eroberten schnell den Markt, andere waren immer nach unseren Maßstäben und sie mussten den Markt nicht erobern. Einer davon ist der bekannte Honiglikör Krupnik, der seit dem 18. Jahrhundert in Polen und Weißrussland, im Baltikum und auf der Krim hergestellt wird. Es ist eines der wenigen "Elite" -Getränke, die traditionell in Russland zubereitet wurden. Krupnik wird auf Basis von Alkohol, Honig und Gewürzen zubereitet. Es wird auch mit Säften, Preiselbeeren usw. gekocht. So backt in unserem Jahrtausend jede Karaite-Familie flache Kuchen, in jeder Familie wissen sie, wie man Krupnik kocht und Kibins backt. Um dieses Getränk zuzubereiten, verwenden Karaiten etwa 14 Arten von Wurzeln, verschiedene Gewürze. Karaiten sagen, dass Krupnik in kleinen Gläsern getrunken werden sollte, um den Kopf frei zu halten. Das Getränk hat einen süßen Geschmack, passt aber sowohl zu Fleisch als auch zu süßen Gerichten.
• Ich möchte mit Ihnen eines der mir bekannten Rezepte teilen, es ist nicht schwer, es zu kochen. Ich schlage vor, den traditionellen Karaite Krupnik zuzubereiten und zu probieren - ein altes alkoholisches Getränk, das wie folgt hergestellt wird.
• Die Muskatnuss in mehrere kleine Stücke schneiden. Brechen Sie die Zimtstangen in Stücke. Den Ingwer in Scheiben schneiden, ohne ihn zu schälen. Die Zitrusfrüchte in breiten Streifen schälen. Alle Gewürze und die Schale in einen großen Topf geben. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie Honig hinzu, kochen Sie, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat, ungefähr 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie abkühlen, gießen Sie Alkohol in den entstandenen Sirup, rühren Sie um und entfernen Sie die Schale. Lassen Sie den Krupnik 24 Stunden ziehen und filtrieren Sie ihn dann. Gießen Sie die gefilterte Infusion zurück in das Glas und lassen Sie sie 10 Tage stehen. Der Krupnik ist fertig, aber je länger er steht, desto duftender wird er. Um die Farbe zu klären (für Transparenz), werfen Sie eine Prise Rosinen hinein.
• PS. Das oben angegebene Rezept ist kein Standard für die Zubereitung von Krupnik, da jede Hausfrau ihr eigenes Rezept mit ihren eigenen Aromen und ihrem eigenen Geschmack hat. Versuchen Sie, experimentieren Sie, suchen Sie nach Ihren eigenen!
• 
• 

[Zachary]

ZacharyWas für ein cooles Rezept, ich kann es riechen. Welche Teeblätter? Danke für das Rezept

Welche Teeblätter?

Schwarz, im Rezept korrigiert

Zachary! Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Bis auf die Kurkuma-Wurzel ist alles da. Es gibt Boden, aber ist er geeignet? Beraten

Zachary! Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Bis auf die Kurkuma-Wurzel ist alles da. Es gibt Boden, aber ist er geeignet? Beraten

Sie müssen es überhaupt nicht verwenden.

[Zachary]

Zacharyes sieht so aus, als ob das Getränk sehr lecker und aromatisch ist. Alle seine Aromen strömten vom Monitor.
Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, sobald ... ich werde es sofort tun.

Zachary, danke für das interessante Rezept. Und wie viele Grad bekommt das Getränk?

Und wie viele Grad bekommt das Getränk?

bei der Berechnung von 5 Gläsern mit 1 EL. - 250 ml am Auslass ca. 40 Grad, aber die Flüssigkeit wird schonend getrunken

Vielen Dank für die Antwort. Jetzt müssen wir uns überlegen, wo wir Alkohol bekommen können.

Danke für die Antwort, jetzt musst du darüber nachdenken, wo du Alkohol bekommst

Sie können auch Wodka verwenden, aber dann die Wassermenge auf ein oder zwei Gläser reduzieren und das Getränk am Ausgang wird sich als leichtes Weibchen herausstellen

Zakharushka, du bist ein Genie, ich habe nicht einmal an Wodka gedacht.

[Zachary]

ZacharyBitte teilen Sie uns alle Feinheiten der Filterung mit.
Ich habe es heute gekocht, es wird kalt, Liebling.

