Rotes Fischsoufflé mit Ricotta

Rotes Fischsoufflé mit Ricotta

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Rotfischfilet	230-250 g
Ricotta	250 g
Butter	30 g
Große Eier	4 Dinge.
Mehl	60 g
Milch	4 EL. l.
Salz	1/2 - 3/4 TL
Gemahlener Paprika	1/2 TL
Trockener Senf	1/2 TL
Kurkuma (optional)	3 Prisen
Hmeli-suneli	2 Prisen
Dill oder anderes gehacktes Grün (optional)
Geriebener Käse zum Bestreuen	30 g

Kochmethode

• Es war notwendig, Ricotta und roten Fisch (2 Filets rosa Lachs) zu retten, und dieses Rezept war geboren.
• Es stellte sich heraus, dass es sich um ein zartes Soufflé handelte, das sich beim Abkühlen praktisch nicht absetzte.
• 
• - Wir schalten den Ofen im Voraus ein, er muss auf 180 ° C erhitzt werden.
• - Trennen Sie das Eigelb vom Weiß und verquirlen Sie das Weiß getrennt.
• - Butter, alle trockenen Zutaten, Ricotta, Eigelb und rote Fischfilets mit dem Fuß aus dem Mixer cremig schlagen. Ich habe dies mit dem Thermomix TM5 im Modus 10 zweimal für 5 Sekunden gemacht.
• 
• - Schlagen Sie die abgekühlten Proteine ​​bis zu festen Spitzen und mischen Sie sie vorsichtig mit leichten Bewegungen von oben nach unten in die vorbereitete Fischmischung.
• - Wir fetten die Souffléformen mit einem Durchmesser von 8-10 cm und einer Höhe von 7-10 cm mit Butter ein (Sie können den Boden sogar mit etwas Mehl bestreuen). Wir geben die Mischung in Formen und erreichen nicht den Rand von 2-3 cm. Mit geriebenem Käse bestreuen (ich habe Grano Padano, es schmeckt auch hervorragend mit Cheddar). Ich habe sie fast vor dem Entfernen des Soufflés aus dem Ofen bestreut, da die Oberseite der Produkte in meinem kompakten Ofen zu brennen begann. Aber Sie können es auch nicht früh bestreuen - entweder vor dem Backen oder kurz vor dem Ende, sonst setzt sich das Soufflé ab.
• 
• - Wir legen die Formen mit dem zukünftigen Soufflé auf ein Backblech, gießen heißes Wasser so hinein, dass der Wasserstand ca. 2 cm beträgt, und legen es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
• - Wir backen bis eine Kruste von angenehmer Farbe und Risse für 20-25 Minuten.
• 
• 
• 
• - Das Soufflé sofort servieren oder abkühlen lassen. Es kann vorsichtig entfernt werden, indem ein dünnes Messer oder ein Splitter entlang der Wände der Formen geführt wird.
• Für diejenigen, die roten Fisch lieben.
• Guten Appetit!

Hinweis

Es gab kein Grün, sonst hätte ich es hinzugefügt.
Passen Sie die Konsistenz der Mischung mit Milch an. Sie sollte wie eine nicht sehr dicke Mischung für Pfannkuchen oder nicht dicke, aber nicht flüssige Sauerrahm aussehen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Dies ist ein komplettes Durcheinander ...
Ich liebe nicht nur roten Fisch ... ich liebe es ...
Also habe ich das Rezept für das Meisterwerk nicht nur in die "Mülleimer" gebracht, sondern jetzt drucke ich es sofort aus und lege den Ordner weg! Ich werde mich auf jeden Fall auf den Urlaub vorbereiten !!!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, danke für die angenehme Reaktion auf das Rezept!
Du machst es zuerst für einen Test, meiner Meinung nach geht es an Wochentagen gut!
Mein Mann liebt das sehr.

Oder fasten Sie? Ich esse einfach kein Fleisch und keine Schokolade. Nun, die Portionen wurden halbiert.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!

Ich bin nicht ... Ich faste nicht, ich konnte dieses Jahr aus verschiedenen Gründen nicht. Vielleicht stimmt es, ich werde diese Woche eine Testversion machen. Ich habe solche Keramik-Kokottenhersteller und ich backe wirklich gerne alle möglichen Leckereien darin.

[Borisyonok]

BorisyonokProbieren Sie es aus, vielleicht passen Sie es später an Ihren Geschmack an. Ich mag es nicht, Soufflé auf dem Tisch zu servieren, es sollte sofort heiß serviert werden, aber ich habe keine Kraft, mich zu beeilen.

