"Borodino-Brot" aus Weizenmehl (Backmaschine Tortilla Chef 118000 Princess)

"Borodino-Brot" aus Weizenmehl (Backmaschine Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	160 g
Gemahlenes Malz (für dunkle Brotsorten)	2 EL. l. (24 g)
Steinsalz	1 Teelöffel (6 g)
Honig	1 Esslöffel. l. (24 g)
Apfelessig	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l. (16 g)
Gemahlener Koriander	1/2 TL (4 g)
Roggenmehl	50 g
Weizenmehl	250 g
Frische Hefe	8 g
* Oder Trockenhefe	1 Teelöffel
Korianderbohnen (zum Bestreuen)	1/2 TL

Kochmethode

• Die kleine Prinzessin hat heute Brot gebacken, das "Borodino-Brot aus Weizenmehl" oder "Falsches Borodino-Brot" genannt wird.
• Das Rezept wurde basierend auf dem Rezept aus dem Buch für die Mulinex-Brotmaschine entwickelt.
• In meiner ersten HP war das Borodinsky-Brot-Programm eine Neuheit. Ich fing an, den Ofen zu beherrschen, und beeilte mich, einen der Ersten zu probieren.
• Ich habe alle Zutaten hineingegeben. Hat enthalten. Sie begann zu warten. Durch das Fenster wurde gesehen, dass der Teig super stieg, dann super senkte. Als fertiges Produkt bekam ich eine dumme Formation. Es schmeckt nach nichts. Um es niemandem zu zeigen, habe ich es auf Crackern getrocknet. Die Cracker waren sehr lecker.
• Lange Zeit bin ich nicht zum Programm oder zum Rezept zurückgekehrt ...
• Ich benutze das Programm immer noch nicht, ich liebe den Ofen. Nach ein paar Jahren kehrte ich zum Rezept zurück, verfeinerte es und backte ziemlich oft Brot (häufiger mit Roggensauerteig). Das Rezept ist zu einem der Favoriten der Familie geworden.
• Und das Beste muss geteilt werden
• Gießen Sie 160 g warmes Wasser in einen Eimer HP und fügen Sie die Zutaten in der Reihenfolge hinzu, in der sie im Rezept angegeben sind.
• Gießen Sie 2 EL ins Wasser. l. (24 g) Malz (für dunkles Brot):
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• Salz - 1 TL (6 g)
• Honig - 1 EL. l. (24 g)
• Anstelle von Honig können Sie 1 EL geben. l. Sahara. Aber mit Honig ist der Geschmack reicher.
• Apfelessig - 1 TL
• Rostöl - 1 Esslöffel. l. (16 g)
• Gemahlener Koriander - 1/2 TL (4 g)
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• Roggenmehl - 50 g
• Weizenmehl - 250 g
• (Wenn nötig, wenn ich mich auf den "Kolobok" konzentriere, kann die Anzahl erhöht werden.) Ich musste nicht.
• * Sie können es ganz aus Weizen machen oder Vollkorn anstelle von Roggen nehmen.
• Frische Hefe - 8 g (oder trocken 1 TL)
• HP Programm "Hefeteig"
• Teig nach dem Kneten, vor dem Proofing:
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• Nach dem Proofing:
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• Es stellte sich heraus, 560 g Teig:
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• Sie faltete den Teig zu einer Kugel und streckte ihn vorsichtig mit den Händen aus:
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• Auf Tortilla übertragen:
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• Mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestrichen:
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• Mit Kümmel bestreut (die Bohnen enthielten keinen Koriander):
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• * Es ist besser, mit den Gewürzkörnern zu bestreuen, die Sie dem Brot in gemahlener Form hinzufügen.
• * Dieses Brot, das keinen Koriander mag, kann gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
• * Wenn Sie dem Brot Gewürze hinzufügen, müssen Sie die Oberseite des Brotes nicht darüber streuen. Das Gewürzgefühl ist beim Verzehr weniger intensiv.
• Verteilt für ca. 1 Stunde und 15 Minuten. in einer geschlossenen Tortilla ohne Fixierung.
• Nach dem Proofing öffnete sich der Deckel nicht.
• Wir backen 30 Minuten. von 3. Sie können noch bis zu 10 Minuten. halten, aber nicht notwendig.
• Das Brot ist also reif:
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• Donets:
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• Auf einem Tablett:
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• Im Kontext:
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• Doppelter "Spiegel":
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• Morgenkaffee mit Brot und Korianderkäse:
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• Das Brot, das Sie sehen, wurde aus Weizen (250 g) und Vollkornmehl (50 g) hergestellt.
• Hier ist eine Weizenversion mit Zusatz von Roggenmehl, ebenfalls von Tortilla:
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• Mit einem Schnitt (noch heiße Kruste):
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• Lass alles lecker werden!

