Kuchen "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) in einem Multicooker Philips 3060

Kuchen "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) in einem Multicooker Philips 3060

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl. A / C (190 g)	1 + 1/8 Stapel
Backpulver	1 + 1/4 TL
Salz	1/4 TL
Butter	60 g
Zucker	3/4 Stapel
Vanillezucker	1 Teelöffel
Milch	1/2 Stapel
Hühnereiweiß	2 groß
Zitronensaft, konzentriert	2-4 Tropfen
Füllung von Nüssen und Früchten
Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse	50 g
Feigen (Feigen), getrocknet	4 Stück
Leichte Rosinen, entkernt	25 g
Puddingproteincreme
Zucker	2/3-Stapel
Wasser	80 ml
Vanillezucker	Geschmack
Konzentrierter Zitronensaft	1/4 TL
Hühnereiweiß	2 groß
Konzentrierter Zitronensaft	2-4 Tropfen
Mandelessenz, optional	2 Tropfen

Kochmethode

• 
• Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben. 1 Glas = 250 ml.
• WIR KOCHEN DEN BACK.
• 1. Mehl, Salz und Backpulver mischen und zweimal sieben.
• 2. 2 Proteine ​​+ 2-3 Tropfen Zitronensaft mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis das Volumen stark zunimmt und * feste Spitzen *.
• 3. Milch und Vanillezucker mischen.
• 4. 60 g Butter und 2/3 Tasse Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung leichter wird.
• Diese Mischung verquirlen, nach und nach Mehl und Milch hinzufügen.
• Sie sollten abwechselnd und schrittweise eingeführt werden (1/4 Mehl, 1/3 Milch ....), um mit Mehl zu beginnen und zu enden.
• 5. In Teilen vorsichtig geschlagenes Weiß in den Teig geben. Es ist nicht notwendig, stark zu stören und lange Zeit kleine Proteineinschlüsse zu lassen.
• 6. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter und geben Sie den Teig hinein.
• Wählen wir das KEKS-Programm.
• Temperatur 110 ° C,
• Zeit 1 Stunde 10 Minuten.
• Am Ende des Programms überprüfen wir den Kuchen mit einem trockenen Zahnstocher auf Bereitschaft und lassen ihn 15 Minuten lang im ausgeschalteten Multikocher stehen.
• Dann die Kruste abgeben und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
• Wir kochen ab Nüssen und Früchten.
• 50 g Nüsse und 4 gewaschene Feigen nicht fein hacken.
• 25 g Rosinen waschen und Nüsse und getrocknete Früchte mischen.
• 1/3 der Proteincreme hinzufügen und mischen.
• Die Füllung ist fertig.
• VORBEREITUNG DER PROTEINCREME
• 2 Eichhörnchen + 2-3 Tropfen Zitronensaft schlagen, bis * gleichmäßige Spitzen *
• Für den Zuckersirup Zucker, Vanillezucker, konzentrierten Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben. Wir mischen alles und setzen es in Brand. Lassen Sie es kochen, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und ordnen Sie den Sirup bis zur Probe * auf einem dicken Faden *.
• Wir nehmen den heißen Sirup vom Herd und gießen ihn in einem dünnen Strahl in das geschlagene Weiß, bis der Schaum flauschig ist. Nachdem der gesamte Sirup in das Weiß eingeführt wurde, schlagen wir weitere 2-3 Minuten. Mandelessenz hinzufügen. mischen.
• 1/3 der Sahne abtrennen, mit der Nuss-Frucht-Füllung mischen und den Rest abkühlen lassen.
• WIR SAMMELN KUCHEN.
• Den vollständig abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
• Die Füllung auf den unteren Kuchen legen und mit der Oberseite bedecken.
• Decken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem Proteinpudding ab.
• 8 Stunden ziehen lassen.
• 
• Dies ist der ursprüngliche Teig
• 
  
  
  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:31 Uhr
• 
• Hier wird gebacken
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:32 Uhr
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:33 Uhr
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:33 Uhr
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:34 Uhr
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• In Abschnitt gekühlt
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• Füllung
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:36 Uhr
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• Gesammelter Kuchen
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:37 Uhr
• 
• Mit Sahne bedeckt
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  Hinzugefügt Donnerstag, 08. Dezember 2016, 17:38 Uhr
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  Hinzugefügt am Donnerstag, 08. Dezember 2016 um 17:43 Uhr

Das Gericht ist für

4-6

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Kuchen

Hinweis

Ich nahm die Proportionen der Zutaten aus dem Buch * Freude am Kochen * von Irma Rombauer und die Beschreibung aus meinem alten Notizbuch mit Rezepten,
Dies ist seit langem der Lieblingskuchen meiner Familie, jetzt in einem kleinen Format.

