Brotbackautomat Gorenje BM900 WII

[Abmessungen 21,8 x 29,7 x 29,2 cm]

Ich habe diesen Ofen heute in einem Geschäft mit dem Buchstaben E gekauft. Ich habe lange Zeit aus dem Sortiment des Yandexmarket gewählt. Davor habe ich den Ofen vor fünf Jahren meinen Eltern gekauft, in der Metro war es Alaska BM2600, ich habe ihn für 1.700 Rubel genommen. Die erste Frage, nachdem ich YAM entdeckt hatte, war "Warum zum Teufel ist das so teuer ???" Es gibt keine billigeren Öfen als 3000, und die, die es gibt, sind recht einfach. Aber die Entscheidung wurde getroffen, Sie müssen kaufen. Panasonic schied wegen des Preises aus, da Alaska den Eltern recht gut passt (und als er mich dazu brachte), macht es keine Probleme, warum mehr bezahlen? Ich wollte das einfachste Level nicht schlechter als Alaska nehmen, aber dann sah ich eine Promotion mit Rabatten auf Gorenie. Infolgedessen kostete es 3400 Rubel, die meine Kröte ertragen konnte (nun, ich kann nicht aus den alten Preisen herauskommen). Aber genug Texte, jetzt zum Herd.

Das erste, was mir aufgefallen ist. als er nach Hause brachte, wie klein es ist! Es ist fast 1,5 mal kleiner als Alaska (Abmessungen 21,8 x 29,7 x 29,2 cm), es ist schmaler, weniger tief und fast gleich hoch. Das war ein großes Plus für mich (es gibt schon nicht genug Platz in der Küche)

Die zweite Überraschung war eher negativ, der Eimer schien eineinhalb Mal schmaler zu sein und die gleiche Höhe wie in Alaska (ich dachte, er wäre höher). Gemessen Schaufelgrößenes 2,5 Liter Volumen (gemessen mit Wasser bis zum Rand), Innenmaße des Eimers 13,3 x 13,5 x 15,8 cm... (In Alaska passen 3,3 Liter in den Eimer, Abmessungen 17,7 x 13,5 x 15,6). Gleichzeitig wird für beide Öfen das gleiche Laibgewicht angegeben (700 und 900 Gramm). Brennen wird milde gesagt verschönert (im wirklichen Leben denke ich, dass es 500 und 700 Gramm enthält).

Es gibt 15 Programme (Während ich auf Englisch bin, werde ich es auf Russisch finden, ich werde es ersetzen):
1. Grundlegend: normales Brot kneten, aufgehen und backen. Sie können auch Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
2. Französisch: Kneten, Aufgehen und Backen mit einer längeren Auflaufzeit. Das in diesem Menü gebackene Brot wird
haben eine knusprigere Kruste und lockere Textur.
3. Vollkornbrot: Kneten, Aufgehen und Backen von Vollkornbrot. Es wird nicht empfohlen, die Verzögerung zu verwenden
Funktion, da dies zu schlechten Ergebnissen führen kann.
4. Schnell: Kneten, Aufgehen und Backen von Brot innerhalb der Zeit, die weniger als das Basisbrot beträgt. Aber das Brot gebacken
bei dieser Einstellung ist normalerweise kleiner mit einer dichten Textur.
5. Süß: kneten, aufgehen und süßes Brot backen. Sie können auch Zutaten hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.
6. Glutenfrei: Kneten, Aufgehen und Backen von glutenfreiem Brot. Sie können auch Zutaten hinzufügen
Geschmack.
7. Teig: kneten und aufgehen, aber ohne zu backen. Den Teig entfernen und zum Brotbacken verwenden
Brötchen, Pizza, gedämpftes Brot usw.
8. Kneten: Mehl und Zutaten kneten.
9. Kuchen: kneten, aufgehen und backen, aber mit Soda oder Backpulver aufgehen lassen.
10. Sandwich: Sandschalter kneten, aufgehen und backen. Zum Backen von leichtem Texturbrot mit einem Verdünner
Kruste.
11. Besonderheit: (Die Laibgröße kann nicht angepasst werden, zeigt nur die Standard-Laibgröße von 900 g an.)
Die Spezialeinstellung wird für Brotsorten verwendet, die in kürzerer Zeit benötigt werden.
Das in dieser Einstellung gebackene Brot ist kleiner mit einer dichten Textur.
12. Marmelade: kochende Marmeladen und Marmeladen. Obst muss gehackt werden, bevor es in die Brotform gegeben wird.
13. Joghurt: Joghurt machen
14. Backen: nur backen, nicht kneten und aufgehen. Wird auch zum Erhöhen der Backzeit bei ausgewählten verwendet
die Einstellungen.
15. Hausgemacht: Mit diesem Programm können Sie Programme manuell einstellen (kneten, aufgehen, backen, behalten)
warm)

Hausgemachtes Programm ist manuelle Zeiteinstellung für jede Stufe, es gibt NICHTS in den Anweisungen für die Einstellungen und für die Zeitoptionen (die Anweisung ist im Allgemeinen Kakao), die Zeit selbst wurde bestimmt:

Schritte für das Programm "Hausgemacht"Und erlaubte Werte:

Schritt Aktion Mögliche Werte
1 Kneten 1 6-14 min.
2 Aufstieg 1 20-60 min.
3 Kneten 2 5-20 min.
4 Aufstieg 2 5-40 min.
5 Aufstieg 3 0-60 min.
6 0-80 min backen.
7 Heizung 0-60 min.
Das Programm sollte gespeichert werden (ich werde es morgen überprüfen).

