Leberkoteletts mit Kartoffeln

Leberkoteletts mit Kartoffeln

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Für 1 kg Leber (ich hatte 750 Gramm Rinderleber, in Klammern gebe ich die Menge an Nahrung an, die ich genommen habe):
Schweinefett (ich habe Hühnerfett, wie viel war)	400-500 g (350 g)
Zwiebel	1 Stück groß (1 Stück nicht groß
Knoblauch	Geschmack
Eier	3 Stück (3 Stück klein)
Mehl	1 Glas (1 mst mit einem Objektträger
Kartoffeln	2-3 Stück (3 Stück klein)
Salz, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter	Geschmack

Kochmethode

• Die Leber leicht einfrieren und den Film entfernen, die Kanäle abschneiden. Wenn die Leber ein Huhn ist, sortieren und schneiden Sie die Venen.
• Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch schälen.
• Zwiebel hacken und in Pflanzenöl braten. Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, sondern die Pfanne nur leicht einfetten.
• Hacken Sie die Leber, die gebratenen Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln auf eine für Sie bequeme Weise. Ich ließ alles durch einen Fleischwolf laufen, einen großen Rost.
• Mit einem Löffel gut mischen.
• Fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, gehackte Kräuter hinzu, um zu schmecken und wieder gut zu mischen. Rühren Sie die Masse um und versuchen Sie, sie mit einem Löffel leicht zu schlagen. Die Schnitzelmasse sollte dick sein, wie dicke Pfannkuchen.
• Die Schnitzel in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten.
• Die Masse mit einem Löffel verteilen. Schnell braten. Eine Seite ist gerötet, sofort auf die andere Seite drehen.
• Ich habe Schnitzel in Princess 115001 gebraten.
• Ich goss ein wenig Öl auf die Oberfläche und schmierte es gut mit einem Pinsel. Der Rest des Öls rollte in die Mitte der Oberfläche. Dann legte sie mit 2 Löffeln die Schnitzel schnell zuerst in die Mitte der Oberfläche, als würde sie das Schnitzel in Butter tauchen. Dann bewegte sie dieses Schnitzel im Kreis an den Rand der Oberfläche.
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• Sie deckte den Deckel 3 Minuten lang zu, öffnete ihn dann, drehte die Schnitzel um und bewegte sie näher. Und auf der frei gewordenen Fläche legte sie wieder ein neues Schnitzel mit einem Löffel aus.
• Sie müssen schnell und ohne Ablenkung braten, damit unsere Leberkoteletts nicht verkochen.
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• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

in 30 Minuten fertig.

Nilochka, vielen Dank für diese leckeren Schnitzel. Jetzt werde ich wissen, wann ich kochen möchte, was dein Rezept ist. Lesezeichen 100%.

[Vikulichka]

VikulichkaVielen Dank, dass Sie vorbeischauen und meine Schnitzel schätzen. Gelegentlich kochen, vielleicht werden Ihnen diese Schnitzel gefallen.

[Nila]

NilaWas für leckere Schnitzel! Ich werde es auf jeden Fall wiederholen, sobald ich die Leber kaufe.

Nel, nie Schnitzel aus der Leber gemacht (warum?) Ich werde es auf jeden Fall kochen, wir lieben die Leber. Und die Kartoffeln haben Zeit zum Kochen, weil Sie die Schnitzel schnell braten?

[Nikitosik]

NikitosikJa, die Schnitzel waren köstlich. Sie haben uns sehr gut gefallen! Aber ich habe es mit Rinderleber gemacht, wir mögen keine Schweineleber, aber die Hühnerleber war schon müde.
SvetaAuch ich habe immer nur Leberpfannkuchen gemacht, sie mit Grieß gemacht. Und andere Rezepte habe ich nicht erkannt. Und das neulich habe ich mich in mein kulinarisches Notizbuch gesteckt, wollte dort Ordnung schaffen und bin auf ein altes Rezept gestoßen. Was ich völlig vergessen habe. Und dann fiel mir nur die Leber für die Aktion auf und ich erinnerte mich an dieses Rezept, das ich gefunden hatte.
Svetik, geriebene Kartoffeln nach dem Rezept, aber ich hatte auch keine Zeit, mich mit Reiben zu befassen, und ich habe alles durch einen Fleischwolf geleitet. Die Wahrheit drehte sich durch das größte Gitter. Du kennst sie, du hast auch einen Selmer-Fleischwolf. Die Kartoffeln waren perfekt gebraten, aber die Oberflächen der Prinzessin sind gut erhitzt. Aber ich denke, dass es in der Pfanne genauso sein wird, wärmen Sie es einfach rechtzeitig auf.

