Hausgemachte Bucatini mit Gemüse und Bechamelsauce

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Bucatini:
Weizenmehl	125 g
Hartweizenmehl	125 g
Salz	1/2 TL
Eier	100 g (2 Stk.)
Soße
Butter	20 g
Weizenmehl	20 g
Creme 10%	200 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss	Geschmack
Eingemachte grüne Erbsen	200 g
Bulgarische Paprika	200 g
Geriebener Käse	100 g
Petersilie

Kochmethode

Italienische "Bucatini" - dicke und lange Nudeln mit einem Loch, die die Sauce perfekt halten.
Erinnern Sie sich, wie in dem berühmten Disney-Cartoon "Lady and the Tramp", der mehr als ein halbes Jahrhundert alt ist, die Hauptfiguren Pasta gegessen haben? Das waren also genau Bucatini. Eine Makkaroni für zwei!
Lass sie uns kochen. Und natürlich mit der klassischen Bechamelsauce. Fügen wir dem Gemüse einen hellen Geschmack und eine helle Farbe hinzu. Wir werden ein schönes, befriedigendes und leckeres Gericht bekommen!
Natürlich wird Bucatini auch nicht im Laden gekauft. Und das meiste, was weder hausgemacht noch Ei und sogar mit Hartweizenmehl ist, damit es gesünder ist)) Und näher an Italien)
Kenwood wird mir (oder besser gesagt, ich bin er) mit seiner Düse für lockige italienische Pasta helfen.
Beginnen wir mit bucatini:
1 Sieben Sie Weizenmehl und Hartweizenmehl in die Schüssel des Mähdreschers. Füge Salz hinzu. Eier einfüllen

Schalten Sie die Charge mit der Spateldüse ein, bis sich Krümel bilden. Beachtung! Die Dichte des Teigs ist sehr wichtig! Dies sollten genau die Krümel sein, die beim Pressen zu einem Klumpen geformt werden.

3 Wir werfen den Teig in den Mund der Düse und beginnen, die lockige Paste herauszudrücken. Der Druck sollte gleichmäßig sein.
4 Schneiden Sie die Bucatini auf die gleiche Länge und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech.

Wir schicken es in den auf 120 ° C vorgeheizten Ofen mit Konvektion. Trocknen Sie bis zart, wechseln Sie regelmäßig die Backbleche. Fertige getrocknete Produkte sind hart und verformen sich beim Pressen nicht. Da der Teig fest und trocken war, dauert der Trocknungsvorgang etwa 1,5 Stunden.

Bechamelsauce:
6 Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
7 Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und gründlich mischen, bis sie glatt ist.
8 Ohne zu stören, führen wir Creme ein. Kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang, bis es eingedickt ist.
9 Nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in die Sauce geben. Wir mischen. Die Sauce ist fertig!

Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wir lassen das Wasser ab. Wir lassen buchstäblich ein Drittel einer Tasse Wasser nach dem Kochen der Nudeln. Dadurch wird die Sauce besser über die Nudeln verteilt.

11 Fügen Sie Bucatini der Sauce hinzu und mischen Sie gründlich.
12 Fügen Sie grüne Erbsen in Dosen und gewürfelte Paprika hinzu. Rühren Sie bis glatt.
13 Die Bucatini mit Sauce und Gemüse auf einen Teller legen. Mit Ihrem geriebenen Lieblingskäse und fein gehackter Petersilie bestreuen.