Schmalzrolle mit Kräutern

Schmalzrolle mit Kräutern

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schmalz mit einer Schicht Fleisch, aber nicht notwendig	~ 1,5 kg.
Petersilie	4 gute Bündel
Knoblauch	1-2 Gold
Ein Satz Ihrer Lieblingsgewürze für Fleisch oder Schmalz	1-2 EL. l.
Roter süßer Paprika	100 g
Für Sole:
Wasser	1 Liter
Salz	5-6 st. l.
Knoblauch	1-2 Köpfe
Lorbeerblätter	1-2 Stk.
Pfefferkörner	8 Stk.
Dillsamen	1/2 TL

Kochmethode

• Bereiten Sie die Sole vor:

• Salz in Wasser einrühren, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Dillsamen hinzufügen, alles in Brand setzen.
• Sobald es kocht, fügen Sie Knoblauch hinzu, der von der Schuppe geschält und mit einer Prise Salz zerkleinert wurde. Rühren und die Salzlösung vom Herd nehmen. Abkühlen.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Speck vor, spülen Sie ihn aus und rollen Sie ihn, wenn möglich, fest zu einer Rolle. Stellen Sie ihn senkrecht in einen Topf.
• Gießen Sie Schmalz mit gekühlter Salzlösung, decken Sie es ab und bewahren Sie es drei Tage lang an einem kühlen Ort in meinem Kühlschrank auf.
• Entfernen Sie nach drei Tagen den Speck aus der Salzlösung und wischen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab.

• Schneiden Sie das Schmalz in möglichst dünne Scheiben.

• Die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit Knoblauch kombinieren, mit einer Knoblauchpresse gehackt. Gut mischen.
• Streuen Sie Gewürze auf eine Seite jeder Speckplatte.
• Ich benutze diese, du kannst deine Lieblingsfleischgewürze nehmen.
• Die Gewürze mit Petersilie und Knoblauch belegen und fest zu einer Rolle rollen.
• Rollen Sie jede Rolle in Paprika.
• Und fest in Frischhaltefolie eingewickelt, in den Gefrierschrank stellen.
• 
• Solches Schmalz ist eine großartige Vorspeise auf jedem festlichen Tisch, und ich füge es auch Hackfleisch hinzu, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

Hinweis

Brötchen in dieser Form werden lange und perfekt gelagert, ohne die Farbe von Grün und Speck zu verlieren (Speck bleibt weiß).

Sehr schön und lecker!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Was für eine Schönheit!!! Vielen Dank!

[Tanya,]

Tanya, Ich möchte Fett direkt vom Foto stehlen. Schön. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich ist. Vielen Dank.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, schau ... und leck deine Lippen! Schönheit und Köstlichkeit!

[Tatyana]

Tatyana, tolles Rezept. Ich bin sicher, es ist köstlich

[Feofania]

Feofania, Natascha, Angela, Natalia, Elena



Mädchen kochen, es ist überhaupt nicht schwierig und dauert mindestens ein Jahr. Ich bewahre immer im Kühlschrank auf, sobald es zu Ende ist, mache ich einen neuen. Es hilft sehr, wenn unerwartete Gäste vor der Haustür stehen, insbesondere Männer, nachdem sie nur ein paar Minuten auf dem Tisch gelegen haben, wird der Speck perfekt mit einem Messer geschnitten

[Tatyana]

Tatyana, so lecker: nyam: und ein schönes Brötchen - ich werde es auf jeden Fall in den kommenden Tagen schaffen. Ich habe nur eine Frage - wie viel Knoblauch in die Salzlake geben und wie viel Petersilie zu drücken ist: girl-q: Und aus was für Herzen bestehen sie?

[Irina]

Ich habe nur eine Frage - wie viel Knoblauch in die Salzlake geben und wie viel Petersilie gepresst werden soll

IrinaIch habe zwei kleine Knoblauchzehen in die Salzlake gegeben, und in Petersilie, wenn es nicht viel davon gibt, dann reicht eine durchschnittliche Knoblauchzehe aus, wenn es viel davon gibt, sind zwei Köpfe möglich. Viel Glück

Und aus was für Herzen bestehen sie?

