Apfelkäse

[Larissa]

Die Handtücher sind jetzt trocken. Ist es Zeit zu übertragen?

Larissasollte der Käse entspringen. Es kann 10 bis 30 Tage trocknen. Die Handtücher müssen entfernt und die Gaze entfernt werden. Decken Sie es einfach ab und drehen Sie es jeden Tag um. Oder hat er in Gaze getrocknet? Kann ich nicht verstehen. Wenn es trocken ist, dann schau dir meinen ersten Satz an.

Vielen Dank. Mir wurde klar, dass ich es irgendwo vermasselt hatte, aber ich verstand nicht wo. Interessanterweise ergab der zweite Käse unter Druck mehr Flüssigkeit. Übrigens, wenn jemand interessiert ist. Gestern habe ich in Ashan (Stadt Lefortovo) eine Konditorei gekauft
Ein Metalltrichter für 799 Rubel und eine Metallpresse für Kartoffelpüree kosten etwa 300, es gibt auch eine Maschine zum Reiben von Kartoffelpüree (sehr billig, ich habe eine für viel Geld gekauft. Etwas um die 250, aber ich könnte mich irren) Es erschienen rosa und Minzgeschirr (Töpfe, Emaille) in Tupfen, kaufte einen Topf mit Keramiktopf und eine kleine Keramikform - alles ist ziemlich billig. Im Allgemeinen gab es so viele interessante Dinge, dass ich den Laden mit großen Verlusten verließ. Besonders der Trichter hat mich glücklich gemacht. Wird zum Verschütten von Gelee und Marmelade benötigt. Es ist überall ..))). Ich sitze und bewundere. Ich werde es heute Abend überprüfen. Ich habe vor, Pektinmarmelade zu machen. Und die Presse - ich habe eine zweite für die Datscha gekauft. In der Sowjetzeit hatten wir etwas Ähnliches, aber Mächtigeres. Sie machten Saft aus Granatäpfeln. Ich verwende es, um Beeren in Likören zu pressen, die ich in einem Fermenter oder in Beeren für Fruchtgetränke herstelle. Und für Kartoffelpüree.



Vielen Dank. Ich fing an, die Gaze zu entfernen, und der Käse fiel auseinander. mit einem Leinentuch bedeckt und auf eine ebene Fläche gelegt. Federn an den Rändern. Geblendet. Im zweiten Käse wurde viel mehr Flüssigkeit freigesetzt, obwohl das Kochen länger dauerte. Vielleicht war die Unterdrückung beim letzten Mal einfacher.



Oh, der erste Text wurde mir nicht angezeigt, ich dachte er wäre weg.

[Angela]

Angela, der nächste Bericht über den Käse, den ich ohne Inspektion zurückließ, trocknete mich selbst aus, es gab keine Zeit zu erfinden, wie man ihn trocknet, ich nahm ein Schnittnetz zum Waschen heraus, das ich vor ungefähr 5 Jahren in Nachnamen mit 2 Stücken packte, und sie lagen unbeaufsichtigt, es war natürlich notwendig, sofort ein Foto zu machen. aber auf eine schnelle Weise steckte ich eine sogar in eine Tasche, es war zu faul, um sie herauszuziehen, natürlich legten sie genau 4 Tassen,
es stellte sich als sehr bequem heraus, so zu trocknen.
Ich muss es nur in der gleichen Größe machen, ich denke, die Kleinen sind ein bisschen trocken, obwohl sie gut schneiden. Während ich also alles in eine Tasche stecke, damit sie ein bisschen gehen können, werde ich es bis zum Abend in Papiertüten stecken.
Schlitz, unten mit Zitrusfrüchten, oben mit Zimt
Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker

finde heraus, wie man es trocknet

Der Käse trocknet sehr gut im Kühlschrank. Im Schrank ist der untere Teil ständig durchnässt, er selbst steht lange feucht und im Kühlschrank dreht er sich einen Moment lang auf, selbst wenn ich vergesse, ihn umzudrehen, und es besteht keine Gefahr, dass er mit Schimmel bedeckt wird.
Und zur Sammlung von Füllstoffen - sehr lecker mit Ingwer

[Svetlana]

Schlitz, unten mit Zitrusfrüchten, oben mit Zimt

Svetlana, Meisterstück! gut gemacht.

[Angela]

Angela, danke, ich selbst habe nicht erwartet, was außerdem von einigen unbekannten Äpfeln passieren würde, sowohl in der Größe als auch im Geschmack, sie sind gerade und das Ergebnis war sehr erfreut, eine Traurigkeit ist sehr gering

und im Kühlschrank, selbst wenn ich vergesse, es umzudrehen, verwittert es sofort und es besteht keine Gefahr, dass es schimmelt.

