Honig-Mousse-Kuchen mit gesalzenem Karamell

[Honigkuchen:]

Honig-Mousse-Kuchen mit gesalzenem Karamell

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Honigkuchen:
Ei C1	1 Stück
Butter	50 Gramm
Honig	50 Gramm
Zucker	50 Gramm
Sprudel	1/2 TL
Weizenmehl / Sorte	180 Gramm
Gesalzener Karamell:
Honig	1 Esslöffel. der Löffel
Butter	50 Gramm
Fettcreme (33-35%)	125 Gramm
Salz-	1/2 TL
Zucker	75 Gramm
Mousse:	250 Gramm
Ei C1	2 Stück
Zucker	100 g
Frischkäse (ich habe hausgemachten Ricotta)	200 Gramm
Maisstärke	10 Gramm
Gelatine	12 Gramm
Wasser für Gelatine	60 Gramm
saure Sahne (15%)	200 Gramm
Fettcreme (33-35%)	250 Gramm
Spiegelglasur:
Invert Sirup (Maissirup)	150 Gramm
weiße Schokolade (ich habe eine Süßwarenglasur)	150 Gramm
Kondensmilch	100 g
Wasser + für Gelatine	75 Gramm + 50 Gramm
Gelatine	10 Gramm
Lebensmittelfarbe (Titandioxid)	1/3 TL
Farbe Lebensmittelfarbe
Zucker	150 Gramm
Zusätzlich:
Frischhaltefolie
Gebäckband oder Feile
Ring d18

Kochmethode

• Honigkuchen:
• Zucker mit Ei und Honig umrühren.
• Butter hinzufügen, in Stücke schneiden.
• Stellen Sie in ein Wasserbad und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
• Unter ständigem Rühren warten wir, bis sich alle Zutaten verteilt haben.
• Backpulver hinzufügen und umrühren.
• Die Masse wird viel schäumen.
• Einige Minuten kochen lassen.
• Aus dem Bad nehmen.
• Einige Minuten stehen lassen und Mehl hinzufügen.
• Mischen.
• Der Teig ist zähflüssig und fließt. Legen Sie den Teig in einen Film und schicken Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, aber besser 2 Stunden lang.
• Hol den Teig raus.
• In 4 Teile teilen.
• 4 Kuchen ausrollen und backen und mit einer Gabel einstechen.
• Aus dem Ofen nehmen und Kreise mit einem Durchmesser von 16 Zentimetern ausschneiden.
• Falten Sie sie in einem Stapel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
• Wenn die Kuchen abgekühlt sind, fetten Sie sie mit gesalzenem Karamell ein (fetten Sie den oberen Kuchen nicht ein).
• Leicht andrücken, Karamell glatt streichen, die Kuchen in Plastik einwickeln und in den Gefrierschrank stellen.
• Gesalzener Karamell:

• Gießen Sie etwas Zucker in eine Schüssel mit einem dicken Boden in einer gleichmäßigen Schicht und lassen Sie es, bis es schmilzt.

• Wenn "kahle Stellen" auftreten, fügen Sie die nächste Portion Zucker hinzu.

• Wir warten darauf, dass der Zucker dunkler wird. Gleichzeitig rühren wir uns ständig.

• Öl und Honig hinzufügen. Produkte laufen lassen.

• Füge Salz hinzu.

• Wir erhitzen die Sahne und bringen sie zum Kochen.

• Gießen Sie heiße Sahne in Portionen und rühren Sie ständig. 3-4 Minuten kochen lassen.

• Gießen Sie die vorbereitete Sauce in eine andere Schüssel. Mit Kontaktfolie abdecken und abkühlen lassen. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.

• Mousse:
• Gelatine mit Wasser gießen, umrühren und quellen lassen.
• Zucker mit Stärke mischen.
• Sauerrahm und Eier hinzufügen, umrühren.

• Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Ausschalten, die gequollene Gelatine einlegen und gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Mit Kontaktfolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Frischkäse in die abgekühlte Sahne geben und umrühren (Käse sollte Raumtemperatur haben).

• Sehr kalte Sahne verquirlen bis

• Pomp.

• Geben Sie die Sahne unter ständigem Rühren in die Sahne.

