Hausgemachter Kuchen mit Karamell und Kiwi

[VNK, Autor des Irza-Rezepts.]

Hausgemachter Kuchen mit Karamell und Kiwi

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für einen Keks:
Eier	4 Dinge
Zucker	190 g
Mehl	170-180 gr
Backpulver	1 Teelöffel
Pflanzenöl	3 EL. l
steil kochendes Wasser	3 EL. l
Vanillin	1 Beutel
Kiwi-Gelee:
Kiwi geschält	300 g
Zucker	50 g
Gelatine	10-15 gr
Hausgemachtes Karamell:
Zucker	200 g
Milch	100 g
Butter	50 g
Vanillin	1 g
Salz-	1 Prise
Ausgleichscreme:
Puderzucker	80-100 gr
Creme 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Kochmethode

• Das Rezept für diesen Kuchen wurde zufällig "geboren". Ich wollte schon lange hausgemachtes Karamell und Kiwi-Confit probieren. Ich hatte einen Keks im Lagerhaus, also beschloss ich, einen Kuchen zu backen. Also, alle Rezepte sind nicht meine, sie wurden im Internet gefunden.
• Der erste Schritt ist das Backen eines Kekses. Bei mir VNK, Autor des Irza-Rezepts. Ich habe es ein bisschen geändert. Eier mit Zucker sehr gut schlagen, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht, mindestens 10 Minuten. Dann kochendes Wasser hinzufügen (ich füge einen Löffel in 3 Dosen hinzu), dann Pflanzenöl (in einem dünnen Strahl). Schalten Sie den Mixer aus. Mehl, Backpulver und Vanillin in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig unterrühren. Wir backen einen Keks in einem auf 180 "vorgeheizten Ofen. Die Garzeit hängt von der Größe der Form ab, auch vom Ofen. Ich habe einen Ofen und im Boden + Konvektionsmodus in der 24-cm-Form habe ich 50 Minuten lang 1,5 Portionen gebacken, und in der 18-cm-Form habe ich eine Portion gebacken 55 Minuten. Sie müssen also in Ihrem Ofen navigieren und die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Drehen Sie nach dem Backen den Keks auf dem Rost und lassen Sie ihn abkühlen.
• Kiwigelee 300 g geschälte Kiwi durch einen Mixer geben. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, im Voraus eingeweichte Gelatine hinzufügen (als ich 10 Gramm Gelatine hinzufügte, verfestigte sich das Gelee nicht sehr stark, aber mit 15 Gramm war es gut, so dass es allen hier gefällt) und mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. In eine Form gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Wie viel Gelee in meiner Zeit gefroren ist, werde ich nicht sagen, ich habe es nicht entdeckt
• Hausgemachtes Karamell... Gießen Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn um. Wir brennen weiter und rühren uns ständig, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und goldener Bernstein wird. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten, sonst schmeckt das Karamell bitter.
• Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren warme Milch ein. Wir machen es vorsichtig, da das Karamell stark schäumt und spritzt. Stellen Sie den Topf dann wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig um, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie sicher, dass das Karamell nicht kocht, da sonst die Milch gerinnen und das Produkt abblättern kann. Fügen Sie Vanillin und Salz hinzu (damit das Karamell nicht zuckersüß ist) und mischen Sie erneut.
• Dann das Karamell vom Herd nehmen und weiche Butter hinzufügen. Rühren Sie bis glatt. Das fertige Karamell durch ein Sieb geben (um nicht aufgelöste Klumpen zu entfernen)
• Sahne und MascarponeDen Mascarpone mit einem Löffel und der Hälfte des Puderzuckers schlagen. In einer separaten Schüssel die gut gekühlte Sahne mit dem restlichen Puderzucker schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Schlagsahne und Käse vorsichtig mischen. Sie müssen Creme in Mascarpone in Teilen hinzufügen.
• Den Kuchen zusammenbauen... Schneiden Sie den Keks in 4 Kuchen, fetten Sie den Kuchen mit Karamell ein (wenn Sie feuchteren Kuchen mögen, können Sie den Keks einweichen, ich habe ihn mit Sirup aus Pfirsichkonserven eingeweicht), legen Sie den zweiten Kuchen darauf, tränken Sie ihn, fetten Sie ihn mit Karamell ein, dann gefrorenes Gelee, auf den dritten Kuchen, eingeweicht und geölt , dann der vierte.Richten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Mascarpone-Creme aus. Die Seiten mit Kekskrümeln bestreuen. Dekorieren Sie die Oberseite mit geschmolzener kornetischer Schokolade. Alles, der Kuchen ist fertig. Guten Appetit, alle zusammen!

