Lobio (Multikocher Redmond RMC-02, Gaspaneel)

Lobio (Multikocher Redmond RMC-02, Gaspaneel)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Weiße Bohnen (trocken)	125 g
Bogen (großer Kopf)	1 PC
Karotten (mittel)	1 PC
Bulgarischer Pfeffer (mittel)	1 PC
Koriander	3 Zweige
Petersilie	3 Zweige
Knoblauch	3 Keile
Pflanzenfett	auf Nachfrage
Hopfen-Suneli aus Kotanyi	Geschmack
Vier Pfeffermischung	Geschmack
Ketchup Heinz	Geschmack
Salz	Geschmack
Wasser	auf Nachfrage

Kochmethode

• Soweit ich weiß, gibt es in Georgien viele Rezepte für die Herstellung von Lobio, da das Wort Lobio Bohnen bedeutet.
• Ich biete eine der Optionen zum Kochen von Bohnen in einem Slow Cooker. Dieses Rezept wurde mir von einem assyrischen Freund mitgeteilt, der viele Jahre in Georgia gelebt hatte. Es ging nur darum, Bohnen in einem Topf auf einem Gasherd zu kochen.
• Die Bohnen 1 Stunde in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach einer Stunde ab.
• Die Bohnen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, 3 Minuten köcheln lassen. Lass das Wasser ab.
• Gießen Sie erneut kaltes Wasser über die Bohnen. Zum Kochen bringen, 3 Minuten köcheln lassen. Lass das Wasser ab.
• Gießen Sie erneut kaltes Wasser über die Bohnen. Zum Kochen bringen, 3 Minuten köcheln lassen. Lass das Wasser ab.
• Legen Sie die Bohnen in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie genug Wasser ein, um die Bohnen ein wenig zu bedecken. Stellen Sie das Programm "Eintopfsuppe" auf 2 Stunden ein.
• Kurz vor Programmende in einer Pfanne in Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten auf einer mittleren Reibe und gewürfelte Paprikaschoten anbraten. 10 Minuten braten. Fügen Sie Ketchup, Salz, Pfeffer, Suneli Hopfen hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Lassen Sie nach dem Ende des Programms den größten Teil der Flüssigkeit aus den Bohnen ab und konzentrieren Sie sich dabei auf unsere Vorstellungen über die Konsistenz dieses Gerichts. Wir geben das gebratene Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf Suneli-Hopfen hinzu. Installieren Sie das Programm "Stew. Soup" neu. 15 Minuten köcheln lassen.
• Gehackten Koriander, Petersilie und Knoblauch in die Multicooker-Schüssel geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen.
• Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe tatsächlich 250 Gramm Bohnen gekocht. Aber ich habe die Hälfte für ein anderes Gericht gespart.

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Und was bringt dreifaches Kochen für 3 Minuten?

Normalerweise werden Bohnen 8-10 Stunden lang eingeweicht, und in diesem Rezept dauert das Einweichen sehr wenig Zeit. Während des Einweichvorgangs werden alle in den Bohnen enthaltenen Schadstoffe entfernt, eine kurzfristige Wärmebehandlung bewirkt den gleichen Effekt. Und das Wasser muss abgelassen werden, um schädliche Substanzen zu entfernen. Bei längerem Einweichen wird auch empfohlen, das Wasser einige Male abzulassen und frisch zu gießen.
Sowohl das Einweichen als auch das kurze Kochen verkürzen die Garzeit der Bohnen. Das Ziel ist eins, aber die Wege, es zu erreichen, sind unterschiedlich.
Bohnen kochen sehr gut, was für Lobio erforderlich ist.
Ein solches Rezept hat auch ein Existenzrecht)))
Es ist sehr lecker mit weißen Bohnen und roten Bohnen.

Cool und schnell. Vielen Dank

[mirtatvik]

mirtatvik,
Tatyana, ich liebe deine Rezepte * mit Geheimnissen *
Ich koche auch unbedingt die Bohnen vor dem Kochen.

[Marina22]

Marina22, Marina, danke! Ich mag dieses Rezept wirklich)))

Hinzugefügt Sonntag, 11. Dezember 2016, 09:18 Uhr

brendabaker, Oksana, ich habe früher Bohnen eingeweicht, jetzt habe ich es komplett aufgegeben. Praktisches Rezept.Oksana, ja, tatsächlich gibt es keine besonderen "Geheimnisse"))) Ich koche als "die Seele fragt" und "die Hand wird nehmen"))) Danke

Wow, was für ein einfaches Rezept! Vielen Dank, Tatiana. Ich habe es nicht in einem Multicooker versucht. Normalerweise tränke ich Bohnen in einem Thermoservice, sehr praktisch. Ich füge auch gehackte Walnüsse vor dem Knoblauch und dem Koriander hinzu.

[Olga M.]

Olga M., danke fürs vorbeischauen Ich habe manchmal auch Nüsse gesteckt