Fermentierter Tee "Currant Benefis" aus schwarzen Johannisbeerblättern und anderen

[Radushka]

RadushkaIch habe auch diese köstliche Möwe gekocht! Ich fügte ein wenig Weidentee, Himbeeren, ein wenig Eberesche und Johannisbeere 50-60% des Volumens hinzu. Ich habe nicht viel Granulat bekommen, die Hauptsache für mich ist der Geschmack. Es hat sich als lecker herausgestellt! Nun, natürlich habe ich es eilig und ich schmecke schon voll. Ich mag es, wenn ich kein starkes Johannisbeeraroma habe (vielleicht hilft trockene Gärung), es gibt so eine leichte Johannisbeere.
Wenn möglich, werde ich mehr tun (wir haben uns hier an das Gras gewöhnt und festgestellt, dass es auf der Baustelle so gute Johannisbeersträucher gibt!). Ansonsten habe ich bereits entschieden, dass es festen Weidentee gibt

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, er wird nicht stark sein, warte nicht. Aber immer noch erkennbar, oder?
Letztes Jahr habe ich mir einen Busch einer neuen Sorte gepflanzt (ich werde den Namen nicht sagen, ich habe vergessen, ihn aufzuschreiben). Die Beeren waren sehr groß. Die Sorte selbst ist später als die anderen (aus diesem Grund wollte ich damit anfangen), aber ... der Geschmack der Beeren ist mittelmäßig. Sauer und NICHT AROMATISCH! Aber die Blätter ... Die Größe der Blätter ist unglaublich! Meine beiden Handflächen sind in der Nähe! Nur wegen der Blätter und ich werde es wieder züchten. Nun, die Beeren wird natürlich auch niemand wegwerfen

Übrigens habe ich in dieser Saison eine alte Methode ausprobiert, um Johannisbeeren vor Blattläusen zu schützen. Ich habe Tomaten um die Büsche gepflanzt. Die Tomaten sind nicht zu kurz geworden, wie mir versprochen wurde, sondern wie alles mit mir wächst ... von gigantischem Wachstum! Wegen der ständigen stürmischen Winde habe ich die Tomaten nicht gefesselt, sondern auf die Johannisbeersträucher geworfen. Es stellte sich heraus, dass sie miteinander verflochten waren. Es gibt überhaupt keine Blattläuse auf solchen Büschen!

[Radushka]

RadushkaIch nahm Johannisbeeren und Himbeeren auf. Grammulechku Aprikosen und Apfelbäume. Der Apfelbaum hat ein Blatt in einem schrecklichen Zustand. Ich habe versucht, alle Kirschen zu pflücken. Aber ich erinnerte mich rechtzeitig, dass der Tee Kirsche sein würde.
Radushkaund Johannisbeere - Himbeere mit den Händen zhamkat, dann in Brötchen und schneiden?

[Licht]

LichtJa. Hämmern und schneiden!
Ich habe gestern eine Birne gerissen. Das erste Mal war ich überrascht, was für ein schrecklicher Zustand die wilde Birne war! Kultur in der Dorfstraße ist besser!

[Radushka]

Licht, ja. Hämmern und schneiden!

Radushkaaber Himbeeren sind stachelig

[Licht]

Licht, aber nach dem Einfrieren nein. Frierst du nicht?

Himbeeren sind im Vergleich zu Waldbrombeeren weich

[Radushka]

Frierst du nicht?

RadushkaIch trockne gerade aus. Dann werde ich einfrieren. Ich habe nicht genug Blätter. Es gibt nichts zu wiegen.

[Licht]

LichtIch fühle bereits das ungefähre Gewicht mit meiner Hand. Himbeerlicht

[Radushka]

Es gibt überhaupt keine Blattläuse auf solchen Büschen!

RadushkaWas für eine interessante Methode! Nur unsere Tomaten wachsen nicht auf freiem Feld
Ich trinke Tee und verstehe, dass ich vor den Ferien alle Johannisbeeren abschneiden muss, um mehr Tee zu machen. Ich mochte ihn sehr! So leicht, zart, duftend ...
Himbeerblätter fielen mir hier von einem Freund. Ich denke, ich nehme sie und wickle sie mit Johannisbeeren in zwei Hälften. Nun, es wird kein Granulat geben und okay, aber schnell. Ich kann meine Hände nicht zhamkat ... lange ooo ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchIch mochte Himbeeren am meisten. Nur wird es kein Granulat geben, wohlgemerkt! Das ist absolut! Himbeeren, wenn auch winzig und zart, geben, die dann zerbröckeln, und die Johannisbeeren sind vollständig zu Staub verdreht!
Fast alle unsere Johannisbeeren sind ohne Blätter. Nur die Tops mit den Jungen! Hier möchte ich späte Sorten züchten. Und dann für Gurken trockne ich immer im Juli zum Beizen. Andernfalls müssen Sie bis Herbst Besen kaufen. Und diese Besen "beißen" schon.
Jetzt habe ich Tee aus diesen Johannisbeertees gebraut, die nicht in meine schönen Gläser passten! Oh und lecker! Ich weiß nicht mal, was besser schmeckt? Und sie haben seit einem Monat nicht mehr auf Trockengärung gestanden!

