Honig-Sanddorn-Torte mit Äpfeln

Honig-Sanddorn-Torte mit Äpfeln

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Füllung:
Sanddornbeeren	250 g
Karotten (roh, fein gerieben)	100 g
Saft und Zitronenschale einer halben Zitrone
Frischkäse	100 g
leichter Honig	2 EL
Eier (groß)	2 Stk
Sahne 33% Fett	300 ml
Zucker	80 g
Maisstärke	3 h l
Äpfel (mittel)	2 Stk
Teig:
Mehl	300 g
Butter	200 g
Puderzucker	80 g
Vanillezucker	1 Teelöffel
Pistazien bestreuen (optional)

Kochmethode

• 
• 1. Mehl mit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Fügen Sie gut gekühlte Butter hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie fein zerbröckelt sind. Kneten Sie den Shortbread-Teig mit den Händen schnell und verteilen Sie ihn am Boden der Form. Heben Sie die Seite auf eine Höhe von 2,5 bis 3 cm an. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie ab.
• 2. Zitronensaft und Zitronenschale zu den Sanddornbeeren geben und bei mittlerer Hitze weich blanchieren (fünf Minuten). Dann mit einem Mixer mahlen und durch ein Sieb passieren, um die Samen loszuwerden. Das resultierende Püree (es ist ziemlich flüssig) mit geriebenen Karotten kombinieren und bei mittlerer Hitze (ohne zum Kochen zu bringen) 5-7 Minuten lang erhitzen, Honig hinzufügen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die resultierende Masse etwas abkühlen. Dann den Frischkäse dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.
• 
• 3. Zucker mit Stärke mischen, Eier einrühren und leicht verquirlen. Bringen Sie die Sahne zum Kochen (aber nicht kochen) und gießen Sie einen dünnen Strahl in die Eimischung, wobei Sie aktiv umrühren, damit sich die Eier nicht kräuseln. Dann kombinieren Sie die Ei-Sahne-Mischung und Sanddornpüree.
• 4. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und auf den Boden der Teigpfanne legen. Gießen Sie die Füllung in die Form (die Mischung stellt sich als flüssig heraus) und stellen Sie sie in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. 75-90 Minuten backen. Am Ende des Backvorgangs sollte die Füllung, die dabei leicht ansteigt, bündig mit dem Rand des Sandbodens abfallen und beim Drücken mit dem Finger leicht federn.
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• 

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2-2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Sehr leichter und zarter Kuchen. Die Füllung mit Sanddornbeeren erweist sich als unglaublich aromatisch. Der Geschmack von Karotten ist überhaupt nicht zu spüren, er verleiht dem Kuchen nur sonnige Farben.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

[Marish]

MarishWas für ein duftender Kuchen! Vielen Dank für das Rezept! Lesezeichen gesetzt!

Marish, wenn Sie nur Kuchen aus Karotten verwenden, erhöhen Sie die Menge an Sahne?

Marisha, danke! Ich hoffe, das Rezept ist praktisch und Sie genießen den Kuchen.

Marish, wenn Sie nur Kuchen aus Karotten verwenden, erhöhen Sie die Menge an Sahne?

Ich würde 50-60 ml Sahne hinzufügen.

Danke, Marish, sonst habe ich diesen Kuchen ... Ich habe keinen Zweifel, dass mir der Kuchen gefallen wird!

Marisha, was für ein interessantes Rezept und eine erstaunliche Kombination von Produkten - Karotten, Sanddorn, Äpfel, Zitrone, Honig !!! Großartig! Ich nehme es zu Lesezeichen.

[Marisha]

Marisha, Vielen Dank! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat!

Zitat
Marisha, was für ein interessantes Rezept und eine erstaunliche Kombination von Produkten

Und im letzten Herbst wurde das Rezept spontan geboren - ich sah Sanddorn auf dem Markt und irgendwie "reihte" sich alles in meinem Kopf. Ich mochte den Kuchen. Jetzt mache ich einen Vorrat an gefrorenem Sanddorn für den Winter.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Super Kuchen !!! Und was wertvoll ist, ist saisonal!

[Alexandra,]

Alexandra, Vielen Dank für eine solche Bewertung !!!

Ich kann mir vorstellen, wie alles riecht!
Der Kuchen ist nicht nur saisonal, sondern auch regional, weil unser Sanddorn nicht wachsen will.

[Irisha,]

Irisha, Riecht wirklich toll! Gegen Ende des Backens gibt es sogar eine leichte Karamellnote.

Der Kuchen ist nicht nur saisonal, sondern auch regional, weil unser Sanddorn nicht wachsen will.

Es ist eine Schande, dass er nicht wachsen will
Zu dieser Zeit machen wir Marmelade und frieren sie für den Winter ein.

[Irisha,]

Irisha, Riecht wirklich toll! Gegen Ende des Backens gibt es sogar eine leichte Karamellnote. Es ist eine Schande, dass er nicht wachsen will
Zu dieser Zeit machen wir Marmelade und frieren sie für den Winter ein.

Ja, Marinochka, Transkarpatien ist nicht der Nordkaukasus! Aber ich habe nicht immer hier gelebt und weiß, was Sanddorn ist.

Marisha, ich habe es endlich gebacken!


Das Aroma und der Geschmack von Sanddorn ist einfach fantastisch!
Meine Form stellte sich als zu groß heraus (innerhalb von 28 cm), die Füllung kam in einer dünneren Schicht heraus, aber nichts - kein Kuchen, also stellte sich die Torte heraus!

Es stimmt, ich konnte nicht anders, als mit den Zutaten zu spielen

Mein Mann hat keinen Shortbread-Teig bekommen, deshalb habe ich viel im Teig gewechselt - ich habe die Butter durch 100 g Feta + 2 Eier und die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt ...
Und in der Füllung ersetzte ich nur Stärke durch Pektin (ich kann nicht essen, wenn das Verdickungsmittel Stärke oder Mehl ist ...) und reduzierte die Sahne um das Dreifache und verdoppelte den Käse (hausgemacht aus frisch fermentierter gebackener Milch).

Das helle Sanddornaroma und -geschmack blieb erhalten und verzaubert, unabhängig von meinem Ersatz ...
Vielen Dank für diesen unglaublichen Geschmack, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishawas für ein schöner Mann! Die Farbe der Füllung ist im Allgemeinen fantastisch. Wahrscheinlich, weil ich Pektin verwendet habe.
Weißt du, ich mag deine Ersetzungen wirklich! Ich werde diese Option auf jeden Fall treffen

[Marine]

Marine, Vielen Dank!
Ich gebe auch zu: Ich habe den Sanddorn roh gerieben und so belassen - ich wollte die Vitamine behalten; und ich habe keine Zitrone hinzugefügt ... Ich dachte, es gibt genug Säure, aber über die Tatsache, dass Zitrone hier ein Farbfixierer ist - es ist mir gerade gekommen

Nochmals vielen Dank, Marisha! Für gestern wurde der Kuchen auf ein Stück reduziert ...

[Irisha]

Irishaund nochmals vielen Dank für die Idee! Ich werde für die nächsten Treffen mit Freunden backen.