Marshmallow mit Gelee und Agar

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Marshmallow mit Gelee und Agar

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Gelee trocknen keine	45 g
Zucker	300 v
Protein	2 Stück (72 g)
Agar	7 g
Wasser für Gelee	75 g
Wasser für Sirup	125 g
Zitronensäure	1/3 TL
jeder Geschmack	Möglichkeit
Lebensmittelfarbe	Möglichkeit
Puderzucker

Kochmethode

• Gießen Sie den Agar mit kaltem Wasser über. Rühren. 30 Minuten oder länger einwirken lassen. Kann über Nacht verlassen werden.

  Gießen Sie das Gelee mit Wasser, dessen Temperatur auf der Verpackung angegeben ist. Umrühren, damit keine Körner vorhanden sind. Belastung.

  Setzen Sie die Agarkelle in Brand. Ständig umrühren, zum Kochen bringen und vollständig auflösen. Die Masse wird wie ein Gelee aussehen. Es wird heftig kochen. Daher müssen Sie einen großen Eimer nehmen.

  Gießen Sie den ganzen Zucker ein. Rühren.

  Bringen Sie den Sirup unter Rühren auf eine Temperatur von 110 Grad. Der Sirup schäumt viel. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, muss der Sirup in einen Zustand gebracht werden, in dem durch Anheben des Löffels ein dünner Faden gezogen wird. Nehmen Sie die Kelle mit Sirup vom Herd. Aufhören zu kochen.

  Sobald die Agarkelle in Brand gesteckt wird, beginnen wir, die Weißen mit Zitronensäure zu schlagen. Schlagen Sie bis fest.

  Gießen Sie einen Sirupstrahl ein, ohne mit dem Schneebesen aufzuhören. Wir versuchen, nicht auf den Schneebesen zu kommen. Wenn der gesamte Sirup eingegossen ist, einige Minuten schlagen und das Gelee einfüllen. Fügen Sie jegliches Aroma hinzu. Noch ein paar Minuten schlagen. Wenn Sie den Marshmallow in einer Farbe tönen möchten, fügen Sie den Farbstoff in diesem Moment hinzu.

  Die Masse sollte homogen und glänzend werden und ihre Form gut behalten. Wenn Sie den Marshmallow in zwei Farben malen möchten, können Sie dies jetzt direkt in der Schüssel tun und die Hälfte des Inhalts streichen. Ich habe die Hälfte mit etwas Lila gefärbt.

  Übertragen Sie die Masse in einen Beutel mit einer Düse und legen Sie die Marshmallows schnell auf einen Teppich oder Papier. Es härtet schneller aus als normale Marshmallows.

• Marshmallow 3-4 Stunden ruhen lassen. Mit Pulver bestreuen und paarweise kombinieren. Bei Bedarf Pulver einrollen. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
  
  
  Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Beginn der zweiten tausend
Dieses Rezept wurde vor einigen Tagen im Forum veröffentlicht

"Zhelfir" Marshmallow aus Gelee auf Agar (Juli-Lev)

Er hat mich sehr interessiert. Juli-Lev, Julia, Vielen Dank, dass Sie es gebracht haben. Ich hoffe, dass Sie von dem von mir vorgeschlagenen Rezept nicht beleidigt werden.
Die Proportionen dieses Rezepts habe ich in mehreren Quellen gefunden. Angezogen von weniger Zucker und Agar. Auf Wunsch der Mädchen zeige ich Ihnen, wie man mit Agar gemäß der technischen Karte arbeitet. Obwohl all dies im Rezept für Marshmallows nach GOST enthalten ist, auf dessen Grundlage ich verschiedene Varianten von Marshmallows hergestellt habe.
Entscheide natürlich, welchen Weg du gehen sollst. Mischen Sie einfach Agar mit Zucker und kochen Sie den Sirup oder tun Sie es "gemäß den Regeln". Ich habe viele Experimente (mit demselben Agar) durchgeführt, wie und wann ich ihn hinzufügen soll. Einweichen oder nicht. Es hat immer funktioniert, aber das Ergebnis war für mich nicht dasselbe. Der Marshmallow war nass, behielt seine Form schlechter und erstarrte, "weinte" und schmolz am nächsten oder zweiten Tag. Meine Experimente sind vorbei. Ich arbeite nur so mit Agar und nicht anders.
Nun zum Marshmallow selbst. Es ist sehr sehr lecker. Wenn sich jemand an den Geschmack des sowjetischen Marshmallows erinnert, dann ist es das für mich. Empfehlen!