Für den Rest der Programme gibt es kein solches Layout. Dabei werde ich es tun oder kann mir jemand sagen, wo ich es bekommen kann?
In der Anleitung:
Der Zeitbereich jedes Programms ist wie folgt:
KNEAD1: 0-8 Minuten
RISE1: 20-60 Minuten
KNEAD2: 0-15 Minuten
RISE2: 0-35 Minuten
RISE3: 0-60 Minuten
Backen: 0-80 Minuten
HALTEN SIE WARM: 0-60 Minuten

es gibt Anzeige Hintergrundbeleuchtung (blau), Zahlen sind groß.

es gibt Pausenmodus (Sie können das Programm jederzeit in jeder Phase (bis zu 10 Minuten) anhalten.)

Beim Ausschalten wird gespart (bis zu 10 Minuten).

Der Eimer hat einen quadratischen Querschnitt, was meiner Meinung nach einen guten Einfluss auf die Gleichmäßigkeit des Mischens haben sollte (in Alaska klebte er oft in den Ecken).

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Indikator anzeigt, welcher Zyklus läuft.
Ich fasse zusammen

Vorteile:
1. Schmal und flach ++
2. 15 Programme (es gibt glutenfreies Gebäck, ich weiß nicht, wofür es ist, aber lass es lächeln. Wenn es Joghurt gibt (du musst keinen Joghurtmacher kaufen, lächle) +
3. Vorhandensein eines benutzerdefinierten Programms +++
4. Beleuchtung des Indikators ++
5. Das Vorhandensein einer "Pause" ++
6. Ein Eimer mit quadratischem Querschnitt (es sollte besser sein, weniger Vibrationen zu mischen (das Brötchen hängt nicht am Eimer). ++
7. Scharfer Start (bis zu 13 Stunden, Einstellung für 10 Minuten) +
8. Drei Farben der Kruste +
9. Zwei Größen von Laib +
10. Speichern des Programms bei Stromausfall (bis zu 10 Minuten). +
11. Der Indikator zeigt den Zyklus ++ an
Minuspunkte:

1. Das Volumen des Eimers beträgt nur 2,5 Liter (der Standard-Eimer für die meisten Öfen beträgt etwa 3,3 Liter).Das Gewicht der Brote ist geringer als angegeben (ca. 500 bzw. 700 Gramm) - -
2. Schlechter Unterricht - -
3. Die Inschriften auf dem Herd in englischer Sprache -
4. Laut -
PS:
Fand den Zwilling dieses Ofens - DONLIM BM1349
Es gibt sogar eine Version mit einem Spender

Hinzugefügt Donnerstag, 24. November 2016, 18:27 Uhr

Ich habe das Speichern von "Mein Programm" überprüft, es funktioniert einwandfrei, es wird nicht zurückgesetzt, wenn es aus der Steckdose ausgeschaltet wird.

Ich habe mir die Zeit jedes Programms angesehen (ich hatte noch keine Zeit in Zyklen):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (konfigurierbar)
14-0: 10-1: 00 (konfigurierbar)
15-0: 36-4: 34 (konfigurierbar in jedem Zyklus)

Hier habe ich das gleiche. Ich muss mir die Anleitung für den Doppelofen ansehen. Danke für die Information.

Ich habe auch so einen Herd. Ich habe 1, 2, 7 und 8 Programme verwendet. Sie sieht aus wie Scarlet und mein Eimer kam von ihr. Ich habe Programm 15 überhaupt nicht verstanden.

Ich habe das erste Programm rechtzeitig überprüft, es stellte sich Folgendes heraus (Laib 900, mittlere Kruste):

1 Kneten 1 12 min.
2 Aufstieg 1 20 min.
3 Kneten 2 18 min. (5 Minuten vor dem Ende piept es, dass Sie Zusatzstoffe einwerfen müssen)
4 Aufstieg 2 20 min. (macht das Entbeinen für ca. 30 Sekunden Impuls am Ende des Programms)
5 Aufstieg 3 45 min.
6 Backen 65 min.
7 Erhitzen 60 min. (Ich habe es früher ausgeschaltet, ich habe die Zeit nicht überprüft)

Das Brot wurde nach einem leicht modifizierten Rezept aus dem Thema "Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Gewinnung von Brot verschiedener Größen" hergestellt (das Forum erlaubt es nicht, den Link einzufügen).

Weizenbrot - REGELMÄSSIGE BULK.

Leitungswasser 210 ml
Weizenmehl 300 g (bei der Bildung des Brötchens wurden etwa 1,5 Esslöffel Mehl hinzugefügt)
1 Teelöffel salzen
Zucker 1 1/2 Esslöffel
Öl (Gemüse) 1 Esslöffel
Trockenhefe 1 Teelöffel (ca. 6 g schnell trocknen)

Das Brot erwies sich als ausgezeichnet, ungefähr quadratisch (ungefähr 15 cm hoch), das Dach brach nicht zusammen (aber es hatte große Blasen mit Hohlräumen). Ich habe kein Foto gemacht, ich habe den Prozess des Anhebens des Koloboks im Zeitraffer aufgenommen, aber die Batterie ist für 2/3 des Prozesses leer. Die Schaufel blieb innen stecken und wurde sofort mit einem Haken herausgezogen. Ich werde versuchen, bei Interesse zu verarbeiten und zu posten.
Mir hat sehr gut gefallen, dass der Indikator anzeigt, welcher Zyklus läuft.

