Backtöpfe (kochen, beraten, angeben)

[Lied]

Lied, wie schön !!!! Ich will diese auch

[Elena Tim]

Konstantin, duc die Bilder zeigen glasierte Töpfe und Schalen.

Elena TimIch hatte solche inländischen (ukrainischen) glasierten Töpfe, Schalen, Krüge. Wenn nach dem Ofen etwas durchgesickert ist und sich anständig an der Schwärze festgesetzt hat, hält eine solche lackierte Glasur dem Abkratzen mit einer harten Bürste nicht lange stand. Dies sind alles Souvenirgerichte ... Im Alltag gibt es nur noch Keramik von Emile Henry - es gibt wirklich keine Probleme damit in Bezug auf Waschen, Pflege, Haltbarkeit der Emaille-Beschichtung, Aussehen ... Wie sie sagen, bin ich natürlich ein Patriot, aber ich gehe in Sandalen Ich werde nicht...

Oh Mädchen, ich bin jetzt bei dir

Vorher hatte ich Töpfe, ein Set mit 6 Stück, aber ich mag es nicht oder ich weiß nicht, wie ich sie kochen soll. und ich denke, es ist notwendig, bereits im Ofen nach Rarerkis Rezept Fleisch in einem Topf mit Gemüse und Brühe

Nicht viel vom Thema entfernt, ich habe auch dieses Formular für Brot bekommen

Das Brot ist sehr lecker und aromatisch, genau wie die Großmutter aus dem Ofen

aber meins ist nicht glasiert, ich mag es, es ist leicht zu reinigen, obwohl ich noch keinen Brei darin gekocht habe

Heute gibt es im Alltag nur noch Emile Henry-Keramik, daher gibt es wirklich keine Probleme damit in Bezug auf Waschen, Pflege, Haltbarkeit der Emailbeschichtung, Aussehen ...

Vollkommen einverstanden. Ich benutze auch Emil, die Gerichte sind wunderbar. ABER sie haben keine Töpfe

[Anastasenok]

AnastasenokNas, nicht alle unglasierten Töpfe sind schrecklich. Zum Beispiel hat sich milchige Keramik sowohl in der Arbeit als auch in der Pflege sehr gut gezeigt. Unsere Gala10 verwendet gerne einen solchen Topf und bläst keinen Schnurrbart. Und Olya hat so etwas.
Aber völlig unverarbeitete sind, ja, sie sind Mistgabeln.

Elena TimIch hatte solche inländischen (ukrainischen) glasierten Töpfe, Schalen, Krüge. Wenn nach dem Ofen etwas durchgesickert ist und sich anständig an der Schwärze festgesetzt hat, hält eine solche lackierte Glasur dem Abkratzen mit einer harten Bürste nicht lange stand.

Ich verstehe nicht, du meinst, dass etwas auf dir verbrannt ist, seit du das Gemälde erwähnt hast? Innen - nur eine monochromatische Glasur. Oder habe ich etwas falsch verstanden?

[motoxxx]

motoxxxJa, - früher hatten sie Töpfe mit einem Volumen von 1 Liter, jetzt nicht mehr - und unsere Enkelin hat kürzlich den letzten geschlagen. Deshalb haben wir einzelne Töpfe aufgegeben und unsere Augen darauf gerichtet:

[Elena Tim]

Elena TimHelen, schau her Keramikkochgeschirr # 216 Kannst du mir etwas erzählen?

Ich verstehe nicht, du meinst, dass etwas auf dir verbrannt ist, seit du das Gemälde erwähnt hast? Innen - nur eine monochromatische Glasur. Oder habe ich etwas falsch verstanden?

Sowohl das Außenbild als auch das Innere ... Entweder erfüllen unsere Töpfer nicht die Brenntemperatur und die Trocknungstemperatur, oder die Glasur ist von falscher Qualität ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry ist sicherlich gut, aber neben ihnen gibt es immer noch viele Hersteller, sowohl unsere als auch zu vernünftigen Preisen und mit guter Qualität importiert (zum Beispiel Borisov- und Lomonosov-Keramik, Pskov-Töpfer, Italiener De silva und andere).

