Maisbiscotti

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	280 g (2 Tassen)
Fein gemahlenes Maismehl (feines gelbes Maismehl)	170 g (3/4 Tasse)
Backpulver	1 1/2 TL
Salz	1 Teelöffel
Ei	3 Stk.
Zucker	200 g (1 Tasse)
Orangenschale	1 Esslöffel. l.
Zitronenschale	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Backofen auf 160 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker und Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, leichte Masse, 3 Minuten; Fügen Sie am Ende die Lust hinzu. Kombinieren Sie den Rest der Zutaten in einer kleinen Schüssel. Trockene Zutaten zur Eimasse geben, umrühren (der Teig ist weich und klebrig). Lassen Sie den Teig 5 Minuten stehen.
Den Teig auf ein Backblech geben und 2 Streifen bilden. Verwenden Sie nasse Hände, um Würfel im Format 27 x 8 cm (11 x 3 Zoll) zu formen.
30-35 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie die Riegel mit einem gezackten Messer in 1 cm dicke Croutons. Legen Sie die Croutons auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 20 Minuten.
Kühlen Sie die Biscotti auf dem Rost ab. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Das Gericht ist für

30-35 Biscotti

Hinweis

Diese italienischen Kekse sind sehr knusprig, da sie kein Öl enthalten. Es ist gut, es mit Kaffee zu servieren - wenn Sie die Biscotti in Kaffee tauchen, werden sie sehr weich. Die Biscotti können mit Schokolade übergossen werden, und anstelle der Schale kann jeder Aromaextrakt verwendet werden.

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Es stellte sich heraus, sehr lecker Mais ~~Biscotti~~ Croutons mit Zitrusgeschmack!