Ja, der Ofen macht subjektiv viel Lärm (er schien von den Eltern viel lauter als Alaska), er quietscht sehr laut. Aber es baumelt nicht auf dem Tisch, es vibriert beim Kneten ziemlich stark (ein Brötchen in Würstchen). Draußen erwärmt es sich ziemlich stark (das IR-Thermometer zeigt bis zu 90 Grad auf dem Deckel an). Es gibt absolut keine Fremdgerüche (sie waren während des ersten "Brennens") für ein paar Minuten.

Während alles glücklich ist, aßen sie das Brot sofort.

Gepostet Samstag, 26. November 2016 00:51

Sie sieht aus wie Scarlet und mein Eimer kam von ihr. Ich habe Programm 15 überhaupt nicht verstanden.

So wie ich es verstehe, sind die Eimer vieler Öfen austauschbar, meine passen perfekt zu Alaska (der Eimer darin ist rechteckig, daher passt er im Gegenteil nicht).
Programm Nummer 15 ist eines der nützlichen Merkmale dieses Ofens.

Oben habe ich die mögliche Zeit für jeden Zyklus angegeben.

Es ist wie folgt programmiert:
Wir schalten die Programmnummer 15 ein
Drücken Sie die Taste "Zyklus". Auf dem Bildschirm werden der Name des Zyklus in englischer Sprache (z. B. "1 kneten") und seine Uhrzeit angezeigt.
Drücken Sie die Taste "Zeit" und stellen Sie die gewünschte Zeit ein. Stellen Sie die gewünschte Zeit ein.
Um zum nächsten Zyklus zu gelangen, drücken Sie erneut "Zyklus" und programmieren Sie so die Zeit jedes Zyklus.
Am Ende drücken wir "Start / Stop".

Danke für die Klarstellung. Ich habe eine einfache mit Samen, grau ist ausgezeichnet, aber Weizen-Buchweizen, das ganze Dach fällt ab. Ich kann keinen Mittelweg finden.

[Borodinsky]

Ich benutze diesen HP jetzt seit einem Monat. Ich hatte noch nie zuvor Brot gebacken. Ich bin also immer noch ein Anfänger.

Ich backe hauptsächlich Borodinsky nach dem klassischen Rezept:
30 gr. Roggenmalz
100 ml kochendes Wasser (Malz einfüllen, platzieren und 5-10 Minuten abkühlen lassen)
220 ml warmes Wasser (mit gequollenem Malz mischen und in einen Eimer gießen)
1 Esslöffel. l Pflanzenöl
2 EL. l Weinessig (kann durch trockenen Wein oder Apfelessig ersetzt werden)
200 g geschältes Roggenmehl (oder Vollkornroggen)
200 g Vollkornweizenmehl (oder Premiumweizen oder 1 Sorte), Hauptsache Weizen und Roggen in zwei Hälften
1 TL Salz (ich lege normalerweise 2 Stunden.l um es salziger zu machen)
1 Esslöffel. l Honig (Zucker, Fruktose kann verwendet werden, aber mit Honig schmackhafter)
Manchmal gebe ich Salz und Honig direkt ins Wasser und rühre um
1 TL gehackter Koriander (manchmal füge ich auch 1 TL Kreuzkümmel hinzu)
Rosinen 30 gr (Ich sage es nicht, weil ich Borodinsky noch nie mit Rosinen im Laden gegessen habe und das ist irgendwie ein Wunder für mich)
1 Teelöffel Trockenhefe (ich setze schnell wirkenden Saf-Moment)

Kochvorgang:
1) Ich habe alle Zutaten in der Reihenfolge der Auflistung in einen Eimer gegeben
2) Kneten: 25 min - Programm 8
Beim Kneten des Brötchens füge ich dem Auge Mehl hinzu, um das richtige Brötchen zu erhalten (alles hängt vom verwendeten Mehl ab).
Befeuchten Sie dann das Dach mit Wasser und fügen Sie ganzen oder geriebenen Koriander hinzu (mahlen Sie auf einer Mühle)
3) Dann schalte ich HP für anderthalb Stunden aus, um mich niederzulassen (ich habe einen sehr kleinen Anstieg)
4) Backen 1 Stunde 20 Minuten - Programm 14

Das Brot ist niedrig, etwa 720 Gramm, mit einer dichten Krume, zerbröckelt praktisch nicht. Aber Borodinsky sollte nicht luftig sein.

Aus irgendeinem Grund bricht es immer das Dach, bis ich den Grund verstehen kann (es ist notwendig, das Forum gründlich zu studieren).
Aber das Brot stellt sich als sehr lecker heraus, danach kann ich mir einen ähnlichen Laden überhaupt nicht mehr ansehen.

Leider kann ich das Foto nicht hochladen, es ist irgendwo vom Computer verschwunden.

