Nebenprodukte mit Nüssen-Kuchmachi

Nebenprodukte mit Nüssen-Kuchmachi
Kategorie: Fleischgerichte
Zutaten
Leber 400 gr
Licht 300gr
Herz 300gr
Zwiebeln 1 Kopf
Walnüsse 100g
Frischer Koriander 0,5 Bund
Gemahlene Koriandersamen 1 EL l
Gemahlene Bockshornkleekörner 1 TL
Imeretischer Safran 1 TL
Weinessig 9% 1 EL. l
Knoblauch 5 Nelken
Thymian (Thymian, Kondari) 5 Zweige oder 1 Teelöffel getrocknet
Granatapfel 0,5 Stück
Scharfer roter Pfeffer und Salz nach Geschmack
Kochmethode

Kochen Sie Leber, Lunge und Herz. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. 0,5 x 0,5 cm fein hacken. Gemahlene Nüsse, zerdrückten Knoblauch, Essig, gehackte Kräuter, fein gewürfelte Zwiebeln und alle Gewürze hinzufügen. Thymian ist ein Muss in diesem Gericht. Verleiht einen besonderen Geschmack. Fügen Sie 2 EL hinzu. l Brühe und sanft zwischen den Händen reiben. Wenn trocken, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Es sollte nicht bröckelig und nicht sehr nass werden. Zum Schluss die Granatapfelkerne hinzufügen und vorsichtig umrühren. Das Gericht ist festlich. Auf kleinen Tellern servieren. Aus irgendeinem Grund ist das vorherige Rezept nicht vollständig verschwunden.

Die Schale ist für 1 kg ausgelegt
Garzeit: 2 Stunden
Kochprogramm: Fleischwolf, Herd