[julia_bb]

julia_bbIch habe sowohl Lomonosovskaya als auch Borisovskaya, eine Art unvollendetes Lomonosovskaya, einen Pfosten auf einem Pfosten, Glasurflecken, grobe Kappen, eine Art taubes. Und ich mag Borisov-Töpfe sehr, ich sammle bereits eine Sammlung aus einer gestreiften Serie.

Hühnerbrust in einem Topf mit Brühe.

Kapet, Emily Henry sind natürlich gut, aber neben ihnen gibt es noch viele weitere Hersteller, sowohl unsere als auch importierte

Mädchen, ehrlich gesagt, nach Emile Henry möchte ich zu nichts anderem zurückkehren. Vorteile - Sortiment, Qualität, Verfügbarkeit, Haltbarkeit. Ein Minus, aber signifikant - der Preis.
Ich mache keine Kampagne für irgendjemanden und ich mache keine Werbung für irgendetwas - jeder mag etwas anderes ...

[Gawala]

Gawala, Meisterstück!

Hühnerbrust in einem Topf mit Brühe.

Und dass es nicht mal Schaum gibt ?! So schöne, transparente Brühe.

Das ist so schön.

Zustimmen. Mein Topf ist aus der gleichen Serie. Innen - oben ein glatter, glasiger, gutaussehender Mann - ein gleichmäßiger Deckel mit Blumen. Die Schönheit!

Ich habe sowohl Lomonosov als auch Borisov

Ich habe Borisovskaya-Töpfe und einen Pskov-Töpfer, gute Qualität und Design. Es gibt nur eine Lomonossow-Schale, da sind einige Einschlüsse, da stimme ich zu. Ich dachte, vielleicht habe ich dieses, vielleicht war es das letzte Exemplar

Jeder mag etwas anderes ...

Ja das stimmt. Wir haben viel belarussische Keramik, aber ich mag es überhaupt nicht.

Nach Emile Henry möchte ich zu nichts anderem zurückkehren

Ich habe Emile und jetzt sind alle Gerichte und Töpfe aus polnischer Keramik von Boleslawiec. Für mich ist sie nicht schlechter als Emile, sie ist sehr zufrieden mit ihr.

Und dass es nicht mal Schaum gibt ?!

Es ist deutlich ein wenig an den Wänden. In Töpfen bleibt der Schaum an den Wänden in der Regel .. oder setzt sich am Boden ab .. Schwimmt aber nicht in Lumpen in der Brühe.

[julia_bb]

julia_bbIch habe 4 Lomonossow-Töpfe. Und alle 4 sind schlecht. Das allgemeine Gefühl, was sie in der Schule in der Arbeitsausbildung gemacht haben

[Kapet]

Es ist nur gewöhnliche schwarz polierte oder geräucherte Keramik aus gewöhnlichem Ton ...

Kapet, ConstantinWenn ich es finde, schaue ich mir den Namen des Herstellers an und was sind die Merkmale des Tons. Ihr "Merkmal" sind Produkte aus "schwarzem Ton". Und ihr Ton ist eher selten.

Dies sind Souvenirs mit nationalem Flair - im Alltag sehr unpraktisch.

Ich habe Teller seit 2007. Diese Gerichte sind eher zum Servieren. Und andere Töpfe zum Kochen

[Nun, endlich habe ich den versprochenen Gratin mitgebracht.]

Nun, endlich habe ich den versprochenen Gratin mitgebracht.



