Riyette (fr. Rillette) vom Kaninchen (Multicooker Marke 37501)

[Zusätzlich:]

Riyette (fr. Rillette) vom Kaninchen (Multicooker Marke 37501)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Französisch

Zutaten
Kaninchen (ich habe einen Rückenschnitt oder Beine)	1125 Gramm
Zwiebeln	2 Stk.
Große Karotten	1 PC.
Knoblauch	3-4 Zähne
Thymian und Rosmarin	nach Zweig
Nelke	2-3 Knospen
Schwarze Pfefferkörner und Piment	6-8 Stk.
Lorbeerblätter	1-2 Stk.
Salz nach Geschmack	3 TL
Zusätzlich:
Karotte	1 PC.
Zwiebeln	2 Stk.
Butter	zum Braten

Kochmethode

• Waschen, trocknen und schneiden Sie das Kaninchen in Stücke, die in einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel passen würden. Ich hatte 4 Beine.

• Das Gemüse schälen und waschen. Bereiten Sie Gewürze und Kräuter zu.

• Legen Sie Kaninchenstücke, Gemüse, Thymian und Rosmarin, Paprika, Lavrushka und Nelken in einen Topf mit dickem Boden oder eine Multicooker-Schüssel.

• Gießen Sie Wasser ein, um den Inhalt der Schüssel leicht zu bedecken. Ich brauchte ungefähr 1 Liter Wasser, der Füllstand ist auf dem Foto zu sehen, bis zur Marke 8.

• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, lassen Sie sie kochen, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 3-4 Stunden lang, damit sich das Fleisch gut von den Knochen trennt.

• In einem Multikocher ist es einfach, den Löschmodus für 3-4 Stunden einzustellen. Ich stelle sofort 4 Stunden ein, die maximale Zeit in meinem Slow Cooker. Normalerweise bleibt der Riyet weitere 2 Stunden erhitzt. Es stellt sich so heraus.

• Der Inhalt der Schüssel im Laufe der Zeit. Das Kaninchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen. Wir brauchen noch etwas Brühe. Restbrühe kann zum Beispiel in Saucen oder anderen Gerichten verwendet werden. Im Großen und Ganzen brauchen wir kein gekochtes Gemüse mehr.

• Während das Kaninchen abkühlt, die Karotten und Zwiebeln (aus zusätzlichen Zutaten) in einem Mixer hacken.

• Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten.

• Kaninchenfleisch von Knochen trennen. Es funktioniert sehr gut. Entfernen Sie alle kleinen Knochen vorsichtig.

• Sortieren Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in Fasern.

• Gießen Sie ein wenig Brühe ein und rühren Sie das Fleisch um, bis es die benötigte Menge an Feuchtigkeit aufgenommen hat. Es dauert ungefähr 180-250 ml. Jedes Mal auf unterschiedliche Weise. Sie müssen aufhören, wenn das Fleisch keine Feuchtigkeit mehr aufnimmt, sondern sich nur in einer Pfütze festsetzt. In diesem Stadium kann zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt werden. Dies ist nicht jedermanns Sache. Ich füge nicht hinzu. Und Sie müssen es für Salz schmecken. Das Kaninchen darf nicht salzig sein. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

• In vorbereiteten sterilisierten Gläsern das Riyet in Schichten legen: Kaninchen - Zwiebel mit Karotten - Kaninchen. Und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Dies ist, wenn Sie etwas Schönheit wollen. Oder Sie rühren einfach das gebratene Gemüse in den Riyet.

• Füllen / versiegeln Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter. Dicht schließen, vollständig abkühlen lassen und eine Woche im Kühlschrank reifen lassen.

• Wir können es nicht länger als drei Tage aushalten.

• Das Riyet auf einem mit einer Knoblauchscheibe geriebenen Toast servieren (wenn dem Fleisch kein Knoblauch hinzugefügt wurde.

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• Aus dieser Anzahl von Bestandteilen wurde ein Riyet solcher zwei Gläser mit einem Volumen von 380 ml erhalten
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• und hier ist so eine Form
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• Guten Appetit!

Hinweis

Das Rezept wurde auf dem Blog von Nastya Monday ausspioniert, von mir getestet und von meinen Kindern (und der Katze) sehr geliebt.

Das ist so schön. Wie schmeckt der Riyet? Ich habe sehr lange ein ganzes Kaninchen im Gefrierschrank. Ich kann immer noch nichts kochen ... sie mögen ihn hier nicht ...

Zaitsev mnooooooo, ich werde auf jeden Fall das Gleiche tun)))
Ich habe eine Frage) Ist es nicht besser, das Fleisch zu mahlen oder zu scrollen? Oder ist es wichtig, dass die Fasern bleiben?

Hinzugefügt Samstag, 18. Februar 2017, 17:18 Uhr

Ksyusha, ich habe es bereits in deinen Kommentaren zum Rezept gelesen. Ich werde dies und das versuchen

[Tatyana]

Tatyanaschmeckt wie ein Kaninchen. Gedünstet. ... Aber um ehrlich zu sein, ist dies eine Pastete - keine Pastete und ein Eintopf - kein Eintopf.Ich weiß es im Allgemeinen nicht. Sie müssen es versuchen.