Das Gericht ist für

1 Laib Brot bis 500g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Main; "Weizenbrot" für HP

Hinweis

Rezept mit der Neuberechnung der Zutaten zum Kochen in HP.

"
Warmes Wasser 240 g
Gemahlenes Malz (für dunkles Brot) 2 1/2 EL l.
(Malz zu Wasser geben)
Salz 1 TL l.
Honig 1 EL l.
Apfelessig 1 EL. l.
Rast. Öl 1 EL. l.
Roggenmehl 50 g
Gemahlener Koriander 1h l.
Weizenmehl 350 g (+ 30 g, ggf. beim Kneten hinzufügen, dabei auf das "Brötchen" des Teigs konzentrieren)
Frische Hefe - 12 g
(* oder Trockenhefe 1 1/2 TL)
Korianderkörner (1 TL) zum Bestreuen nahmen nicht
Grundprogramm "Weizenbrot"
Es stellt sich heraus, irgendwo 760 g Teig.
Heute habe ich parallel zu Tortilla eine Version von Brot in KhP hergestellt.
Teig nach dem Kneten:

Ohne das Programm zu unterbrechen, entfernte ich den Rührer. Schmierte die Stange mit Wasser. Ich lege das Teigstück hin. Gebildetes Brot:

Mit einem Pinsel die Oberseite des Werkstücks leicht mit Wasser bestreichen und mit Kümmel bestreuen (der Koriander in den Samen war vorbei):

* Es ist besser, mit Gewürzkörnern zu bestreuen, die dem Brot in gemahlener Form zugesetzt werden.
* Dieses Brot, das keinen Koriander mag, kann gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
* Wenn Sie dem Brot Gewürze hinzufügen, müssen Sie die Oberseite des Brotes nicht darüber streuen. Das Gewürzgefühl ist beim Verzehr weniger intensiv.
In 15 Minuten vor dem Backen:

Nach dem Backen:

Seite:

In fertiger Form:

Seite:

Abschnitt "Gruppe":

Single:

Grüße an Freunde, Gäste und diejenigen, die gerade "ins Licht" gekommen sind

[Marysia]

MarysiaNun, es ist weg. Bereits gebacken Borodinsky Gut gemacht, Tortillka, funktioniert gut

Grüße Freunde,

: Freunde: Alla, was für ein hübsches Brot! Wann bekomme ich ein magisches Pendel und werde in Tortilka Roggenbrot wert !!! Na dann ... ich kann mich einfach nicht einschalten! Entweder gibt es kein Malz, dann ist das Roggenmehl vorbei, dann ... Ich kann mich nicht zu einem Haufen zusammensetzen. Ich werde wenigstens einen Manna-STOLE zubereiten ...

Allochka, wie schön! Was für ein guter Kerl du bist! Lesezeichen für x / ki aufgenommen.

[Marysya27]

Marysya27Ich lese ein Lesezeichen. Ich werde nur in HP backen. Es bleibt nur zu warten, bis das Malz zu mir gebracht wird, sonst ist es vorbei :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Administrator]

Mädchen, ich freue mich, Sie kennenzulernen, danke für Ihren Besuch
Administrator, Tatyana, danke für Ihre Ermutigung und Anerkennung Und immer danke für den hochkünstlerischen Film "Die Legende vom Kolobok", nach dem das "Bild" entstand und statt etwas endlich duftendes Brot zu backen begann. Und Borodinsky unter ihnen
IlmirushkaNach den Jubiläen, die Sie erlebt haben, möchte ich Sie nicht einmal auf magische Weise bestrafen. Deshalb werde ich ein anderes Prinzip wählen: "Wasser nutzt einen Stein ab." Durch beharrliche und sanfte Erinnerung an ein langjähriges Verlangen kann dieses Brot ohne Roggen gebacken werden
Ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, Brot von XP ist auch willkommen Ich werde auf einen leckeren Leckerbissen von Ihnen warten
Orshanochka, Tatyana, froh dich zu treffen, zu treffen und dann zu treffen
AlbinushkaVielen Dank für Ihr freundliches Wort und Ihre erstaunliche Schönheit
Immer froh dich zu treffen

Und I. Und mir.
Und bitte brechen Sie so ein leckeres Stück für mich ab!
Was für eine coole Schönheit!
Ich werde versuchen zu kochen.
Danke, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, ich weiß, Sie sind sehr fleißig und beharrlich darin, hohe Ergebnisse zu erzielen. Deshalb wird alles klappen, ich werde auf jeden Fall auf ein duftendes Erröten von Ritusli warten
Freut mich, Sie im Freundeskreis zu sehen

[Marysya27]

Marysya27, mein Gott, was für ein schönes Brot, Lesezeichen, Schönheit, danke.