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Angela, vielen Dank für deine Arbeit! Wie viele Rezepte wurden den Menschen präsentiert! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Wah! Was für ein interessantes Rezept. Das Rezept ist für Lesezeichen und selbst zum Reifen.
Angela, gib zu, es gibt mehr Schreiben als Körperbewegungen?

Angela, danke, dass du dich entschieden hast, es aufzustellen! Ich weiß, ich wurde von Zweifeln gequält.
Ich habe eine Gelee-Frage. Ich kaufe im Grunde keine Gummibeutel wegen der synthetischen Farben und künstlichen Aromen (alles ist für Kinder). Im Verkauf nur Guano, finde ich nichts "Menschliches".
Das Volumen der Flüssigkeit ist klar. Ich werde den Saft von Blaubeeren in s / s abseihen, ihn als Basis für Gelee, Geschmack und Farbe "in einer Flasche" verwenden. Aber wie viel Gelatine braucht man für eine hausgemachte Mischung?



Und eine vorübergehende Frage: Hattest du alles auf einem Teppich?

Danke für das Rezept! Ich werde es eines Tages tun.

[Irina]

Irina, Sveta, Nata, Danke für's vorbeikommen. Ich würde mich freuen, wenn meine Version auch ihren Benutzer findet.

Arbeit!

Irina, Danke für die netten Worte.

zugeben, es gibt mehr schreiben als körperbewegungen?

Rechte, Rechte, Rechte! In einer halben Stunde ist alles fertig und die Hände sind gewaschen.

Wie viel Gelatine für eine hausgemachte Mischung?

Nata, das ist die Frage? Die Gelee-Packung ist für 300 Gramm Wasser ausgelegt (ich habe 90 Gramm). Vielleicht ist dies der Ausgangspunkt? Sehen Sie sich die Empfehlungen für die Verwendung Ihrer Gelatine an und zählen Sie? Nehmen Sie einfach 75 Gramm Flüssigkeit für diese Menge? Wenn Sie den Prozentsatz an Gelatine in einer Packung fertigem Gelee kennen würden! Es gibt auch Zucker. Vielleicht sein? Wie viel von diesem Farbstoffgelee ist da? Sie essen mehr Süßigkeiten. Nicht immer ist alles hausgemacht. Wirst du es im Laden machen? Aber wenn Sie sich etwas einfallen lassen, schreiben Sie

Ist alles auf 1 Matte enthalten?

Ja. Trat ein.

Ich werde es eines Tages tun.

Olya, Nicht dafür. Ich warte)

[Angela]

Angela, danke, dass du dich entschieden hast, es aufzustellen! Ich weiß, ich wurde von Zweifeln gequält.
Ich habe eine Gelee-Frage. Ich kaufe im Grunde keine Gummibeutel wegen der synthetischen Farben und künstlichen Aromen (alles ist für Kinder). Im Verkauf nur Guano, finde ich nichts "Menschliches".
Das Volumen der Flüssigkeit ist klar. Ich werde den Saft von Blaubeeren in s / s abseihen, ihn als Basis für Gelee, Geschmack und Farbe "in einer Flasche" verwenden. Aber wie viel Gelatine braucht man für eine hausgemachte Mischung?



Und eine vorübergehende Frage: Hattest du alles auf einem Teppich?
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Angela, danke, dass du dich entschieden hast, es aufzustellen! Ich weiß, ich wurde von Zweifeln gequält.
Ich habe eine Gelee-Frage. Ich kaufe im Grunde keine Gummibeutel wegen der synthetischen Farben und künstlichen Aromen (alles ist für Kinder). Im Verkauf nur Guano, finde ich nichts "Menschliches".
Das Volumen der Flüssigkeit ist klar. Ich werde den Saft von Blaubeeren in s / s abseihen, ihn als Basis für Gelee, Geschmack und Farbe "in einer Flasche" verwenden. Aber wie viel Gelatine braucht man für eine hausgemachte Mischung?



