Sauerteig-Schokoladenkuchen

[Glasur]

Sauerteig-Schokoladenkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	120 Gramm
Milch	115 Gramm
Zucker	150 Gramm
Kakaopulver	30 Gramm
Pulverkaffee	1 Teelöffel
Weizenmehl / Sorte	125 Gramm
Pflanzenöl b / s	100 g
Salz-	1/2 TL
Sprudel	2/3 TL
Ei C1	1 Stück
Vanille	Geschmack
Glasur
Puderzucker	200 Gramm
Butter	60 Gramm
Joghurt	40 Gramm
Pulverkaffee	1,5 TL
Heißes Wasser	1 Teelöffel
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Form d 20
Schokolade zur Dekoration

Kochmethode

• Teig
• 
• Milch in den aktiven Sauerteig geben und umrühren. Das gesiebte Mehl einfüllen und mischen. Abdecken und an einem warmen Ort 3-3,5 Stunden (27-28 Grad) stehen lassen

• Der Sauerteig steigt während dieser Zeit leicht an. Einzelne Blasen können auftreten. Es muss nach unserem Verständnis nicht backfertig sein.

• Ei, Zucker, Butter, Kakao, Kaffee, Vanille, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Sieben Sie zuerst das Kakaopulver. Wenn Sie Kaffee granuliert haben, muss dieser zu Pulver gemahlen werden.

• Gießen Sie die Schokoladenmasse in mehreren Schritten in den Sauerteig. Nach jeder Zugabe umrühren.

• Decken Sie den Boden des Formulars mit Papier ab und fetten Sie die Seiten mit Margarine oder Butter ein. Gießen Sie den Teig aus. Ich habe die Form mit Folie festgezogen.

• In einem auf 165-170 Grad vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Wenn Sie es in die Mitte des Kuchens stecken und es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.

• Wir nehmen aus dem Ofen. 5 Minuten stehen lassen, aus dem Formular lösen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Glasur.

• Sieben Sie das Pulver. Kaffee in einem Löffel heißem Wasser auflösen.

• 
• Alle Zutaten für die Glasur (außer Puderzucker) in eine Schüssel geben, umrühren und in Brand setzen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

• Gießen Sie die Mischung sofort in das Pulver und mischen Sie. Auf einen kaum warmen Zustand abkühlen lassen.

• Legen Sie den Kuchen auf den Rost, stellen Sie das Geschirr unter den Boden. Gießen Sie das Sahnehäubchen über den Kuchen. Schokolade schmelzen und auf Wunsch Schokoladengewebe auftragen.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

Familie oder Firma

Hinweis

Das Rezept wurde in einem ausländischen Blog ausspioniert.
Dies ist nicht nur ein Kuchen oder ein Cupcake. Dies ist ein kompletter Kuchen mit einer feuchten Krume und einem sehr schokoladigen Geschmack. Empfehlen)

Oh-oh-oh-sehr cool! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen! Hände jucken gerade! Danke für das Rezept!
Ein interessantes Glasurrezept. Ich sammle sie. Angela du bist ein Genie!

Toller Kuchen! Angela und wenn es keine Starterkultur gibt, was kannst du ersetzen?

Nur einige Fotos sind es wert, keine Worte, schickes Design, Cutaway Ich bewundere immer wieder die Fähigkeit zu kochen, einen Blog zu entwerfen ....: bravo: ein sehr interessantes Rezept (ich werde im Gebüsch auf Informationen über Sauerteig warten

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank)

Was können Sie ersetzen, wenn es keine Starterkultur gibt?

Ich denke, es kann durch Teig ersetzt werden. In gleichen Anteilen Wasser und Mehl sowie einen Streichholzhefe geben und 10-12 Stunden auf dem Tisch gären lassen

kann durch Teig ersetzt werden

Danke, ich werde es jetzt wissen

[Engel]

Engelund nachdem Sie den Starter mit der Schokoladenmasse gemischt haben, müssen Sie nicht mehr warten, bis der Teig aufgeht, wie es normalerweise der Fall ist?
Und noch ein Zweifel ... Ich habe jetzt einen solchen Sauerteig, dass er in 3-3,5 Stunden bei solcher Hitze vollständig aufsteigt))))) Vielleicht dann bei Raumtemperatur belassen?

[Natascha]

NataschaEs ist kein Proofing erforderlich. 2 Stunden für eine kürzere Zeit einwirken lassen. Auch zulässig)

Ja, ich habe es verstanden. Vielen Dank.

denn "einige" Kuchen sehen an Feiertagen so aus, wenn das so ist
Hast du hier gehört? Kuchen ... ja ...
Interessant)

[Jeanne]

JeanneSei nicht arm!

Es ist nur Kuchen! Gut aussehend! Und die Krume!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Danke für das Lob. Es schmeckt wirklich wie Kuchen)

Ta-da-mm-mm ............. Voila !!!

Es ist so ein köstlicher Genuss - oh-oh-oh ..........................
Angela - mein Dank -

[Natascha]

Natascha, ooooh, du hast einen geraden Kuchen! Ich habe es geschnitten und mit Sahne verpasst. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist! Danke, dass du es gewagt hast, es zu kochen. Du hast einen tollen Kuchen gemacht

[Engel]

EngelIch habe gerade mit Schlagsahne (leicht süß) geschichtet
Der Kuchen ist sehr luftig und schmilzt. Ich werde niemals sagen, dass es gesäuert ist)))
Backen jedoch nicht im Ofen, sondern in einem langsamen Kocher, 1 Stunde (nicht umgedreht) Ich bin sehr zufrieden mit dem Rezept.

Hauptsache ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Und dass er gesäuert ist, kann man nicht mit Sicherheit sagen. Ich habe mir dieses Rezept schon lange angesehen, seit dem letzten Wettbewerb gab es Pläne. Ich habe es verkörpert und es auch nicht bereut.

Ja, du ermutigst meine Sonne zu solch entzückenden "Dingen"

[Ang-Kay]

Ang-Kaywie ich deine Kuchen und all dein Gebäck liebe)

[Inna]

Inna, Vielen Dank. Ich manchmal auch

Das Rezept ist sooo faszinierend! Ich nehme es zu Lesezeichen! Vielen Dank!

Ein interessantes Glasurrezept. Ich sammle sie

Mir ist auch die neue Glasur aufgefallen!

[Julia]

Juliawenn es nützlich ist und es Ihnen gefällt. dann werde ich froh sein)

Ich werde das Sahnehäubchen machen !!!

[Elena]

Elenanicht verhindern. Verbessert den Kuchen erheblich)