Mit Entenleber gefüllte Quarkpfannkuchen

[Für Quarkpfannkuchen]

Mit Entenleber gefüllte Quarkpfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für Quarkpfannkuchen
Hüttenkäse	200 gr.
Weizenmehl	200 gr.
Ei	1 PC.
Salz, Zucker	Geschmack
Pflanzenöl	3 EL. l.
Wasser	300 ml.
Für die Füllung
Entenleber	450 gr.
Zwiebeln	150-200 gr.
Pflanzenöl	zum Braten
Weizenmehl	2-3 st. l.
saure Sahne (Mayonnaise)	Geschmack
Salz-	Geschmack
zusätzlich
Pflanzenöl	zum Braten von Pfannkuchen

Kochmethode

• Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen (ich bin faul), Ei, Mehl, Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren

• Dünne Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Auf meinem Foto sind Hüttenkäsekörner sichtbar, aber dann sind sie nicht zu spüren

• Wir legen die Pfannkuchen auf einen Stapel und legen sie beiseite

• Reinigen Sie die Entenleber für die Füllung sorgfältig von Filmen und Fett, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab

• Tauchen Sie die Leber in Weizenmehl

• Die Leber auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei nicht vergessen, nach Geschmack Salz hinzuzufügen

• Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie leicht "gebräunt" ist.

• Reiben Sie die abgekühlte Leber auf eine grobe Reibe

• Mischen Sie die Leber mit gebratenen Zwiebeln und fügen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm zu einer angenehmen Konsistenz hinzu. Ich füge 3 EL hinzu. l. Sauerrahm

• Wir verteilen die fertige Füllung am Rand des Pfannkuchens (Füllung ca. 1 EL L. Mit einem Objektträger)

• Den Pfannkuchen in eine Tube rollen

• Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten und servieren

• Guten Appetit!
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Das Gericht ist für ausgelegt

18-20 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

[V-tina]

V-tina, TinaIch sehe dich und ich habe den gleichen Geschmack, ich mache es aus Hühnerleber, aber ich habe es nie aus Ente probiert, ich muss es irgendwie tun, ich füge auch 2-3 gekochte Eier und einen Löffel weiche Butter zum Hackfleisch hinzu und schlage das Hackfleisch auch ein wenig Meine Großmutter hat mich unterrichtet, sie hat über 25 Jahre für mich in einem Restaurant gearbeitet. Das Rezept ist schön, gut gemacht Valentine, danke,

[kristina1]

kristina1, danke, ja, die Eier werden hier sehr gut spielen, mein Mann liebt es so sehr, und ohne sie schmeckt es irgendwie besser als Butter, ich bekomme hier saure Sahne, aber du musst versuchen zu peitschen, ich bin sicher, es wird köstlich

[V-tina]

V-tina, TinaStellen Sie sicher, dass das Hackfleisch sehr luftig ist, es schmilzt direkt im Mund und ich gebe die Eier durch einen Fleischwolf.

[kristina1]

kristina1gelegentlich werde ich es versuchen