[Radushka]

RadushkaÜber die Johannisbeere stellt sich die Frage: Machst du nur Schwarz? Kannst du weiß und rot?

Wir haben unser schwarzes herausgebracht - es war schmerzhaft, wir haben uns die Mühe gemacht, es zu behandeln, nun, es war immer noch von daaaaaaavishnye-Sorten, vielleicht wurde eine instabile gefangen ... Es ist eine seltsame Sache - während es war, brauchte es niemand, niemand sammelte es so schnell - Ich habe sofort herausgefunden, was ich damit anfangen soll ... Wir werden wieder anfangen ...

Es gibt überhaupt keinen Duft von Rot und Weiß.

Ich verstehe, Lena, danke! Dann gehe ich zu meinen Verwandten, um zu betteln ...

[Tatyana]

TatyanaUnd sie ist vor ungefähr vier Jahren von uns verschwunden. ALLE! Es gab eine Art Kacke. Viele haben ihre großen Plantagen verloren. Jetzt verbreite ich es auf eine neue Art und Weise. Es gibt jetzt viele neue Sorten. Mehr oder weniger resistent gegen Wunden

[Radushka]

RadushkaLieber, danke! Ein schickes Rezept, wie alle Ihre Rezepte jedoch! Kluges Mädchen! Vielen Dank, Radushka, für Ihre Ideen, dass Sie Ihre Entwicklungen mit uns teilen. Immerhin habe ich einige Jahre lang meine Lippen auf Johannisbeeren geblasen, bis ich versuchte, es mit Ivan-Tee zu machen. Es stellte sich als wunderschön heraus. Jetzt würde ich gerne versuchen, Ihre Tees zuzubereiten, aber es ist zu spät - die Johannisbeerblätter sind alle verdorrt. und ich habe noch keinen Fleischwolf. Dies ist jedoch nicht wichtig - wichtig ist, dass die Johannisbeeren endlich rehabilitiert wurden. Eh ... ich werde mich nächstes Jahr umdrehen. Fragen Sie einfach nach jemandem für die Blätter. Ich habe sehr wenig von mir. Aber nichts, in einem Jahr werde ich finden, wo ich die Blätter pflücken kann.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, wirf deine eigenen! Früher habe ich gelitten, wenn die Ernte klein ist, aber jetzt ... sind die Blätter da und großartig! Ich habe es nicht eilig, den alten Busch hier zu entwurzeln ... Ich werde der Herbstkälte näher sein. Ich werde die NIEREN vorbereiten! Ich möchte mit meinen Nieren etwas Tee würzen. Hier!
Und die frühen Sorten sind verwelkt. Bei mir auch. Brauche ein paar späte Büsche. Sie geben normalerweise eine kleine Ernte, aber die Beeren der späten Sorten trocknen gut und die Blätter sind gut vor Frost

[Radushka]

RadushkaJa, ich werde Johannisbeeren züchten ... und Himbeeren und Erdbeeren und Pfirsiche und Apfelbäume und Pflaumen und Aprikosen und eine Birne ... Im Allgemeinen werde ich alles züchten. Weil ich mit dem, was ist, nicht zufrieden bin. Und noch mehr - das, was nicht existiert. Keine Pflaume oder Aprikose. Es gibt nur sehr wenige Himbeeren - zu klein. Johannisbeeren 2 alte Büsche, anscheinend früh. Aber die Beeren waren immer noch klein und sehr gut. klein. Müssen entwurzeln. Vielen Dank, dass Sie mir von den Besonderheiten der Johannisbeeren erzählt haben. Ich wusste es nicht. Im Frühjahr werden wir im Kinderzimmer kaufen. Sie pflanzen nicht im Herbst - nichts wird akzeptiert. Das hat mir mein Nachbar gesagt. Winter mit wenig Schnee in der Steppe und nachts bis zu 30 * minus, das ist alles, was gefriert, was im Herbst gepflanzt wurde.

[Radushka]

Radushka, die Sonne .. sag mir pliz .. also habe ich heute ein Johannisbeerblatt gepflückt .. habe es in eine Windel gewickelt ..
und Himbeeren sind in meinem Gefrierschrank. Ich habe es schon dreimal hier und da gehabt
Die Frage ist also: Können Sie morgen Johannisbeer-Himbeer-Tee machen? oder ist es besser, die Johannisbeeren einzufrieren .. und dann Tee zu trinken.