Und hier sind die Leberkoteletts!
Sie sehen sehr appetitlich aus!
Nel, da deine Schnitzel weit von mir entfernt sind, muss ich meine eigenen kochen!
Vielen Dank, dass Sie das Rezept so schnell veröffentlicht haben!
Ich wollte unbedingt diese Schnitzel probieren!

Helen, komm rein und hilf dir selbst!
Ich habe viele Schnitzel gebraten! Und dann wirst du deine eigenen braten, und er wird mir einen Bericht bringen

und der Bericht wird mich bringen

Ich werde dir auf jeden Fall einen Bericht bringen!

[Nelechka]

NelechkaIch erinnerte mich, wie die Mutter meiner Klassenkameradin uns während ihrer Studienzeit alle möglichen Leckereien von Rostow nach Moskau durch einen Führer überreichte. Und es gab immer eine Fünf-Liter-Pfanne mit solchen Schnitzeln. Die Schnitzel flogen zuerst weg ... Danke, Nelechka, für das Rezept! Jetzt kann ich sie auch kochen.

[Nelechka]

Oh,Nelechka, wie ich Leberkoteletts liebe!
Früher habe ich sie mit gekochtem Reis und gebratenen Zwiebeln gemacht, aber jetzt werde ich sie mit Kartoffeln probieren!
Oh! Wie dargestellt, rumpelte alles im Inneren vor Ungeduld.
Yum Yum!
Danke, Nelechka!
Ich werde es auf jeden Fall tun.

[Nelya]

Nelyaund ich habe schon gekocht. Sie sind zwar eher wie Pfannkuchen, aber lecker !!! Vielen Dank!!!

Oh, und ich bin auf Schnitzel! Ich bin neben dir, du kannst essen, wenn Nelly nichts dagegen hat, und dann solche Schnitzel für deine Familie aufrühren. Ich liebe die Leber!

[Ludmila]

LudmilaWie schön, dass ich Sie mit meinen Bienenkoteletts an die angenehmen Tage meiner Studentenzeit erinnerte! Ich verstehe alles, aber ein Fünf-Liter-Topf Schnitzel ist natürlich Macht! So viel musste diese Mama am Herd stehen, um so viele Schnitzel zu braten und nicht nur ihrem Sohn, sondern auch seinem zu gefallen immer hungrig Freunde
RitaNatürlich ist es interessant, mit Reis zu kochen
Sie sehen, wie viele Hausfrauen, so viele eigene, verschiedene Rezepte!
TatyanaVielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen und es so schnell ausprobieren. Natürlich würde ich gerne Ihre Schnitzel auf dem Foto sehen. Aber ich glaube, dass köstliche und hübsche herausgekommen sind. Und die Tatsache, dass sie wie Pfannkuchen aussehen, ist es schwierig, die wahre Form von Schnitzel aus der Leber zu erreichen. Trotzdem ist es lockerer als Fleisch. Und die Zusatzstoffe sind auch nicht dick und saftig. Sie können natürlich mehr mit Mehl eindicken, aber das brauchen wir nicht. Trotzdem handelt es sich um Leberkoteletts, und Sie möchten mehr Lebergeschmack, nicht den Geschmack von Zusatzstoffen.
Auch ich habe keine echte Schnitzelform, aber ich habe kein Schweinefett verwendet, sondern Hühnerfett, was beim Mahlen seltener vorkommt. Und ich habe im Rezept auch betont, dass es ratsam ist, das Hackfleisch zu schlagen. Ich habe es mit einem Löffel aufgeschöpft und in eine Schüssel geworfen.
NataliaKomm, bevor du rausläufst. Ich behielt ein wenig für mich, legte den Rest in die kleinen Kisten und gab ihn meinem Mann im Krankenhaus.