Ja, er sieht sanft dampfend aus, etwas mager, im Gegensatz zu seinen Kollegen - echte Gratins, die köstlich in einer dicken, käsig-cremigen Sauce ertrinken. Aber jetzt kann ich es mir nur leisten, solchen Gratin auf den Tisch zu bringen. Es enthält Kartoffeln, die von Stärke und 10% Sahne befreit sind, und Butter wurde nur verwendet, um das Innere des Topfes zu schmieren.
Ich habe viele Gratins verkocht, und wenn es keine gesundheitlichen Probleme gibt, die beispielsweise eine kohlenhydratarme Ernährung vorschreiben, und auch den "bestimmten" Kaloriengehalt des Gerichts nicht stört, besteht keine Notwendigkeit, nach mir zu wiederholen. Ich würde lieber ein Rezept für meinen Lieblingsgratin geben, das, wie es mir scheint, einfach nicht anders kann, als es zu mögen, weil: a) es wie jedes klassische Gratin köstlich ist; und b) erfordert ein Minimum an Körperbewegungen (ich kümmere mich nicht einmal um einige Dinge, weil ich den Unterschied zu den "verwirrten" Rezepten nicht sehe). Ohh, wie ich mich an meinen ersten Gratin erinnere! Ich hasste ihn heftig, noch bevor er in den Ofen gestellt wurde, und ich schwor, dass ich ihn nicht berühren würde. Nein, ich habe es natürlich später gegessen, aber nicht, weil ich dieses Reptil bei all meinen "Tänzen mit Tamburinen" mit diesem vorläufigen Kochen in Milch beißen wollte, sondern das Ganze mit einem geschlitzten Löffel herausfischen und lange Kartoffeln pflücken wollte. Schaub zerreißt diese verdammt geklebten Platten und legt sie schließlich in einen verdammten Topf; mit ein paar schmutzigen Geschirrteilen: Töpfe, ein Krug zur Herstellung einer "klassischen Spezialsauce" und ein geschälter Mixer ... Als ob nur ein Topf und eine Reibe nicht genug wären! Im Allgemeinen mag ich diesen Gratin nicht und ich rate Ihnen nicht - es ist schlecht für die Nerven.
Nein, natürlich, wenn Sie es eilig haben, verkürzen vorgekochte Kartoffeln die Garzeit erheblich - Gratin wird nur 25 bis 30 Minuten bei 200 ° C gekocht, aber wir sitzen in einem Topf-Thema und haben es daher nicht a priori eilig ... Und lang gekochter Gratin ist viel schmackhafter als schnell gekochter.
Das war's, ich gebe mir ein Pendel, um zu beschleunigen, lass uns anfangen.
Die Menge der Zutaten und die Garzeit werden also auf einem flachen Topf mit weitem Mund und einem Volumen von 2,7-3 Litern berechnet.
Geschälte Kartoffeln - 1000-1200 g
Halbharter Käse - 150-180 g (auf einer groben Reibe gerieben)
Creme 20% - 350 ml
Milch - 100-150 ml
Getrockneter Knoblauch - 0,5 TL
Muscat - eine Prise
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln dünn hacken, aber nicht zu viel. Ich habe dies auf einem Brenner mit einem Einsatz gemacht, der die durchschnittliche Dicke der drei verfügbaren angibt. Ich mag den "dünnsten" Einsatz nicht - die Kartoffeln sind gerade durchsichtig und der Gratin ist deshalb zu dicht. Dünne Kartoffelblüten kleben einfach zusammen und lassen die Sahne nicht hinein, die sich mit Stärke vermischt zwischen den Kartoffelschichten verdicken sollte, um dem Gratin Saftigkeit zu verleihen. Meine Scheiben sind 2 mm dick - genau richtig.
= =
Schalten Sie nun den Ofen bei 160 ° C ein. Vergessen Sie nicht, das Backblech abzunehmen, damit es nicht warm wird.
Den Boden und die Seiten des Topfes mit einem Stück Butter schmieren und die Hälfte der Kartoffeln darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise getrockneten Knoblauch und die Hälfte des Käses hinzufügen. Legen Sie die restlichen Kartoffeln darauf, Salz-Pfeffer-Knoblauch wieder (hier besteht kein Grund zur Angst vor Knoblauch - es reicht nicht aus und es wirkt nur als Geschmacksverstärker, aber es wird nicht von selbst gefühlt) und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.
Jetzt gießen wir das Ganze mit Sahne ein. Hier müssen Sie sich nicht auf die in den Zutaten angegebenen Milliliter konzentrieren, sondern auf deren Gehalt im Topf. Schließlich haben wir alle unterschiedliche Gerichte - einige sind breiter, andere größer. Sie müssen sicherstellen, dass die oberste Kartoffelschicht aus der Sahne herausschaut. Wenn sie nicht genug sind (und sie werden nicht genug sein), fügen Sie Milch bis zum erforderlichen Niveau hinzu (sowieso mischt sich alles während des Kochens). Jetzt verteilen wir die restliche Hälfte des Käses - glätten Sie ihn ein wenig. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar kleine Butterstücke darauf legen. Das war's, der Topf ist fertig!
Schau nicht auf den Inhalt in meinem Topf, deines wird niedriger sein. Tatsache ist, dass Stärke, wenn sie aus dünn geschnittenen Kartoffeln "ausgestoßen" wird, sich in Wasser verformt und wie Pommes frites wird. Es ist einfach unmöglich, es gleichmäßig in einen Topf zu geben - es bläht sich in verschiedene Richtungen auf. Aber im Ofen, unter dem geschmolzenen Käse, wie unter einem Deckel, beginnen die Kartoffeln sehr schnell zu dämpfen und sich zu glätten.