• Spiegelglasur:
• Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser, um zu quellen.
• Kondensmilch in ein hohes Glas geben.
• Brechen Sie die Schokolade oben drauf.
• Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu.
• Wasser und Zucker mischen.
• Invert Sirup hinzufügen.
• Den Sirup zum Kochen bringen und auf eine Temperatur von 103 Grad kochen.
• Gießen Sie den Sirup in ein Glas.
• Eine Minute stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt.
• Fügen Sie weißen Farbstoff (Titandioxid) hinzu. Dies ist notwendig, damit die Glasur nicht durchscheint und gleichmäßig gefärbt wird. Sie dürfen nicht hinzufügen. Ich habe nicht hinzugefügt, weil ich das Sahnehäubchen hineingesteckt habe, nicht die Schokolade.Und die Glasur enthält bereits weißen Farbstoff.
• Mit einem Stabmixer schlagen.
• Sie müssen peitschen, damit sich die Kappe mit den Messern vollständig in der Flüssigkeit befindet und sich in einem Winkel von etwa 45 Grad befindet, damit weniger Luft eindringt.
• Abkühlen lassen, mit Kontaktfolie abdecken.
• Es ist ratsam, mindestens 12 Stunden im Kühlschrank zu bleiben und ihn dann in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad auf eine Temperatur von 32-35 Grad zu erhitzen und zu schlagen. Sie können es jedoch sofort verwenden, wenn die Glasur auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist.

• Sie können sofort oder vor dem Gebrauch malen.

• Versammlung:
• Den Kuchen in umgekehrter Reihenfolge platzieren.
• Den Ring (d18) einseitig mit Frischhaltefolie festziehen.
• Festziehen, damit keine Falten entstehen.
• Wir legen den Ring auf eine ebene Fläche (Schneidebrett).
• Wir legen die Mitte mit einer kulinarischen Grenze oder Akte.
• 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Wir verstehen es.
• Gießen Sie die Mousse hinein.
• Wir nehmen den Honigkuchen aus dem Gefrierschrank.
• Tauchen Sie vorsichtig in die Mousse und versuchen Sie, die Kuchen in der Mitte zu halten.
• Wir fangen an, den Kuchen vorsichtig in die Mousse zu drücken.
• Entfernen Sie die Mousse, die an den Rändern hervorsteht.

• Wir ziehen es mit Frischhaltefolie fest und schicken es für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank. Ich stand 14 Stunden.

• Wir legen den Kuchen auf einen Hügel. Kann auf dem Gitter sein. Ich fühle mich unwohl. Ich wette nur auf die Dose.
• Wir stellen das Geschirr breiter ab.
• Wir entfernen den Film, den Ring, erwärmen ihn leicht mit einem Fön, den Rand an den Seiten.
• Glätten Sie die scharfen Kanten von oben mit Ihrer Hand.
• Wir versuchen den Kuchen weniger zu berühren.
• Gießen Sie die Glasur oben in der Mitte mit einem dicken Strahl.
• Lass es gleichmäßig verteilen.
• Wir schneiden von unten.
• Vorsichtig auf einen Teller, eine Platte oder eine Schüssel geben. Sie können es nicht mehr bewegen, da sonst der Boden beschädigt werden kann.
• Wir dekorieren nach Ihrem Geschmack.
• Alle. Sie können dienen und überraschen. Wenn der Kuchen sofort geschnitten wird, sieht er aus wie eine Eistorte.
• 
• 
• Genießen)

Das Gericht ist für ausgelegt

10-12 Portionen

Hinweis

Originalrezept hier


Köstlicher Kuchen. Das Karamell ist köstlich. Die Mousse ist sanft und mäßig süß. Honigkuchen sind nicht rau, luftig. Sehr empfehlenswert. Nicht alles ist so schlecht, wie es scheint.

Angela, sehr schön und auf jeden Fall lecker! Ich bin zu solchen Leistungen nicht fähig

[Ang-Kay]

Ang-Kay, wow!)) Schönheit!) lecker!) und generell nur Klasse!)

Oh, was für eine Schönheit! Ich wollte sofort ein Stück ...
Und Mehl in Gramm aufhängen?

[Tatyana]

Tatyana, Inna, An4utkaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Der Kuchen ist köstlich. Wenn Sie sich zum Kochen entschließen, werden Sie es nicht bereuen.

Und Mehl in Gramm aufhängen?

