Beeren-Shortbread-Körbe mit Buttercreme

Beeren-Shortbread-Körbe mit Buttercreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Butter	180 g
Mehl	2,5 EL. (400 g)
Eier	1 Ei und 1 Eigelb
Sauerrahm	1 EL. l
Zucker	2 EL. Ich reite
Salz	Prise
Soda + Zitronensaft	0,5 TL + 0,5 TL
Für die Creme:	250 ml Milch, 80 g Zucker, 2 Eigelb, 25 g Mehl
Creme 33-38% und Creme Fixierer	100 ml

Kochmethode

• Die Beerensaison ist da und dies gibt uns alle die Möglichkeit, wundervolle Desserts und Gebäck mit frischen Beeren und Früchten zu genießen. Ich schlage vor, krümelige Sandtörtchen (Körbe) mit Vanillesoße und saisonalen Beeren zuzubereiten.
• Der Kauf guter Törtchenformen fiel mit der Reifung von Erdbeeren und Erdbeeren zusammen. Ich wollte Puddingkörbe mit Schlagsahne machen.
• Erdbeeren mit Sahne, die längst zu einem kulinarischen Klassiker und zu einer Win-Win-Situation für jeden Tisch geworden sind, sind auch unser Lieblingsdessert. Und Pudding auf Eigelb schmeckt sehr gut in Kombination mit Schlagsahne und passt gut zu krümeligem, nicht sehr süßem Törtchenteig.
• Ein solcher Teig kann im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei nach Bedarf Körbe gebacken werden. Es ist bekannt, dass Shortbread-Teig gut gefroren bleibt.
• - Zuerst müssen Sie die Butter schlagen, bis eine flauschige weißliche Masse entsteht, dann ein Ei, Eigelb und einen Esslöffel Sauerrahm (Mayonnaise - aus irgendeinem Grund schmeckt es besser) hinzufügen und die Mischung erneut schlagen. In einer Küchenmaschine ist dies einfacher.
• - Das Backpulver mit Zitronensaft oder Weinessig abschrecken und in die Mischung gießen.
• - Mischen Sie alle Schüttgüter und kombinieren Sie sie schnell und ohne großen Eifer mit der vorbereiteten Mischung. Kneten Sie einen weichen Plastikeig und geben Sie ihn 30 Minuten lang zum Reifen in den Kühlschrank.
• - Aus dem vorbereiteten Teig identische Kugeln formen und den Teig auf die Auflaufform legen. Für meine Formen werden 60-65 Gramm benötigt. Teig für 12 Kuchen. (Meine Formen müssen nicht geölt werden, das liegt also bei Ihnen.)
• - Den Teig mit einer Gabel gut hacken und bei 180 gr backen. zu einer angenehmen goldenen Farbe. Lassen Sie die Körbe abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen. Der Teig ist ziemlich zerbrechlich !!
• Cremezubereitung.
• - 50 ml Milch gut mit zwei Eigelb, einem Löffel Mehl und einem Löffel Maisstärke mischen. 200 ml Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die zuvor zubereitete Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einfüllen.
• - Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie eingedickt ist (bis die ersten Anzeichen eines Kochens auftreten). Falls gewünscht, Vanilleextrakt hinzufügen. Vom Herd nehmen, mit Plastikfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
• Ich empfehle Ihnen, einen Topf mit Antihaftbeschichtung und einen speziellen Schneebesen mit Silikonbeschichtung zum Kochen von Saucen und Cremes zu haben, um den Boden und die Wände nicht zu zerkratzen.
• - 100 ml gekühlte Schlagsahne (33-38%) mit einem Verdickungsmittel (Sie können darauf verzichten) bis zu weichen Wellen schlagen und vorsichtig mit dem abgekühlten Pudding mischen.
• - Die Sahne in die Törtchen geben und mit Beeren garnieren. Die Beeren müssen vorher gewaschen und gut getrocknet werden.
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• - Optional können Sie die Törtchen mit Puderzucker (nicht schmelzend) und einem Minzblatt dekorieren.
• Genieße deinen Sommertee!;)

Das Gericht ist für ausgelegt

12 Stk.

Hinweis

Aus Geschwindigkeitsgründen können Sie, wenn Sie sich nicht um Schlagsahne kümmern möchten, stattdessen etwas Butter in den lauwarmen Pudding geben und schlagen.
Es funktioniert gut mit einer Sahne mit Kondensmilch und Sahne.

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Was für wundervolle kleine Körbe! In der Kindheit war es so eine Delikatesse, und dann haben sie sie aus irgendeinem Grund vergessen ...