Herzen nur für die Schönheit - dies wird mit einem Mixer und gefrorenem Fruchtfleisch aus einer Tomate geschlagen, ich verwende es in Saucen, nun, es ist zur Dekoration geeignet

[Tanyushka]

Tanyushka, tolles Rezept! Vielen Dank! Achten Sie darauf, Lesezeichen zu setzen, wir haben wenig zu Ehren!

[Tanechka]

Tanechka, Ich hoffe du magst es

Drei Tage lang ist der Speck mit Fleischschichten gesalzen und können Sie ihn schon essen?

Drei Tage lang ist der Speck mit Fleischschichten gesalzen und können Sie ihn schon essen?

Ja, würzen Sie es einfach mit mindestens etwas Paprika.Ich möchte auch erwähnen, dass wir Schmalz vom Markt nehmen, ich mag den Teller mit den Rippen sehr, da ist der Speck immer mit einer Schicht: gesalzenes Schmalz, Rippen zum Kochen
Wenn Sie sich über die Qualität des Fleisches nicht sicher sind, nehmen Sie einfach Schmalz, das auch sehr lecker ist

[Tatyana]

Das ist wahrscheinlich lecker! TatyanaWie immer haben Sie ein tolles Rezept und eine tolle Präsentation!

[Vika]

Vika, danke, wären Sie näher dran, würden solche Brötchen für Sie aufwickeln

würde für dich enden

also musst du dich verdrehen

Tanya, was für eine Schönheit und so leckere Brötchen, kann ich zwei haben?

Kann ich zwei haben?

Vika, du kannst nicht, aber du musst

also musst du dich verdrehen

Tanya, du kannst verrückt werden vor Schönheit und Appetit!
Ich würde jetzt ein Stück dieser Art mit Schwarzbrot schärfen ...
Ich sitze, schaue zu und schlucke Speichel.
Ich will und ich will!
Tanyushenka, danke für das Rezept!

Ritochka, ich hoffe, dass Sie eines Tages das Rezept verwenden werden

[Tatyana]

Tatyana, ein interessantes Rezept! Müssen versuchen. Ich habe noch nie Speck in so dünne Teller geschnitten. Es stellt sich heraus, dass ein paar Brötchen mit einer Fleischschicht sein werden und ein paar Brötchen nur fettig sind? Wann schneidest du die Haut ab?

Nelechka, ich freue mich, dich zu sehen

Ich habe noch nie Speck in so dünne Teller geschnitten.

Ich schneide mit einem langen Messer mit Nelken und wische es regelmäßig mit einer Serviette ab, damit es nicht verstopft - vielleicht der zeitaufwändigste Vorgang in der gesamten Zubereitung, obwohl es kein Problem ist, wenn es ein dünnes scharfes Messer gibt

Es stellt sich heraus, dass ein paar Brötchen mit einer Fleischschicht sein werden und ein paar Brötchen nur fettig sind?

Nein, ich versuche zu schneiden, damit es sowohl Speck als auch Fleisch gibt.


Dies sind zwei Teller Speck übereinander.

Dies ist nach dem Schneiden.

Und das ist schon aufgerollt.

Und der Schnitt, nur irgendwo mehr Fleisch, irgendwo - kleiner. Sie können es überhaupt ohne Fleisch tun, es ist auch sehr lecker. Ich mache kein reines Fleisch - es wird schon ein anderes Gericht sein
Hoffentlich hat sich die Situation geklärt

Wann schneidest du die Haut ab?

Ich bitte Sie, die Haut auf dem Markt zu schneiden, sie machen es dort meisterhaft, und manchmal nehme ich sie selbst ab, ich benutze sie nicht, wenn ich Brötchen mache.

[Tanya,]

Tanya, Brötchen sehen sehr elegant aus! Ich bin sicher, dass der Geschmack zum Aussehen passt.

[Lenochka]

Lenochka Entschuldigung, ich kann dich nicht virtuell behandeln

[Tanya,]

Tanya, Hauptsache, Sie haben das Rezept so lecker und befriedigend gemacht und alles so perfekt mit Fotos gezeigt. Vor den Ferien wird viel hausgemachtes Schweinefleisch zum Verkauf angeboten, und noch mehr können Sie Schmalz für jeden Geschmack und Preis auswählen. Es ist wirklich toll, Brötchen wie deines aus Speck und "Bug" aus Makrele im Gefrierschrank zu haben.
Früher habe ich gedrehten Speck mit Kräutern gemacht, aber die Brötchen haben mir besser gefallen.

