Cookies "Berlin"

[hefefrei]

Cookies "Berlin"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Puff hefefrei Teig
Zuckersand
Zitronenmarmelade (Confiture, Marmelade) in meinem Fall Zitrone mit Zucker gerieben
Fudge

Kochmethode

• Den hefefreien Blätterteig auftauen und in mehrere Stücke teilen. In diesem Fall hatte ich eine Rolle und teilte sie in 4 Teile
• Bei 2 Schichten habe ich jedes Stück in zwei Hälften geteilt.
• Zucker gleichmäßig verteilen (ich habe ein Tablett benutzt)
• 
• und auf diesen Zucker rollen wir den Teig leicht aus (ich drückte ihn nur mit meinen Händen)
• Den Teig mit Zucker aufdrehen
• und
• Falten Sie die Kanten zur Mitte
• 
• Finger drücken fest auf die Verbindungsstelle der Kanten
• 
• halbieren und in Stücke schneiden
• 
• Legen Sie die Stücke auf ein Gestell und legen Sie sie in den Ofen 200 *
• 
• Gemäß den Regeln müssen die Kekse 10 Minuten vor ihrer Fertigstellung umgedreht werden, damit sie gleichmäßig zunehmen, aber auf einer Silikonmatte öffnen sie sich so gut
• Und jetzt müssen Sie die Kekse noch heißer mit Zitronenmarmelade auf beiden Seiten einfetten, Sie können Orangenmarmelade verwenden, aber damit es mit Lebensfreude sein muss. Alle Kekse sind fertig - nach dem Abkühlen können sie mit Zuckerguss gefettet werden. Ich mag es nicht, also benutze ich es nicht.
• 

Hinweis

Guten Appetit!

Zitronenmarmelade - es ist auf den Keksen nicht sichtbar, es schmeckt nur. Sie können fertige Produkte kaufen oder die Zitrone (mit der Schale) mit Zucker 1: 2 drehen. Das letzte Mal habe ich nur eine Zitrone mit einem Mixer gerieben und die resultierende Masse mit Zucker gemischt, und bevor ich sie durch einen Fleischwolf gescrollt habe. Wir haben so oft Zitrone zum Füllen eines Shortbread-Kuchens gemacht, und dann können Sie in den Tee gehen - nur Tee mit Zucker und Zitrone stellt sich heraus, nur eine Zitronenscheibe schwimmt nicht.

Sie wurde grauem Haar gerecht und wusste nicht, dass ihre Lieblingsohren "Berliner Kekse" heißen.

Sie sind Ohren ohne Warten und Süße. Nach dem Rezept muss man es immer noch mit Glasur bedecken, ich mag es einfach nicht (ich habe sogar fertige Kuchen abgenommen) und ich habe selbst nie Fondant gemacht ... noch nicht ...

[Katyushka]

Katyushka , danke für dieses Rezept. Diese "Ohren" sind die Lieblingskekse meines Mannes.
Wie lange backst du es? Und kann es auf einem Backblech und nicht auf einem Teppich gebacken werden? Und noch etwas: Zitronen- oder Orangenmarmelade - was ist das? Ich sehe es nicht an meinen Ohren.

[Katyushka]

Katyushka , danke für dieses Rezept. Diese "Ohren" sind die Lieblingskekse meines Mannes.
Wie lange backst du es? Und kann es auf einem Backblech und nicht auf einem Teppich gebacken werden? Und noch etwas: Zitronen- oder Orangenmarmelade - was ist das? Ich sehe es nicht an meinen Ohren.

Mit der Zeit, sage ich ehrlich, habe ich nur vergessen zu bemerken, dass meine Schwiegermutter und ich in der Küche saßen und uns unterhielten und regelmäßig aus dem Ofenfenster schauten, aber ich glaube, dass es 20 bis 200 Minuten waren *. Sie können auf einer Pfanne backen, aber dann müssen Sie sie 7-10 Minuten umdrehen, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen (nicht hebeln, aber die Ohren selbst sind wie Pfannkuchen), damit sie sich auf beiden Seiten gleichmäßig öffnen. Vergib mir, wenn es nicht sehr klar erklärt wird.

