Brotbackmaschine Moulinex OW240E30

Für heute denke ich, dass wir es fast geschafft haben, eine Einigung mit HP zu erzielen. Ich backe （backe） Brot mit Zusatz von Vollkornmehl, Kefir + Kartoffeln. Kartoffelpüree. （Kein Teig） "Programm 9", Vollkornbrot. Ich bin übrigens sehr erfreut, jetzt wähle ich die Farbe der Kruste 1, die Dicke der Kruste hat abgenommen.

Das einzige ist, dass ich mich nicht auf das Backen mit verzögertem Start einstellen kann. Ich habe tagsüber experimentiert, alles hat geklappt, aber ich habe es schon 2 Mal für die Nacht stehen lassen - es hat das Dach gesprengt (rissig), ich denke, es war tagsüber in der Küche wärmer als nachts, aber ich bin mir noch nicht sicher, was der Grund ist.

[Lily_spring]

Lily_spring, Schönen Tag! Teilen Sie die Rezepte für diesen Brotbackautomaten

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Guten Tag.
Mein Arbeitsrezept:
Wasser - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Vollkornmischung - 470g
Hefe 1 TL
Kartoffelpüree - 109 gr
Zucker 0,5 TL (Messlöffel für HP)
Salz 1 EL l. （Messlöffel HP）

* Vollkornmischung - für meine Bequemlichkeit habe ich die Mischung im Voraus für 1 kg vorbereitet. Vollkornweizenmehl （Rjasanmehl, Feinmahlung） 3 kg hinzugefügt. Weizenmehl (Altai-Mehl), gemischt, gesiebt, in einem Behälter gelagert.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, guten Tag! Danke für das Rezept. Sag mir, auf welchem ​​Programm ich backen soll?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Programm 8, Vollkornbrot, Gewicht 1000, Kruste -1, Zeit 2:50.

[Apropos!]

Ich habe ein bisschen Pech. Ich habe einen Brotbackautomaten gekauft und es sieht so aus, als hätte er den Verstand verloren. Ich machte 4 Backwaren und stellte fest, dass sich mein Ofen kurz vor dem Backen mit einem Messer drehte. Das Ergebnis ist bedauerlich. Jetzt habe ich es an den Laden übergeben, ich warte auf einen Ersatz
Apropos!

Haben Sie übrigens auch bemerkt, dass das Buch kein Rezept für das klassische Brotprogramm enthält? Welches ist Nummer 4? Ich verstehe nicht wirklich, wie das sein kann. Es gibt ein Programm, aber kein Rezept. Wie backt man klassisches Weizenbrot darin? Was ist das Rezept?

Das klassische Rezept ist in Papierform geschrieben




Hier ist das Rezept aus der Anleitung:
Klassisches Brot (Programm 4) für 1 kg
Wasser - 330 ml
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
Salz - 1 1/2 Teelöffel
Zucker - 1 EL. der Löffel
Trockenmilch - 2 EL. Löffel
Mehl - 605 gr.
Hefe - 1 1/2 Teelöffel

Guten Tag an alle Kollegen beim Backen! Ich habe diesen Brotbackautomaten vor über einem Jahr gekauft. Da ich Roggen oder Borodinsky liebe, hat es sehr lange gedauert, das Rezept zu lernen. Und jetzt endlich wird sich etwas nach folgendem Rezept herausstellen: Mehl: (geschälter Roggen) - 280 g, Weizen (w / c) - 190 g; Käseserum - 270 ml; Apfel. Essig - 1,5 s. l.; Sonnenblumenöl - 3 p. l.; Rzh Malz. - 3 p. l.; Salz - 3 TL; Honig - 3c. l.; Hefe - 2 TL
Programm 10 ("Roggen"), Gewicht 750 g, mittlere Kruste. Zuerst verdünne ich Honig in 75 ml kochendem Wasser, löse das Salz auf und dampfe das Malz. Dann gieße ich etwas Molke ein, gieße das gedämpfte Malz und den Honig mit Salz aus, dann den Rest der Molke. Ich füge Fotos bei, obwohl das Aussehen nicht sehr gut ist, aber der Geschmack normal ist.



Hier ist ein Foto von meinem Roggen.

Freundliche Tageszeit in dieser schwierigen Zeit!
Am 5. April 2020 kaufte Moulinex OW240E30. Basierend auf der Produktbeschreibung ausgewählt:

Repariertes Produkt. Entwickelt für einfache Reparatur,
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Gescannte Zyklustabellen aus Papieranweisungen:

Die Tabelle zeigt, dass der längste Modus 7 ist ("Süßes Brot")
Die letzte Spalte "Zusätzliche" wirft die Frage auf. Diese Uhr kann beim Einrichten vor dem Start nicht verwendet werden ?!
Von hilfreichen Anleitungsseiten:

Die Seite zeigt die Reihenfolge der Eingabe der Zutaten. Obwohl in einigen Rezepten dieses Prinzip geändert wird?
Ich beherrsche Modus 4 ("Klassisches Brot") durch Auswahl eines Rezepts.
Niemand hat das Rezept des klassischen Brotes für 1 kg Gewicht für ein anderes Gewicht von 750 g gezählt, mit Ausnahme des Rezepts für Milchpulver?
Dies ist ein Rezept aus der Anleitung für 1 kg Gewicht mit Milchpulver:

1. Wasser = 300 ml
2. Sonnenblumenöl = 2 EL. l.
3. Salz = 1,5 TL.
4. Zucker = 1 EL. l.
5. Milchpulver = 2 EL. l.
6. Mehl ~ 55 = 605 g.
7. Hefe = 1,5 TL.