[Zachary]

ZacharyBitte teilen Sie uns alle Feinheiten der Filterung mit.
Ich habe es heute gekocht, es wird kalt, Liebling.

Nach 24 Stunden Infusion durch das Käsetuch filtern. Gießen Sie alles in eine Flasche oder Dose, je nachdem, wie viel Sie getan haben. Die resultierende Infusion fügt Rosinen hinzu und lässt sie einige Wochen lang stehen. Während dieser Zeit klärt sich die Flüssigkeit auf. Mit einem Schlauch vorsichtig abtropfen lassen (wenn Sie es in Ihrem Alltag nicht haben, kaufen Sie eine Pipette und verwenden Sie es). Der Abfluss sollte vorsichtig sein, ohne das Sediment vom Boden aufzufangen. Filtern Sie das verbleibende Sediment. Sie entscheiden, wie gefiltert werden soll

Zakhary, du hast einmal von Chapraks erzählt. Wo kannst du dieses Getränk finden? Wir werden im Juni in Evpatoria sein, ich möchte ein paar Flaschen als Geschenk kaufen.)

Und ich werde den Schnaps selbst machen, pünktlich zur Rückgabe wird er infundieren)

[Zachary]

Zacharyund nochmal die Frage: Wie viel Rosinen hinzufügen? Ist eine Handvoll genug? Müssen Sie Rosinen waschen?
Beschäftigen wir uns mit der Röhre. Danke für die Antwort.
Ich fragte nach Filtration, weil jemand durch Lumpen filtert, jemand durch ein Wattestäbchen, jemand durch Kaffeefilter. Ich habe noch nie Kaffeefilter benutzt, ich vergesse immer zu kaufen.

Wie viel Rosinen hinzufügen? Ist eine Handvoll genug? Müssen Sie Rosinen waschen?

Fügen Sie eine Handvoll hinzu, ich bin nicht meine Rosinen, aber es spielt keine Rolle.

[Zachary]

Zacharyverständlicherweise. Danke noch einmal.
Beim Kochen von Gewürzen roch es so gut mit Gewürzen !!!!!

Beim Kochen von Gewürzen roch es so gut mit Gewürzen !!!!!

Die Hauptbedingung ist die Zeit. Halten Sie mindestens zwei Wochen aus und beginnen Sie dann mit der Probenahme. Je länger es kostet, desto besser

[Zachary]

Die Hauptbedingung ist die Zeit. Halten Sie mindestens zwei Wochen aus und beginnen Sie dann mit der Probenahme. Je länger es kostet, desto besser

Ich werde es alle zwei Wochen versuchen, bis es vorbei ist. Aber ich werde herausfinden, wie sehr ich auf meinem Geschmack bestehen muss.

Hinzugefügt Donnerstag, 12. Mai 2016, 20:44 Uhr

ZacharyHaben Sie zufällig ein Rezept mit Estragon?

[Zachary]

Ich habe nicht verstanden ... Was haben wir? Hat Krupniks Saison begonnen? Gestern habe ich gekocht und es für das "Wein" -Programm in den Fermenter gestellt
Zachary, zähle, wie viel wir gereift sind, und dann knallte und ging, um alles Krupnik zu kochen

Zakhary, zähle, wie viel wir gereift sind, und dann knallte und ging, um alles Krupnik zu kochen

Es ist höchste Zeit und Sie sind alle reif

Es ist höchste Zeit und Sie sind alle reif

Ich habe dann die Gewürze vor einer Woche gekocht, aber nicht alle Hände haben erreicht, sie haben nicht so viel erreicht, dass ich die Schale in den Gefrierschrank schicken musste. Und heute Morgen bin ich aufgestanden und habe mich gezwungen, zur Sache zu kommen. Ich hatte eine schwierige Woche. Meine Tochter sagt auch, dass sie diese Woche erschöpft ist.

Es ist höchste Zeit und Sie sind alle reif

Also schon reif, schon gekocht. Zwei Liter werden hineingegossen ... Lass dir etwas anderes einfallen, Zakhary, wir haben noch etwas Leckeres, weißt du wie ... (hier schaue ich mit Hingabe in deine Augen)

(hier schaue ich loyal in deine Augen)

Ja, ich bin sicher, ich werde kampflos aufgeben. Wir müssen etwas tun.