[Katyushka]

Katyushka Vielen Dank Dies ist genau das, wonach ich gesucht habe, und es ist hausgemachte Marmelade, und das Foto ist nur Klasse

[Sommerbewohner]

Kleines Baby! Also das Rezept für das Studio bitte!

SommerbewohnerHier bist du, meine Version des Berliner Cookies:
Eine Packung Margarine (250 g) fein hacken, 1 Eigelb, 1 EL hinzufügen. l. Zucker, ein wenig Soda, mit Essig gequencht, 1 Quark, nicht glasiert, normal oder 100 gr. Quarkmasse ohne Rosinen. Sie können mit der gleichen Menge an fettem 18% Hüttenkäse auskommen. Alles mischen, 1,5 Tassen Mehl (240 g) hinzufügen und den Teig kneten.
Füllung: 1 Zitrone, gerieben (ich persönlich habe das noch nie geschafft, ich mühle in einem Mixer), kombiniert mit 1 Protein, geschlagen mit Kristallzucker. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.Persönlich nehme ich 4 EL. l.
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, die Füllung auf die gesamte Oberfläche der gerollten Schicht auftragen, aufrollen und in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden. In einem heißen Ofen backen.
Das Rezept gibt nicht an, um wie viel Grad der Ofen vorgeheizt werden soll, aber selbst in meinem Antidiluvian-Ofen wurden die Kekse in 15 Minuten gebacken.

Ich werde versuchen müssen, laut Beschreibung ähnelt es einem schnellen Blätterteig, nur mit Hüttenkäse.

Und was!!!! Berliner Kekse, Berliner Kekse !!!!! Ich habe diese Berliner Kekse gemacht und verstehe immer noch nicht, wohin etwas gegangen ist. Wir saßen, tranken Tee für uns selbst und es (Kekse) lag auf dem Tisch in einem Teller, aber sehr ähnlich, nur ein ganzer Teller! Nun, sie steckten es hinein, steckten es in ihren Mund und spülten es mit Tee ab. Der Tee ist noch nicht vorbei in der Tasse, aber der Teller ist leer !!!! Wo ist etwas hingegangen? Wir haben es nicht verstanden. Ich gehe zum Abendessen, um noch ein paar Kekse zu machen. Vielleicht kann ich nachverfolgen, wohin es geht?

Ich habe in der Datscha in Aerogril Kekse gemacht, es war unpraktisch, dort Kekse zu schmieren, zumal die Bürste in Moskau blieb, also habe ich Zitrone in eine Schüssel gegossen und Kekse mit Gabeln herausgenommen und auf beide Seiten getaucht - zum Glück passen nur 8 Stück auf den Rost - sie haben keine Zeit zum Abkühlen ...

[Quarkteig]

Und in Berlin heißt dieser Keks "Pig's Ears".
Ich backe ihn oft - mein Mann liebt, besonders von Quarkteig ... Und jetzt habe ich Zitronenzucker gemacht (prahlen) und gehe davon aus, dass dieser Keks meine Hauptbackware wird, bis der Zucker ausgeht.

Habe ich richtig verstanden - ich habe 2 Teigstücke in einer Packung und sie müssen nicht ausgerollt werden, sondern teilen sie einfach in zwei Hälften?

Habe ich richtig verstanden - ich habe 2 Teigstücke in einer Packung und sie müssen nicht ausgerollt werden, sondern teilen sie einfach in zwei Hälften?

Genau. Wenn Sie möchten, dass die Ohren größer sind, müssen Sie im Prinzip nicht teilen, aber dann ist die Anzahl der Cookies geringer.

Und ich koche solche Ohren nur mit Zucker - ich muss es mit Marmelade probieren))) Und ich mache auch Brötchen auf beiden Seiten - das kommt heraus:

Müssen Sie den Teig überhaupt nicht ausrollen?