Leicht gesalzener Weißfisch

Leicht gesalzener Weißfisch

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Frischer Weißfisch	1 oder besser 5

Kochmethode

• Vielen Dank für das Produkt an Comfort-Maximum (für die Technik) und Maria (Masinen) für ihre Inspiration. Und vielen Dank an alle Leser
• Wir nehmen frischen Fisch Weißfisch, vorzugsweise groß, 500 Gramm oder mehr.
• Da es nicht sehr bequem ist, täglich zu salzen, ist es besser, 5-6 Fische gleichzeitig zu salzen.
• Ich habe 1 EL Salz zum Salzen verwendet. l.
• Provenzalische Kräuter für 1 Fisch, 1 TL.
• Thymian auch 1 TL.
• Fischmischung (in meinem Fall im nächstgelegenen befreundeten Land - Finnland))))
• Sie müssen auch einen Rosmarinzweig auf jeder Seite in einen Vakuumbeutel geben. Leider hatte ich es nicht auf dem nahe gelegenen Markt, leider ((()
• Foto
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• Es stellt sich wirklich eine solche Schönheit heraus
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• Das Fleisch ist köstlich, man kann es nicht vermitteln, probieren Sie es.
• Wie gefällt es Ihnen?
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Und ich werde diesen Weißfisch nehmen. Ich möchte sehr gesalzenen Weißfisch

[Oleg]

OlegWie lange war der Fisch in der Tasche?

[Oleg]

OlegDanke, dass du mich erwähnt hast

Und der Fisch natürlich keine Worte

Jetzt müssen wir nach Shiga suchen, um so einen wunderschönen Fisch zu machen!

Ja, schreiben Sie die Zeit, damit Sie wissen, wie viel Sie halten müssen.
Und doch wurde das Rezept im falschen Abschnitt gemacht, aber es ist nicht beängstigend, ich bat den Chef, es zu übertragen, wo nötig)

[kurz vor dem Gebrauch]

Ich habe es einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt, es schien ein wenig, ich habe einen Teelöffel Salz hineingegeben. Sie können es 2 Tage oder länger halten. Nur ich habe nach dem Salzen immer aus Gewohnheit (kurz vor dem Gebrauch - das ist wichtig) Ich wasche das Produkt aus Salz, egal ob es 3 Tage lang frisch gesalzenes Schmalz ist, oder aus Coho-Lachs oder Lachs. Vergiss nur nicht Rosemary. Ich hatte es nicht

Der Fisch sieht wunderschön aus, ich finde den Geschmack ausgezeichnet.

Der Fisch sieht wunderschön aus, ich finde den Geschmack ausgezeichnet.

Wenn jemand Sushi mag, dann schmeckt es viel besser

In St. Petersburg Weißfisch, hauptsächlich Herbstfisch, kaufe und salze ich fast jeden Herbst, ich salze ihn immer noch mit dem üblichen Lachssalz (Salz + Zucker), Sie müssen Ihre Methode ausprobieren. Im Allgemeinen ist Weißfisch ein sehr zarter und schmackhafter Fisch, und es ist gut, ihn in Folie zu backen.

[Samopal]

Samopal, Oleg, danke für das Rezept!
Ich liebe leicht gesalzenen Weißfisch.

Wenn jemand Sushi mag, dann schmeckt es viel besser

Genau! Und Goraaaaaaazdo schmeckt besser als gesalzener Lachs und Forelle.
Ich habe das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, ich werde auf jeden Fall Ihre Version ausprobieren.

Vielen Dank! Ich habe eine technische Frage. Stecken wir Grüns in eine Tasche? Den Fisch von allen Seiten salzen und in einen Beutel mit Kräutern legen?

[Igch]

IgchMit Kräutern (nur duftend, würzig und nicht aus dem Supermarkt) füllen wir den Bauch und bestreuen ihn mit Salz und Gewürzen, ja, von allen Seiten und vom Bauch. 1 Rosmarinzweig nach draußen legen. Ich werde später ein Foto mit Rosmarin posten, es ist kein (Foto) zur Hand ...

Weißfisch heute neu gekocht. Ich habe drei Stücke gekauft, es hat mir sehr gut gefallen. Die Technologie wurde ein wenig geändert. In einem Container aus Status evakuiert. Eine coole Sache sind Statuscontainer. Sie halten das Vakuum fest und eignen sich als Behälter. Siehe Foto


Ich habe es in einen Behälter gelegt (ich habe den Deckel nicht fotografiert, gestehe ich.

Ich habe es 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt

Fügte Wasser hinzu und stellte es erneut für einen Tag in den Kühlschrank

In Filets schneiden, in einen normalen Behälter geben, mit raffiniertem Öl füllen und in den Kühlschrank stellen

Sie lagen nicht lange im Kühlschrank, aßen an einem Tag

Der Behälter selbst ist in Betrieb (bereits mit leicht gesalzenen Gurken)

(Im Hintergrund ist ein neues Spielzeug aus Moskau zu sehen - ein Slow Cooker)