Ich habe verdrehten Speck mit Kräutern gemacht

Wenn ich zu faul bin, um bei der Herstellung dieser Brötchen mit Resten und Resten herumzuspielen, drehe ich sie auch in einem Fleischwolf. Diese Masse kann als Brotaufstrich verwendet werden oder auch Borschtsch und Hackfleisch zugesetzt werden
Helen, ich werde mich freuen, wenn ich die Brötchen mag, sie sind schon lange in meinem Gefrierschrank registriert

Nein, ich versuche zu schneiden, damit es sowohl Speck als auch Fleisch gibt.
Dies sind zwei Teller Speck übereinander.

Tanya, ich bin die einzige, die wahrscheinlich so ein Idiot ist? Selbst ich verstehe nicht, wie man ein Stück Speck entlang der Horizontalen in Teller schneiden kann, so dass es Fleisch und Schmalz gibt. Hier zeigen Sie selbst ein solches Stück auf dem Foto, aber es ist immer auf dem Bauch und es kommt vor, dass Schmalz meistens unten ist und oben bereits Fleisch mit Speck.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, was für eine helle und belebende Rolle. Mein Mann hat es versehentlich gesehen und war sehr interessiert. Ich werde Matte lernen. Teil, um Hoffnungen nicht zu enttäuschen

[Nelechka]

NelechkaWenn Sie Fleisch separat und Schmalz separat erhalten, verbinden Sie einfach zwei dünne Teller und rollen Sie es zu einer Rolle. Als Ergebnis erhalten Sie sowohl Schmalz als auch Fleisch. Wenn Sie anfangen, alles zu tun, wird es viel einfacher sein, als es scheint

Mein Mann hat es versehentlich gesehen und war sehr interessiert. Ich werde Matte lernen. Teil, um Hoffnungen nicht zu enttäuschen

Marysya27Es wird Fragen geben, fragen Männer wirklich wie dieses Fett

[Tatyana1103]

Und jetzt haben wir angefangen, dünnen Speck ohne Haut und mit einem guten Fleischstreifen zu verkaufen - sie schneiden überschüssiges Fett von der Schweinekeule ab, ich habe es ein paar Mal für Hackfleisch genommen, jetzt habe ich Ihr Rezept getroffen und beschlossen, es zu salzen. Zum ersten Mal, als ich nass gesalzen habe, stellte sich heraus, dass es wirklich schmackhafter ist, dass die Fleischschicht sehr weich ist und das dünne Schmalz einfach perfekt für ein Brötchen ist. Das einzig Negative - ich habe ein wenig Gewürze sowohl für die Gurke als auch für das Streuen bereut, aber jetzt werde ich alle Fehler berücksichtigen, mich mit frischem Schmalz eindecken und in vollen Zügen herumlaufen.
Tatyana1103, für ein interessantes Rezept, wird schon lange vom Phosphatbruststück springen.

Männer mögen dieses Fett wirklich

Ja, ja, mein Sohn hat es auch ausprobiert!

[Galina]

GalinaIch bin froh, dass Ihnen das Schmalz gefallen hat, kochen Sie es für Ihre Gesundheit und sparen Sie keine Gewürze. Auf meinem Foto können Sie sehen, wie ich es in süßem Paprika rolle und es gibt nie zu viel

[Tatyana]

TatyanaIch habe diese Schönheit fast vermisst! Salo mit Streifen in Salzlake auf Dauer, mit und ohne Haut, ich mag es wirklich! Es stimmt, ich salze es einfach in einer starken Salzlösung ohne Gewürze. Ich füge nach 3 Tagen Knoblauch, Paprika und Lorbeerblätter hinzu, wenn ich es aus der Salzlösung nehme. Aber das Schmalz mit frischen Kräutern! Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass es auch perfekt im Gefrierschrank und sogar in einer so appetitlichen Form aufbewahrt werden kann! Ich werde diese Brötchen auf jeden Fall probieren! Vielen Dank!

[Julia]

Aber das Schmalz mit frischen Kräutern! Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass es auch perfekt im Gefrierschrank und sogar in einer so appetitlichen Form aufbewahrt werden kann! Ich werde diese Brötchen auf jeden Fall probieren! Vielen Dank!

JuliaVersuchen Sie, Schmalz und Grüns behalten ihre Farbe nach längerem Einfrieren

Neue Charge ist fertig, genug für ein Jahr