Was wird es nach der Neuberechnung sein?

Der Ofen rollt kurz vor dem Backen mit einem Messer. Das Ergebnis ist bedauerlich. Jetzt habe ich es an den Laden übergeben, ich warte auf einen Ersatz

Erinnern Sie sich nicht, gemäß den Messwerten auf dem Display, in welcher Minute sich das Messer gedreht hat? Wie geht es Ihnen mit dem Austausch des Ofens? Ersetzt oder renoviert?



Vielleicht wird jemand nützlich sein, ich fand in den Bewertungen den Life Hack des Besitzers dieses Ofens Badukin Sergey zum Backen von hefefreiem Sauerteigbrot.

Speziell zum Backen von hefefreiem Sauerteigbrot gekauft. Die Backtechnologie dieses Brotes setzt eine längere Gärzeit des Teigs voraus (3-5 Stunden), was im Automatikmodus nicht der Fall ist. Der "längste" Modus "4. Weißbrot "oder" 6. Französisches Brötchen "- 3 Stunden 10 Minuten (bei Auswahl des maximalen Brotgewichts 1000 g). Diese Modi funktionieren folgendermaßen: ~ 30 min. Kneten, ~ 30 min. Proofing, dann wieder Kneten und Proofing. Es dauert 2 Stunden. Dann backen ~ 1 Stunde. Das Kneten und Proofieren dauert also 2 Stunden. Und da dies für hefefreies Brot nicht ausreicht, schalte ich diesen Modus nach 2 Stunden Arbeit (d. H. Vor dem Backen) aus. und schalten Sie die “18. Joghurt "oder" 19. Joghurt trinken ". In diesen Modi gibt es eine leichte Erwärmung (~ 40 ° C), während der der Teig etwa 2 Stunden lang in "Wärme" gegart wird (mehr oder weniger, abhängig von der Geschwindigkeit, mit der der Teig angehoben wird). Dann schalte ich die „14. Backen "für 1 h. 10 min. Und das ganze Brot ist fertig.
Ich habe das folgende Schema für hefefreies Brot:
Modus 4. Weißbrot - 2 Stunden (von 3 Stunden, nicht bis zum Ende).
Modus 19. Joghurt - 2 TL.
Modus 14. Backen - 1 Stunde. 10 Minuten.
5 Stunden und das Brot ist fertig.

Erhielt das erste Rezeptbrot aus dem Forum:

KP zeichnete die Arbeitsschritte auf Papier auf. Programm - 4 "Klassisches Brot", Gewicht - 750 g, Kruste - mittel.

Start ->
3:02 - langsames Kneten - 10 min.
2:52 - kräftiges Kneten - 27 min.
2:25 - siedeln - 22 min.
2:03 - Scrollen des Schulterblatts - ein paar Sekunden.
2:03 - siedeln - 24 min.
1:39 - Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
1:39 - Anstieg - 46 min.
0:53 - Backen - 53 min.

Es gibt kein solches Timing in den Anweisungen vom Herd.
Wäre es nicht schön, dieses Ergebnis mit Ihren Kollegen am Herd zu vergleichen?
Der Ofen selbst:

gute Zeit
Ich habe dieses Spielzeug kürzlich gekauft, ich habe die Timings definitiv nicht gemessen. Wenn ich das Einschalten hörte, habe ich es markiert.
Während das Zeichen so ist:

Modus 4 Classic bei 0,5
- langsames Kneten - 10 min.
- kräftiges Kneten - 26 min.
- Absetzen - 24 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
- Absetzen - 24 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
- Aufstieg - 44 min.
- Backen - 48 min.

Modus 6 Französisch bei 0,75
- langsames Kneten - 10 min.
- kräftiges Kneten - 20 min.
- Absetzen - 25 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
- Absetzen - 25 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
- Anstieg - 45 min.
- Backen - 55 min.

Modus 7 Süß bei 0,75
- langsames Kneten - - min.
- kräftiges Mischen - - min. Gesamtmischzeit 46-47 min
- Absetzen - 32-33 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.
- Aufrechterhaltung -? Mindest.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden. Anscheinend habe ich die Aufnahme nicht gehört, logischerweise sollte es so sein
- steigen - ? Mindest.
- Backen - 45 min.

Modus 10 Roggen pro 1000
- langsames Kneten - 10 min.
- kräftiges Kneten - 15 min.
- Absetzen - 25 min.
- Scrollen des Schulterblatts - einige Sekunden.

Es gibt definitiv keine zweite Täuschung
- Anstieg - 55 min.
- Backen - 1:05 min.