Das Originalrezept verwendet Cremotartar Weinsäure. Ich habe es durch Zitrone ersetzt und jetzt verwende ich Zitronensaftkonzentrat aus kleinen Flaschen. Zusätzlich zu Vanilleessenz oder Vanillezucker können Sie ein paar Tropfen Mandelessenz in die Creme geben.

Die Füllung von Früchten und Nüssen kann mit 1 EL beträufelt werden. l. Sherry trocknen und 2 Stunden ruhen lassen, dann mit der Sahne mischen.

Die Kruste kann in 3 Teile geschnitten werden, 1/2 Puddingproteincreme zur Füllung geben und 3 Wann- und 2 Schichten Füllung herstellen. Die Creme ist genug.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana - wie schön! Der Name ist auch wert!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Licht, DANKE,

[Oksana]

OksanaOh, was für ein leckeres ich gemacht habe!
Ich wollte es wirklich versuchen
Ich nehme es zu Lesezeichen

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana,
Viel Glück, unser Familienkuchen, Geliebte.
Jetzt wird es infundieren, ich werde es einfrieren und es für die Feiertage bekommen.
Obst und Nüsse können mit 1 EL beträufelt werden. Ich Sherry und dann mit der Sahne mischen, aber das mache ich nicht, weil ich es für einen Kinderparty-Tisch vorbereitet habe

[Oksana]

OksanaIch fand es im Thema. Danke, sehr interessantes Rezept. Es scheint so groß von dem Foto)

[julia_bb]

julia_bb,
5-6 Portionen können definitiv herausgeschnitten werden. Ich habe versucht, ein genaueres Bild zu machen, damit es besser gesehen werden kann, und es stellte sich heraus, dass es groß zu sein scheint.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, HERZLICHE GLÜCKWÜNSCHE!!!

Oksana, Glückwunsch !!!

Hinzugefügt Freitag, 16. Dezember 2016, 17:59 Uhr

[Küchenchef]

Küchenchef,
Vielen Dank, das ist so unerwartet und daher doppelt angenehm

Hinzugefügt am Freitag, 16. Dezember 2016, 18:02 Uhr

Sveta-Lana, mirtatvik,
Mädchen, DANKE

[brendabaker]

brendabakerOksanochka, ich freue mich sehr für dich. Gut gemacht! Ich wünsche Ihnen noch viele Siege!

[Oksana]

OksanaHerzlichen Glückwunsch zur Medaille!

[gala10]

gala10,
Galina, DANKE

Hinzugefügt Freitag, 16. Dezember 2016, 19:26 Uhr

$ vetLana,
Sveta, und ich bin so froh, danke für die Unterstützung

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Glückwunsch! Ich wiederhole - ein wunderbares Rezept für unsere Fili

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg! Ich erinnere mich sehr lange an diesen Namen - selbst in meiner Jugend gaben sie irgendwie eine knappe Zeitschrift America - es war Anfang der 80er Jahre ... es war so erstaunlich - ein anderes Leben, es gab Rezepte für Gerichte ... ein Kuchen hieß das - Lady Baltimore, wenn ich es nicht verwechsle - das war ein berühmter Roman wie er war ... Ich erinnere mich überhaupt nicht an das Rezept ... jetzt werde ich versuchen, es zu machen, besonders für einen Multikocher - vielen Dank ..)))

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg! Ich erinnere mich sehr lange an diesen Namen - selbst in meiner Jugend gaben sie irgendwie eine knappe Zeitschrift America - es war Anfang der 80er Jahre ... es war so erstaunlich - ein anderes Leben, es gab Rezepte für Gerichte ... ein Kuchen hieß das - Lady Baltimore, wenn ich es nicht verwechsle - das war ein berühmter Roman wie er war ... Ich erinnere mich überhaupt nicht an das Rezept ... jetzt werde ich versuchen, es zu machen, besonders für einen Multikocher - vielen Dank ..)))

Ein Nachbar gab mir die Zeitschrift, aber ich erinnere mich nicht genau an den Namen der Zeitschrift oder AMERIKA oder US AGRICULTURE.
(Admin Wister Owen * Lady Baltimore *)
Ich habe immer noch dieses Rezept, aber es ist sehr süß, die Kuchen waren in Sirup und viel Zuckerguss eingeweicht.
Irma Rombauers Rezept ist nicht so süß, es gibt keine Imprägnierung der Kuchen und weniger Zuckerguss.