[Zhenya]

ZhenyaIch würde auch die Johannisbeeren einfrieren. Mindestens einen Tag. Sie rollt dann leichter auf Rollen. Und ungefroren wird einfach brechen, auch wenn es träge ist! Und ich empfehle überhaupt nicht, sie zu verdrehen. Sie werden sich in Staub verwandeln. Muss schneiden

ja, ich erinnerte mich .. dass eine solche Komposition nur Brötchen ist .. danke!
ok .. dann friere ich ein und nächstes Wochenende mache ich meins ..

[Zhenya]

Zhenya, Viel Glück!

[Radushka]

Radushka, die Johannisbeeren welkten perfekt .. legte es über Nacht einfrieren ..
morgen kannst du ja ja schon tee machen ???

Nun sag mir, du kannst aaaaaa ...

Heute hat eine Freundin in der Datscha Johannisbeeren und Himbeeren bekommen ... na ja, und ein bisschen Kirsche ... (sie hat so leichte Blätter, die zart sind)
Während ich das Kompott sterilisierte, ging ich alle Blätter durch.
ooooo das ist Himmel und Erde. sortiere durch wild und garten .. blätter ..
Alles ist sauber. Keine Lebewesen da. Himbeerblätter sind zart
und ihre Johannisbeere unterscheidet sich von unserer ..
Ich mache einen Tee-off ...

[Zhenya]

Zhenya, können. Nur keine Kirschen in Johannisbeertee geben, sonst bekommst du Kirsche

[Radushka]

RadushkaEs tut mir sehr leid, wenn ich nicht im Thema bin, weiß ich einfach nicht, wo ich über dieses Experiment schreiben soll.
Für mich ist der Geruch von Johannisbeeren sehr stark und sogar aggressiv. Während ich Tee machte, fragte ich mich, wie ich ihn dämpfen sollte. Es wäre möglich, aromatische Kräuter hinzuzufügen, aber in diesem Moment hatte ich nichts. Dann mahlte ich eine Zimtstange auf einer Kaffeemühle zu Sägemehl, streute sie auf die gefrorenen Blätter und mahlte sie. Während der Tee fermentiert und getrocknet wurde, würgte ich fast mit Speichel und bekam ein köstliches Bouquet. Ich habe es zum Altern in ein Glas gegeben.

Hinzugefügt Donnerstag, 18. August 2016 um 06:55 Uhr

Radushka,

Nur keine Kirschen in Johannisbeertee geben, sonst bekommt man Kirsche

Ist es wirklich möglich, die Johannisbeeren mit etwas zu hämmern?

[Mironirina]

Mironirina, Irina, für den Zimt, vielen Dank! Ich liebe dieses Gewürz! Nur ich habe keine Johannisbeeren mehr. Also ... ich werde es nächstes Jahr versuchen. Es ist gut, dass sie an meine Temka geschrieben hat. Ich werde es dann nicht vergessen.
Kirsche verstopft alles. Weil sein Aroma auch bei hohen Trocknungstemperaturen nicht verschwindet. Und hier Johannisbeeren ... Es riecht weniger, wenn Sie es sogar bei 100 trocknen, und wenn beim Braten, dann verschwindet der Geruch vollständig. Der Geschmack bleibt zwar immer noch

Zhenya, du kannst.

uraaaa canaaaa ..

Nur keine Kirschen in Johannisbeertee geben, sonst bekommt man Kirsche

nooo ... Ich habe gestern gerade eine kleine Kirsche gepflückt, aber ich glaube nicht, dass ich sie irgendwohin bringen werde ... dass die Kirsche für mich nicht sehr gut lief

Oh, und das ist keine leichte Aufgabe aus dem Sumpf ziehen .. Schneiden Sie die Blätter in losen Blatt Tee ..
Ich kam für 5 Sekunden zur Ruhe und sah noch einmal, welche Temperatur eingestellt werden soll.
Im Allgemeinen war ich am Ende des Schneidens müde. Aus Gewohnheit schmerzten die Griffe.
obwohl ich versucht habe es zu schneidenooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Im Allgemeinen werde ich ein Blatt machen .. wenn es nach dem Trocknen so schmeckt
abaldet heißt ..
ging zum trocknen ..
Übrigens stellte sich die Frage, warum in Johannisbeertee braten? das Johannisbeeraroma verstärken oder entfernen?
Sogar ich war verwirrt. Müll, wenn du Dummheit geschrieben hast.

[Zhenya]

ZhenyaBraten Sie 1/3 des gesamten Tees für Farbe und trocknen Sie den Rest der Johannisbeeren bei einer niedrigeren Temperatur.