[Zachary]

Lass dir etwas anderes einfallen, Zakhariy, wir haben noch etwas Leckeres, weißt du wie ... (hier schaue ich dir treu in die Augen)

ZacharyIch schaue wie Lena auch loyal in deine Augen und schmachte vor Vorfreude.
Kubanochka, Lena, aber über die Infusion im Fermenter Inkubator krupnik kann detaillierter sein?

Sie können genauer darauf bestehen, auf einem Fermenter, einem Inkubator eines Krupniks, zu bestehen.

Und was gibt es im Detail? Als der würzige Sirup abgekühlt war, goss ich ihn in ein 2-Liter-Fermenterglas, fügte Wodka hinzu, schloss den Deckel und setzte ihn auf Wein. Lass uns für den zweiten Tag gehen, ich habe es noch nicht gefiltert und es ist einfach so mit Gewürzwurzeln. Die Farbe ist heute noch schöner als gestern.

Jetzt sind noch 167 Flugstunden übrig (ich habe es auf 204 gesetzt)



Speziell für die Fotosession habe ich es herausgenommen, aufgewühlt, aber es wird ein wenig stehen und es wird am transparentesten.



Mangels einiger Gewürze habe ich indisches Masala hinzugefügt, es gibt alle notwendigen Listen. Aber Muskatnuss, Zimt, Nelken, Ingwer ... es ist alles nicht gemahlen, sondern wie im Rezept.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, ich habe es immer noch schlammig, lege es an einen dunklen Ort.
Am Wochenende fahren wir zur Datscha, ich werde kommen, alles in den Fermenter gießen. Ich habe einen Fermenter mit einer 2-Liter-Dose, daher muss ich während des Spiels Zeit hinzufügen.
Dein Krupnik sieht schon schön aus. Mein Pfeffer stieg auch.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, wie geht es deinem Krupnik?
Ich habe meine komplett vergessen. Gestern habe ich es gefiltert, Rosinen hinzugefügt und in den Fermenter gegeben. Während ich gefiltert habe, habe ich ein wenig geleckt - lecker! Nach der Infusion mit Rosinen sollte es noch schmackhafter sein.

Und unser Zakhariy versprach, uns noch etwas zu trinken, aber er verschwand. Natürlich Frühling, Gartenarbeit.

[Sveta]

SvetaIch habe gestern auch meinen Krupnik gefiltert. Ich habe es vorher auch vergessen. Ich habe auch vergessen, die Rosinen hinzuzufügen. Ich werde den Fehler beheben.

Ich habe auch vergessen, die Rosinen hinzuzufügen. Ich werde den Fehler beheben.

Hier siehst du? Zumindest habe ich dich an die Rosinen erinnert.

Der Bruder des Schwagers kam geschäftlich zu uns, ich schüttelte ihn, um den Krupnik aus dem Fermenter zu probieren, er probierte es und sagte: DING. Am nächsten Tag kam mein Schwiegersohn von der Arbeit nach Hause und beschloss, den Krupnik zu probieren. Ich schenkte ihn ein. Er mochte auch den Krupnik.

Und jetzt bestehe ich auf dem gleichen Getränk, aber ohne Honig. Ich werde sehen, was passiert.

Und jetzt bestehe ich auf dem gleichen Getränk, aber ohne Honig. Ich werde sehen, was passiert.

Es wird auch gut sein, ich habe dies und das getan, aber trotzdem viel mit Honig gewonnen

[Zachary]

ZacharyAlso, wenn Th, dann kann Honig später hinzugefügt werden? Oder wird es wieder falsch sein?

Zakhari, wenn ja, können Sie später Honig hinzufügen? Oder wird es wieder falsch sein?

Nein, nicht das, das Rezept ist das Rezept. Honig offenbart alle Aromen.

Sie können es durch Zuckersirup mit den gleichen Anteilen ersetzen, aber der Geschmack ist nicht genau der gleiche

[Zachary]

Zacharywird der Geschmack, obwohl nicht der gleiche, neu sein. Ich möchte immer noch dies und das versuchen. Die Maschine ist betriebsbereit.

[Gnus]

Und jetzt bestehe ich auf dem gleichen Getränk, aber ohne Honig. Ich werde sehen, was passiert.

