Schokoladenquarkmasse

Schokoladenquarkmasse

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Fetter Hüttenkäse	850gr
Creme 20%	300 ml
Zucker	210gr
Kakao	30gr
Vanillezucker
bitter Schokolade	40gr

Kochmethode

• Es ist hässlich einfach gemacht, aber sehr lecker. Ich nehme seit anderthalb Jahren Hüttenkäse von der Milchfrau, er ist fettig, sehr lecker. Lagern Sie Hüttenkäse, der weniger Fett und trockener ist, kann nicht 20%, sondern 30% Sahne gegossen werden. Sie können auch 30% fetten Hüttenkäse einschenken - Ihr Geschäft. Ich setze grundsätzlich kein Öl ein - dies ist der Tod der Leber bei Krämpfen))). Durch Zugabe von Sahne. Mein Hüttenkäse nimmt so viel Sahne mit einem Knall. Da Hüttenkäse völlig anders sein kann - gießen Sie nicht alles auf einmal aus. Eingießen und zuschauen. Die Masse sollte plastisch sein, sehr feucht-weich, aber nicht fließend und ruhig auf dem Löffel bleiben. Wie gute saure Sahne. Und ich persönlich mag es nicht sehr süß - süß, denke darüber nach und versuche es. Sie müssen wahrscheinlich Zucker hinzufügen. Die Masse schmeckt mäßig süß, aber süß!)))
• Es ist ratsam, den Hüttenkäse / Drive mit einem Mixer zusammen mit Sahne, Zucker, Kakao und Vanillezucker zu einer homogenen Paste abzuwischen. Aber dann ist es besser, mit Schneebesen zu schlagen. Damit sie etwas "Pomp" hat, Leichtigkeit. Ich verquirle sofort in der Schüssel von Kitchen mit Schneebesen, weil der Hüttenkäse feucht ist und sich sehr gut in der Masse verteilt und mein Mann die kleinsten Krümel Hüttenkäse liebt, die manchmal vorkommen. Aber im Allgemeinen sollte dies im Idealfall nicht so sein: Es sollte Pasta geben.
• Den im Kühlschrank gelagerten Schokoriegel auf einer groben Reibe reiben und zur Masse hinzufügen. Schokoladentropfen sind möglich, aber thermostabile Schokolade ist schade für so etwas. Es hält die Temperatur sehr gut und ist besser zum Backen.
• Legen Sie die Form (ich benutze ein hohes und schmales Sieb an den Beinen) mit feuchter Gaze so aus, dass die Kanten herunterhängen (auch Verbandstreifen werden geprüft))), legen Sie die Masse aus, schließen Sie die hängenden Kanten oben und legen Sie die Ladung ab. Ich legte eine gebundene Plastiktüte mit etwa einem Liter Wasser. Aus Gründen der Zuverlässigkeit habe ich eine Tüte Wasser in eine andere gegeben. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel, um die Molke abtropfen zu lassen, und kühlen Sie es über Nacht (12 Stunden).
• Sehr lecker, Kinder lieben. In meinem Arsenal gibt es auch eine einfache mit Rosinen, eine mit Honig und kandierten Früchten. Nachdem ich dieses Jahr ein fettiges und wahnsinnig süßes Osterfest gegessen hatte, beschloss ich, nächstes Jahr Ostern nur aus meiner Quarkmasse zu machen))). Irgendein))

Das Gericht ist für

10 Dessertportionen

Hinweis

Wir haben morgens auf der Veranda gefrühstückt. Sonne, Vögel, Kaffee und Schokoladenquarkmasse. Bist du schon eifersüchtig?)))

[Nata]

Ich sehe direkt einen Teller mit knusprigen frischen Brötchen daneben ... und ich schmiere ihn mit einer dickeren Schicht ... eh ...
Nutela Bank ist untätig, und der Hüttenkäse ist fast gefallen)) überzeugt !!!
Nata, danke für die creme idee!

Der Mörder kann so köstlich geschrieben sein, Natasha. Vielen Dank, Mensch, für ein so einfaches Rezept, ohne mit Tamburinen zu tanzen, und die Möglichkeit, es als Alternative zu traditionellen Ostern zu verwenden!
Für einen Schokoladenkuchen, aber so lecker!

[Trishka]

Trishka,

Weißt du, alles schien mir, dass Eigelb zum Beispiel zu Ostern eine heilige Bedeutung hat. Aber ich habe keinen großen Unterschied gesehen)). Wahrscheinlich haben sie früher versucht, es nach dem Fasten befriedigender und kalorienreicher zu machen. Aber ohne Eigelb und ohne Butter ist es absolut lecker und plastisch und zart ... ich weiß es nicht. Für wen natürlich. Ich habe einen bestimmten Geschmack: Ich kann nicht sehr fett und sehr süß stehen, daher ist es schwierig, mich zu navigieren.))