Und eine vorübergehende Frage: Hattest du alles auf einem Teppich?

Nata, lassen Sie mich antworten, da ich diese Frage kürzlich untersucht habe.) Gelee kann durch jeden Fruchtsaft oder jedes Püree ersetzt werden. Nehmen Sie einfach das Gewicht des trockenen Produkts + Wasser für das Gelee aus Angelinas Rezept und ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Saft oder Püree.
Angelawie immer ein wunderbares Rezept! Du bist gut gemacht und ein großartiger harter Arbeiter !!!!!!

[Angela]

Angela, danke für das Rezept! Zuerst habe ich das Gelee von gesehen Juli-Lev, habe mich interessiert .. und jetzt ist dein Marshmallow auf Gelee schon ein Kontrollschuss !! Ich werde es auf jeden Fall bald versuchen!

[Angela]

AngelaVielen Dank für Ihre eigene Version! Wie immer ... UNBEGRENZT!
Ich habe es mit der Bitte um einen solchen Marshmallow getrübt, ich habe es mit Oksana bei einem Treffen versucht und er hat mich stark beeindruckt.
Ich werde auf jeden Fall Yulins Rezept probieren! aber ich, wie Sie, halte es nicht für notwendig, Agar zu kochen, ich werde noch mehr sagen, ich mache sehr oft Marmelade auf Agar nach einem Rezept, das über die Jahre überprüft wurde (jetzt nur mit dem Auge), aber ich habe es hier einmal gelesen, ich erinnere mich nicht, wessen Rezept, aber mit Kochen Agar, und zum ersten Mal gefror meine Marmelade nicht.
Angela, welche Art von Anhaftung hast du benutzt?

Aber wenn Sie sich etwas einfallen lassen, schreiben Sie

Also ist alles klar. Ich werde Gelatine in einer Menge von 300 g Flüssigkeit hinzufügen und 75 g Saft, vielleicht etwas mehr, nehmen, damit das Gesamtvolumen wie eine "fertige Mischung" herauskommt.

[Yuliya K.]

Yuliya K., zvezda, Danke für's vorbeikommen. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt. Kochen ist unbedingt erforderlich. Sehr lecker.

aber ich, wie Sie, halte es nicht für notwendig, Javascript: void (0); Agar zu kochen,

OlyaIch denke genau das Gegenteil, dass Sie es kochen und einweichen müssen.

Aber sobald ich es hier gelesen habe, kann ich mich nicht erinnern, wessen Rezept, sondern mit kochendem Agar und dem ersten Mal, als meine Marmelade nicht gefroren ist.

Eine Art Fantasie. Agar beginnt erst nach dem Kochen zu arbeiten.

Welche Düse haben Sie verwendet?

Ich kenne die Nummer nicht und kümmere mich nie darum. Dies ist eine Art geschlossener Stern mit vielen Blütenblättern.
Irina F.Danke für die Beratung.

Ich werde Gelatine in einer Menge von 300 g Flüssigkeit hinzufügen und 75 g Saft, vielleicht etwas mehr, nehmen, damit das Gesamtvolumen wie eine "fertige Mischung" herauskommt.

Also dachte ich auch)

[Angela]

Angela, ein wenig entladen und auf jeden Fall kochen

dass Sie es kochen und einweichen müssen.

Oh Angela! Ich habe es nicht richtig ausgedrückt: hi: Natürlich öffnet es sich auf Hoch *, aber ich werde es nicht vier Minuten lang auf einmal zusammen kochen. Im Allgemeinen verstehe ich wieder nicht, wie ich es sagen soll! : girl_haha: Kurz gesagt. Ich tränke den Agar ~ 30 Minuten lang und bringe ihn dann zum Kochen und sprudeln für eine Minute (aber nicht für eine lange Zeit), entferne ihn und so weiter zweimal.