Nun, unser Ofen ist gerade aufgewärmt. Wir legen ein kaltes Backblech hinein und einen Topf darauf. Und wir vergessen ihn anderthalb Stunden lang. Die Kappe wird jetzt nicht benötigt. Aber mit der Zeit decke ich den Topf gerne mit einem Deckel ab und lasse ihn noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen - um ihn richtig zu dämpfen.
Hier ist, was eine goldene Kruste erhalten wird:


Im Prinzip ist der Gratin fertig und besonders ungeduldige können ihn bereits aus dem Topf ziehen. Es ist jedoch besser, ihn etwas abkühlen zu lassen, damit die Sauce besser eindickt. Und es wird angenehmer sein, es ohne Verbrühung zu essen.
Leider weigert sich die ohnehin schon fettarme Sahne in meinem Gratin aufgrund des Mangels an Stärke, sich zwischen den Kartoffelschichten zu verfestigen, und verwandelt sich in eine köstliche cremige Brühe. Aber wir sind nicht beleidigt, weil es schon lecker ist.
Das war's. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und hoffe, dass all diese Kritzeleien zumindest jemandem nützlich sein werden.

Übrigens köstlich mit einer Frühlingszwiebel.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, nützlich sein, nützlich sein, und es ist keine Bedrohung Alles ist cool, großartig! Ich ging zum Lernen und machte mir Notizen

[Elena Tim]

Elena TimHelen, ein weiteres Meisterwerk, und sogar für die Nacht. Was tust du

Oh, ich dachte alle schlafen. Ich hänge hier alleine im Dunkeln herum und versuche, keinen Lärm zu machen.

Maryya, Galyunya, vielen Dank!

[Elena Tim]

Elena TimIch habe bereits gelesen und bin mitten in der Nacht in den Kühlschrank geschaut. Im südlichen Ural 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, gewartet! Natürlich wird es nützlich sein! Immer ein paar Kleinigkeiten, aber du wirst es vergessen, und dann steht alles in den Regalen. Ein anderes Rezept, um nicht verloren zu gehen ... Ich werde frech, ja
Hast du eine andere Suppe versprochen? Ideensuppe?

ging und schaute mitten in der Nacht in den Kühlschrank

Aaaaa Ich habe selbst genug von den Bildern gesehen - eine Kugel im Kühlschrank.Ich habe ein Stück gegessen.

Ein anderes wäre ein Rezept, um nicht verloren zu gehen

Ja, es ist sogar irgendwie unpraktisch, mit diesem Rezept zu klettern ... In unserem Forum sind diese Gratins wie Schuhcreme. Jemand anderes wird beleidigt sein.