Zhannptica,

Wie lange hat es gedauert, dich zu überzeugen!)))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheAuch wir beziehen uns ruhig auf Süßigkeiten und mögen meinen Hüttenkäse einfach nicht wirklich, aber wenn er 400 Gramm enthält, Grün für 800 Gramm Hüttenkäse und Zeug von den Fersen der Eier unter der Henne, aber in einem dünnen Teig ... dann ja)))
Ich mache eine halbe Portion und dann werden wir sehen, wer nicht genug ist

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natus, um ehrlich zu sein, ich habe Angst, an Ostern rohes Eigelb zu setzen, man weiß es nie!

[Trishka]

Trishka,

Nein, ich habe es mit gekochtem Eigelb gemacht

Nachdem ich dieses Jahr fettiges und wahnsinnig süßes Ostern gegessen hatte, beschloss ich, nächstes Jahr Ostern nur aus meiner Quarkmasse zu machen

Wie ich mich erinnere, haben wir zu Ostern keinen Osterhüttenkäse als solchen gemacht, aber es gab immer geschnittenen Klingenkäse mit einem Stück Butter auf dem festlichen Tisch, weißt du, dieser Käse wurde in Waffeltuchbeuteln herausgepresst :) Er war überhaupt nicht süß, aber so lecker.

[Vogelscheuche]

Ich habe auch eine einfache Rosine in meinem Arsenal

Vogelscheuche, NataKönnen Sie etwas mehr Details erfahren? Mindestens eine Proportionslinie. Der Prozess ist wahrscheinlich der gleiche wie bei der Schokoladenmasse (bis zum Schokoriegel).

Vielen Dank im Voraus

gemacht mit gekochtem Eigelb

Analog!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataKönnen Sie etwas mehr Details erfahren? Mindestens eine Proportionslinie. Der Prozess ist wahrscheinlich der gleiche wie bei der Schokoladenmasse (bis zum Schokoriegel).

Vielen Dank im Voraus

Alles ist genau das gleiche, aber Sie geben keinen Kakao und keine Schokolade hinein. Und die gewaschenen Rosinen ganz zum Schluss stellen.

[Nata]

Nata, Gut! Vielen Dank!

[Nata]

Nata, so ein köstlicher Quark. Es sieht aus wie ein Schokoladeneis. 🔗

[Nata]

NataIch nutze lange, aber ich fahre genauer gesagt esse ich schnell. Vielen Dank für das Rezept, machte ein Drittel der Portion in der Nacht (wie zum Frühstück) und ... Kapets Figur! OOO Sehr lecker ... Hergestellt aus hausgemachtem Hüttenkäse, wiege ich ihn in einem sehr trockenen Zustand. Er nahm mir die Sahne doppelt so oft ab, wie im Rezept angegeben. Ich habe beschlossen, die fertige Masse nicht zu wiegen, weil es dort schon wenig zu wiegen gibt ...

Oh ja, ich habe es mit Rosinen gemacht

VogelscheucheUm nach 21 Stunden auf Ihre Rezepte zuzugreifen, müssen Sie das Schloss aufhängen !!! Ich habe in der Nacht Kurabye gemacht - die Hälfte des Tabletts verschwand sofort irgendwo, jetzt die Masse hier ... wieder stellte sich heraus, dass es köstlich war - ich bin nicht schuld !!!

Na ja, na ja, ich bin für alles verantwortlich!)))

Oh, wie sehr ich diese Köstlichkeit vermisst habe. Es gab einen Gedanken, ein kleines Osterfest in einer Käserei zu machen, aber sie ging. Jetzt werde ich definitiv eine Quarkmasse machen. Vielen Dank!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Und ich habe es schon hundert Mal im Käsehersteller gemacht. Und mit Kirschen und Rosinen. Im Thema über den Käsemacher und schrieb.

Nata, vielen Dank für das Rezept! Ich habe lange nach einem ähnlichen gesucht, aber dieser ist der beste ... Es ist sehr lecker! Vielen Dank!

[Doxtur]

Ich habe lange nach einem ähnlichen gesucht, aber dieser ist der beste ...

Doxtur, Du hast Vogelscheuche, dort in den Rezepten Wolle. Sie hat viele solcher "besten von allen"

Svetlana, danke für den Rat, ich werde es reinigen ...

Oh, gute Gesundheit. Versuchen Sie auch, der Schokoladenmasse Kirschen hinzuzufügen - es ist so lecker!