[barbariscka]

barbarisckaAlso sah ich so aus, als hätte ich es vergessen und beschloss, meine eigene Version anzubieten

[Rada-dms]

Rada-dmsWunderbare kleine Körbe! Ich backe so etwas erst, wenn das Fasten vorbei ist. Aber ich werde. Ich wollte schon lange Körbe backen, aber irgendwie hat es nicht geklappt. Aber wir müssen es versuchen. Danke für das Rezept. Ich ziehe sie in die Mülleimer.

Was für schöne Körbe Dackel, ich habe eine große Form für einen gelierten Kuchen gekauft, aber es gibt keine Körbe für die Körbe - sie müssen korrigiert werden (obwohl ich sie gesucht habe, sie aber noch nirgendwo gesehen habe).

[barbariscka]

barbariscka, ang-kay, irysikf, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit ! Ich habe auch hundert Jahre lang nicht gebacken, dann habe ich versucht, einen Teig so zu machen, dass er nicht sehr fett und süß ist, aber bröckelig, es schien zu funktionieren;) Jetzt mache ich auch einen Kuchen daraus.
Auch nur mit Kondensmilch und das ist gut!

Rada, hast du den Teig in die Formen auf dem Boden gelegt oder hast du die Formen auf den Kopf gestellt und den Teig darauf gedreht? Ich kann mich nicht klar ausdrücken, sorry

[natali3279]

natali3279Ich habe versucht, es auf dem Foto zu zeigen, aber die Fotos mit Hilfe des Tablets erwiesen sich als unwichtig. Diese Formen haben auch einen gekrümmten Boden. Sie legen es wie in gewöhnlichen Formen ab, lassen einen Platz zum Anheben, wie auf dem Foto, und drehen es dann nach dem Backen um, der Boden, der oben war, stellt sich als flach heraus, und das neue Oberteil hat eine kleine Vertiefung. Diese Formen sind immer noch gut für Keksteig.

danke, verstanden

Sehr schön und lecker!)))

aber bisher ist nicht genug zeit für irgendetwas

[Rada-dms]

Rada-dmsund wo kann man solche Babyformen kaufen? Coole Cupcakes hast du !!!

Mein Gott, was für eine Schönheit !!!

[Loksa]

LoksaIch habe im Metro Store gekauft, es gibt sechs in einem Paket :)

[Irina.]

Irina., danke, dass du die kleinen Körbe gesehen hast !!!

Sehr hübsch!)

[Solnze-100]

Solnze-100, Danke für's vorbeikommen!

[Rada-dms]

Rada-dms, für diejenigen, die im Tank sind: Ich verstehe immer noch nicht, wo die Creme ist (ein Cutter müsste schauen). Ich erkannte, dass es nicht dort ist, wo der Körper mit einer Gabel durchbohrt wird, aber wie ist es richtig?
und mehr über Zerbrechlichkeit ... bleiben sie zerbrechlich, wenn sie fertig sind, oder erweichen sie ein wenig von der Füllung?

[Vinokurova]

VinokurovaIn diesen Dosen können Sie traditionelle Körbe für uns backen, dh mit einer großen Vertiefung und sogenannten gelierten Kuchen, wenn sich der Teig nach unten ausdehnt und die Oberseite nicht sehr tief ist. Nur im traditionellen wird der Boden leicht konkav sein. Beide sind wundervoll. Ich habe die zweite Option getroffen. Das heißt, der Boden war die Stelle, die mit einer Gabel durchbohrt wurde.
Ich würde nicht sagen, dass sie aufgrund der vorgeschlagenen Füllung viel weicher wurden. Aber die Körbe sind nicht aus Eichenholz, sondern bröckelig. Gleichzeitig zerbröckeln sie nicht bei der geringsten Berührung, wenn Sie den Teig auf sauberem Eigelb machen.
Wenn ich es wieder backe, zeige ich Ihnen einen Schnitt, aber was es zu sehen gibt, ist kein Kuchen. Sobald ich sie fotografiert habe, habe ich sie gegessen, weil ich sie sofort backe und nach Bedarf stopfe und esse.
Die Formen sind sehr interessant, ich rate Ihnen, sie zu kaufen, und es gibt auch einige für große Beerenkuchen. Sie geben auch Beeren in die gleiche Macar wie ich und gießen Gelee.

[Rada-dms]

Rada-dmses scheint, dass ich gerade solche Formen habe ... wenn Sie backen (wenn nicht schwierig), werde ich Ihnen sehr dankbar sein ...
Ich habe versucht, Törtchenkörbe auf NG zu machen ... es war cool, Fisch-, Garnelen- und Krabbensalat und etwas Kaviar hinein zu legen ... es war natürlich köstlich, aber ich mochte den Teig selbst nicht ... den Körbe waren nicht so heiß ... ja, ich war immer noch besorgt beim Backen ... dann habe ich trockene Erbsen eingegossen, dann gebacken ... im Allgemeinen habe ich den Wunsch verloren, es zu wiederholen ... aber ich schaue auf deine Körbe und Ich bin glücklich - na ja, solche Pfoten! Jetzt werde ich es auf jeden Fall versuchen ... Ich habe sie wahrscheinlich ausgetrocknet?
danke für das einfache rezept!