Oooh ... fang an oooh ...
nochmal pervertiert ein exquisites Meisterwerk und alles aus edlen Motiven)))
Ich weiß, dass ich nicht werde, aber ich bin froh, es zu lieben!

Ich weiß, dass ich nicht werde, aber ich bin froh, es zu lieben!

Und warum so ... Einfacher als eine gedämpfte Rübe!
Okay, ich werde dich gelegentlich behandeln! Hoffentlich kommt es bald!

Eh, ich habe es nicht zur Poesie geschafft! : plach7: In der Zwischenzeit sammle ich eine Anthologie!

[Ol]

Ricotta und roter Fisch mussten gerettet werden

OlIch muss auch vor langer Zeit sparen (ich habe den Fisch wirklich eingefroren). Vielleicht verwende ich deine Idee.Vielen Dank! : rose: Es ist gut, pünktlich Ideen zu haben.

Ol, irgendwie ist die Zeit vergangen, in der ich es kochen wollte, aber es gab einen Fall, ja, ich war nur ein Souffle und ein Wahnsinniger.
Jetzt wurde das Kochen irgendwie vereinfacht. für eine Weile denke ich)

Und währenddessen sammle ich eine Anthologie!

die beiden sind kuchkuyuzza,
sich gegenseitig stützen,
im Zeichen der Anmaßung
nichts verstehen ...

[Gala]

Gala, Häkchen, hallo! Und ich hatte gerade gefrorenes Filet herumliegen! Und sie öffneten den Ricotta, hatten aber keine Zeit, etwas daraus zu kochen. Probieren Sie es aus, es hat ziemlich gut funktioniert!

Olya, was für ein Zauber muss dieser Souffle-Fisch sein ... Lesezeichen, bis zum richtigen Moment.

Verdammt, du bist eine Infektion, Olka! Nun, was ist so lecker ?! Und dann schreien mich alle an, dass ich nachts esse!
Olc, ausgezeichnetes Soufflé! Und trifft so empfindlich auf die Nerven, dass Sie nur in den Gefrierschrank wollen und auch zwei Lachsstücke "retten" wollen.
Wenn ich Ricotta hätte, würde ich es einfach tun.

Olc, ausgezeichnetes Soufflé! Und trifft so sensibel die Nerven

Len, ja, du und ich haben keine "Nacht" -Nerven mehr

als Ergebnis der Interaktion unserer nächtlichen Rezepte

, aber morgens und nachmittags wie Seile!
Mach mehr, was sind deine Jahre!

Mit deinen nächtlichen Nerven habe ich schon keine Verführerin !! Und mit Lenka platzt auch das Budget aus allen Nähten. Ol, wie kann ich an solch einer Köstlichkeit vorbeikommen? Ricotta auf die Einkaufsliste von morgen gesetzt, also gibt es Lachs

Ich habe keine Figur mit deinen Nachtnerven

Wir haben keine Figur, wir haben hoo was wir haben! Vor allem, wenn Sie an Orten suchen!

Das kommt übrigens bei normalen Männern ohne Reflexionen aus.

Nun ja, Ol, alle Menschen sind wie Menschen, und ich bin eine Königin (S)

Olya, was für ein Zauber muss dieser Souffle-Fisch sein ... Lesezeichen, bis zum richtigen Moment.

Marinochka! Danke Schatz, ich freue mich dich zu sehen! Der Fisch darin ist nur als Hinweis zu spüren, aber empfindlich!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 23:34 Uhr

Nun ja, Ol, alle Menschen sind wie Menschen, und ich bin eine Königin (S)

Duc, niemand hat das Charisma abgesagt! Glück ist oft darin verborgen! Du bist definitiv die Prinzessin! ohne Übertreibung!

Noch ein leckeres!
So gerade, zart und luftig!
Olya, brauchst du gesalzenen oder frischen Fisch?

Noch ein leckeres!
So gerade, zart und luftig!
Olya, brauchst du gesalzenen oder frischen Fisch?

Ich bin faul! Was für ein guter Kerl du bist! gute Frage! : Freunde: Ich wollte hinzufügen, dass frischer Fisch verwendet werden sollte!

Ol, wie lecker! Ich riss mir die Augen und hier so schön!

[Ol,]

Ol, wie schön! Zarter als zart. Ich habe ein Stück Forelle herumliegen. Sie müssen es versuchen, aber etwas später.

