Marmorkuchen von Paul Bocuse

[Teig:]

Marmorkuchen von Paul Bocuse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Eier (Gewicht in der Schale)	130 g
Puderzucker	130 g
Butter	130 g
Weizenmehl von höchster Qualität	130 g
Schokolade 70-75%	65 g
Glasur:
Schokolade 70-75%	35 g
Butter	35 g

Kochmethode

• 1

  Der erste Schritt besteht darin, die Eier in ihren Schalen zu wiegen. Die Menge der anderen Zutaten für den Kuchen hängt von ihrem Gewicht ab.

• 2

  Erweichte Butter mit Puderzucker verquirlen.

• 3

  Fügen Sie ein Ei hinzu. Mindestens eine Minute schlagen.

• 4

  Fügen Sie das zweite Ei hinzu.

• 5

  Noch zwei bis drei Minuten schlagen.

• 6

  Sieben Sie das Mehl zweimal und fügen Sie es dem Teig hinzu.

• 7

  Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit mischen.

• 8

  Schokolade schmelzen, kühl.

• 9

  Fügen Sie es dem Teig hinzu.

• 10

  Ohne Fanatismus, buchstäblich mit ein paar Bewegungen mit einem Schulterblatt, mischen Sie es mit dem Teig.

• 11

• Die Form mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Wir verteilen den Teig, richten ihn aus.

• 12

  Wir backen den Kuchen in dem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang.

• Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Es kommt trocken aus einem vollständig gebackenen Kuchen heraus.
• Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form, nehmen Sie ihn heraus und kühlen Sie ihn auf dem Rost ab.

• 13

  Legen Sie die Schokoladen- und Butterstücke in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer.

• Sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt, vom Herd nehmen und glatt rühren.
• Gießen Sie das Sahnehäubchen auf den Kuchen und lassen Sie ihn frei abtropfen.
• Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um die Glasur einzufrieren.
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Hinweis

Rezept aus dem Forum, mit geringfügigen Änderungen

Oh, Manyusha, wann hast du Zeit für alles? : girl-q: Schönheit, Köstlichkeit. Machen wir das!

Oh, Manyusha, wann hast du Zeit für alles?

Woo, ich wollte auch sagen, was für ein wunderschöner Cupcake !!! Ein interessantes Rezept! Ich bin immer noch auf den Pfannkuchen ... Danke, ich nehme

Ich habe dieses Rezept einmal im Buch Molokhovets gelesen, jedoch ohne Schokolade. Dort wurde die Zählung von 8 Eiern durchgeführt, der Rest bestand ausschließlich aus Eiern mit Schalen. (Acht Eier ungefähr ein Pfund).
Die Geschichte bewegt sich in einer Spirale ...

Und der Cupcake hat sich wirklich als wunderschön herausgestellt!

[Natalia]

Natalia, Olga, Vielen Dank. Der Cupcake erweist sich als der zarteste, er schmilzt einfach in Ihrem Mund.
Sie irregeführt, der Kuchen heißt Marmor, und das Prinzip der Zubereitung ist wie ein Pfundkuchen.

Hinzugefügt Donnerstag, 06. Oktober 2016, 18:59 Uhr

Premier, Olya, ja, 1 Pfund = 450 Gramm. Dies sind wahrscheinlich nur 8 Eier.

[Manechka]

Oh, wie hübsch er ist ... und flauschig ...
ManechkaDu bist nicht das erste Rezept, das meine Träume errät. Ich möchte einen Kuchen backen, aber hier ist er - nimm ihn und benutze ihn. Außerdem so ein wundervoller MK. Ich denke, dass alles klappen wird, weil ich mit den Cupcakes die gleiche Situation habe wie mit der Mohnfüllung - sie mögen mich nicht ... Ich denke, dass deine lieben werden. Danke, Manechka, für das Rezept!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Vielen Dank. Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Was für ein gutaussehender Mann, ich lese ein Lesezeichen, morgen werde ich es definitiv tun.

[Sonadora]

SonadoraManechka, was für ein wunderschöner Cupcake, da sind gerade Muster drin.

Mann, wieder hast du unglaubliche Schönheit. Vielen Dank!

Manechka, was für ein schöner und flauschiger Cupcake!
Wie immer alles!