An4utka, hinzugefügt. Danke für Ihre Aufmerksamkeit

[Ang-Kay]

Ang-Kay, danke für so ein cooles Rezept, und das Sahnehäubchen ist genau wie für mich, mit Schokolade
wollte nur fragen, ist es unbedingt Titandioxid? Wofür ist er? sonst treffe ich ihn in allen Spiegeln.

[Oksana]

OksanaDanke für "Danke.
Oksana,

Fügen Sie weißen Farbstoff (Titandioxid) hinzu. Dies ist notwendig, damit die Glasur nicht durchscheint und gleichmäßig gefärbt wird. Sie dürfen nicht hinzufügen. Ich habe nicht hinzugefügt, weil ich das Sahnehäubchen hineingesteckt habe, nicht die Schokolade. Und die Glasur enthält bereits weißen Farbstoff.

Und wem schreibe ich das?

Und wem schreibe ich das?

Ehrlich gesagt habe ich noch nicht einmal gelesen, wie es geht. Nur auf der Komposition lief ein Blick (kleines Kind, im Forum Sturzflüge und Überfälle). Äußerlich mochte ich den Kuchen und die Bilder. Und ich dachte, ich würde den Rest studieren, wenn ich kochen wollte. Es tut uns leid

Nichts.

[Angela]

Angela, du wirst mir vergeben, aber ich bin einfach in einer kulinarischen Verwüstung von dem, was du kochst und wie !!
Vielen Dank für die Schönheit und Köstlichkeit

was für ein schöner! ehhh, nun, ich kann mich einfach nicht für einen Moussekuchen entscheiden) Ich werde weiterhin Mut gewinnen, aber im Moment werde ich zumindest bewundern)

Alle! Ich habe einen Minderwertigkeitskomplex! Ich habe sogar Angst, das zu beißen! Dies ist eine einmalige Museumsausstellung!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wie schön!
Ich bewundere die Strömung!

Ich werde weiterhin Mut gewinnen, aber jetzt werde ich zumindest bewundern)

Dies ist eine einmalige Museumsausstellung!

Ir, geh rüber, zusammen werden wir bewundern

Angela, unglaublich! Ich werde es niemals wagen, dies zu wiederholen, die Griffe sind für solche Meisterwerke nicht geschärft

Vielen Dank für das Rezept! Sag mir, wie hoch ist die Perle deines Rings? Ich möchte versuchen, es in einer Silikonform mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von etwa 5 cm herzustellen.

Oh, ich habe vergessen zu fragen. und wie viel geht es in der Höhe?

[Mädchen,]

Mädchen, Meine Lieben, danke. Verwirrt. So schön oooh!

Nun, ich kann mich nicht für einen Moussekuchen entscheiden.

Salieri, Entscheide dich. Es ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheint.

Ich habe sogar Angst zu beißen

Tumanchik, sollst du Angst haben? Mund für Mund

Griffe für solche Meisterwerke

KseniaVerleumde dich nicht. Ich denke, wenn Sie es wünschen, wird alles klappen.

Ich möchte versuchen, in einer Silikonform zu machen

Prascovia, wenn die Form sehr dicht ist und die Seiten starr hält, würde ich es sonst nicht empfehlen. Aber wenn dies eine spezielle Silikonform für solche Kuchen ist, warum nicht, wenn die Größe passt.

Wie hoch ist der Flansch Ihres Rings?

Ich habe 9 Zentimeter, aber der Kuchen ist niedriger.

und wie viel geht es in der Höhe?

Salierietwa 6 Zentimeter.

[Angela]

Alle! Ich habe einen Minderwertigkeitskomplex! Ich habe sogar Angst, das zu beißen! Dies ist eine einmalige Museumsausstellung!

In und ich kann nicht einmal sagen, dass ich an nichts denke ..., ich habe uns die Schneider schlau beigebracht ..., aber es stellt sich heraus, dass es "bom-ba" ist und sogar mit dem stärksten Äquivalent an Kraft
AngelaDu bist ein heldenhafter Held !!!! Okay, Mädchen, Kuchenmacher, alles ist klar, die Hand ist voll, es gibt viele Bestellungen usw., aber Sie und Irinka (ich spreche von farbigem Teig) hören nicht auf, uns mit Stapeln zu stapeln und backen einfach solche Schönheit, um sie wieder zu schneiden. ...

Oh danke. Ich bin natürlich kein Kuchenmacher. Ich kann überhaupt nicht dekorieren. Aber diese Kuchen sind irgendwie nach meinem Geschmack. Mit Glasur gefüllt - und verwenden. Schon Schönheit.