Ich habe mehrmals auf Programm 2 (Französisch) und auf Programm 3 (Vollkorn) gebacken, das Brot war immer köstlich. Das Dach ist nie gefallen. Aber da ich ein Liebhaber von dichtem Brot bin, versuche ich entweder Borodino oder Vollkorn zu backen. Ich habe alle Rezepte in diesem Forum genommen.
Das einzige Problem, das noch nicht gelöst wurde, ist, dass die Oberseite des Weizenmehls immer weiß ist, obwohl die Seiten gebraten und knusprig sind. Ich habe bereits Folie auf das Fenster und ein Handtuch darauf gelegt, aber diese Option hilft nicht.

Jetzt bitte ich um Hilfe.
Der Brotbackautomat wurde ausschließlich zum Backen von Sauerteig-Vollkornbrot gekauft.
Bis ich im Forum Rezepte zum Backen in unserem GORENJE BM900WII gefunden habe, verstehe ich, dass Sie im programmierten Modus backen müssen.
Schon scheint es, als hätte ich den richtigen Sauerteig gemacht ... aber wie kann man den Teig für mehrere Stunden in der Hitze distanzieren ??? Damit war es nicht sehr verwirrt.
Es ist schlecht, dass es bei uns unmöglich ist, das Temperaturregime zu programmieren.
Vielleicht hat schon jemand mit Sauerteig gebacken, geteilt, pliz, Rezepte.

Das Dach reißt, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass der Teig nicht erreicht hat, ist es notwendig, ihn länger stehen zu lassen.

[volirena22]

volirena22Haben Sie den "Teig" -Modus ausprobiert?
Ich backe auch Roggenweizen, Borodino-Brot. Ich bin selbst kein Zauberer, ich lerne nur. Ich rauchte zweimal im Forum über Roggenbrot und stellte schließlich fest, dass er einen Proof brauchte. Ungefähr eine Stunde. Im programmierten Modus können Sie die zweite oder dritte Mischung leider nicht entfernen. Das ist schlecht. Ich denke darüber nach, Modus 7 (Teig) zu verwenden. Es dauert von 1:30 bis 12 Stunden. Ich hoffe, dass ein Kneten darin ist und der Rest der Zeit der Proof warm ist. Vielleicht hat es jemand benutzt ??? EIN???
Bis jetzt habe ich Borodinsky in Modus 2 und 3 gebacken. In Modus 2 steigt es besser an, aber der Kolobok scheint vor Hefe zu platzen, das Dach ist uneben. Ich denke der Teig verändert sich ...
Morgen werde ich versuchen, den Teig in Modus 7 zu kneten und mich abzumelden, was er wirklich tut.

Ich hoffe, dass ein Kneten darin ist und der Rest der Zeit der Proof warm ist. Vielleicht hat es jemand benutzt ??? EIN???

Es gibt auch ein Problem.

[lana73]

lana73, Vielen Dank! Das ist Traurigkeit

Und wenn Sie den Spatel herausziehen, wenn das Kneten beendet ist, tut das Kneten nicht weh.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Licht !! Du bist ein Genie!!! Das ist mir doch nicht in den Sinn gekommen !!!!

[anna00999]

anna00999, das bin nicht ich ein Genie, das ist ein kollektiver Verstand - ich habe auch jemanden ausspioniert.
Es stimmt, ich selbst mache das nicht wirklich gerne - es ist nicht sehr angenehm, einen Spatel aus dem Kitt namens Roggenteig herauszuziehen. Sie müssen Ihre Hände nass machen, sonst bleibt alles hängen, Sie tragen die Hälfte des Teigs an Ihren Fingern.

Gemessenes Standardprogramm # 7 Teig
Gesamtzeit 1:30

1 Kneten 1 25 min.
2 Aufstieg 2 20 min. (macht das Entbeinen 30 Sekunden Impuls am Ende des Programms)
5 Aufstieg 3 45 min.

Mischen Sie einen ziemlich dichten Weißteig pro 1 kg fertigen Teig. Alles perfekt durcheinander

Hinzugefügt Mittwoch, 30. November 2016, 20:14 Uhr

Wenn Sie den 3. Anstieg entfernen, sollte es theoretisch keine Quetschung geben.Wenn der Teig einfach im Ofen gelassen wird, sollte er für Roggenbrot oder Sauerteig gut funktionieren. Nur das Backen muss manuell eingeschaltet werden.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Vielen Dank!!! Es wäre notwendig, alle Programme wie dieses zu messen, ich habe keine Informationen darüber im Internet gefunden. Programmnummer 7 +

Ich probierte auch Programm Nr. 2 Französisch Brot, ein kleines Brot.

Gesamtzeit 3:40

1 Kneten 1 18 min.
2 Aufstieg 1 40 min.
3 Kneten 2 22 min. (10 Minuten vor dem Ende piept es, dass es notwendig ist, Zusatzstoffe zu werfen)
4 Aufstieg 2 30 min. (macht das Entbeinen für ca. 30 Sekunden Impuls am Ende des Programms)
5 Aufstieg 3 45 min.
6 Backen 65 min.
7 Erhitzen 60 min.