Spät am Morgen las ich über Kirschen, als ich viel Tee machte.


Hier bin ich kein Fan dieser Art von Schokolade: Eis, Käse. Aber dann hat mir etwas wirklich gefallen ...
Obwohl ohne Veranda und Vögel überhaupt nicht zu hören sind. Aber die Sonne ist heute reichlich. Der Frühling ist still

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Aber das ist die Basis! Schokolade ist optional, aber getrocknete Aprikosen, Schale, Vanille, Rosinen und alles, was Sie sonst noch hinzufügen möchten, sind willkommen. Obwohl gebratene Zwiebeln mit Pilzen))). Wenn es nur wirklich lecker für dich wäre.

Also bin ich für meine Männer, sie sind Liebhaber von Schokolade.
Übrigens habe ich 0,5 kg Hüttenkäse gemacht, 100 Gramm Zucker hineingegeben. Ganz süß.

Übrigens standen alle auf, frühstückten und es war fast nichts mehr übrig

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataGibt es ein Geheimnis, um die Masse bröckeliger zu machen, wie auf dem Hauptfoto? An meinen Rändern, in der Nähe der Gaze, kommt es trockener heraus, aber in der Mitte ist es immer noch ziemlich pastös. Und ich möchte, dass alles wie an den Rändern ist
Biegt ca. 1,5 kg, es kostet die Nacht.
Oder kommt es nur auf Hüttenkäse an? Oder weniger Sahne hinzufügen?

Ich mache es 2 mal pro Woche! Essen und essen)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Keine Geheimnisse. Es ist gleichmäßig für mich herausgedrückt. Ich weiß nicht einmal warum. Warum "blockieren" die oberen Schichten den Abfluss aus der Tiefe ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, DariaIn diesem Fall würde ich die Masse in einer breiten, niedrigen Schicht auslegen, um ihre Fläche zu vergrößern, was eine gleichmäßigere Verteilung des Unterdrückungsgewichts und einen besseren Feuchtigkeitsabfluss ergibt.

Nat, bin ich hier im Cha?

In diesem Fall würde ich die Masse in einer breiten, niedrigen Schicht auslegen, um ihre Fläche zu vergrößern, was eine gleichmäßigere Verteilung des Unterdrückungsgewichts und einen besseren Feuchtigkeitsabfluss ergibt.

Ich hatte den gleichen Gedanken!

Und es kann immer noch so sein - wenn das Haus sehr heiß und trocken ist? Vielleicht "trocknet" die äußere Schicht zu stark aus und lässt keine Feuchtigkeit aus den inneren austreten?

[Auge]

Auge,

Oh, Mädchen, so viel du willst)). Kollektive Intelligenz ist eine gute Sache.

Ich dachte auch an "austrocknet", aber die Masse wird im Kühlschrank komprimiert. Es ist dort drin feucht. Feuchtigkeit kommt allmählich, aber ständig von ihr, theoretisch, mit all dem Wunsch, die Kanten nicht austrocknen zu lassen. Osterhüttenkäse quillt in der Regel unter seinem eigenen Gewicht ohne Unterdrückung (um nicht zu fest zu werden) und hat einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, hör zu, ich drücke überhaupt nichts Und ich arbeite sehr vorsichtig mit einem Mixer, sonst scheint die Creme "unterbrochen" zu sein. Dies sind jedoch bereits die Merkmale der vorhandenen Produkte.

[Tus]

Tus, aber saure Sahne ist gut für Sahne?

[Häkeln]

Häkeln,

Ich denke ja. Es ist nur so, dass die Sahne süß und der Geschmack neutraler ist. Aber mit saurer Sahne wird es nur saure Sahne sein.

[Nat]

mit saurer Sahne wird gerade saure Sahne sein

Meins wird es gefallen !!!

Natund saure Sahne ist wahrscheinlich dicker besser?

Oder bei einem durchschnittlichen Fettgehalt von 20 Prozent aufhören?

[Häkeln]

Häkeln,

Jeder kann. Wenn es sehr fett ist - das Gewissen erlaubt es nicht, dann nimm es unten)).

Jeder kann.

... aber das Beste ist, das Fett hinzuzufügen, es veredelt den Geschmack.
und Nicht-Fettsäure ist eine ...
Ich füge das Fett dem fetten Hüttenkäse hinzu und auch Butter, die Delikatesse sollte echt sein!

Es kam eine gute Masse heraus, allerdings mit 10% Sahne und ohne Wiegen. Es ist faul für mich. Aber lecker !!!! Ich werde es vielleicht bis Ostern wiegen. Und es ist gut, mit deiner Familie zu essen)))