Nun, Marysia! Nun, Tortika! Was für gute Leute seid ihr beide! Jetzt kann in Tortilla Brot jeder Farbe und jedes Geschmacks gebacken werden. Die Brötchen sind natürlich klein. Aber manchmal ist es diese Größe, die benötigt wird. Und das Loch darin stellt sich nach Ihren Fotos als gut heraus. Wir müssen versuchen zu backen.

[kristina1]

kristina1, Mascha Ivanova, meine Lieblinge Danke, dass Sie vorbeischauen. Ich werde von Ihnen auf die perforierte Luftigkeit eines Laibs von jedem Gerät und von geschickten Stiften warten

Und das Loch darin stellt sich nach Ihren Fotos als gut heraus.

Helen, die nicht nur nach meinem Vikulin urteilte, zeigte Vikunya bereits eine Spitze, die in Weizenbrot und Irina geschnitten war. Und Ira backte Roggenweizenbrot mit Kohl.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, kluges Mädchen !! Wunderschönes Brot stellte sich heraus !!! Respekt !! Und ein bekanntes kleines Tablett :-) :-) Und manchmal füge ich Pflaumen hinzu und füge Samen hinzu) bitter) Danke Allochka, für die Nachzählung und MK werde ich versuchen, in XP zu backen, manchmal möchte ich mich nicht darum kümmern :-)
Foto früher gemacht)

[Marysya27]

Marysya27Alla, du gibst dem Land Kohle! Das Brot ist wunderbar, ich kann mir vorstellen, welchen Geschmack es hat. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen, nur das Malz muss gefunden werden ...
Allochka, danke!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, danke für die Reaktionsfähigkeit, das Brot stellte sich heraus - das Bild vom Bild Und die Zusatzstoffe ergänzen sich wahrscheinlich wunderbar und lecker.
Gut gemacht, Natalochka. Ich werde auf die Option von HP warten
Und das Tablett - ja, mein Freund, wird weiterhin helfen
Vikulina, VikunechkaIch verstehe, dass es anstelle von Kohle Kuchen geben würde. Aber schon so wie es ist, hat es etwas länger gedauert, bald werden wir auch die Kuchen schlagen. Ich bewundere den Weizenschnitt, der jeden Tag geschnitten wird. Es stellte sich heraus, dass er so leicht geschnürt ist, was bedeutet, dass er weich ist. Danke, Liebes

[Marysechka,]

Kuchen wären Aber schon so wie es ist, hat es etwas länger gedauert,

Marysechka, Es ist sogar gut, sonst haben wir nicht die Zeit, alles zu essen ... Aber ich warte immer noch auf die Kuchen

[Ira,]

Roggenweizenbrot

Jemand (sorry - ich weiß nicht mehr, wer) hat das Rezept hier als "Borodino-Brot" nach einem Rezept aus einer Brotmaschine ausgelegt, das an Tortilka angepasst ist. Danke für das Rezept, das Brot hat uns sehr gut gefallen!

Ira, sehr cooles Brot stellte sich heraus! Köstlich und duftend Ausgezeichnete Anerkennung

Marysya27, Allus, ich mochte das Rezept so sehr, dass ich es abzählte und im Ofen backte (siehe das Thema Tischplattenöfen ... heute.

Ira, Nun, was für ein guter Kerl. Es gibt also eine Neuberechnung für HP in der "Notiz". Oder noch mehr? Bringen Sie schnell Prahlereien

Also habe ich für das Backen in der Form im Gemlux neu berechnet (ich habe nichts für Tortilla geändert). Ich habe es an meine eigenen Mehl- und Geschmackspräferenzen angepasst - ich habe etwas reduziert, etwas erhöht, nichts geändert. Hier ist so ein Brot im Ofen

Wasser 280 g
Gemahlenes Malz (für dunkle Brotsorten) 2 EL. l.
Salz 1 TL
Honig 1 EL l.
Apfelessig 1 EL. l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Gemahlener Koriander 1 TL
Roggenmehl 100 g
Weizenmehl 400 g
Trockenhefe 1,5 TL.
Korianderbohnen - nicht bestreut
Honig in Wasser gelöst, Rast hinzugefügt. Butter, Äpfel. Essig - und in die Schüssel des Mähdreschers. Ich goss alle trockenen Zutaten (und Hefe) in das Mehl, mischte es gut und goss es in die Schüssel in die Flüssigkeit. 10 min kneten. Proofing 80 min. Geformt und geformt. Proofing in einer Form im Ofen (ich habe einen Proofing-Modus). Nach 40 Minuten machte ich Schnitte, nach weiteren 10 Minuten schaltete ich den Ofen ein, ohne die Form herauszuziehen. Oberer Modus 170 g, unterer 200 g. 30 Minuten. Bodenmodus 190 gr. 10 Minuten.
Aromaaat !!!
Es gibt keinen Schnitt, entschuldigen Sie - ich habe keine Zeit. Das letzte Mal habe ich abends beide Brote (das zweite von Tortilla) gleichzeitig gebacken. Die Nacht war reif und mit Handtüchern bedeckt. Und am Morgen wurden beide Brote von meinem Mann zur Arbeit gebracht, er ließ sie nicht einmal schneiden und fotografieren!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Marysya27]