[Sonadora]

Sonadora, nächstes Wochenende werde ich mich beeilen - backen Sie diesen Cupcake oder die vorherige Rolle

[Sonadora]

Sonadora, was für eine Schönheit das!
Wenn ich mir deine Bilder ansehe, will ich so viel, so wenig, dass ich will, also mache ich es danach und ... esse
Was passiert als nächstes und ich werde nicht schreiben .. eh ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, ein wundervolles Foto, und das Rezept ist einfach laufen und backen!
Ich habe direkt das Gefühl, dass es mir gefallen wird!
Dankeschön !!!

[Sonadora]

SonadoraMann, fügen wir kein Backpulver hinzu?

[Manechka]

Manechkawie immer nur ein fliegender Cupcake 🔗

Manechka ist lecker geschwärzt! Sehr hübsch. Marmor!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Lob. Der Cupcake ist sehr einfach zuzubereiten und stellt sich als lecker heraus. Nicht süßlich, mit leichten Schokoladenspritzern, nicht trocken, fein porös und sehr weich, kann mit den Lippen gegessen werden. Ähnlich in der Textur wie Butterkuchen. Ich empfehle es auf jeden Fall. Ich hoffe du genießt es.
Kracher, Elena, das Rezept enthält kein Backpulver, daher musst du die Butter-Ei-Mischung besonders vorsichtig schlagen. Im Zweifelsfall können Sie einiges hinzufügen, nicht mehr als 1/2 TL.

[Sonadora]

Sonadora, im Ofen)))
175g kamen heraus, 3 Eier

[Sonadora]

SonadoraWelche Schönheit

[Manka]

Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

Das ist ooooooooooochen lecker, zart, aber wenn man bedenkt, wie einfach es ist zu kochen, ein Glücksfall, kein Rezept!
Anzeige beabsichtigt - in einem Sparschwein!

Ich werde später versuchen, ein Foto mitzubringen: Ich habe ein Glas gefangen und es in meiner Hand zerbrochen. Jetzt ist es nicht bequem, ein Foto zu machen, es ist wunderschön notwendig.

Es wurde jedoch eine Stunde bei Konvektion 180 gebacken. Während des Backens wuchs die Kuppel und ein Riss.
backe alle !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Vielen Dank für den Versuch. Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat.

gebacken jedoch eine Stunde auf Konvektion 180

Ja, er backt lange. Ich habe zwei Eier - 45 Minuten.

Die Mitte der Backkuppel ist gewachsen und ein Riss.

Und ich hatte sogar eine Kuppel mit Cupcake-Rissen.

Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat.

Ein erwachsener Sohn sagte, es sei der leckerste Cupcake, den er je probiert habe: außen knusprig und innen weich
Mein Mann schlug vor, Kilinki hinzuzufügen und Pflaumenmarmelade herauszunehmen. Er konnte sich nicht erinnern, wie dieser Kuchen von Kindheit an aussieht: Der Geschmack kam mir sehr bekannt vor. Ich nahm an, dass der Kuchen ein "Märchen" war, und beschloss, ihn mit Sahne zu probieren, anstatt ihn ein anderes Mal zu vereisen.
Vielen Dank, bitte mit dem Rezept

Die Kuppel stört mich nicht, wenn sie von oben sichtbar ist. aber ich backte in der Form eines "Rehsattels" und als er wegen Unebenheiten umgedreht wurde, brach der Kuchen

[Sonadora]

Sonadora, Manechka was für ein Cupcake! Und einfach und gutaussehend!
Und die Schokoladenflecken sind sehr schön!

[Auge]

Auge, Tanya, wie schön!

schlug vor, dass der Kuchen "Märchen" ist,

Ihr gibt es einen normalen Keks, keine Butter, und mit Sirup imprägniert. Im Forum sollte es wahrscheinlich ein GOST-Rezept geben.

AnatoljewnaAntonina, danke. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.

[Sonadora]

SonadoraMann, willst du ein kleines Baby?
Brachte:

nur aus leichtem Teig, keine Schokolade, sehr erfolgreich, einmalig!
Ich habe immer noch einen Löffel Backpulver eingegossen)))
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Tanya, wie schön! Ich kann mir vorstellen, wie sie in deinem Mund schmelzen.

soooooooooooo gut, und die Kruste ist knusprig ... lecker ohne irgendetwas, keine Rosinen oder Schokolade fragt

Hier wollten gerade die Rosinen fragen. Aber da Sie sagen, dass Sie nicht fragen, werde ich nicht einmal in diese Richtung denken.

