Saure Sahne in einem Multicooker Redmond RMC-M70

Saure Sahne in einem Multicooker Redmond RMC-M70

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Sahne	- 1 Liter
Ryazhenka	- 0,5 l

Kochmethode

• Rühren Sie die Sahne mit fermentierter gebackener Milch um, gießen Sie sie in Gläser (Gläser), legen Sie eine Silikonmatte auf den Boden der Schüssel, gießen Sie ein wenig Wasser ein, um den Boden der Schüssel um einige Zentimeter zu bedecken, stellen Sie die Gläser auf und schließen Sie sie mit Deckel. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das MULTIPOOK-Programm 10 Stunden lang auf eine Temperatur von 35% ein. Kühlen.
• Auf dem Foto eine Stunde nach dem Kochen Sauerrahm.
• Ich habe kein Glas mit einem Deckel geschlossen und bin mir jetzt sicher, dass die Gläser geschlossen werden sollten. Saure Sahne aus einem unbedeckten Glas auf einem Löffel.

In Panasonic müssen Sie es wahrscheinlich auf Heizung stellen?

Und wie hoch ist der Fettgehalt der Creme? und WAS RYAZHENKA?

In Panasonic müssen Sie es wahrscheinlich auf Heizung stellen?

Die Temperatur sollte 35-40 Grad betragen.

In Panasonic müssen Sie es wahrscheinlich auf Heizung stellen?

Beim Erhitzen wird es zu heiß. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Und wie hoch ist der Fettgehalt der Creme? und WAS RYAZHENKA?

zum Rezept hinzugefügt.

Weiß jemand, wie hoch der Fettgehalt der aus der Dorfmilch abgeschöpften Sahne ist? vershok, der sogenannte ...
und sollten sie vor der Gärung pasteurisiert / gekocht werden?

Ich denke, dass 30 Prozent (ich lese irgendwo), und ich koche sie immer, um negative Folgen zu vermeiden, und ich habe aus solcher Sahne saure Sahne gemacht, nur kochen wir bei meiner Großmutter im Dorf keine Milch und Sahne.

Beim Erhitzen wird es zu heiß. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Also ist es nicht mein Schicksal, mir saure Sahne zu gönnen?

Also ist es nicht mein Schicksal, mir saure Sahne zu gönnen?

Warum? Wenn es einen Wunsch gibt, kann eine Lösung gefunden werden.
Viele Leute machen Joghurt in einem Multikocher / Schnellkochtopf, der kein solches Regime hat.
Sie erhitzen das Wasser einfach auf die gewünschte Temperatur und stellen die Gläser / Tassen in ein Wasserbad. Mach den Deckel zu. Der Multikocher arbeitet wie eine Thermoskanne, die Temperatur sinkt langsam. Nach ein paar Stunden können Sie die Heizung 3-4 Minuten lang einschalten, um das Wasser aufzuwärmen und so weiter, bis Sie gewinnen.
In Worten - es ist schwierig, in Taten - würde es einen Wunsch geben.

das ist genau das gleiche ohne einen Multi-Koch, und ich habe Joghurt gemacht, ich habe nur die Gläser auf einen Lappen gestellt und Wasser auf 40 Grad hinzugefügt, den Deckel geschlossen und für die ganze Nacht in den behinderten Cartoon. morgens ist alles fertig !!!! Ich muss versuchen, saure Sahne zu machen, es tut weh, dass meine Bauern sie lieben

Ich mache die ganze Zeit Joghurt, aber Sie müssen wirklich mit saurer Sahne experimentieren.

zum Rezept hinzugefügt.

Entschuldigung, aber ich sehe keine Prozentsätze im Rezept. wahrscheinlich nicht hinzugefügt.
Also, wie hoch ist der Prozentsatz und. Wenn ich das richtig verstehe, müssen die Komponenten natürlich sein.
Danke für das Rezept. Ich möchte alles mit Sauerrahm machen, aber nirgendwo in Geschäften kann ich Sauerrahm mit Sauerrahm finden, aber Sie können Ihren probieren.

[2dar]

2dar, Ich unterstütze. Ich warte auch auf den Fettanteil!

v Creme "Prostokvashino" 11% - 1 Liter
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
So habe ich genommen

Danke!
Aber ich habe schon selbst experimentiert und kann es jedem Interessierten erzählen. Creme, natürlich müssen Sie fetter nehmen - 20-22% (Sie können nicht fetter werden, sehen Sie sich diese Süßwaren nicht um 30% an - ein völlig anderes Produkt). Und er fügte fermentierte gebackene Milch hinzu, ja 4%. passiert nicht mehr.
Es fällt sehr gut mit einem ursprünglichen Ryazhenka-Geschmack aus! Der Fettgehalt sollte laut Berechnungen ungefähr 16-17% betragen

Sie können einem Liter Milch auch 2 Esslöffel Sauerrahm (gut, natürlich) hinzufügen. Wenn die Sauerrahm 20 bis 30% Fett enthält, erhalten Sie ein ziemlich fettiges und dichtes Produkt mit einem neutralen Sauerrahmgeschmack. Aber das gefällt mir weniger.

Sie können auch "Prostokvashino Sauerteig" auch 2 mal weniger als Sahne hinzufügen.

Danke! Es ist schwierig, bei uns eine Creme mit höherem Fettgehalt zu kaufen, aber wenn ich sie sehe, werde ich es auf jeden Fall versuchen.

Ich habe einen Moulinex CE500E32, er hat einen "Joghurt" -Modus (8 Stunden, 38 Grad) - wird er funktionieren?

[ICQ]

ICQEs stellt sich heraus, dass es auf sechs Stunden eingestellt ist.

Vielen Dank für die tolle Erfahrung mit den Deckeln! Ich habe nur über das Thema nachgedacht: "Vielleicht solltest du es nicht vertuschen."

[Nellia Alec]

Nellia Alecund was gibt Wasser?

Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe in einem Multicooker Redmond RMC-90 gekocht.
Sahne 20%, fermentierte Backmilch 3,2%. Nur habe ich nicht in Portionen gekocht, sondern in einer Schüssel hat das Endprodukt nicht darunter gelitten
Nach dem Kochen stellte ich es in Gläser und stellte es in den Kühlschrank.
Ein magisches Rezept, alles hat geklappt. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde wieder kochen und mit Produkten mit geringerem Fettgehalt experimentieren.