Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Rinderbrühe	3-4 l
Gekochtes Rindfleisch
Zwiebeln	1 Kopf
Knoblauch	2-3 Nelken
Reis	80 g
Pflaumenpastila	Geschmack
Tomatenmark	2 EL. l.
Gewürze (ich habe trockene Adjika)	Geschmack
Salz
Zucker	1 Prise

Kochmethode

• Mit dem Erscheinen im Haus von Kuzin koche ich Kharcho nur in ihr.
• Ich habe das Rindfleisch im Voraus gekocht (in Oursonchik sind die Brühen dort super toll). Ich schalte Kuzina im Multicooker-Programm, Stufe 4, ein. Gieße ein wenig Pflanzenöl nach unten und während Kuzya sich aufwärmt, hacke ich Zwiebel und Knoblauch. Ich verteile es auf Kuzina, brate es leicht an und füge Fleischstücke hinzu. Dann Tomatenmark. Sie können natürlich Tkemali-Sauce verwenden, aber ich habe seit letztem Sommer viele Pflaumen-Marshmallows. In Isidri getrocknet. Also nehme ich ein Stück Marshmallow und zerreiße es einfach in kleine Stücke in einen Topf (diese Stücke lösen sich sowieso in der Brühe auf). Ich wasche 80 g Reis (genau 80 g, wenn etwas mehr, dann bekommst du Reisbrei), schicke ihn an Kuzina. Ich gieße alles in Brühe. Ich bringe es auf der 4. Ebene zum Kochen und stelle es sofort auf die 1. Ebene. Es hängt alles von der Geschwindigkeit ab, mit der ich alles in den Topf gegeben habe. Möglicherweise müssen 10 Minuten hinzugefügt werden. Am Ende füge ich Gewürze, Salz (wir versuchen es, weil die Gewürze möglicherweise bereits Salz enthalten) und eine Prise Zucker hinzu.
• Guten Appetit!
• 

Kochprogramm:

Multi-Herd

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, ich bin der Erste für deine leckeren ...
So toll, dass ich das Rezept angelegt habe, danke Boo ...

[Lenochka]

Ich liebe Kharcho sooo, natürlich koche ich eine magere Version, aber ich habe noch nicht versucht, Suppen in meinem Cousin zu kochen.
Lenochka, danke für das Rezept, auf jeden Fall ein Muss.

[Marlanca]

Marlanca, Häkchen, guten Appetit! Ich mag die ersten Kurse von Kuzina sehr. Das zweite Foto zeigt den Anfangsstand des Produkts im Topf. Es kochte nicht weg, während ich einen Teller Kharcho fotografierte, bediente sich die Familie selbst. Sie nahmen einen kleinen Schluck

Hinzugefügt Sonntag, 19. Juni 2016, 10:01 Uhr

Aber ich habe noch nicht versucht, in meinem Cousin Suppen zu kochen.

Vergebens Korrigieren Sie dringend die Situation

Das zweite Foto zeigt den Anfangsstand des Produkts im Topf. Es kochte nicht weg, während ich einen Teller Kharcho fotografierte, bediente sich die Familie selbst. Sie nahmen einen kleinen Schluck

Nun, du musst ..., ich dachte nur, dass es so heruntergekocht ist ... die Familie ist großartig ...

Einer meiner liebsten ersten Gänge !! Und es war auf Rindfleisch und am Ende der Kaffeemühle eine Handvoll Walnüsse))) und Koriander ... das war's !!! Ich habe es gesagt !! Vielen Dank)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Ich liebe auch mit Nüssen - ein ungewöhnlicher Geschmack wird erhalten und sicher sein, Hopfen, Suneli mehr zu bekommen ..)

und am Ende eine Handvoll Walnüsse aus der Kaffeemühle))) und Koriander ... das war's !!!

Ich habe gemahlenen Koriander als Teil von "Dry Adjika", ich mag es, Koriander auf den Teller zu geben. Es gab keine Nüsse im Haus. Ich mag auch Walnüsse.

und betrinke dich - mehr im Sonnenlicht ..)

Ich habe mich kürzlich in die Gewürzsammlung "dry adjika" verliebt, die ich bei den Abchasen auf unserem Markt kaufe. Meine Lieblingsgewürze, die ich vom selben Verkäufer kaufe, sind auch Hazel Adjika und Svanka. Ich spiele gerne mit Gewürzen in Kharcho, je nach Stimmung und Wetter)))

Lenuska, was für eine tolle Suppe!
Etwas, das ich vor langer Zeit nicht "gerodet" habe, ist es notwendig, die Situation zu korrigieren.
Besonderer Dank für Kharcho in Kuzka! Ich habe noch nie Suppen darin gekocht.

Ich habe noch nie Suppen darin gekocht.

Rassolnik, Minestrone, Hodgepodge-Nationalmannschaft ... Es stellt sich als sehr lecker heraus

Kuzinochka ist eine sehr gute Freundin! Danke für das Rezept!

[Kubanochka]

KubanochkaJa, Abchasen haben die köstlichsten Gewürze - sie machen Adschika unglaublich aus getrockneten Paprikaschoten, mit dem Aroma eines Dunstes aus einem echten Herd Adjika hat Optionen - sie sind Meister darüber)

[Kubanochka]

Kubanochka,
Lenochka, danke für das detaillierte Rezept - mein Mann liebt Kharcho sehr! Ich werde es auf jeden Fall kochen !!!

Gib mir wenigstens einen winzigen Teller von diesem leckeren !!!

Lena, ich liebe Kharcho-Suppe wirklich! Aber ich habe dort nie "Tkemali" hinzugefügt (ich habe Granatapfelsaft hinzugefügt, das war es), Sie müssen es versuchen. Danke für die Idee!