Vielen Dank!! sehr appetitlich gutaussehend !!

Angela! Vielen Dank! Ich habe eine spezielle starre Form für Muscake-Kuchen, also werde ich es auf jeden Fall versuchen.

für Müllkuchen

Alyona !! Und warum bist du gerade zu den Müllkuchen gegangen?

Lyudochka! Ich bin es nicht, es ist AutoCorrect!

[Nadi]

für Müllkuchen

Ich bin es nicht, es ist AutoCorrect!

Ich verstehe das

Hinzugefügt am Donnerstag, 23. Juni 2016 um 12:13 Uhr

Nadi, Vielen Dank.

[Ang-Kay]

Ang-KayDanke Angela! Interessanter Kuchen! Süss?

[Oksana]

Oksana, Nicht dafür. Nicht süß. Karamell gibt Süße, aber Mousse ist nicht süß. Zusammen ist alles in Maßen. Sehr leicht und lecker.

[Salieri]

Salieri, Entscheide dich. Es ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheint.

Ich bin mehr durch das Fehlen einer geeigneten Form (die niedrig ist, und irgendwie mehr für Cupcakes. Es wird nicht bequem sein, darin zu sammeln. )))

Klar. Hierfür eignet sich jede abnehmbare Form der gewünschten Größe.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch beeile mich, DANKE von meiner ganzen Familie für einen so leckeren Kuchen zu sagen !!! Vielen Dank, dass Sie es geschafft haben und es uns so ausführlich erzählt haben. Das Video hat mir auch geholfen, besonders beim Sahnehäubchen. Der Kuchen ist nicht sehr schnell, aber auch nicht schwierig, es lohnt sich, Zeit damit zu verbringen. Honigkuchen sind 16 cm groß und der Kuchen wird in einer 20 cm großen Form gesammelt. Mäßig süße, sehr leckere Sahne und Kuchen, aber alles lecker!
Beurteilen Sie das Foto nicht streng, der Fotograf ist immer noch einer von mir. Es war schon spät, als die Kinder nach einem Kuchen fragten und in Eile das Sahnehäubchen einschenkten (es musste aufgewärmt werden, sehr schlecht auf den Seiten liegen).


PS Ich habe eine Schlussfolgerung für mich gezogen. Sie können aus dem Gefrierschrank essen, aber der Kuchen zerfällt in seine Bestandteile. Es war nicht sehr einfach zu essen, besonders für Kinder. Trotzdem schmeckt es besser, wenn es auf dem Tisch oder direkt nach dem Kühlschrank steht.
Kuchen in der Prinzessin gemacht. Sehr schnell und bequem.

AngelaKönnen Sie mir helfen, herauszufinden, wie ich den gesammelten Mini-Honigkuchen einfetten kann, bevor ich ihn in Sahne ertrinke? Und dann fällt die Sahne von den Kuchen und alles wird separat auf einem Teller erhalten.
Ich empfehle den Kuchen, sehr lecker. VIELEN DANK!!!

[Galina]

Galina, Ich gratuliere. Der Kuchen ist gut. Natürlich müssen Sie mit der Glasur arbeiten. Die Temperatur und der gegossene Kuchen sind sehr wichtig für ein hervorragendes Ergebnis. Aber nichts, alles liegt vor uns. Die Hauptsache ist zu beginnen.

Und dann fällt die Sahne von den Kuchen und alles wird separat auf einem Teller erhalten.

Ich verstehe die Frage nicht gut. Welche Creme fällt ab? Wenn der Honigkuchen mit Karamell gefroren ist, funktioniert alles in Ordnung und das Karamell leckt. Sie können weniger setzen.
Häkchen, danke für diesen detaillierten und leckeren Bericht. Ich bin froh, dass der Kuchen nach Ihrem Geschmack ist. Wir mochten ihn auch sehr)

[Angela]

AngelaIch meine die Hauptcreme und den Honigkuchen. Ich habe es einfach abgeschnitten und die Sahne fiel ab.
Das Sahnehäubchen bleibt, ich werde noch einen Kuchen machen und trainieren. Und Sie können den Kuchen entweder bei Raumtemperatur oder nur aus dem Kühlschrank gießen, und wie verhält sich die Glasur?