Gnus, Svetul, fast Martini wird sich herausstellen))) Schau mal hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Das ist dein Rezept !!!!!

[Filirina]

Das ist dein Rezept !!!!!

Warum gehört er mir? Seine Irishka Filirina brachte es, ich half ihr nur, das Video einzufügen)))

Es ist Zeit für die Mädchen zu probieren und du bist nicht einmal so.

Es ist Zeit zu probieren, und Sie sind alle nicht einmal wie

Was ist los ?! Gewann Svetik an seinem Schwiegersohn und sein Bruder prüft, bevor er es versucht. Und ich trinke überhaupt nicht. Ich bestehe nur auf etwas, braue, filtere, gieße ... Ich genieße den Prozess selbst und trinke dann natürlich die Gäste.

Der Prozess selbst ist angenehm für mich

Schon etwas, A ist das selbst

[Zachary]

Zacharynimm einen geflatterten Bericht



Ich versuchte es. Sehr sehr lecker! Und warum habe ich beschlossen, dass ich nicht trinke

Zachary, guten Tag !!))
Danke für das Rezept ...
Was können Sie dazu sagen ...

Wenn Sie Angst vor Überhitzung des Honigs und Freisetzung von Karzinogenen haben, erhitzen Sie die Mischung nicht über 60 ° C.

Ich kann den Link nicht wirklich einfügen ... Neuling ... ersetzen die nttr zum gewünschten ..... nttr: //
Vielen Dank!!

Was können Sie dazu sagen ...

Ich habe nicht verstanden, was du meinst. Wenn Sie einen Link zu einem Krupnik-Rezept anzeigen möchten, gibt es viele davon. Wenn es um Honig geht, dann entscheidet jeder für sich. Ich biete nur das Rezept an und gehe nicht in diesen Dschungel.

[ukby]

Was können Sie dazu sagen ...

Wenn Sie Angst vor Überhitzung des Honigs und Freisetzung von Karzinogenen haben, erhitzen Sie die Mischung nicht über 60 ° C.

ukby, und wo im Rezept steht, dass die Temperatur über 60 Grad liegen wird? Das Rezept besagt eindeutig:

Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Fügen Sie Honig hinzu, kochen Sie, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat, ungefähr 5 Minuten.

Wasser kochen und maaaaaa kleines Feuer machen. Das heißt, nicht 100 Grad. Auf 60 abkühlen lassen und Honig hinzufügen. Es wird sich in 5 Minuten auflösen

[Fügen Sie Honig hinzu, kochen Sie, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat]

Das Rezept besagt eindeutig:

Zitat: Sacharja am 13. April. 2016, 15:44

Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie Honig hinzu, kochen Sie, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hatca. 5 min.

Vielen Dank für Ihre Antwort !!)) Richtig, ich habe immer geglaubt, dass Kochen mit Blasen bedeutet ... also 100 Grad ...)))

Es stimmt, ich habe immer geglaubt, dass Kochen mit Blasen bedeutet ... das heißt 100 Grad ...)))

Nein ... es kocht))))

)))) nicht ... nun, ich streite nicht mit dem Guru ... der Strömung hier ...
Modernes Erklärungswörterbuch der russischen Sprache von T. F. Efremova - "VARIT"


nesov kochen. Frequenzweiche und nicht trans. 1) a) trans. Koch etw. in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, Essen in Brand zu bringen, kochendes Trinken[/ Farbe]. b) Kochen Sie warmes Essen, kochen Sie. 2) Zersetzung. nicht übertragbar. Nahrung verdauen, assimilieren (über den Magen). 3) kreuzen. Mach etw. durch Erhitzen, Schmelzen usw. 4) trans. Metallgegenstände und deren Teile zu schweißen; Schweißen.

Hmmm ... und ich, naiv, dachte, dass Trolle in diesem Forum nicht gefunden werden

[Zachary]

Hier bin ich mit meinem Vakogol ...
Hergestellt in einer großen Flasche ohne Honig und in einer kleinen mit Honig.
🔗

Zacharylass mich dich küssen ... Dann ... wenn du willst ...
Nochmals vielen Dank für das Rezept. Ich mochte beide Optionen. Sehr aromatische Getränke.
Der ohne Honig - vor dem Abendessen und der mit Honig - zum Nachtisch.