[Vinokurova]

VinokurovaIch streue keinen Gorokh, ich verteile nur und steche sehr fest an den Rändern! Und Sie können einfach Blätterteig machen, ich hatte ein Rezept mit Kirschen und Hüttenkäse für den Wettbewerb, und vor kurzem, dort, wie bei Volovanov, wurde es aus fertigem Teig hergestellt, genau richtig für Garnelen. Später werde ich Ihnen Links geben, wenn Sie sie nicht finden und interessiert sind!

[Rada-dms]

Rada-dms, es ist besser für mich, DICH zu sehen ... wo man sich die Wettkampfkörbe ansieht ... und sie kommen ruhig heraus, wenn Sie den Teig fest drücken? Nun, ich habe das noch nie gesehen?
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe..

[Vinokurova]

VinokurovaJetzt ist es besser, in mein Profil zu schauen!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=404102.0 Dies ist die einfachste Option!

Hier sind auch gute - dies ist aus einem fertigen Teig.https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=413743.0

Olyushka Ich habe ein Dankeschön und einen Fotobericht. Heute habe ich Körbe gebacken. Ich habe den Teig nach deinem Rezept gemacht. Ich mochte sowohl die Zubereitung als auch den Geschmack des Teigs. Vielen Dank. Aufgrund der Saisonalität habe ich gefrorene Beeren verwendet. Die Sahne wurde aus Butter + Kondensmilch hergestellt (auf Wunsch der gratulierten Person). Mikhaskovskaya Nutella wurde speziell für den Boden der Körbe vorbereitet. Was denkst du war lecker? Meine Formen sind klein - das ist ihre Schönheit - 22 Dinge kamen heraus. Oh, meine Glückwünsche sind voll ...

Ira! Es ist ein Meisterwerk! Ich bin absolut begeistert !!! Ich möchte auch eine solche Komposition darstellen !!!

Ira! Es ist ein Meisterwerk! Ich bin absolut begeistert !!! Ich möchte auch eine solche Komposition darstellen !!!

Ich habe mir Mühe gegeben. Und heute habe ich deine Garnelen auf meinem Blätterteig und schwarzen Spaghetti mit Muscheln in Sauce (von dir gegeben) gekocht, aber dazu später mehr. Danke liebe. Und noch drei Backbleche mit Spinatnudeln. Ich falle von meinen Füßen.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIch bin froh, dass ich wenigstens mit meinen Rezepten an Ihrem Urlaub teilgenommen habe !!! :))

besuchte Ihren Urlaub mit ihren Rezepten

nicht nur teuer, sondern auch Essen. Ohne Sie würden wir nicht einmal so einen Leckerbissen probieren. Danke mein lieber.

Was denkst du war lecker?

aber was ?. sogar mit Irinkinoy Nuteloy .... mdaaaaaaaa ... Ich schaute auf sein Schimmelwochenende und rutschte wegen meines Mihaskinogo Rafael verschlungen verschlungen ... aber ich werde es trotzdem tun ... auch wenn nicht jetzt, dann im Sommer, wenn die Beeren erscheinen ...

Olya Frage: Ich muss am Wochenende kleine Körbe kochen. Und die Arbeit ist Dunkelheit. Kann ich sie im Voraus vorbereiten und am Sonntag dekorieren?

Olya Frage: Ich muss am Wochenende kleine Körbe kochen. Und die Arbeit ist Dunkelheit. Kann ich sie im Voraus vorbereiten und am Sonntag dekorieren?

Einfach in zwei Tagen!

[Vinokurova]

VinokurovaJa, mit Benachrichtigungen, die eine ziemliche Pfeife sind, hätte ich ohne Irishkins Frage die Nachricht verpasst! Alle warten schon auf den Sommer! Aus irgendeinem Grund kann ich nicht auf Aprikosen warten! Und Kirschen!

Wie lagere ich es?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, im Behälter oder unter der Verpackung, aber die Löcher durchstechen! :)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, im Behälter oder unter der Verpackung, aber die Löcher durchstechen! :)

gut, was würden Sie sonst noch raten von ihren Rezepten... so dass es sowohl schön als auch lecker ist

und nicht teuer

damit Sie sich im Voraus vorbereiten können

[von ihren Rezepten]

gut, was würden Sie sonst noch raten von ihren Rezepten... so dass es sowohl schön als auch lecker ist

und nicht teuer

damit Sie sich im Voraus vorbereiten können

Welche Oper?