[Arka]

ArkaAuf Saft gefiel mir das Ergebnis weniger. Dann schreibe, wie es geht.
Ang-Kay,: rose: Ich habe nicht versucht, Zucker zu reduzieren, ich mochte nur den Geschmack, aber die Erfahrung ist interessant, danke.

Was Agar betrifft, habe ich folgende Information: "Agar kann Pulver sein, in Tabletten, schuppig, Blatt. Wenn es roh verwendet wird, wird es immer bis zum Geleestadium eingeweicht, selbst die kleinste Fraktion. Und wenn Sie kochen, dann die erste Methode: empfehlen Die Flocken oder Platten bis zur Auflösung einweichen, dann beim Erhitzen die endgültige Auflösung der Stücke erreichen, ein paar Minuten lang feines Wasser gießen, dann bis zur vollständigen Auflösung erhitzen. Bei der zweiten Zubereitungsmethode wird Pulveragar mit allen Zutaten gleichzeitig gemischt, dann Wasser bei Raumtemperatur gegossen und gemäß Rezept erhitzt Die gewünschte Temperatur variiert übrigens zwischen 110 und 115. Und ich habe auch Empfehlungen getroffen, um den Agar mit Wasser mit einem Mixer zu durchbrechen - ich habe es nicht überprüft. Dies sind Kleinigkeiten, der Agar selbst ist je nach Land und Verarbeitungsmethode von unterschiedlicher Qualität. Nehmen wir an, die Chinesen unterscheiden sich auch von den Malaysiern Jeder ist anders. Das Interessanteste, was mir klar wurde, ist, dass die Arbeit mit Agar von den Planeten abhängt! In manchen Fällen ist es wie Gelatine takh sie wärmen es auf und überhitzen es, während andere Köche es sich erlauben, es zu kochen, es in kochendem Fruchtpüree aufzulösen, wie Proteine ​​peitschen = jemand kalt, jemand warm. Infa ist anders, ich argumentiere nicht, ich bin nur auf verschiedene Agar gestoßen. Aber jetzt mag ich keine Marshmallows, also schaue ich dich an, vielleicht will ich es

Fügen Sie der geschlagenen Masse übrigens Gelee bei Raumtemperatur hinzu?

[Oksana]

Sie fügen der geschlagenen Masse Gelee bei Raumtemperatur hinzu

Das wollte ich dich fragen! Oksana, Vielen Dank

Aaaaaaaaa
Ich habe es ein wenig vermasselt. Ich habe den Moment des Endes des Auspeitschens nicht mitbekommen. Dies ist mein 2. Marshmallow und es sieht so aus, als würde ich es langsam bekommen. Oder scheint es nur ...
Im Allgemeinen stellte sich der Sirup als großartig heraus. Und ich habe es sogar nur charmant eingeführt: Ich habe es nicht wie beim ersten Mal um die Krone gewickelt und nicht an die Wände geschmiert.
Aber die Schwierigkeiten begannen, als das Gelee eingeführt wurde. Meine anständig gewachsene Masse verflüssigte sich, wie es mir schien, zu sehr. Ich habe es ein wenig geschlagen, aber es ist nicht stark. Ich beschloss, noch etwas zu peitschen. Und sie ist eine Ohrfeige! Und schrumpfte zweimal. Ich schaute, ich fing an, am Schulterblatt zu greifen. Lassen Sie es uns schneller in eine Tasche stecken. Aber es hat auch nicht funktioniert ... Meine Tasche platzte in der Nähe der Düse, als ich sie in die Nase schob. Während ich es in ein neues einfügte, war die Masse immer noch kalt. Infolgedessen wollte ich mich nicht hinsetzen, schon halb gepackt. So etwas wie auf den Teppich gedrückt, das Relief ist zerlumpt, die Masse ist dicht, das Soufflé natürlich, aber doppelt so dicht wie es sein könnte.