[Nelya]

NelyaJa, ja, ich verstehe, dass ein Fünf-Liter-Topf Schnitzel fast eine Leistung ist. Und dann sind wir ihnen ohne nachzudenken begegnet. Mama hat verstanden, dass wir an anderen Tagen Tolik (Freund) füttern. Anscheinend wollte sie sich nur bei uns bedanken ...

Lyuda, natürlich verstand diese Toliks Mutter alles perfekt und das war der einzige Grund, warum sie Programme in solchen Bänden übertrug. Immerhin waren die meisten nicht ansässigen Studenten nicht zu Hause. Überleben hauptsächlich auf Paketen, Paketen aus dem Haus meines Vaters. Heute schickte eine Mutter, morgen eine andere, nach morgen eine dritte, und die ganze Herberge ist voll
Schnitzel von zu Hause und Gläser von Drehungen sind eine ewige, angenehme Erinnerung an viele Studenten!

Ja, Nelechka, so war es! Und Mutter Tolik wusste es und andere Mütter. Weißt du, wie viel Güte sie uns jede Woche aus der Ukraine gegeben haben? Wir gingen abwechselnd zum Bahnhof, um die Pakete abzuholen.
Nelechka, dein Rezept hat so schöne Erinnerungen geweckt! Sobald ... sobald ich deine nostalgischen Schnitzel mache.
Danke dir !

Und solche Schnitzel habe ich nicht probiert! Und ich wollte wirklich! Nelechka, danke für das Rezept, sobald ich eine gute Leber bekomme, mache ich es sofort! Und wie meine Mutter zu schätzen wissen wird, liebt sie Lebergerichte sehr!

Weißt du, wie viel Güte sie uns jede Woche aus der Ukraine gegeben haben?

Jetzt hast du mir nostalgische Erinnerungen gegeben
Ja, es gab Zeiten! Und es gab uns etwas zu erzählen, und es gab etwas von dir zu bringen, und wir gingen zu Besuch und baumelten einfach herum. Und wie viele Kisten mit Paketen sind sowohl von Ihnen als auch von uns geflogen

Sobald ich eine gute Leber bekomme, mache ich das sofort!

Olenka, und danke, dass Sie vorbeischauen und es zu schätzen wissen
Sie haben Recht, eine gute Leber ist für solche Schnitzel wünschenswert, dann werden die Schnitzel köstlich. Ich habe es nicht mit Hühnchen oder Pute gemacht. Obwohl es für uns jetzt am zugänglichsten ist. Sie können es natürlich mit Schweineleber probieren, aber mein Mann isst keine Schweineleber, obwohl sie sagen, dass es gesund ist.
Eine gute, hausgemachte Rinderleber ist natürlich außer Konkurrenz, aber sie beißt auch um den Preis

Ja, es gab Zeiten!

Ja, Nelechka, das war es. Sehr schöne Erinnerungen ...

[Nelya]

NelyaIch danke Ihnen für die Schnitzel! Gestern habe ich leckere Schnitzel zum Abendessen gemacht!

Ich habe gerade Leberkoteletts gemacht, aber ich habe es nicht mit Kartoffeln versucht. Ich werde es auf jeden Fall tun!