Dies ist also immer noch ein Ort, an dem er dort zu finden ist. Man kann ihn nicht aufeinander legen. Und wenn es richtig gekocht wurde, denke ich, dass der Schimmel nicht bedroht, und so hatte ich es sehr dicht, als ich unter der Presse lag, kam nichts heraus, dann wischte ich den Cointreau ab und das war's,

Und zur Füllersammlung - sehr lecker mit Ingwer

Danke, ist der Ingwer frisch oder Pulver?

frischer Ingwer oder Pulver?

frisch gekocht ein wenig in Zuckersirup, Sirup in Tee, Ingwer in Käse)

Seit einem Monat trocknen meine Käse auf dem Rost auf der Fensterbank. Wenn ich sie in einen normalen Karton übereinander lege und sie mit Papier für den Drucker lege, werden sie sich dann nicht verschlechtern? Sie erhalten 6 Schichten.

[Alla]

Allawenn trocken, dann sollte alles in Ordnung sein! Vielleicht seitwärts besser?

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, du bist ein Genie! Genau, ich werde seitwärts gehen, um zu bauen

[Svetlana777]

Svetlana777,

Boden mit Zitrusfrüchten

Svetlana, bitte teilen Sie uns mit, wie Sie Zitrusfrüchte hinzugefügt haben. Und wie viel?

Wie haben Sie Zitrusfrüchte hinzugefügt?

Ich habe nur die Schale von 2 großen Orangen für ca. 900 Kartoffelpüree hinzugefügt und zusammen gekocht, es gibt einen Geschmack im fertigen Käse. (Sie können wahrscheinlich trockene Schale nehmen, und Zitronen- und Orangenschalen werden verkauft, sie quellen in Kartoffelpüree auf und entfernen Feuchtigkeit, aber dies sind nur Gedanken, und obwohl ich sie hatte, begann ich mich zu drehen und vergaß es. Nächstes Jahr, Gott bewahre es. Apfelernte, ich werde mehr mit Zitronenschale tun

Gute Nacht! Es scheint mir, dass etwas mit dem Käse und der Schokolade nicht stimmt. Ich habe es mehrere Tage lang schrittweise gekocht. Es scheint, dass es wieder gekocht werden muss. Er lag mehrere Tage unter Unterdrückung, aber ganz anders als der erste Käse. Gemessen an der Konsistenz. Etwas sehr nasses und lockeres. Kann ich das tun?

[Larissa]

LarissaIch glaube du kannst. Wenn nur die Schokolade nicht brennt. Ich kann mir einfach nicht vorstellen, wie ich das genau machen soll.

[Larisa Zakharova]

Larisa ZakharovaAlso sprach ich über gutes Kakaopulver. Einige Zusatzstoffe werden in Schokolade gegeben, damit sie zum Formen plastisch bleibt

Gemessen an der Konsistenz. Etwas sehr nasses und lockeres

Im Gegenteil, mein Käse mit Schokolade erwies sich sofort als sehr trocken. Ich nahm zwei Riegel, einen 95% Kakao, den anderen 85%.
Aber es scheint mir, dass es nicht mehr möglich sein wird, Ihren Käse zu kochen. Ich habe auch wenig Ahnung, wie es technisch geht.
Trocken und das wars. Nun, Sie müssen es vielleicht ein paar Monate lang trocknen, aber die Feuchtigkeit wird verschwinden und der Käse wird trocken und dicht, wohin Sie gehen sollen

Vielen Dank. Ja, ich habe - eine völlige Verletzung der Technologie. (Beginnend mit Kartoffelpüree. Lassen Sie uns das tun: Ich werde es trocknen lassen, heute ein paar Hartfaserplatten kaufen (ich werde es in kleine Kuchen teilen). Ich werde es wieder unterdrücken. Es wird nicht helfen, in Isidri wird es nicht helfen - der Ofen Aber es kann überhaupt nichts bewirken - also verschlingen wir uns. Der erste trocknet. Ich habe drei weitere Töpfe mit Kartoffelpüree bei der Arbeit.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, neulich bin ich in den Schrank geklettert, in dem die Dinge stehen, wie sie sagen. Ein Stück Käse fiel auf mich, das ZWEI Jahre lag. Ich drehte es um und sah keine Anzeichen von Tod.
Vielleicht ihn für ein weiteres Jahr verlassen? Eines ist schlecht, ich erinnere mich jetzt, dass es dort versteckt ist.