Im Allgemeinen habe ich das Gefühl, dass ich das nächste Mal diesen Marshmallow machen werde, aber ich brauche detaillierte Anweisungen, in welchem ​​Stadium und in welchem ​​Ausmaß ich schlagen soll. Zeit in Minuten ist keine Option. Mein Mixer ist ein Biest. Ich arbeite mit mittlerer Geschwindigkeit, und dann peitscht er immer eineinhalb Mal schneller als in den Rezepten vorgeschrieben.
Hilf mir raus, Angela, bring mir das Marshmallow-Geschäft bei

Hier ist der Schuldige


Ich habe es schon versucht. Taktil - weich, federnd, am Schnitt fein schwammig, es gibt überhaupt keine Luftblasen wie auf Ihrem Foto. In Wahrheit war es kein Schnitt, sondern ein Biss, also habe ich keine Fotos gemacht. Im Allgemeinen habe ich nicht verstanden, ob es funktioniert oder nicht. Alles scheint in Ordnung zu sein, aber ich weiß, dass die Masse weggeblasen wurde.

Arka, auf Saft hat mir das Ergebnis weniger gefallen. Dann schreibe, wie es geht.

Oksana, ich habe nichts zu vergleichen. Am Ende fand ich keine Blaubeeren und nahm etwas Sirup aus Himbeermarmelade, verdünnte kochendes Wasser in 75 g und fügte 3 g feine Gelatine hinzu. Oetker. (dort ist die Norm 20 g pro 1 Liter), etwas Natur hinzugefügt. trockener Fliederfarbstoff, lockerte alles gut, filtrierte, während der Agar infundiert wurde. Agar erwies sich für einen Monat als überfällig, und seine Stärke ist nicht angegeben, es dauerte nicht 7, sondern 9 g für alle Fälle.

[Oksana]

und ich nehme die Blasen für eine Minute ab (aber nicht für eine lange Zeit) und so weiter zweimal.

Sie können einige Minuten lang vollständig kochen. Für Marshmallows kochen wir es. Und Impulse werden nicht benötigt.

solch eine Information

OksanaIch stimme zu, dass Agar anders ist. Ich habe immer beim ersten Mal Marshmallows bekommen. Jeder weiß, dass ich ein paar davon gemacht habe, und sogar im Aquafub. Es gab nie Probleme, bis ich in diesem Frühjahr genug von allen Arten von MK für seine Herstellung sah. Hier hat es angefangen. Agar wurde sofort mit Zucker gemischt und erhitzt. Hergestellt auf Ladenmarmelade. Etwas anderes. Und ich hörte auf, Marshmallows so zu machen, wie es hätte sein sollen. Schade, dass ich die Bilder gelöscht habe. Beschwert sich bei einem Freund. Wir haben angefangen, mit ihr im Internet zu graben. Karten für die Vorbereitung ausgegraben und mit Agar gearbeitet. Alles ist in ihnen so geschrieben, wie ich früher Marshmallows gemacht habe. Dieser ist keine Ausnahme. Ich experimentiere nicht mehr.

Es ist wie Gelatine, in einigen dieser Karten wird es erhitzt und überhitzt, während andere Köche sich erlauben, es zu kochen und es in kochendem Fruchtpüree aufzulösen.

Mit Gelatine ist alles mehrdeutig. Ich werfe immer sofort nach dem Kochen Gelatine hinein. Sie sagen, dass Sie Gelatine kochen können. Dass das alles Unsinn ist, wenn sie das Gegenteil sagen. Ich habe hier nicht experimentiert. Ich habe gehört, dass es Gelatine gibt, die gekocht werden kann. Ich werde es irgendwie tun. Aber bisher habe ich den Eindruck, dass es kochen kann. Vielleicht verliert er etwas an Kraft? Und Trübung wird auftreten. Weiß nicht. Gelatine wird im Wesentlichen durch Kochen aus Knochen hergestellt. Wir kochen geliertes Fleisch, das es langsam aber gurgeln lässt. Wir extrahieren die gleiche Gelatine (auf jeden Fall, wie ich es verstehe). Und unser geliertes Fleisch gefriert perfekt. Vielleicht bin ich falsch. Bis ich das Experiment selbst durchführe, werde ich nicht sagen. Im Forum gibt es einen Schinken (eigentlich überhaupt keinen Schinken), was selbst der Faule damals nicht tat. Also wurde dort alles mit Gelatine gekocht. Und erstarrte fest.