Nelya, ich bin mit einem Bericht!
Ich habe heute eine Schweineleber gekauft, na ja, sie war so schön im Laden, mittelgroß, jung. Zu Hause gab es gedämpfte Kartoffeln mit Karotten, die mit einer Leber verdreht waren, also, wie in Ihrem Rezept - Zwiebeln, Eier, Mehl. Ich habe einen ganzen Berg Schnitzel gebraten, es hat uns sehr gut gefallen! Danke für das Rezept, ich werde jetzt oft kochen.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, NataliaVoronezh,
Beide Natasha! Es scheint, dass ich Ihnen auf Ihre Nachrichten geantwortet habe, jetzt habe ich geschaut und nicht gesehen
Es ist seltsam, ist es wirklich wieder Senilität Sklerose manifestiert
Natusi4kaIch freue mich sehr, dass mir die Schnitzel gefallen haben! Viel Spaß mit dem Rezept!
NataliaVoronezh, versuchen Sie es auch mit Kartoffeln, vielleicht wird Ihnen diese Option gefallen!
Svetta,
Svetik, ich freue mich sehr, dass Sie auch das Rezept getestet und einen Bericht zum Thema gebracht haben. Und ich bin auch froh, dass Ihnen diese Version von Schnitzel gefallen hat.
Ich war sehr interessiert daran, was Sie mit der Schweineleber gemacht haben. Ich möchte es auch wirklich versuchen, es ist immer noch billiger und sie sagen, dass Schweineleber sehr nützlich ist. Aber ich befürchte, dass es einen charakteristischen Nachgeschmack geben wird. Ich habe Angst, dass mein Mann anfängt, seine Nase zu verdrehen. Zum letzten Mal habe ich nur Schweineleber gebraten und eingeweicht, aber mein Mann hat gesagt, er soll es nicht mehr kaufen.
Sag mir, hattest du einen starken Geschmack von Schweineleber?

[Nelya]

NelyaEs ist klar, dass Rind- und Schweineleber unterschiedlich schmecken, ebenso wie Schweinefleisch und Rindfleisch. Aber wir essen ganz ruhig Schweineleber, es gibt keine Bitterkeit oder unangenehmen Nachgeschmack, es ist einfach anders. Ich versuche es im ALAN-Laden zu kaufen, es ist in meiner Nähe, dort nehme ich Fleisch und Leber, immer frisch und gut. Und an anderen Orten bin ich oft auf Gefrieren, Auftauen und Gefrieren gestoßen, diese Leber ist nach dem Braten schrecklich, zäh, sehr geschmacklos. Versuchen Sie irgendwie, ein Stück frische Schweineleber auf dem Markt zu kaufen, wenn Ihr Mann nicht zu Ihrem Mann passt (hier ist er, Sie sind pingelig!), Dann verwandeln Sie die gebratene in Pastete.
Ich brate die Schweineleber mit Zwiebeln und fülle sie mit saurer Sahne, mein Mann liebt es so sehr, aber er isst nur gut gebraten, die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, sonst wird sie trocken.

Sveta, wir haben keinen Alan-Laden, ich kaufe eine Leber in Silpo, in Varus oder auf dem Basar. Ich möchte wirklich versuchen und höchstwahrscheinlich eine Schweineleber kaufen.
Und mein Mann, ja ... weißt du ... er war vorher nicht so. Aber nach den Schlaganfällen oder vielleicht aufgrund der Tatsache, dass er sofort mit dem Rauchen aufhörte, änderte sich der Geschmack. Entweder schmeckt er falsch oder er riecht falsch! Ist beim Essen launisch geworden!

Nelya, heute hat mein Mann ein Stück Schweineleber gekauft und ich habe mich rechtzeitig an diese Schnitzel erinnert. Die Kartoffeln mussten so gerieben werden, wie sie waren, jung, aber selbst mit ihnen stellte sich heraus, dass es sehr lecker war. Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Und ein kleiner Rat an Sie: Tauchen Sie ein kleines Stück Schweineleber für ein paar Stunden in Milch, es wird sehr zart und schmackhafter. Versuch es.

[Svetta]

Svetta, Sveta, hast du diese Schnitzel getrunken? Fügen Sie der Milch Salz hinzu?

Nila, Nelya, sehr schöne Schnitzel - ich werde es versuchen!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nein, ich habe gerade meine Leber hier in einem Fleischwolf gedreht, ich habe sie nie eingeweicht. Ich war es, der Ratschläge für Nelins Ehemann schrieb, der beim Essen sehr wählerisch wurde. Plötzlich wird er ein Stück davon in Milch getränkt mögen.
Ich füge der Milch kein Salz hinzu. Probieren Sie es aus, in Scheiben braten, lecker.

