Gelierte Fischröllchen mit Krabbenstangen

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fischfilet von jedem Fisch (ich habe einen Seehechtkadaver)	250 Gramm
Karotte	2 Stück
Rübenzwiebel	2 Stück
Grieß	2 EL. Löffel
Krabbenstäbchen	4 Stück
Noriblatt	1 Stück
Knoblauch	1 Gewürznelke
Dill	2-3 Zweige
Fischbrühe oder Wasser	400 Milliliter
Gelatine	12 Gramm
Wasser für Gelatine	100 g
trockener Weißwein Option	30-50 Gramm
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Fischgewürz Option	Geschmack
Lorbeerblätter	1-2 Stück
Pimenterbsen	3-4 Stück
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Frischhaltefolie

Kochmethode

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen.

Wenn Sie ein Fischfilet haben, überspringen Sie einfach diesen Artikel. Mahlen Sie den Fischkadaver und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Filets in lange Streifen, damit Sie sie bequemer durch einen Fleischwolf führen können.

Brühe aus Fischgräten, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen kochen. Kochen, bis die Karotten weich sind, gut salzen und am Ende des Garvorgangs trockenen Weißwein hinzufügen. Entfernen Sie die Karotten (wir brauchen sie zur Dekoration, geben Sie die Brühe ab.

Den Fisch, den Knoblauch, die Zwiebel und die rohen Karotten durch das feinste Sieb eines Fleischwolfs geben. Fügen Sie fein gehackten Dill hinzu.
Gießen Sie Grieß, Salz, Pfeffer und Gewürze für den Fisch ein, falls gewünscht.
Das Hackfleisch mischen und leicht abschlagen.
Schneiden Sie das Noriblatt in zwei Hälften und befeuchten Sie es leicht mit Wasser.
Tauen Sie die Krabbenstäbchen auf und entfernen Sie den Film von ihnen. Legen Sie zwei Sticks auf ein Noriblatt und wickeln Sie es ein. Wir bekommen zwei Brötchen.
Frischhaltefolie verteilen. Das Hackfleisch in zwei Teile teilen. Legen Sie die Hälfte des Hackfleischs auf die Folie und bilden Sie ein Rechteck.
Legen Sie eine Rolle Krabbenstangen auf das Hackfleisch.
Mit einer Filmrolle das Hackfleisch mit Krabbenstäbchen zu einer Rolle rollen, die Enden drehen, gut verdichten und die "Wurst" rollen. Wir bekommen zwei solche Rollen.
Die Brötchen zu einem gebrauchsfertigen Wasserbad falten und 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es einige Stunden lang vollständig abkühlen, vorzugsweise im Kühlschrank.
Nehmen Sie den Film von einer gut abgekühlten Rolle und schneiden Sie ihn in Stücke. Wählen Sie die Dicke der Teile selbst. Ich schneide in ungefähr 2 Zentimeter.
Gießen Sie Gelatine mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur, rühren Sie um und lassen Sie es quellen.
Gelatine in Fischbrühe geben und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Brötchen, gekochte Karotten, Gemüse und Zitronenscheiben auf eine Schüssel mit Seiten legen. Füllen Sie die Brötchen bis zur Hälfte mit Brühe. In den Kühlschrank stellen, um das Gelee zu fixieren, und dann die Brühe vollständig abdecken. In den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.

Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.

Hinweis

Irina Khlebnikova und IrikF haben Rezeptoptionen.
Sie können Grieß ausschließen. Verwenden Sie ein in Milch getränktes und herausgedrücktes Brötchen und Ei.
Das Gericht sieht sehr beeindruckend aus. Es scheint mir, dass für einen Amateur.