[Larissa]

Wird nicht helfen, in Isidri wird nicht helfen - der Ofen.

Larissa, lass es so trocknen. Wenn Sie forciert trocknen, befürchte ich, dass es zu einer Aushärtung kommt. Es wird mit einer dicken Kruste bedeckt und die Mitte wird feucht sein.

Vielleicht ihn für ein weiteres Jahr verlassen?

SvetaIch habe schon geschrieben, dass ich schon das vierte Jahr gelogen habe, aber im Kühlschrank. Ich denke nicht, dass der Geschmack nach zwei oder drei Jahren anders sein wird. Essen)

Oh, ich schäme mich zuzugeben, aber dies ist ein sehr seltener Fall, wenn es nicht geklappt hat. Ich lag drei Tage unter der Last. Die Last beträgt ca. 7 kg. Der Käse begann nach Apfelwein zu riechen. Morgen (ich muss nur das Wasser ablassen) gehe ich zur Datscha. Und ich nehme Pepin. Und ich werde es klar nach dem Rezept machen, um zu verstehen, wo der Fehler liegt. Ich bekomme jedoch Marmeladen mit NH-Pektin und anderen Zutaten. Es ist nur so, dass Nastya Saft sehr liebt und viele leckere Kartoffelpürees im Schnellkochtopf verbleiben. Ich habe Marmeladen daraus gemacht. Vielleicht ist dies der ursprüngliche Grund, warum Kartoffelpüree falsch gekocht wurde. Aber ich verdampfe lange. Vielleicht liegt der Grund darin, dass ich es in eine Hüttenkäseschale stecke. Aber jetzt habe ich versucht, es zu beheben, ich habe alles richtig gemacht. Vielen Dank für Ihre Geduld. Ich hoffe, ich kann den "nicht knallenden Käse" beherrschen.

[Larissa]

Larissawird es sich herausstellen. Die Hauptsache ist, nicht zu hetzen. Jeder hat es geschafft.

[Angela]

Angela, danke für das Rezept! 9 "Käse" gemacht. Ingwer, Nüsse, Kakao, Kaffee, Zimt hinzugefügt.Ich habe ein bisschen Paprika in einen von ihnen gegossen. Der größte und höchste 24х4cm Und es ist der reifste und elastischste. Ich denke, das liegt an der Zugabe von Kaffee, der als Sorptionsmittel wirkt und überschüssige Feuchtigkeit entfernt.
LarissaIch habe auch zwei Käsesorten in einer Form für Hüttenkäse gemacht - es hat sich als großartig herausgestellt. Einer von ihnen ist 5,5 cm hoch, ich hatte Angst, dass er zu groß wird, nicht austrocknet, aber alles ist gut geworden.
Einer der Käsesorten war anscheinend unentdeckt, nach der Ladung war er noch irgendwie weich. Ohne zu zögern warf ich es für mehrere Durchgänge in die Mikrowelle, dann wieder in Form und unter der Last - alles ist in Ordnung, steht, reift

[Nataliya]

Nataliya, danke für die Info. Ich bin froh, dass alles klappt und ich mag das Ergebnis)

Ich mache nur Käse für das erste Jahr. Seltsamerweise erwiesen sich der erste und der letzte als die besten. Letzteres wurde gerade erst gereift. Bis zum letzten, anscheinend schon angefangen, meine Hand zu füllen. Ich verstehe den Algorithmus, was die Kartoffelpüree am Ende sein soll. Die ersten haben bereits angefangen, es zu versuchen. Wie lecker es ist ...
Aber ich habe Köpfe, die schon lange nicht mehr trocknen, aber meine Luftfeuchtigkeit liegt nahe bei 70%, also trocknet alles lange.
Angela, vielen Dank, ich möchte immer noch deine türkische Freude schwingen

[Irina]

Irina, Gesundheit)

Angela, vielen Dank für deine Unterstützung. Stellen Sie sich vor, er fing an zu trocknen, "sprunghaft". So lustige drei Kuchen! Ich drehe es nur einmal am Tag um. Ich bin so froh! Das Rezept ist super!

[Larissa]

Larissagut, das ist großartig

Vielleicht braucht jemand Informationen. In M-Video "Black Friday" bis 4. November.