Heute habe ich Weizen-Buchweizen-Brot nach einem Vollkornprogramm gebacken. Schließlich kam es sehr gut heraus und das Dach fiel nicht, dies ist wahrscheinlich das siebte Brot und erst heute stellte sich heraus. Ich habe Premium-Mehl-430 Gramm, Buchweizen-70 Gramm, Salz-1,5 TL, Zucker-1 EL. l, Hefe-1h. l, Serum-340 ml. Mode3, mittlere Kruste.

Hinzugefügt Mittwoch, 30. November 2016, 21:16 Uhr

Das Gewicht des Laibs beträgt 700 Gramm, aber es stieg ganz oben auf den Eimer.

Hinzugefügt am Mittwoch, 30. November 2016, 21:21 Uhr

Ich habe vergessen, das Öl zu schreiben, ich habe 3 EL gegeben. Leinsamen.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaIch habe auch Weizen-Buchweizen auf diesem Programm gebacken. Es war das erste Mal großartig! Nur im Rezept für tsz. Brot ersetzte 0,5 Messlöffel Mehl durch Buchweizen und fügte Wasser hinzu. Aber meiner Meinung nach können Sie mehr Buchweizenmehl haben (Wasser 355 ml + 1 Esslöffel pro 900 g Laib).
Hier habe ich Borodinsky auf das Dough + Baking Programm bekommen !!! Es ist großartig geworden! Entweder habe ich das Kneten im Teigmodus nicht bemerkt oder es war nicht da. Auf dem Prog Teig 1:30 und Gebäck 1:20 für einen Laib von 900 g!

Hilfe bitte, ich kaufte einen Brotbackautomaten, Freude kannte keine Grenzen! Ich habe versucht, in allen Programmen zu backen, das Brot ist sehr lecker, aber die obere Kruste ist leicht (blass) und knirscht nicht. Das Brot ist schwer. Was mache ich falsch?

[KET 977]

KET 977Auch meine obere Kruste knirscht nicht und ist nicht hellbraun, wie aus dem Ofen ... Vielleicht liegt das daran, dass oben kein Heizelement vorhanden ist und sie sozusagen standardmäßig zusammen mit dem ganzen Brötchen gekocht wird. Meiner Meinung nach ist das normal.
Was meinst du mit "schwer"? Nach Gewicht oder Geschmack (niedrigporig, befriedigend)?

anna00999, es ist köstlich, "poröse Kugeln" darin sind 2 Millimeter, das gleiche, innen ist alles anständig, appetitlich. Aber wenn ich es in die Hand nehme, ist es schwer. Als hätte er etwas Wasser gezogen. Und trotzdem verwirrt die blasse Kruste ... Ich habe gelesen, dass viele knusprig werden. kann wirklich nichts getan werden?

[KET 977]

KET 977, vielleicht ungewöhnlich nach dem Laden 300-500 Gramm Brötchen? Mein Gewicht beträgt durchschnittlich 860 Gramm im 900-g-Programm.

anna00999, ja, mein Gewicht beträgt ungefähr 860 oder etwas mehr, aber es ist so luftig und leicht. Ich weiß nicht, wie ich ein Foto einfügen soll, kann mir jemand sagen. Ich würde das zu schätzen wissen.

Hinzugefügt am Montag, den 12. Dezember 2016 um 15:58 Uhr

Anna, wie unterscheidet man den Gesprächspartner? Für mich hat es nicht geklappt.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaKlicken Sie auf den Spitznamen. Der Name wird in der Nachricht selbst angezeigt.
Und Anfänger sollten kein Foto von ihrem Elend einfügen: lol: anscheinend, um die Psyche des erfahrenen nicht zu verletzen, weiß ich noch nicht, wie viele Nachrichten einen Neuling gewürzt machen

[anna00999]

anna00999und warum Elend. Der Brotbackautomat backt, nicht wir. Es ist komisch. Warum dann eine solche Seite erstellen? Jeder würde miteinander kommunizieren. Ich habe bereits zwei Brote persönlich nach meinem Rezept gebacken und sie sind sehr schön, was bedeutet, dass es unmöglich ist, sie zu zeigen. Setz dich ruhig zu sich.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: Ich mache Witze über Elend

[anna00999]

anna00999Legen Sie gute Rezepte aus, wir werden es versuchen. Ich kann auch schreiben

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaBitte !: Borodinsky (a la, nicht nach GOST, nur meins) Brot:
Ich mache mehr als 40 Minuten Teig:
135 ml. warmes Wasser
2 EL. l. hw. Mehl
1,5 TL. Hefe
1 Esslöffel. l. Sahara
Für (ungefähr + -) 10 Minuten vor dem Ende des Proofens des Teigs mache ich den FÜLLSTOFF:
3 TL Koriander (Ich nehme ganzen Koriander, schiebe ihn in einen Becher mit einem Schwarm. Wenn du Boden nimmst - du brauchst weniger, wie viel - ich weiß es noch nicht, ich habe es nicht gemessen)
4 EL. l.Roggenmalz (in dieselbe Tasse geben, in der ich den Koriander geschlagen habe)
110 ml. kochendes Wasser.
Das Brauen kostet 10 Minuten, bis die Hauptzutaten in der Form sind.
90 ml. Wasser
1 Esslöffel. l. Buchweizenhonig (in diesem Wasser auflösen) Ich löse Honig in kochendem Wasser aus derselben Teekanne auf, aus der ich den Tee gemacht habe. Um es schneller und einfacher zu machen.
1,8 TL Salz (Ich habe extra, wenn grob gemahlen, wie bei Marinaden, dann kühn 2 Löffel!)
2 EL. l. Pflanzen- / Olivenöl
2 TL Apfelessig
320 g Roggenmehl
160 g Weizenmehl (mit Roggen mischen, dann ausschütten. Ich verwende Mehl der 1. Klasse, es scheint mir, dass das Brot damit dunkler ist. Aber du kannst
erstklassig und Bäckerei (nie benutzt, nur B / C)
Ich habe den "Teig" -Modus für 1,5 Stunden eingestellt
Dann den "Backmodus" für 1 Stunde 20 Minuten. (Das heißt, 1 Stunde nach Ablauf füge ich 20 Minuten hinzu.)