Marysya27, AllusyaIch bringe dir noch ein Dankeschön für das Rezept für dieses Brot! Das Rezept ist unzerstörbar. Diesmal habe ich Brot gebacken ... in einem Waffeleisen! Ich nahm alles, während ich für den Ofen zählte, nur 500 g Wasser, so dass es bequem war, den Teig in das Waffeleisen zu geben.

Ich erinnere mich, als Kind brachte mein Vater nach der Arbeit warmes Brot aus der Bäckerei, und wir schälten die ganze Kruste ab. In der "Waffel" -Version handelt es sich also um eine feste, schmackhafte Kruste mit einer dünnen Schicht Krümel. Es war gut gebacken, ich beeilte mich, den Einschnitt zu machen, solange es noch warm war, also griff ich nach dem Messer.
Alchik, vergib mir solche Freiheiten mit deinem Brot!

[Schwanenmöwe]

Schwanenmöwe, IrochkaWie großartig ich nur grüße und bewundere, ich warte immer mit neuen Freiheiten, Gaunern und Versionen der Aufführung
Ich sehe mit dem Waffeleisen schon entschieden Und auf welche Wahl fiel?

[Marysya27]

Marysya27,

Ja, alle - ich entschied, dass ich sie brauche. Mein bester Kauf ist jedoch immer noch ein Herd und eine Tortilla. Hier ergänzen sie sich irgendwie. Ich werde Waffeln in irgendeiner Form nur für mich selbst machen - ich fühle mich irgendwie unwohl in diesen Temko, ich möchte keine Bilder hochladen. Und auf Tortika und auf den Öfen waren sie freundlich und akzeptierten mich als ihre eigenen. Nun, bei den Texten. Und ich habe KIT FORT KT-1620 für belgische Waffeln genommen. Ich habe hier niemanden auf der Seite gesehen. Ich habe ein paar Gizmos dieser Technik - ziemlich gut mit einem spürbaren Preisunterschied im Vergleich zu "coolen" Marken, obwohl sie in China geformt werden. Ich mag das fast ohne Öl (nur Fett vor dem Backen), wie in Tortilka, nur hier und in Portionen auf einmal!

Ich weiß wirklich nicht, worüber, wo und worüber du schreiben kannst, ich habe es nur für den Fall versteckt ...

[Ira,]

Ira, Das Forum lobt diesen Hersteller in vielen Themen
Nach dem großartigen Ergebnis zu urteilen, habe ich die richtige Wahl getroffen

Hier ist das von AF dieses Unternehmens eröffnete Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
Und hier "rühmt" sich auf dem Herd von Mochi:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Ja, AlchikIch bin sehr zufrieden mit dem neuen Spielzeug (nämlich einem Spielzeug, da Herd und Tortilla gefragter sind! Kitzeln Sie stolz und verwöhnen Sie meine Enkelkinder.

Die Ausführung des Rezepts im Waffeleisen hat mir sehr gut gefallen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ja, und wir respektieren Borodino-Brot!

[Natalia525]

Die Ausführung des Rezepts im Waffeleisen hat mir sehr gut gefallen.

Natalia525, Natalia, willkommen Probieren Sie es aus und zeigen Sie das Ergebnis

Ich melde mich. Ich mochte die Waffelbrote. Süß wie Borodino-Brot und Koriander fügen würzige Noten hinzu. Eine volle Portion gemacht. Es stellte sich viel heraus (es gibt zwei von uns Essern). Sie sind zwar schnell abgestanden, aber wir haben sie gegessen. Jetzt werde ich versuchen, es in HP zu tun.

[Natalia525]

Natalia525, NataliaIch bin froh, dass mir das Brot gefallen hat. Von HP und dem Ofen auch er
Wieder einmal:

Probieren Sie es aus und prahlen Sie mit dem Ergebnis

Alla, vielen Dank für dieses köstliche Rezept. Wir alle haben es geliebt!

[Oksana]

OksanaIch bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat. Ich werde auf einen Besuch mit neuen Versionen warten