[Zucker 19 gr]

Für einen Keks:
Eier 4 Stk
Zucker 19 gr
Mehl 170-180 gr
Backpulver 1 TL
Pflanzenöl 3 EL. l
steil kochendes Wasser 3 EL. l
Vanillin 1 Beutel

Und Zucker ist nicht genug?

Und Zucker ist nicht genug?

Natürlich werden 190 Gramm benötigt. Jetzt werde ich eine Null hinzufügen

[MamaEva]

MamaEvaUnd ein verlockender Kuchen, den ich zu Lesezeichen bringen werde

Olya, danke! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, danke für das Rezept! und sehen Sie den Cutter!

[MamaEva]

MamaEva, Olya mit dem ersten Kuchenrezept Sehr schön mit Krümeln und Ornamenten dekoriert.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, danke für das Rezept! und sehen Sie den Cutter!

Oksana, danke. Das Foto mit einem Schnitt ist nicht sehr gut, deshalb habe ich es nicht hochgeladen.

Sie fingen an, es so schnell zu essen, dass ich keine Zeit hatte, es richtig zu fotografieren.

Hinzugefügt am Mittwoch, 25. Mai 2016 um 07:39 Uhr

Larissa, Vielen Dank!

Warum ist dieses Foto nicht erfolgreich - sehr erfolgreich und appetitlich Mit dem ersten Rezept, Olga! Toller Kuchen, tolle Kombination von Aromen :)))

Mit dem ersten Rezept! zu Lesezeichen mitnehmen, sehr kiwi hotz))))))

Warum ist dieses Foto nicht erfolgreich - sehr erfolgreich und appetitlich

Vika, danke. Du schmeichelst mir wie immer, aber verdammt, wie schön

Hinzugefügt am Mittwoch, den 25. Mai 2016 um 08:54 Uhr

Und die Geschmackskombination ist wirklich gut, das Karamell ist süß und die Kiwi ist sauer. Sie ergänzen sich also.

Du schmeichelst mir wie immer

Also, Olchik, es bedeutet zuallererst, dass ich keine solche Angewohnheit habe und im Allgemeinen niemandem schmeichle

- Wenn ich etwas nicht mag, werde ich bestenfalls nichts sagen, und im schlimmsten Fall werde ich mir direkt in die Stirn schlagen (meiner Meinung nach sind alle hier bereits davon überzeugt - nun, ich weiß nicht, wie man ein Heizkissen ist))) Aber wenn es mir gefällt, dann werde ich definitiv nicht schweigen. Und zweitens nehmen die Menschen Komplimente so unterschiedlich wahr (übrigens nehmen sie auch Geschenke an) ... Aber das ist ein sehr interessantes und umfangreiches Thema und Ich werde es definitiv in meinem nächsten Brief entwickeln ("Office Romance", erinnerst du dich?) Dies ist natürlich fehl am Platz und zur falschen Zeit

[Olga]

Olga, danke für das Rezept!

[Hoffnung]

Hoffnung, immer gerne!

[Olga]

OlgaWas für ein gutes Rezept! Mit dem ersten Rezept !!! : rose: Lesezeichen.

[Nataliya]

Nataliya, Gesundheit!

Danke für das Rezept!

[Ludmila]

Ludmila, Bitte schön!!!