Hinzugefügt Sonntag, 19. Juni 2016, 20:24 Uhr

Ich liebe Kharcho sooo, natürlich koche ich eine schlanke Version

Tanyulya, ich koche auch oft mageres Kharcho. Meine Freunde lachen mich aus, aber ich koche immer noch

Hinzugefügt Sonntag, 19. Juni 2016, 20:26 Uhr

eine Handvoll Walnüsse)))

Zhanna, ich respektiere auch Kharcho mit Nüssen)))

Aber ich habe dort nie "Tkemali" hinzugefügt (ich habe Granatapfelsaft hinzugefügt, das war es), Sie müssen es versuchen. Danke für die Idee!

Echte Kharcho-Suppe wird mit tklapi-getrockneten Streifen Pflaumenpüree aus der traditionellen georgischen Pflaume "tkemali" zubereitet, geschält und geschält.
Tklapi - süß-sauer schmecken und ein einzigartiges Aroma der klassischen Kharcho-Suppe kreieren. Diese dünnen Streifen sind in jedem Dorfhaus in Georgia zu finden. Nach dem Trocknen in der Sonne kann Pflaumenpüree aufgrund der in den Früchten enthaltenen Säuren sehr lange gelagert werden. Ohne die Zugabe von "saurem Pflaumen-Lavash" erhalten Sie keine echte georgische Rindfleisch-Kharcho-Suppe.
In einigen Regionen Georgiens werden saftige reife Hartriegelbeeren zur Herstellung von Tklapi verwendet. Manchmal eignen sich auch süße Kirschpflaumensorten für diese Zwecke. Saurer Marshmallow wird auch zu anderen für die georgische Küche typischen Fleischgerichten hinzugefügt, z. B. Satsivi oder Gans mit Tklapi.
Während der Zubereitung der Kharcho-Suppe bricht eine georgische Hausfrau ein palmengroßes Stück halbtrockenen Pflaumen-Marshmallow ab und tränkt es in einer Schüssel mit reichhaltiger frischer Rinderbrühe. Diese Mischung ist ein wesentlicher Bestandteil des klassischen Kharcho-Suppenrezepts und schafft eine ideale saure Umgebung für die Verdauung von magenschwerem Rindfleisch.
Eine große Menge Knoblauch und Zwiebeln ermöglicht es Ihnen, schwer verdauliche tierische Proteine ​​in ihre Bestandteile zu zerlegen. Dank der sauren Tkemali-Sauce aus Tklapi, Knoblauch und Hopfen-Suneli ist diese dicke, fettige Suppe leicht verdaulich und dient als hervorragende Energiequelle.
Reis, der Teil der Zutaten des klassischen Rezepts für Kharcho-Suppe ist, ist ein ausgezeichnetes Adsorbens, eine Quelle für Kohlenhydrate und mildert auch den scharfen Geschmack eines duftenden Knoblauch-Pflaumen-Gerichts.
Geriebene Walnüsse sind das Markenzeichen einer echten georgischen Kharcho-Suppe. Manchmal kann in Georgien kein einziges Nationalgericht ohne sie auskommen.
Granatapfelsaft ist etwas anders. Dies ist mehr für die aserbaidschanische Küche.

Oh, wie lecker, ich habe nie Walnüsse hinzugefügt, ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber wie viele werden für 4 Liter benötigt?

Lena, heute mageres Kharcho gekocht, fügte Tkemali hinzu. Danke für den Tipp! Es hat mir gefallen.
Ich möchte jedoch etwas über Granatapfelsaft sagen. In dem von Ihnen zitierten Artikel heißt es, dass in einigen Regionen Georgiens auch Granatapfelsaft zu Kharcho hinzugefügt wird.
Ich mochte es mehr mit tkemali

Achten Sie darauf, utskho-suneli (blauer Bockshornklee) hinzuzufügen. Dies ist noch wichtiger als Tkemali. Wahnsinniger Geruch und Geschmack. Dies ist sowohl Pilaw ohne Kreuzkümmel als auch Kharcho ohne Utskho. Wie sie sagen - das Markenzeichen des Geruchs von Kharcho. Hopfen wird meines Wissens nicht gesetzt. Ich könnte mich irren, aber es scheint so zu sein. Kurz gesagt, versuchen Sie es, und Sie werden verstehen, dass außer utskho und tkemali in Kharcho nichts anderes benötigt wird. Holen Sie sich einfach den Geschmack. Bedeutung. Versuchen Sie, die Hälfte oder sogar zwei Drittel der Tomate zu entfernen. Mach einfach ein Experiment. Suppe im Original und nach Geschmack sollte nicht so Tomaten sein.Es ist ein wenig gefärbt.

Ich koche jetzt)) Die Empfindungen sind sehr ungewöhnlich - Kuzya wird von mir als Gerät zum Braten, Backen und Backen wahrgenommen))

Flachs, es stellte sich als sehr lecker heraus)) Mein Mann ist ein Kharcho-Liebhaber (ich habe darüber geschrieben, ich erinnere mich)) Ich hatte weniger Brühe, die Suppe kam dick heraus. Sehr duftende und hinzugefügte Nüsse)) Ich habe heute einen geraden Tag georgischer Küche - ich habe auch Lobio mit roten Bohnen)) Ich liebe das schon)

[Lena]

Lenaund ich habe weder Tkemali noch Pflaumen-Marshmallow (es gibt Aprikosen-Marshmallow, auch sauer). Ich habe auch gefrorene Pflaumen in meinem Gefrierschrank. Und dann gibt es getrocknete Pflaumen (in Vierteln). Wie komme ich aus der Situation heraus? Würdest du antworten?