Ah, los geht's.
aus irgendeinem Grund ging es nicht an mir vorbei .. danke!
Ich habe wahrscheinlich ein Gefühl der Traurigkeit ... morgen früh aufzustehen, aber der Tee ist nicht ausgetrocknet ... oder besser gesagt, es ist notwendig zu schreiben:
Aufgrund der Tatsache, dass der geschnittene Tee sooooo voluminös ist, ging genau die Hälfte für drei Blätter in den Ofen ... und ist noch nicht ausgetrocknet. Jetzt haben wir 15 Minuten nach zehn. Ich kann nur bis zu einer Stunde sitzen. Sonst werde ich morgen eine wandelnde Amöbe sein ..
was dann tun?
es ist notwendig, "aus der Nase zu bluten", um heute alles zu trocknen .. oder irgendwie können Sie die Blätter morgen retten ..
Nein Ja ..
Ich habe meine Zeit nicht berechnet. Ich habe vergessen, dass ich sie lange schneiden musste. Obwohl ich ein gutes Messer aufgehoben habe. Ich bin perfekt mit den Blättern fertig geworden.
und dass das Ganze als Granulat nicht auf drei Blätter passt ..
gut varona .. was zu sagen

und ich steckte wieder Tee aus dem Blatt ... ich habe ihn gebraut ... und es scheint mir, dass er nicht mit mir herausgekommen ist ... die Farbe ist so dunkel ... aber der Biss ...

[Zhenya]

Zhenya, alles wird gut. Du hättest es natürlich nicht versuchen sollen. Versuchen Sie es am besten, wenn Sie wirklich Lust dazu haben, wenn Sie es aus einem Kissenbezug in Gläser füllen

Ich bin neu hier. Ich habe alle Rezepte gelesen! Ich selbst habe letzten Sommer versucht, verschiedene fermentierte Teemöwen herzustellen, aber ich habe Mono gemacht und dann gemischt. Aber ich habe die Johannisbeeren nicht fermentiert. Hat das Gartenzimmer zerstört, es riecht irgendwie. Getrocknet. Und letztes Jahr waren wir in den Bergen. An den Wasserfällen, während ich den Weg entlang der Flüsse entlang ging, kniff ich alles zusammen und faltete Johannisbeerblätter in meinem Rucksack. Sie sind also im Allgemeinen unterschiedlich! So gesättigt mit aromatischen Ölen, dass sie an Ihren Händen haften bleiben! Ich habe sie nur getrocknet und ganz in 3-Liter-Gläser gefüllt. Wenn ich also die Dose öffne, ist der Duft überall im Raum. Und ich öffne den Garten - so lala ..... na ja, es riecht natürlich, aber kein Vergleich. Später, als ich den Tee formte, nahm ich ein paar Blätter, rieb sie zwischen meinen Handflächen und fügte sie dem granulierten hinzu. Das Aroma unterbrach ALLES! Ich habe es mit Kirschen und Iwanuschka gemacht, Berg Johannisbeeren waren heller zu hören als andere.Ich denke also, wenn sich dieses Jahr herausstellt, dass es sich lohnt, es zu gären? Ich werde auf jeden Fall den Garten mit Apfel und Himbeeren probieren. Aber der Berg ..... ich habe eine Frage)))

[Innesa]

Innesa, es ist es wert. Einfach getrocknet, hat es beim Brauen immer noch einen krautigen Geschmack. Und während der Gärung verschwindet es. Die Teemischung selbst hat natürlich keinen so starken Geruch. Ah, hier ist der Geschmack ... und besonders der Nachgeschmack!

Wenn ich dann tippe, werde ich. Ich frage mich, was passiert.

Guten Tag!
Heute hat sie die Blätter von 4 Büschen abgeschnitten, teilweise vorerst, damit mein Mann nicht ahnt, sonst wird er wieder hysterisch.
Sie schnitt die Blattstiele an alten und großen Blättern ab, hinterließ Stücke an jungen, es ist schade, sie riechen auch so
Lassen Sie es, aber sie werden später die Frage verdrehen? Ich möchte den neuen Fleischwolf nicht sofort ruinieren, ich habe ihn immer noch jungfräulich

Hallo Hallo! Ich beschloss, Ihren "Vorteil" zu versuchen, ließ den Apfelbaum und die Erdbeeren, bevor der Fleischwolf ankam, und entschied mich, es mit Himbeeren zu tun. Und sofort die Frage. Habe ich richtig verstanden, dass wir die Blätter zu einem Rohr zusammen drehen? Und vor der Gärung hacken, um es zu beschleunigen? Und noch 3 Stunden Gärung, und das ist ungefähr bei welcher Temperatur, sonst habe ich noch nicht viel mit der Definition des stärksten Geruchs zu tun. Vielen Dank im Voraus und entschuldigen Sie die Langeweile