Wie ich wusste ... kaufte ich gestern ein Coho-Lachsfilet. Weggeschleppt, danke!

Ich wollte hinzufügen, dass frischer Fisch verwendet werden sollte!

Klar!
Was für eine Schande!
Ich habe ein Stück gesalzenen rosa Lachs herumliegen, also dachte ich, es könnte vielleicht in Ihr Rezept angepasst werden.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Oh, Olga, ich werde es auf jeden Fall tun! Und es gibt einen Fisch, den Sie heute aus dem Gefrierschrank holen müssen)) Ich liebe diese Dinge, danke!

Wunderbares Soufflé !!!!!!!!!

Ich bin faul! Ich wollte hinzufügen, dass frischer Fisch verwendet werden sollte!

Nun, vooot, wieder ging mir das Rezept vorbei, wir haben keinen so frischen Fisch
Aber das Rezept ist bezaubernd, nur sehr, wie immer, bei dir ist alles elegant, Radusechka !!!

Olga, hallo! : rose: Sehr appetitliches Rezept, bitte!
Olya, Mädchen, warum kannst du keinen gesalzenen Fisch verwenden?

[Olenka]

OlenkaIch liebe Soufflé, es wird einen guten Fisch geben - ich werde Ihnen auf jeden Fall für das Rezept danken

Olga, für das Rezept, wie lecker es geworden ist.
Ich werde es als Lesezeichen speichern, wenn ich Ricotta kaufe und es koche. Es gibt immer Fisch im Gefrierschrank.

[Ang-Kay]

Ol, wie lecker! Ich riss mir die Augen und hier so schön!

Tanya, danke, meine Liebe! : Freunde: Ich liebe es dich am Morgen zu treffen, freundlich, am Morgen, und dann habe ich dich vermisst!

Hinzugefügt Freitag, 22. April 2016, 23:59 Uhr

Ang-Kay, Zhannptica, Angela, Zhannochka, bei jedem Fisch wird es gut. Schauen Sie sich nur die Konsistenz an. Wenn Sie mehr Zartheit benötigen, können Sie das Mehl leicht reduzieren.

Hinzugefügt Samstag, 23. April 2016 00:00

alba et atra, Flachs, ich bin überzeugt, dass man es auch mit gesalzenem machen kann, nur kein Salz einfüllen oder die Mischung nach dem Mischen probieren kann.

[alba et atra]

alba et atra, Flachs, ich bin überzeugt, dass man es auch mit gesalzenem machen kann, nur kein Salz einfüllen oder die Mischung nach dem Mischen probieren kann.

Also werde ich es tun!
Ricott muss gekauft werden.
Über Salz dachte ich sofort, dass es sich nicht lohnt, es zu setzen, mein Fisch ist trocken und etwas zu salzig ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, was für ein guter Kerl du bist! Wie geht es dir pünktlich mit diesem Rezept? Nein, ich habe es nicht wiederholt, weil ich nicht einmal eine ungefähre Menge Fisch hatte, aber es gab zwei gekochte rosa Lachsscheiben ... und ein paar Salzkartoffeln. Und saure Sahne am Boden der Dose. Und auch einen ganzen Kreis unseres Käses mit weißem Schimmel, den ich für eine einfache Mahlzeit absolut nicht mochte. All dies langweilte sich im Kühlschrank und versprach, genauso langweilig zu essen. Aber ich habe dein Rezept am Tag zuvor gelesen. Sie leckte sich die Lippen und ging ins Bett. Außerdem regte sich kein Gedanke in mir. Und am frühen Morgen ... lief mein Mann weg. Mach dir keine Sorgen, nicht wirklich, sondern arbeite. Er entkam leise, ohne überhaupt zu frühstücken. Und ich habe geschlafen und nur den Schlüssel im Schloss gehört. Sie wachte nicht mit einem Gedanken auf - eine schrecklich hungrige Person würde kommen, und es wäre notwendig, ihm etwas zu gefallen. Und dann dein Souffle und stand vor meinen Augen! Nach Motiven modelliert, unter Berücksichtigung der ungefähren Komposition. Es ist großartig geworden! Der Ehemann roch direkt von der Tür
Vielen Dank für dieses Geschenk - um zur richtigen Zeit mit dem richtigen Rezept zu erscheinen!

Olya vorgemerkt! Tolles Rezept für Kinder! Kann doch jeder Fisch sein?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka und ich haben schon gespielt!