Hinzugefügt Donnerstag, 15. Dezember 2016, 18:18 Uhr

Buchweizenbrot:
Nehmen wir ein Vollkornbrotrezept.
Wir ersetzen Vollkornmehl durch Buchweizen im Verhältnis:
Ts.Z. Mehl - 1,2 Messungen
Buchweizenmehl - 0,8 Messlöffel
WASSER - 365 ml. + 4 EL. l. (Ich habe nicht genau gemessen, wie viel Wasser ich habe, da ich beim Kneten ein Brötchen (Teig) hinzufüge. Ich kaufe Buchweizenmehl in kleinen Packungen und seine Feuchtigkeit ist unterschiedlich (()
Hefe 1,2 TL
Der Rest ist nach dem Rezept für ZH-Brot!

Hinzugefügt Donnerstag, 15. Dezember 2016, 18:28 Uhr

Wir backen im "Vollkorn" -Programm.
Das sind meine perfekten Brotrezepte. Sie müssen das Brötchen beobachten, wenn Sie zum ersten Mal solches Brot backen, Mehl oder Wasser hinzufügen. Da die Luftfeuchtigkeit in allen Häusern unterschiedlich ist, ist auch das Mehl unterschiedlich.

Hinzugefügt Donnerstag, 15. Dezember 2016, 19:35 Uhr

Ich habe vergessen !!! Ich füge 0,5 TL Borodino-Brot mit dem Hauptkneten hinzu. Hefe !!!!!!!

Ich habe gerade diesen wunderbaren Brotbackautomaten gekauft, während ich Brot nur aus Kisten mit vorgefertigten Mischungen backe. Gebackenes "Riga" (Schwarzbrot mit Koriander und Kümmel, in der Zusammensetzung auf dem 1. Platz Weizenmehl, aber es gibt auch Roggen und Malz) und "Tomate mit Basilikum" (in erster Linie Weizenmehl, aber Roggen ist auch in der Zusammensetzung. Es gibt kein Malz und das Brot ist nicht schwarz, sondern grau und näher an Weiß. Beide stehen im Hauptprogramm. Beide erwiesen sich als leicht nass und dicht. Nicht kritisch, im Laden sind ähnliche Brote im Inneren oft noch feuchter, und wenn Sie ein Stück zusammendrücken, kleben die Blasen nicht zusammen. Trotzdem möchte ich, dass das Brot trockener und etwas luftiger herauskommt. Wie kann dies erreicht werden? Nach dem Hauptprogramm weniger Wasser einschenken oder backen und noch eine halbe Stunde backen? Oder einen anderen Modus ausprobieren?

Weiß übrigens jemand, was dieser Spezialbrotmodus ist? Nach dem Rezept aus der Anleitung zu urteilen, ist es zum Backen von süßem Weißbrot mit Rosinen gedacht, aber es ist irgendwie seltsam, es gibt auch einen süßen Backmodus.

Und in welcher Weise backen Sie am besten Borodino-Brot und andere Schwarzbrote, wo es neben Weizen auch Roggenmehl und Malz gibt? Es gibt kein spezielles Programm zum Backen von Roggenbrot (Vielleicht weiß jemand, durch welches vorhandene Programm es ersetzt werden kann oder wie der Benutzermodus programmiert wird (ich meine bestimmte Längen des Leerlaufknetens und nicht welche Tasten zum Programmieren gedrückt werden müssen)?

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhRoggenbrot muss lange geröstet werden. Ohne ein paar Haufen Knochen (die für Weizenbrot benötigt werden). Siehe oben in meinem Rezept, ich schreibe, was und wie lange enthalten sein soll.
Für eine weitere halbe Stunde befürchte ich, dass Ihr Brot brennt. Lesen Sie die Artikel über die Grundlagen des Knetens und Backens von Brot (also in einer Suchmaschine und vergessen Sie es).
Ich habe das "Spezialbrot" nicht probiert, aber der "Kuchen" -Modus hat mir überhaupt nicht gefallen. Ein Brotbackautomat kann keine Eier für einen Keks schlagen, da der Mixer sie schlagen wird. Infolgedessen ist der Keks sehr dicht. Von so vielen Produkten, wie im Rezept angegeben, würde ich mindestens 1,5 normale Kuchen bekommen. Und hier ist ein Ziegelkuchen

Lesen Sie Artikel über die Grundlagen des Knetens und Backens von Brot (also in einer Suchmaschine und vergessen Sie es).

INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Hat jemand das glutenfreie Regime zum Backen von Roggenbrot getestet? In diesem Modus sollte es 1 Charge, 1 Aufstieg und Backen geben.

ja ?? Müssen versuchen!

Ich bin mir nicht sicher, es sieht bei vielen Öfen einfach so aus. Vielleicht hat jemand nachgesehen?

guten Abend.kaufte dieses Wunder der Technologie heute. gewaschen, die Schüssel verschmiert, auf Programm 14 10 Minuten lang warmlaufen lassen. 10 Minuten später ertönte das Signal, die Schüssel herausgezogen und verlassen - um das erste Brot abzukühlen, zu waschen und zu laden. Kam eine halbe Stunde später zurück und der Brotbackautomat ist immer noch heiß und erwärmt sich anscheinend weiter. Bis ich den Start / Stopp-Knopf erneut drückte, hörte es nicht auf, ist das normal oder eine Ehe?
Ich habe auch die Anleitung gelesen, anscheinend heizend. Können Sie es im Voraus ausschalten?

1) Wenn Sie die Start / Stopp-Taste kurz drücken, wird sie angehalten und nach 10 Minuten wird die Ausführung des Programms fortgesetzt. Vielleicht ist das der Fall.
2) Ich frage mich, welches Signal nach 10 Minuten ertönte. Ich weiß nur, wie man 1 Stunde lang backt und dann, wenn ich muss, es manuell ausschaltet ...

Am Ende eines Programms mit Backwaren wird die Heizung normalerweise 1 Stunde lang eingeschaltet.
Es gibt keine Erwärmung zum Beispiel im Teigmodus oder im manuellen Programm kann es entfernt werden.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, habe es schon herausgefunden und einen Milchteig gebacken. Das Mehl ist anscheinend etwas zu viel, das Brötchen nach dem zweiten Kneten ist nicht das glatteste - es ist dicht ... jetzt gehen wir zum zweiten Anstieg, nach der zweiten Charge ist es so deutlich sichtbar, dass es auf eine Seite fällt

Hinzugefügt Donnerstag 12 Jan 2017 01:06

Oksana_ZhIch bin im 14. Programm, mit der Zeitschaltfläche stelle ich die Zeit auf 10 Minuten ein

Ich kaufte es !!! Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, wie klein sie war. Baby ist einfach!
Ich werde heute Abend einen glutenfreien Pizzateig machen. Und Champagner trinken!
Eine angesehene Person schrieb in unserem Forum: "Die Garantie gilt nicht für ungewaschene Geräte!

Hinzugefügt Donnerstag, 12. Januar 2017, 21:30 Uhr

Bisher nur gefällt! Hmmm ... Mein glutenfreier Teig ist sehr stark gestiegen. Die Pizza hatte sogar eine knusprige Kruste!

[S * lena]

S * lenaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf !!! Heute müssen wir uns weiter waschen! Altes neues Jahr diesen Freitag, den 13. !!
xmx, schaltete den glutenfreien Modus ein, drückte mich 10 Minuten lang und stand zum Prüfen auf. Ich habe nicht weiter experimentiert, den Teigmodus eingestellt und ein schönes und leckeres Borodino-Brötchen darauf gebacken

[anna00999]

Versucht heute glutenfreies Brot zu backen. Ich habe ein Rezept in den Tiefen des Internets ausgegraben. Alles genau in Gramm gewogen. Aber etwas hat wirklich nicht geklappt. Die Beladung erfolgte für 320 g Flüssigkeit und 400 g Mehlmischung. (Buchweizen- und Reismehl) Keine Feigenmischung ... Als Ergebnis habe ich alles in zwei Hälften geteilt und Flüssigkeit hinzugefügt.
Jetzt wird "etwas" in einer Brotmaschine gebacken.
Und die andere Hälfte im Ofen, ich hoffe es stellt sich heraus, essbare Brötchen. Ich mischte alles, was mir in die Augen kam ...
Warten ....

Gepostet am Freitag, der 13. Januar 2017 um 18:23 Uhr

anna00999, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche!
Ich bin immer für!

[S * lena]

S * lenaSagen Sie uns, wie das glutenfreie Regime funktioniert - wie viele Proofmischungen? Hier waren sie interessiert ...
Ich nehme hier auch ein Rezept, das mir gefällt (und auf dem Foto schneide ich sofort die Hdeba mit einem eingestürzten Dach und anderen "ungeschickten" ab) und foltere ihn dann. Ich füge Zutaten hinzu und reduziere sie, schreibe sie auf und erhalte das gewünschte Ergebnis.
320 Gülle für 400 Mehl - wenig Mehl / viel Gülle! Ich habe 480 g Mehl für 320 g Gülle! Wieder, welche Art von Mehl .. verschiedene Arten von unterschiedlichen Mengen an Flüssigkeit nehmen. Aber auch für Roggenmehl haben Sie viel Flüssigkeit! Haben Sie die Admin-Abschnitte über das Backen von Brot / das Bilden eines Koloboks und andere interessante Dinge gelesen?