Fügen Sie der geschlagenen Masse Gelee bei Raumtemperatur hinzu?

Ja. Es hat sich dabei bereits abgekühlt.

Aaaaaaaaa

Nata, später mit dir. Ich habe es eilig zu arbeiten. Kurz gesagt, es scheint mir, dass Sie die Masse nicht schlagen können.

Hallo! Kompliment an Marshmallows - großartig wie immer, Anzhi!

Es gab nie Probleme, bis ich in diesem Frühjahr genug von allen Arten von MK für seine Herstellung sah.

Und ich hörte auf, Marshmallows so zu machen, wie es hätte sein sollen.

Wie interessant! Dies ist nicht das erste Mal, dass ich solche Metamorphosen von selbstbewussten Konditoren höre, die nach verschiedenen MK begannen, "ihre Fähigkeiten zu brechen".

Ich habe mit großem Interesse die Auswahl der Informationen in diesem Rezept gelesen. Vielen Dank

[Nata]

Aber die Schwierigkeiten begannen, als das Gelee eingeführt wurde. Meine anständig gewachsene Masse verflüssigte sich, wie es mir schien, zu sehr. Ich habe es ein wenig geschlagen, aber es ist nicht stark.

Nata, aber wenn nicht für das Gelee, dann hätte ich entschieden, dass der Sirup nicht richtig gekocht ist. Und ich weiß nicht, wie sich dieses Gelee auswirkt. Außerdem hast du es selbst gemacht.

aber ich brauche detaillierte Anweisungen, in welchem ​​Stadium in welchem ​​Ausmaß zu schlagen. Zeit in Minuten ist keine Option. Mein Mixer ist ein Biest. Ich arbeite mit mittlerer Geschwindigkeit und dann peitscht es immer eineinhalb Mal schneller als in den Rezepten vorgeschrieben.

Ich kann nicht "an den Fingern" erklären. Konzentrieren Sie sich auf das Foto. Hier ist ein Video für dich.Alles hier ist ziemlich kompetent, was mich betrifft.

Ich habe jetzt auch Kenwood - ein Biest. Obwohl meine Klatronic und Bouman vorher gut funktioniert haben.

Mäusespeck

Sveta, Vielen Dank. Angenehm)

solche Metamorphosen von selbstbewussten Konditoren, die nach verschiedenen MK begannen, "ihre Fähigkeiten zu brechen".

Dies ist bei mir fast immer der Fall. Bis ich lese - alles klappt. Sobald ich anfange mich zu "verbessern" - es funktioniert nicht mehr. Ich entschied, dass ich nicht lesen würde. Ich würde lieber Instinkte und Instinkte als Wissen verwenden. Lassen Sie mich die Prozesse lieber nicht kennen und verstehen, als das "Wissen" zu verändern und aus meinem Kopf zu "schlagen".

Oh Angela, über die Tatsache, dass ... es besser ist, Instinkte und Instinkte als Wissen zu verwenden: „Ich stimme dir überhaupt nicht zu. Grundkenntnisse scheinen mir sehr wichtig zu sein, um das beste und stabilste Ergebnis zu erzielen. Und MK von GOOD Chefs hilft dabei sehr (nur leider sind sie teuer). Nun, und einige, Tante Motya aus dem Internet, mit ihrem MK, ja, es ist wahrscheinlich besser, nicht zu schauen oder zu schauen, sondern das Rezept nach dem gleichen Grundwissen zu korrigieren.

[Tatyana]

dass ,, .... es ist besser, Instinkte und Intuition zu verwenden als Wissen ''

TatyanaDie Basis ist sowieso da. Es ist klar, was ursprünglich gelesen und geübt wurde. Ich spreche von "verbessertem Wissen". Ich setze meine Meinung nicht durch. Ich rede nur über mich. Sobald ich mich "verbessern" will, geht alles zu Staub. Manchmal lese und verstehe ich, dass ich mein ganzes Leben lang falsch gemacht habe. Ich beginne "so" und ... weiter unten im Text.