Und morgen werde ich die Mastava kochen (na ja ... ich plane zumindest), ich habe schon alles gekauft.

Und ich werde morgen Mastava kochen

Wow! Ich kenne diese Worte nicht.
Ich habe jetzt die gleichen Töpfe!

Glückwunsch, Lenus!
Wer wird der Prahler sein?

Und wer wird der Prahler sein?

Was für ein Prahler da ... Gewöhnliches schlichtes Braun ...
Nun, wenn sie nur in diesem Thema nicht zeigten, was die einfachsten Töpfe sind

Okay, ich habe überzeugt.
Wenn Sie in ihnen kochen, dann kommen Sie und prahlen Sie.
Und wirklich, was ist mit den leeren Töpfen los?

Was ist mit dem leeren Topfhut?

Genau!

Ich werde morgen Mastava kochen

Kann es ... Und das ist Hto im Allgemeinen?

Ja, diese Suppe ist usbekisch. Aber ich werde es nicht in einem Topf kochen. Es ist nur so, dass wir in diesem Thema irgendwie über ihn gesprochen haben, also ist er aufgetaucht.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flachs, sag mir, wird es einen großen Unterschied machen mit einem Keramiktopf in einem gusseisernen Topf?

Ja, natürlich wird es gut ausgehen, Gusseisen ist Gusseisen.
Anh, wenn die Form Ihres Topfes es Ihnen erlaubt, Aufläufe zu machen (der Boden sollte flach und breit sein und nicht wie ein "Gusseisen"), warum dann nicht.
Sag mir, ist es emailliert?

[Elena Tim]

Elena Tim, Flachs, ich habe einen gusseisernen Auflauf für 5 Liter, eine Gänsepfanne für 6 Liter und eine flache Pfanne für 4 Liter. All dies wurde gekauft, aber noch nicht auf den pseudorussischen Ofen getestet, den sie in meinem Garten bauen werden. Das Fundament wurde auch im Winter gegossen, damit der Boden nicht darunter kriecht (die Struktur wird schwer sein), Pfähle wurden gelegt

Betäubt! Dann ist der Topf genau das Richtige.

Mädchen, was ist mit solchen Töpfen? Gefunden in Lomonosov Keramik in der Nähe von Sima-Land

[Anastasia]

AnastasiaIch bin genau dort ... Ich ging ...

Ich habe gekämpft! Ich habe das Mantra lange gelesen. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

im Allgemeinen gebe ich es auf ... ich gebe auf ...

ich will das



Kohlenbecken "Stroh" 4,5 l 418,00 Rubel.
Erfahrene Gosh Guides, bewerten Sie, ob ich es brauche (Tanya kämpfte in Krämpfen von Versuchen, sich zu weigern)

Erfahrene Gosh Guides, bewerten Sie, ob ich es brauche

Wenn die Familie groß ist und etwas Großes geplant ist, ist dies unerlässlich. Und für mich ist kein Großprojekt geplant, ich würde mir trotzdem einen solchen Topf schnappen ...

[Galina]

GalinaDie Familie besteht aus 3 Personen, der Rest lebt getrennt
aber diese drei verschlingen essen für 7 Rubel



ein weiterer wählte
Ich muss arbeiten, aber ich bin alle in Töpfen und es gibt auch eine Aktion, eprst ...


Kohlenbecken groß 4,5 l
RUB 328,90

ein weiterer wählte

Ich würde so etwas nicht kaufen, weil es innen gerippt ist und Sie so abgenutzt sind, es zu waschen. Ich hatte so kleine Kinder in Form von Kürbissen. Also habe ich sie nicht benutzt, es ist unpraktisch zu waschen. Alle Töpfe sind jetzt glattwandig. ohne Vorsprünge und Rippen. Die Rippen beeinflussen den Kochvorgang nicht und das Waschen ist unpraktisch. Nun, das ist meine Meinung. aber es kann nicht mit der Meinung der Herausgeber übereinstimmen ..