[Galina]

GalinaIch bin nicht zurückgeblieben. Ich bin nichts Besonderes, ich weiß nicht, warum Sie so geschichtet haben? Daran ist aber nichts auszusetzen. Und Sie müssen den gefrorenen Kuchen gießen, dann legt sich die Glasur gleichmäßig auf, sie haftet sofort an der Oberfläche. Auch hier bin ich kein Profi, aber nirgends heißt es, dass man den Kuchen einfach aus dem Kühlschrank gießen kann. Vielleicht hat eines der Mädchen diese Erfahrung und wird es Ihnen sagen?

[Angela]

AngelaEs ist dieser Moment, der mich mit der Trennung verwechselt. Ich habe es absichtlich abgeschnitten und gezeigt, sonst wirst du es erklären ...
Danke für die Glasur. Es ist notwendig zu suchen und zu lesen. Und dann gibt es nicht immer einen Ort zum Einfrieren.
Der Kuchen ist sehr lecker, ich mochte es besonders, wenn er auf dem Tisch stand. Yum !!!

Vielleicht hast du die Kuchen schlecht gepresst? Weiß nicht. Normalerweise lasse ich es ein paar Stunden im Kühlschrank und esse es, aber es stört mich nicht, wenn es etwas gefroren ist. Dann erinnert mich dieses Eis. Wenn es heiß wird, ist es auch gut. Viel Glück!

Gut gedrückt))) Lass es uns herausfinden, es ist mehr für die Ästhetik oder so. Ich war direkt aus dem Gefrierschrank))). Vielen Dank. Haben Sie einen guten Tag!

[Galina]

GalinaIch bin nicht zurückgeblieben. Ich bin nichts Besonderes, ich weiß nicht, warum Sie so geschichtet haben? Daran ist aber nichts auszusetzen. Und Sie müssen den gefrorenen Kuchen gießen, dann legt sich die Glasur gleichmäßig auf, sie haftet sofort an der Oberfläche. Auch hier bin ich kein Profi, aber nirgends heißt es, dass man den Kuchen einfach aus dem Kühlschrank gießen kann. Vielleicht hat eines der Mädchen diese Erfahrung und wird es Ihnen sagen?

Das ist richtig, Mousse-Kuchen müssen mit Mousse gegossen und in einer flachen Silikonform eingefroren werden, dann werden Sie sie auch von dort perfekt entfernen. Die Glasur muss im Voraus vorbereitet werden, einen Tag stehen lassen, dann erhitzen. Wenn die Temperatur 30-32 Grad beträgt, nehmen wir den Kuchen aus dem Gefrierschrank und legen ihn auf ein vorbereitetes Tablett mit einem Drahtgitter (ein Tablett, damit Sie die verbleibende Glasur aufnehmen und verwenden können) für ein weiteres Dessert) und ohne zu zögern den Kuchen mit Glasur bedecken.

[Ilona]

Ilona, IlonaVielen Dank für Ihre Ratschläge und Erläuterungen. Ich fror weiter. Ich habe alles vorbereitet und dann herausgenommen. Ich hatte es nur eilig und habe das Sahnehäubchen nicht aufgewärmt. Ich bin mehr verwirrt über die Verschiebung der Creme beim Schneiden (Foto oben).

Prompt verwirrt das Wort "salziges" Karamell in einem süßen Kuchen. Wie schmeckt es echt?

[Maro]

MaroIm Kuchen ist es wie Iris. Köstlich.

Prompt verwirrt das Wort "salziges" Karamell in einem süßen Kuchen. Wie echt schmeckt es?

Maro, gesalzenes Karamell - es ist köstlich! Immerhin gibt es eine Art gesalzene Schokolade (lecker!)

[Angela,]

Ich berichte, ich habe einen Kuchen gemacht. Ich habe noch nie Mousse-Kuchen gemacht, sie waren irgendwie nicht beliebt, deshalb werde ich sofort die Pfosten aussprechen: Es stellte sich als sehr schwierig heraus, den Kuchen nach dem Eingießen des Zuckergusses in die Schüssel zu geben.
Aus irgendeinem Grund blähten die Honigkuchen in der Mitte auf. Ich habe es dann mit einer Gabel gestochen, aber immer noch ein wenig aufgeblasen. Ich habe versucht, sie unter dem Brett auszurichten - die Schichten teilten sich ein wenig. Angela, hast du die Kuchen eingeweicht? Ich hätte ein wenig gefüttert. Vor dem Hintergrund einer sanften Mousse wirkten sie etwas trocken ?! Ich vermute und es ist Mousse sehr lecker gemeint.