MK von GOOD Chefs

Ja, diese sind nicht erschwinglich.

Es gibt in keiner Weise eine Basis.

Nun, daran habe ich mit Ihrer Erfahrung keinen Zweifel! Hier geht es mir mehr um die Tatsache, dass MK sehr nützlich sein kann.

Ich bin für die Klassiker, nicht für die Neulinge. Dies dient zum Verständnis meiner obigen Beiträge. Natürlich sind MCs nützlich, aber nicht alle.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Schönheit, unglaublich atmosphärische Fotografie. Sie haben eine großartige Mischung aus Rezepten und Fotos für ein gutes Buch. Vielen Dank für die Inspiration!

[Korsika]

Korsika, IlonaVielen Dank für das Lob. Angenehm.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, sag mir, welchen Firmenagar ich verwendet habe?

[Irina]

Irina, Ich werde es dir nicht sagen. Ich habe es in einem Online-Shop nach Gewicht genommen.

[Irina]

Irina, Ich werde es dir nicht sagen. Ich habe es in einem Online-Shop nach Gewicht genommen.

Kennst du auch nicht die Stärke? Ich schaue nur, öfter verwenden sie es mit einer Kraft von 900 und ich habe es im Supermarkt der Firma Seasoning gekauft und die Kraft von 1200 ist dort angegeben, also habe ich mich gefragt, ob ich die Menge an Agar auf 5,5 g reduzieren soll oder nicht?

Die Stärke beträgt entweder 100 oder 1200. Aber keine Tatsache. Ich würde das erste Mal nicht reduzieren, und dann wäre es sichtbar.

[Vielen Dank für das Rezept!]

Vielen Dank für das Rezept! Nachdem ich fast einen Tag lang auf einem Tablett gelegen hatte, das nicht mit etwas bestreut oder bedeckt war - ein wenig ausgetrocknet und eher wie ein Laden (man muss es vergleichen), schien es mir, weil es trocken war. Jetzt habe ich es in einen Topf gegeben und es mit einem Deckel mit einem Loch bedeckt. Anfangs war es sehr zart, es schmolz nur im Mund und gab ihnen wegen meines Agars ein wenig (ich habe einen unbekannten Hersteller und eine unbekannte Stärke, die ich vor ungefähr 2 Jahren bei dieser Gelegenheit gekauft habe, aber es funktioniert. Richtig, der Geschmack von Agar im gekochten war immer, selbst wenn der Agar frisch war). ... Die Kinder sagten, es zu tun!
Habe alles nach dem Rezept gemacht, ohne Abweichungen.

[Julia]

Juliaschön, den ersten Forumsbeitrag in meinem Rezept zu haben. Es ist toll, dass alles geklappt hat. Der Marshmallow sollte in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Und über den Geschmack. Es kommt auf den Agar an. Ich hatte auch zweimal so einen. Ich habe es zu unterschiedlichen Zeiten vom selben Verkäufer genommen. Und ich habe diesen Agar immer gespürt. Jetzt kaufe ich an verschiedenen Orten und selbst an abgelaufenen (ich habe viel gekauft) gibt es keinen Geschmack. Ich würde mich freuen, wenn Sie diesen Marshmallow mehr als einmal machen.

[juluj]

julujIch kaufte Agar nach Gewicht von einem Mädchen im Internet, sie nahm Großhandel Chinesisch. Der Geschmack war widerlich, deshalb machte sie ihre Lieblingsdesserts nicht. Und in letzter Zeit habe ich Puds gekauft, ich höre den Schlag überhaupt nicht. Versuch es!

Vielen Dank! Ich dachte, dass es vom Hersteller abhängt.Ich kaufte es auch sehr günstig für einen Cent - probieren Sie es aus, und nur dieser Marshmallow erwies sich als essbar, der Rest versuchte ich (anderes Gelee, sogar Gelee - etwas mehlig und mit Geschmack).