Welche Oper?

Ich habe keine Ahnung. die Anforderungen, die ich unten geschrieben habe

[Nebel!]

Nebel! Welche Schönheiten habe ich fast vermisst! Wahrscheinlich winzig? So schön!

[Olenka!]

Hoppla! Schande über mich! Die Besitzerin des Rezepts dankte ihr nicht für ihre Schönheit - leckeres Essen!
Olenka! Wie bekommt man die Körbe aus diesen Formen? Schmierst du sie mit etwas? Das habe ich mir auch vorgestellt! Aber aus irgendeinem Grund scheinen sie mir dünn zu sein. Ich denke nur, dass Backwaren an sie geschweißt werden ...
Und Sie haben, ich verstehe, alles ist wunderbar in ihnen gebacken!

Wahrscheinlich winzig?

Irochka ist wahrscheinlich von dem Foto, wie es scheint, aber sie sind ziemlich groß. Übrigens haben sie deine Nutella in der Mitte!

Aus irgendeinem Grund kann ich nicht auf Aprikosen warten! Und Kirschen!

und ich will einfach alles aus meinem Garten ... nur gibt es keine Aprikosen in diesem Garten ((()

[Olenka!]

Hoppla! Schande über mich! Die Besitzerin des Rezepts dankte ihr nicht für ihre Schönheit - leckeres Essen!
Olenka! Wie bekommt man die Körbe aus diesen Formen? Schmierst du sie mit etwas? Das habe ich mir auch vorgestellt! Aber aus irgendeinem Grund scheinen sie mir dünn zu sein. Ich denke nur, dass Backwaren an sie geschweißt werden ...
Und Sie haben, ich verstehe, alles ist wunderbar in ihnen gebacken!

Irisha! Bisher habe ich nur einen ziemlich fetten Shortbread-Teig darin gebacken, nachdem ich ihn vor dem ersten Gebrauch eingefettet und nach dem Backen mit einer Serviette abgewischt hatte.Ich denke, wenn der Teig näher am Muffin ist, müssen Sie ihn einfetten. Versuchen Sie, einen nicht zu schmieren und sehen Sie!

Drehen Sie die Metallmuffinform um und legen Sie die Teigkreise auf den Boden. Während des Backvorgangs fließt es herum und nimmt eine "Korb" -Form an.

Wofür hast du das geschrieben?

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ich meine, dass Leute manchmal, um die Form des Korbes zu behalten, dort Bohnen einschlafen, mit Gabeln stechen. Aber dieser Ansteckungsteig strebt immer noch danach, nach unten zu rutschen! In diesem Fall besteht die Gefahr, dass einerseits, wenn Sie die Mitte verfehlen, diese zur Seite rutscht. Aber normalerweise gleitet der Zuckerteig gleichmäßiger.

Ich meine, alle rannten sofort los, um diese Körbe herzustellen.

aber wenn es dir nicht gefällt, werde ich diesen Beitrag löschen. Der Konflikt wird beigelegt, OK?

[Valerka]

Valerkaund wo haben Sie den Konflikt hier gesehen?
Wenn Sie sich das Rezept und das Foto genau ansehen, werden Sie feststellen, dass diese Betonformen in jeder Position eine Konkavität aufweisen. Sie können also Rohlinge für gelierte Körbe backen - Mini-Pies und klassische, wenn Sie möchten dreh sie auf die andere Seite.
Ihr Rat ist also gut, aber für einfache Formen mit flachem Boden geeignet!

[Rada-dms]

Rada-dmsNun, ich werde meinen Beitrag löschen, aus dem Grund, dass Ihre Körbe in genau der gleichen Form wie Ihre gebacken werden müssen. Und es gibt keinen Konflikt.

[Valerka]

ValerkaOh, ich sehe keinen Konflikt, ich möchte nicht einmal ein solches Wort in dem Thema sehen!
Nur eine Diskussion, also ist alles in Ordnung! Aber es ist besser, die Rezepte vor dem Kommentieren zu lesen! Aha! Ich selbst sündige in Eile.
Ich dachte nur sofort, dass Sie mit dem Thema falsch waren ...

[Olya]

Olya, die Körbe sind einfach wunderbar und nur ihr Inhalt! Ich muss backen, ich habe die gleichen Formen

Olya, die Körbe sind einfach wunderbar und sogar ihr Inhalt! Ich muss backen, ich habe die gleichen Formen

Einige haben schon zweimal gebacken, ich werde keinen Finger zeigen!

Irishka unser Ofen geht wieder! Aha!

Marusya! Gäste lieben Körbe immer, sie schaffen eine Stimmung, die nicht schlechter ist als ein Kuchen! Vielen Dank für die Beachtung des Rezepts !!!