JeanneDas ist nur der grundlegende Unterschied zwischen dem Riyet und der Pastete - es sind die Fasern. Sie sollten! Ein Teil kann gescrollt werden, ein Drittel oder eine Hälfte oder zwei Drittel. Aber lassen Sie den Rest in Fasern. Ein korrekter Riyet ist immer rau, faserig.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, danke für die Idee und die wundervolle Umsetzung! Es gibt ein Kaninchen, jetzt werde ich so ein Glas kaufen)))). Ksyusha, wie bist du zu so einem bezaubernden Hasen gekommen? Es ist einfach unmöglich vorbei zu gehen)))))

[Larissa]

Larissa, vielen Dank!
Der Hase wird durch einen Kolbenschnitt hergestellt. Ich habe auch ein Huhn
Er ist hier wirklich ein bisschen blutig

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Was für eine schöne Präsentation! Sagen Sie es bitte - so wie ich es verstehe, ist die Hauptbedingung, dass das Fleisch sehr zart ist, getrennt von den Knochen, richtig? Ich denke nur, dass man in einem Mehrfachkochtopf weniger Zeit köcheln kann, eine Stunde ist mehr als genug

[Alyona]

Alyona, Vielen Dank . Sie haben mich in Verlegenheit gebracht.
Ja, in einem Schnellkochtopf sollte weniger Zeit zum Schmoren sein. Aber ich habe mit drei Schnellkochtöpfen nie in einem Schnellkochtopf gekocht. Aber die Hauptsache ist zwar das weiche Fleisch, das vom Knochen kommt. Wenn Sie versuchen, teilen Sie das Ergebnis, pliz. Obwohl ich denke, es sollte nicht schlimmer werden ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ich nuna auf "du"

[Alyona]

Alyona, und ich .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Für das Ergebnis müssen Sie zuerst das Kaninchen fangen)))

Der Hase wird durch einen Kolbenschnitt hergestellt. Ich habe auch ein Huhn

das ist die Anwendung))))), und von was ist er? Gekochte Karotten? Ich sehe nur, dass es sogar eine Zeichnung gab, sie sieht jedoch nicht wie eine Karotte aus, sondern eine Intrige

Intrige jedoch

aber ich werde es nicht sagen
Ja, natürlich ist es eine Karotte. Derjenige, der mit Fleisch schmachtete.

Karotte

Nun, sehen Sie, Geheimnisse werden gelüftet, Pläne werden eingebaut, Sie können schlafen gehen
Ich hätte nie gedacht, dass es a) ein Kolben, b) eine Karotte ist)))))), es sieht toll aus! Nun, das ist direkt, zumindest speziell zakazvat jetzt))))).

Sie müssen zuerst ein Kaninchen fangen)))

Ist es möglich, mit einer Waffe auf den Markt zu kommen?
Aber im Ernst, jetzt können Sie ein Kaninchen in Online-Shops für landwirtschaftliche Produkte kaufen. Aber in gewöhnlichen Filialisten ist das Kaninchen nicht Mangelware. Zumindest bei uns. In der Region gibt es mehrere Kaninchenfarmen, in denen überall Schlachtkörper und Ersatzteile von Masthühnern verkauft werden. Die Hauptsache ist, nach Geschmack zu wählen. Ich mag nicht alles hintereinander. Manchmal lehne ich ab.

Gepostet Samstag, 18. Februar 2017, 22:59 Uhr

Nun gut, die Geheimnisse werden gelüftet

Ich habe nicht lange widerstanden.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, was für ein wunderbares Rezept ... Ich liebe ein Kaninchen (ich allein, in der Familie) ... vielleicht werde ich es so kochen ... und sie werden nicht verstehen, dass dies ein Kaninchen ist und essen wird ...

Wenn Sie es versuchen, teilen Sie das Ergebnis, pliz. Obwohl ich denke, es sollte nicht schlimmer werden ...

Eine oder zwanzig Stunden in einem Schnellkochtopf machen Kaninchenfleisch am zartesten. Der Zustand von "geliertem Fleisch" und Trockenheit der Fleischblätter wird am zartesten. "Tausend" mal überprüft

[Elena]

und werde nicht verstehen, dass dies ein Kaninchen ist

ElenaNun, meine, wenn sie es nicht wüssten, wenn sie nicht sehen würden, dass ich ein Kaninchen kaufe, würden sie es nicht verstehen. Fleisch und Fleisch.

"Tausend" mal überprüft

JeanneVielen Dank für die Klarstellung, damit Sie in einem Schnellkochtopf kochen können.

Ksyunchik. Vor kurzem war ich in Moskau und dort bin ich auf einen Fisch zum Verkauf gestoßen. Ich habe mich sofort an dich erinnert. Ich kam nach Hause und tat dasselbe nach meiner Genesung. Der mit dem Huhn. Ein weiteres Rezept aus diesem Leben. Köstlich. Danke dir.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Gesundheit! Ich freue mich sehr, wenn Sie lecker sind.

PySy: Nadia, warum bist du? Woher wusste ich das?

PySy: Nadia, warum bist du? Woher wusste ich das?

Grab.