[anna00999]

anna00999, nichts hat bei mir funktioniert. Haferbrei, ähnlich wie Grieß, in einer knusprigen Kruste. Die Hunde aßen zusammen mit Fleischbrei. ... Das Kind isst Brötchen aus dem Ofen, aber es wird viel von allem gemischt ...
Ich war verärgert, ich werde weiter schauen. Das Kind sollte kein Weizen- und Roggenmehl haben.
In Bezug auf das Regime. Ich habe zugesehen, während ich zu Hause war. Ich kann das sagen
Die erste Charge dauert 10-12 Minuten. Dann eine Pause von 10 Minuten. dann wieder kneten, nach 5-6 Minuten piept es, die Zutaten hinzufügen und nach 6-7 Minuten hört es auf (schreibt Pause 2). Im Allgemeinen dauerten alle diese Kneter von Beginn des Programms an 35 Minuten. Dann musste ich gehen, aber es scheint, dass der nächste nur Proofing und Backen war.
P.S. im Gegenteil, es schien mir, dass es laut Rezept sehr wenig Flüssigkeit gab. Ich musste hinzufügen, weil sich die Mehlkrümel in keiner Weise mischen wollten.
Glutenfreies Mehl benötigt mehr Flüssigkeit als Weizenmehl.

Gepostet am Freitag, 13. Januar 2017, 21:09 Uhr

anna00999, nichts hat bei mir funktioniert. Haferbrei, ähnlich wie Grieß, in einer knusprigen Kruste. Die Hunde aßen zusammen mit Fleischbrei. ... Das Kind isst Brötchen aus dem Ofen, aber es wird viel von allem gemischt ...
Ich war verärgert, ich werde weiter schauen. Das Kind sollte kein Weizen- und Roggenmehl haben.
In Bezug auf das Regime. Ich habe zugesehen, während ich zu Hause war. Ich kann das sagen
Die erste Charge dauert 10-12 Minuten. Dann eine Pause von 10 Minuten. dann wieder kneten, nach 5-6 Minuten piept es, die Zutaten hinzufügen und nach 6-7 Minuten hört es auf (Pause 2 schreibt). Im Allgemeinen dauerten alle diese Kneter von Beginn des Programms an 35 Minuten. Dann musste ich gehen, aber es scheint, dass der nächste nur Proofing und Backen war.

Hinzugefügt am Freitag, den 13. Januar 2017 um 21:14 Uhr

Oh, vermasselt! Und du kannst nicht löschen ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, es gibt noch viel Wasser, da der Brei nicht gebacken ist ... Oder vielleicht konnte ich den Teig in nur 10 Minuten nicht kneten? Hat sie mit einem Spatel geholfen (von den Wänden abgekratzt)?
Mdaaa, du musst für einen guten ohne Mehl kämpfen und hw ... Aber die Hauptsache ist nicht aufzugeben !!! Suchen, finden und verstecken

[Kotloshanochka]

Ich entschuldige mich im Voraus für das offtopic ...

KotloshanochkaIch kann dir keine PM schicken mit der Antwort auf die Frage, die Sie mir gestellt haben , Ihre Mailbox ist voll ...

Das Kind sollte kein Weizen- und Roggenmehl haben.

Hier gibt es etwas zu beachten "Hefefreie und glutenfreie Backwaren"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Administrator]

AdministratorDanke, Tanya! Ich werde studieren!

[Kotloshanochka]

Guten Tag allerseits! Wir haben auch diesen Brotbackautomaten gekauft. Gorenje BM900 WII haben wir in der Region von 5 - 6 Tausend, und hier bei Eldorado Neujahrsrabatte, für 3300, die Kröte zerquetscht, sofort bestellt. Während sie dreimal aus vorgefertigten Mischungen gebacken haben, ist es großartig. Das einzige was in den Rezepten für 750g. muss auf 900 eingestellt werden, da der Hersteller die Parameter überschätzt hat. Weiß ist von geringem Interesse, mehr an Roggen oder Weizenroggen interessiert, wenn jemand dies tat, teilen Sie die Rezepte. Viele interessieren sich für Schleifen, haben eine kleine Tabelle erstellt, sich die Berechnungen des angesehenen Qwerty_Alex angesehen und einige Programme selbst ausprobiert.
P / S Erlaube weder das Einfügen einer Tabelle noch eines Bildes, ich werde einen Link geben, wenn jemand die Rechte hat, p veröffentlichen. oder schreiben Sie in einem persönlichen.

Hinzugefügt Sonntag, 15. Januar 2017, 20:11 Uhr

Kotloshanochka,
In Zukunft plane ich, eine Tabelle mit absolut allen Programmen zu erstellen, sowohl in Zeit- als auch in Temperaturanzeigen (ich warte mit Ali auf das Gerät), da beim Kneten, Heben und Klicken des Heizelements ein Klicken zu hören ist.
Wenn das erneute Einschalten des Motors störend ist (z. B. wenn das Heben von 2 eingeschaltet ist), wird dies auch durch Installieren eines Kippschalters am Motorkabel behoben. Während des Betriebs muss das Messer nicht herausgezogen werden.

Mein glutenfreies Brot (eher ein Kuchen, ich lerne gerade.
Ich habe glutenfreies Brot gebacken. Aber irgendetwas sagt mir, dass das Mischen alleine unnötig ist. Dann hat er keine Zeit genug aufzustehen.
Lecker. Die Kruste ist knusprig!

[S * lena]

S * lenaund das Rezept kann dein Brot sein. Sie können es also auf der Charge machen und einmal aufgehen lassen und zum Backen einschalten.