[Svetta]

Svetta, danke für den Bericht! Vielen Dank, dass Sie mich an diese Schnitzel erinnert haben! Und danke für den Rat! Ich weiß, dass man einen Schweinefleischofen in Milch einweichen kann, aber wie es darauf ankommt, vergesse ich aus irgendeinem Grund! Ich wollte auch diese Schnitzel, ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, ich muss mir eine Leber kaufen
Svetlenki, Sveta, versuche zu schreiben, ob es dir gefällt oder nicht!

Bargeld, gekochte Schnitzel gestern, sehr lecker !!! Ich nahm meine Seele weg, kaufte Schweineleber in Silpo, tränkte es nicht, alles ist super !!! : girl_claping: Danke

[metel_007]

metel_007, Olga, ging mit einem Rezept zum Thema und sah Ihren Bericht! Es ist toll, dass Ihnen Leberkoteletts in dieser Aufführung gefallen haben! Bereiten Sie sich auf die Gesundheit vor und erfreuen Sie Ihre Lieben
Und heute habe ich auch diese Schnitzel gebraten. Nur mit Rinderleber. Und es gab kein Stück Speck, aber es gab gehacktes Schweinefleisch. Also habe ich etwas gehacktes Schweinefleisch hinzugefügt. Dann fand ich ein Stück Fett von einem Hähnchenschenkel im Gefrierschrank und mahlte es.
Es kamen köstliche und saftige Schnitzel heraus

[Nelya]

Nelya, danke für das Rezept, ich habe es aus Hühnerleber gemacht, Pflanzenöl anstelle von Fett hinzugefügt und es in einem Samosushnitsa gekocht. Sehr lecker. Ich werde mehr als einmal wiederholen

[Natalia]

NataliaVielen Dank für Ihre Meinung zum Rezept für Leberkoteletts.
Schön, dass mir die Schnitzel gefallen haben!
Und die Tatsache, dass ich sie in der Samsushnitsa gemacht habe, ist so großartig! Erst gestern, als ich diese Schnitzel in einer Pfanne briet, bedauerte ich, dass ich keine Sushnitsa hatte. Ich habe sie immer in Prinzeska gebacken, aber gestern war OL mit Kuchen beschäftigt und musste Schnitzel in einer Pfanne braten. In Bezug auf die Zusammensetzung und Konsistenz der Lebermasse war es jedoch genau richtig, sie in einem Samushnitsa zu braten. Einfach perfekt für sie! Und du hast es heute bestätigt

[Nelya]

NelyaIch berichte über sehr leckere Schnitzel und es gibt viele davon. Danke

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Danke für den Bericht und danke für das Foto deiner Pastetchen! Ich bin froh, dass dir die Schnitzel gefallen haben :)
Und ja, ein sehr profitables Gericht! Für zwei von uns mit 0,5 kg Leber reichten Schnitzel für mehrere Tage. Ich wollte sogar die Hälfte davon einfrieren.

Bargeld, nochmals vielen Dank, gestern habe ich wieder Schnitzel gebraten (ich habe 16 Stück in den Gefrierschrank gestellt), es gab 700 Gramm Leber und 250 Schmalz. Sehr schnell, sehr lecker, sehr viel !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Wie gut, dass das Rezept für Leberkoteletts bei Ihnen geblieben ist! Vielen Dank für den Bericht
Ich musste sie selbst einfrieren, sonst wollte ich nur, aber egal wie viel ich tat, jeder aß sie sofort.

[Nelya]

Nelya, danke Ich habe lange Zeit Schnitzel nach Ihrem Rezept gebacken, aber es war mir eine Ehre, erst jetzt ein Foto zu zeigen


Rinderleber - 800 gr. und Schmalz - 350 gr.

Schmalzrolle mit Kräutern (Tatyana1103)