[Sonadora]

Sonadora, Mascha! Brachte einen Bericht! Dies ist ein unglaublich leckerer Cupcake.



Danke für das Rezept!

Entschuldigung für die Präsentation, die Schokolade muss noch etwas aushärten, aber ich konnte es nicht ertragen. Ich habe ein Stück abgeschnitten und es zurück in den Kühlschrank geschickt!

[Tatyana]

Wer hätte überlebt? Im Allgemeinen würde ich nur ein geschnittenes Stück in den Kühlschrank schicken, und der Rest würde für die Verkostung ausgegeben. Tatyana, stellte sich heraus, großer Cupcake. (y) Das Foto zeigt, dass er am empfindlichsten ist.

[Sonadora]

SonadoraMann, jetzt sind dieser Cupcake und GruSha Lemon Pie meine Favoriten, ich backe sie oft.
Ich entschied mich für Portionen und füllte die Oberseite nicht mit Schokolade. Es ist großartig geworden
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, es stellten sich tolle Cupcakes heraus. Hast du Backpulver hinzugefügt?

Hast du Backpulver hinzugefügt?

Nein, alles entspricht dem Rezept. Was wurde benötigt?
Es mag von der Seite dicht erscheinen, weil es portioniert ist, aber tatsächlich ist die Struktur gut, weich und schmilzt im Mund.

[Tatyana]

TatyanaIch bitte um Verzeihung, die ich bekomme. Das Originalrezept enthält kein Backpulver, aber Nata-Chuchelka ist im nächsten Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 empfiehlt das Hinzufügen.

Es stellte sich als lecker heraus! Zwar kam fast die gesamte Schokolade heraus, aber die Schokolade war auch Milch. Jeder mochte

[Manya]

ManyaGlaubst du, du kannst es aufbewahren? Drei Wochen bei Raumtemperatur in Folie sind echt?

Ich muss NG eine Präsentation 10.12 geben

Oh, Tanya, ich weiß es nicht. Habe es nicht so lange gehalten. Vielleicht, wenn Sie es ohne Glasur machen (oder Glasur nur aus Schokolade) und es im Kühlschrank aufbewahren?

[Manya]

Manya, danke, ich habe nur an der Identität gezweifelt, ich werde es nicht riskieren, ich werde es bei der Ankunft frisch backen.

[Sonadora]

SonadoraDanke für das Rezept. Sehr schnell und erfolgreich. Alle Produkte sind immer zur Hand.
Wir sind nicht die größten Schokoladenliebhaber, daher war das Sahnehäubchen ursprünglich nicht geplant.
Aber dieser Cupcake ist 100.500 Mal cooler als Zebra.

[Natalia]

Natalia, super Cupcake, Marmor!

[Sonadora]

SonadoraManya, ich bin zum Marmorkuchen gekommen, vorbereitet

Am Abend werden wir es versuchen

[Olga]

Olgawie viel Schokolade! Hoffe, der Cupcake-Geschmack enttäuscht nicht.

Heute habe ich auch einen Cupcake gemacht, aber es stellte sich heraus, dass er niedrig ist, vielleicht ist die Form lang. Ich zeige kein Foto (etwas Unvorstellbares). Ich habe keine Schokolade eingegossen, sondern in den Gefrierschrank geschickt. Wird auf ihren Sohn warten.

[Svetlana]

SvetlanaDer Kuchen geht im Ofen nicht viel auf, da es kein Backpulver gibt.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ein Cupcake oboldenny, hier ist ein Foto von gestern in einem Abschnitt

[Olga]

Olga, ausgezeichneter Nerz.

[Manya]

ManyaDanke, der Cupcake ist wirklich lecker, danke für das Rezept

Manya! Vielen Dank für den Cupcake, tolles Rezept. Ich lag lange in den Lesezeichen. Endlich bin ich zu ihm gekommen. So lecker und ungewöhnlich zugleich. So stellte sich für mich heraus.

[Elena]

Elena, stellte sich heraus, ein wunderschöner Cupcake!