Ich muss arbeiten,

Was für eine Arbeit kann es sein, wenn die Töpfe fast frei sind.

Ich muss arbeiten, aber ich bin alle in Töpfen und es gibt auch eine Aktion, eprst ...

Was tust du, unheimlich süße Mädchen?
Es stellte sich heraus, dass es auch für Suppe nada war, yo-k-l-m-n

, weil es innen gerippt ist und Sie es satt haben, es zu waschen. Ich hatte so kleine Kinder in Form von Kürbissen. Also habe ich sie nicht benutzt, es ist unpraktisch zu waschen. Alle Töpfe sind jetzt glattwandig. ohne Vorsprünge und Rippen. Die Rippen beeinflussen den Garvorgang nicht und das Waschen ist unpraktisch.

Vielen Dank für Ihren rechtzeitigen Kommentar!

Erfahrene Gosh Guides, bewerten Sie, ob ich es brauche (Tanya kämpfte in Krämpfen um einen Versuch der Ablehnung)

Gefunden, wer und wo zu fragen

Kohlenbecken groß 4,5 l 328,90 reiben.

Ich habe die gleiche Form, nur kleiner. Leicht zu waschen.

ich will das

Hübscher Junge! Er ist anscheinend etwas höher als der zweite - ein Kürbis?



Und du brauchst einen Topf - auf jeden Fall! Heute habe ich aus "nichts" einen Leckerbissen gemacht, ich halte mich zurück, um nicht zu viel zu essen (ich habe Gläser ... !!!). Ich habe beschlossen, Gratin nach dem Rezept zu machen, von dem Sie wissen, wer, aber ich habe 3 Kartoffeln! Also müssen wir noch etwas setzen ... Also, mal sehen ... Ja: Ich habe mir Austernpilze mit einem Rabatt in Lenta geschnappt! Und der Käse für die "Pilz" -Suppe ist - nun, das ist es, es geht los! Und sie scherzte im Gefrierschrank - ich fand eine Wurst. Und Hühnerbrühe, gefroren in einem Würfel! Als Ergebnis: Ich lege trockenen Reis auf den Boden (es gibt nicht genug Kartoffeln!), Dann eine "Schicht" Kartoffeln - gerade genug, um den Boden zu bedecken, einen Pfeffer, dann eine Wurst (ich schneide sie auf Berner in runde Scheiben, wie Kartoffeln), dann Käsestücke für die Suppe, die , oben - leicht gebratene Zwiebeln mit Pilzen. Sie zerbröckelte die Brühe oben drauf und (um so zu gehen!) Ml 30 Sahne 10% blieben in der Packung! Ich stellte es für eine Stunde in einen warmen Ofen (während ich alles sammelte, erwärmte es sich), Temperatur 180, dann 2 Stunden für 90. Wie lecker es ist ...

[Katerina]

Katerina,
Kürbis
Dimensionen und Gewicht
Größe 26 cm × 32 cm × 16 cm
Gewicht 1,94 kg

Stroh
Größe 25 cm × 25 cm × 13 cm
Gewicht 1,6 kg

[tana33]

tana33Ich bin auch ins Ozon gegangen ... Es ist gut, dass ich heute gegen Versuchungen resistent bin ... So viele interessante Dinge!

[Katerina]

KaterinaIch bin auf Simaland

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Ich mochte die Kalina Suppenterrinen dort. Ich habe deine Töpfe gesehen. Hier in meinem Kohlenbecken, das ein Kürbis ist, mag ich die Kante nicht wirklich - irgendwie passt der Deckel nicht sehr fest, wie es mir scheint. Vielleicht ist das nicht kritisch, aber der Geruch und der Dampf verschwinden. Bei meinem anderen Kohlenbecken - es legt sich gleichmäßiger hin, aber immer noch der Geruch ... und zieht an den Teller.
Ich habe das, aber 2 Liter

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[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, ich habe diese Polyanka für mich bestellt. Und warum schreibst du, dass es 2 Liter sind, es heißt 1 Liter. Gefällt sie dir?