[juluj]

julujSie sagen, dies ist der Geschmack von Algen und es ist notwendig, das Wasser einzuweichen und abzulassen. Aber ich habe nie versucht, ihn so zu rehabilitieren.

Mädchen, ich bin über Pudov gekommen, um mich zu ergänzen. Ich habe oben über Pudov-Agar in Beuteln mit 7 g geschrieben. Es hat mir sehr gut gefallen, ohne Geruch und Geschmack. Die Festung wurde nicht auf der Verpackung gefunden, aber stark genug.
Lange Zeit, in kurzer Zeit, ging mir das aus, ich fing an, Pudov zu verwenden, aber in Gläsern (je 40 g, wie es scheint). Und das war's, völlige Enttäuschung.
Der Geruch ist böse, nach der Verfestigung höre ich einen Schlag. Die Geschichte ist vorbei.
Denken Sie daran, wenn Sie so wählerisch sind wie ich.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Rezept! Ich habe gestern eine Portion gemacht, es hat sich als großartig herausgestellt, im Gegensatz zu Marshmallows auf Kartoffelpüree hat es sich schneller stabilisiert. Ich werde es jetzt regelmäßig tun. Ich möchte Kuchen und Gebäck zur Dekoration probieren. Und vielleicht werde ich es dieses Ostern auf Osterkuchen erleben. Vielen Dank!
Jetzt werde ich versuchen, ein Foto einzufügen.



Das war das Gelee. Es gibt 90 g pro 450 ml Wasser. Nahm 60 g

[LydiaVera]

LydiaVera, stellte sich heraus, wunderschöne Marshmallow! So schön getaktet. Gut gemacht! Diese Rippen sind knusprig. Super!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Vielen Dank!
Ich möchte mit ihm Rosen wickeln, sie müssen absolut wunderbar sein! Danke für die Idee!

Oh, bring Rosen her! Ich habe es nie getan)

Gut!

schick

Ich sagte das ... und wenn die Rosen herauskommen, dann werde ich weinen und bewundern ...

[LydiaVera]

Ich habe es nie getan)

Anji, ich glaube nicht, dass du noch nichts getan hast ??? Du hast es einfach wahrscheinlich vergessen

LydiaVera, der Marshmallow ist super! In solch einer engelhaften zarten Farbe! Ich habe gerade über einige dieser Farbpaletten für die Osterferien nachgedacht. Das meiste davon!

[Sveta]

SvetaAlso, wegen deiner Gabeln für Schokolade, dem dritten Tag als Saiga, springe ich durch die Stadt ... aber nur Null

Wie eine Saiga springe ich durch die Stadt ... aber nur Null

Wie ist es Null? Aber was ist mit der Figur? Sie wurde noch schöner! Und schließlich ist dies alles Anji mit seinen eigenen Rezepten. Ich weiß nichts - alle Fragen sind für sie

Ich möchte auch reiten. Anweisungen geben! Sie können den Marshmallow in Schokolade tauchen.

Und sie schläft kann aufwachen .. ausdrücken und dann auf dich fallen lassen ..

Schnelle Richtung

Duc, sie schweigt, Yak-Partisanen geben ihr, Sveta, wir werden es versuchen

Ich glaube nicht, dass du noch nichts getan hast

Schätzen? Sogar der Wunsch entstand nie. Ich bin immer noch dieser Rosenwirbel. Und du musst schnell arbeiten. Ich fürchte, ich werde nicht rechtzeitig sein.

kann aufwachen .. ausdrücken

Sie haben noch die Möglichkeit)

Angela, danke für das Rezept !!!
Gelee nahm Kirsche

[Irina]

IrinaIch bin sehr froh, dass alles geklappt hat. Ich hoffe, Sie werden es mehr als einmal tun.

Mädchen, WAS gibt Gelee in diesem Rezept?
Farbe? Geschmack? Poröse Struktur?
Ich habe nur Apfel-Marshmallows gemacht. Erfolgreich.
Ich interessiere mich für andere Optionen. In welchem ​​Stadium und wie wirken andere Früchte in einem klassischen Marshmallow auf Agar ....