Hurra!!! Der erste lebte im Kühlschrank (obwohl er in zwei Hälften zerbrach - ich denke wegen seiner Größe, aber es spielt keine Rolle. Nastya bekam ein kleines Stück, sie mochte es wirklich). Vielen Dank für Ihre Unterstützung. Ich habe zwei weitere kleine mit trockenen Kirschen und Pinienkernen gemacht (nur auf dem Herd überbelichtet). Gab Nastya, ich musste nur den geformten Käse von ihr abschlagen. Eine sehr gute Kombination. Jetzt werde ich die Reste von Kirschen und Pinienkernen in einen anderen Topf geben und mit kleinen kandierten Ananasfrüchten und entweder Mandeln oder Walnüssen abschließen ... PS. Es ist schwer, meine Freude zu beschreiben ... Wie wenig es für das Glück braucht: um erfolgreich zu sein, wofür ich viel Zeit und Mühe aufgewendet habe. Nochmals vielen Dank für Ihre Unterstützung und Hilfe, und über das Rezept ist es erstaunlich.

[Larissa]

Larissawird es jetzt einfacher sein, es ein zweites Mal zu tun. Ich bin froh, dass es geklappt hat.

Wir haben den Apfelkäse mit Nüssen und Schokolade geschnitten und probiert. Der erste von allen Käsesorten. Das ist eine Freude !!! Vielen Dank für Ihren Rat. Ich kann Nastya nicht aufhalten. Fragt und fragt. Es ist ungesüßt mit einem interessanten, nicht sehr ähnlichen Geschmack. Lassen Sie es besser sein, sich daran zu erfreuen als gekaufte Süßigkeiten. Super. Jetzt müssen wir an der Schönheit arbeiten, damit wir uns nicht schämen, Fotos zu posten - "damit sie nicht schlechter sind als die von Menschen. Danke noch einmal.

[Larissa]

Larissa, Nicht dafür. Es ist toll, dass mir der Käse gefallen hat.

Angela, ich bin dir so dankbar für deinen Rat. Neulich hatte Nastya eine DR. Ich lud Nastyas Freundin und Mutter in ein Restaurant ein und danach besuchten wir sie (unsere Kinder können lange nicht in Restaurants sitzen). Ich nahm ein paar meiner Handarbeiten mit, einschließlich verschiedener Apfelkäse zum Probieren. Der Ehemann meines Freundes mochte sie alle so sehr, dass der Rest sie praktisch nicht bekam, und nächstes Jahr werde ich Käse für ihre Familie machen. Es ist nur so, dass mein Freund nicht so viel Zeit damit verbringen kann, Käse zu machen (härterer Sohn, Arbeit, Familie). Und Sie wurden gebeten, sich für das wahnsinnig leckere Rezept und den Rat zu bedanken, den Sie mir gegeben haben.

[Larissa]

LarissaEs ist so schön zu lesen, wenn Menschen in allem Erfolg haben und mit dem Ergebnis zufrieden sind. Es ist noch schöner, dass sie nicht vergessen, sich zu bedanken.

[Angela]

AngelaMit dem Aufkommen von Sommer und Hitze holte er einen Käsekreis aus der Schachtel. Die Kiste befand sich im Flur, im Abteil, und ich versiegelte sie mit Klebeband, damit Motten nicht dorthin gelangen.
Der Käse wird im Sommer für 2 Jahre sein.
Der Käse ist sehr, sehr lecker. Es ist gereift oder so, der Geschmack ist viel besser als im Alter von 6 Monaten. Nicht trocken, hart oder weich. Es wird mit dünnen Platten geschnitten, nichts klebt am Messer.Ich habe vor 2 Jahren so viel daraus gemacht, ich war voll und wollte es nicht mehr kochen. Aber jetzt habe ich beschlossen, dass ich so viel wie möglich kochen werde, wenn es dieses Jahr Äpfel gibt.
Eine Schachtel ging nach St. Petersburg, es gibt hauptsächlich Käse mit Schokolade, man sagt, dass es sehr lecker ist. Wir hatten es weder mit Schokolade noch mit Kakao, daher kann ich meine Eindrücke nicht sagen.
Ich schreibe alles im Detail, für diejenigen, die so lange gemacht und nicht gelagert haben und für diejenigen, die kochen werden.
Angela, vielen Dank für das Rezept!
Wenn ich ein Foto von meinem Handy hochlade, zeige ich es.

[Yachthafen]

YachthafenVielen Dank für den ausführlichen Bericht. Ich denke, dass viele nützlich und interessant sein werden.

Foto geladen.
Angela, schau, die Käsescheibe ist glänzend, so schneidet sie glatt. Super, ich bin sehr glücklich!

[Yachthafen]

Toller Käse! YachthafenIch habe ein Stück Käse für das vierte Jahr. Ihm wird nichts angetan)

[Angela]

AngelaIch dachte, ich habe einen zweijährigen Einwohner, und dein ist sogar zweimal älter. Wunderbare Apfelverarbeitung!