Es ist schade, Bilder nur dann zu machen, wenn sie kalt waren, das heißt, sie haben sich ein wenig niedergelassen, aber dies hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst. Es stellte sich als sehr lecker heraus, die Kinder waren zufrieden damit. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, danke. Der Fisch war Kumpel Lachs, ich werde mit etwas mehr versuchen

Mädchen, Liebes, ich werde allen etwas später antworten!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, Bitte, Nadyushka, Sommer, Olesenka, Loksa, Ksyushenka, V-tina, Tinochka, francevna, Allochka! Meine lieben Mädchen! Sehr glücklich, dass meine SchnickschnackDie Rezepte interessieren Sie. Vielen Dank!

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 17:21 Uhr

Olya vorgemerkt! Tolles Rezept für Kinder! Kann doch jeder Fisch sein?

Danke, Ire! Und Sie können fischen und sogar ein Huhn! Nun, ich denke schon, von Weißfisch oder Huhn.

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 17:26 Uhr

Rada-dms, Olyushka, was für ein guter Kerl du bist! Wie geht es dir pünktlich mit diesem Rezept? Nein, ich habe es nicht wiederholt, weil ich nicht einmal eine ungefähre Menge Fisch hatte, aber es gab zwei gekochte rosa Lachsscheiben ... und ein paar Salzkartoffeln. Und saure Sahne am Boden der Dose. Und auch einen ganzen Kreis unseres Käses mit weißem Schimmel, den ich für eine einfache Mahlzeit absolut nicht mochte. All dies langweilte sich im Kühlschrank und versprach, genauso langweilig zu essen. Aber ich habe dein Rezept am Tag zuvor gelesen. Sie leckte sich die Lippen und ging ins Bett. Außerdem regte sich kein Gedanke in mir. Und am frühen Morgen ... lief mein Mann weg. Mach dir keine Sorgen, nicht wirklich, sondern arbeite. Er entkam leise, ohne überhaupt zu frühstücken. Und ich habe geschlafen und nur den Schlüssel im Schloss gehört. Sie wachte nicht mit einem Gedanken auf - eine schrecklich hungrige Person würde kommen, und es wäre notwendig, ihm etwas zu gefallen. Und dann dein Souffle und stand vor meinen Augen! Nach Motiven modelliert, unter Berücksichtigung der ungefähren Komposition. Es ist großartig geworden! Der Ehemann roch direkt von der Tür
Vielen Dank für dieses Geschenk - um zur richtigen Zeit mit dem richtigen Rezept zu erscheinen!

Irisch, ich lese eifrig! Nach den Worten sagen sie: "Mein Mann ist weggelaufen", mein Herz sank! Dann war ich froh, dass du endlich genug Schlaf bekommen hast, dann beschleunigte sich der Puls mit den Worten, dass "mein Souffle vor meinen Augen aufstieg", dachte ich, so sagst du jetzt: "Chur-chur ihn, dann Soufflé!"
Nun, dann war ich erleichtert, meine Seele belebte sich wieder und jetzt schlafe ich nicht, ich möchte immer noch deine Variation wiederholen - du hast sie schmerzhaft lecker gemalt !!
Vielen Dank für diese wundervolle Geschichte und neue Erfahrung! CHMOK dich hundertmal!

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 17:32 Uhr

Rada-dms, Olenka und ich haben schon gespielt!

Es ist schade, Bilder nur dann zu machen, wenn sie kalt waren, das heißt, sie haben sich ein wenig niedergelassen, aber dies hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst.Es stellte sich als sehr lecker heraus, die Kinder waren zufrieden damit. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, danke. Der Fisch war Kumpel Lachs, ich werde mit etwas mehr versuchen

Svetochka! Teuer!
Ich war sehr glücklich, als ich Ihren Bericht sah! Ich danke dir sehr! Und die Kinder sind gut mit einer ausgezeichneten Mutter, da solche Gerichte an das Essen gewöhnt sind. Und dann war ich sehr besorgt, trotzdem stellte sich fast meine Eliminierung heraus!
Und das richtige Soufflé fällt immer ab, deshalb wird es sofort heiß serviert, aber Sie können Mehl verwenden (es ist alles anders, Sie müssen die Menge an Ihre eigene anpassen) oder es sogar mit Stärke anpassen. Wenn Sie ein kaltes brauchen, können Sie mehr Mehl, aber immer noch 60-70 g Umverteilung für dieses Soufflé geben.

Olga, ich mochte dein Rezept. Ich bringe dich zu Lesezeichen 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, ich würde mich freuen, wenn Sie dieses Rezept jemals probieren und es Ihnen gefällt!