Angela, pasibki !!!
Ich habe mich lange um diesen Kuchen gekümmert, lecker!

[Oksana]

Oksana, wunderbarer Kuchen und Zuckerguss legen sich sehr gut hin. Du machst das gut. Diese Kuchen machen so süchtig)

Ich stach es mit einer schweißgebundenen Gabel an, schmollte aber trotzdem ein wenig

Ich habe es sofort durchbohrt. Es ist meine Schuld, dass ich nicht geschrieben habe, obwohl der gebackene Kuchen zeigt, dass sie durchbohrt wurden. Ich werde Ilona bitten, es der Beschreibung hinzuzufügen.

Hast du die Kuchen eingeweicht? Ich hätte ein wenig gefüttert

Ich habe es nicht gesättigt, aber sie waren weich. Möglicherweise haben Sie sie etwas ausgetrocknet. Ja, und das Karamell ist wässrig, zumindest für mich, es gibt seine Imprägnierung.
Vielen Dank für einen so schönen Bericht. Die Hauptsache ist zu beginnen.

Es stellte sich heraus, dass es schwierig war, den Kuchen nach dem Eingießen des Zuckergusses in die Schüssel zu geben.

hier müssen Sie sich anpassen. Es ist notwendig, dass alles bereit ist und das Schulterblatt bequem ist und die Hand richtig hält. Zuerst nehmen Sie das Schulterblatt und dann die Hand heraus.

[Angela]

AngelaIch nehme meine Worte über die Trockenheit der Kuchen zurück! Letzte Nacht vor der Verkostung des Kuchens waren die Kuchen weich und lecker. Ich denke, während es im Gefrierschrank ist, ist die Sahne nicht freundlich mit dem Keks, sie sättigt ihn nicht, und sobald ich ihn mit Obst dekoriert und in den Kühlschrank gestellt habe, sind die Kekse allmählich eingeweicht und der Geschmack wurde sehr harmonisch !!!!! Ich hatte endlich Angst, dass die Kuchen feucht waren, aber nein, alles ist in Ordnung. Und mein Karamell ist dick, ich bin ....... hier habe ich ein wenig getrübt, nicht nach dem Rezept. Seit langer Zeit mache ich solches Karamell mit Feigen, lecker und dick AngelaProbieren Sie ihren sehr interessanten Geschmack und die Körner knirschen! Karoch, von zu Hause: Geheimnis: Verstecken!

Ich nehme meine Worte über die Trockenheit der Kuchen zurück!

Bitte schön. Großartig.

Ich mache solches Karamell mit Feigen, lecker und dick

Wie genau geht es dir?

112 g Zucker
45 g Glucose
1 g Fleur de Sel
225 g Feigen (trockene Feigen in Stücke geschnitten)
90 g Butter
Karamell aus Zucker und Glukose kochen.
Feigen hinzufügen, umrühren, Öl hinzufügen, kochen, 3-5 Minuten rühren.

Ich füge gewöhnliches Salz hinzu, drehte ein Glas dieses Flairs in meinen Händen, kaufte es aber nicht und es ist nicht sehr teuer, aber irgendwie wild komme ich mit gewöhnlichem Salz aus, Salz ein bisschen mehr. Ich liebe salzig. Und ich koche nur ein oder zwei Minuten mit Feigen! Wenn Sie mehr kochen, beginnt sich die Butter von der Gesamtmasse zu entfernen und das gleiche nussige Aroma von Ghee erscheint. Aber es unterbricht den Geschmack von Karamell ein wenig, im Allgemeinen müssen Sie nach Ihrem Geschmack kochen.
Und in diesem Kuchen habe ich gerade 200 Gramm trockene Feigen zum fertigen Karamell hinzugefügt, die Masse ein wenig gedämpft und bin verknallt! Das ist eine andere Beschäftigung, es gab keinen Mixer zur Hand, aber Sie mussten natürlich Mixer. Schleim trostlos.

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 20:37 Uhr

hätte ein Foto geworfen, aber zu faul zum Laden. Vielleicht klappt es

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 21:02 Uhr

Ich habe vergessen zu schreiben, sobald ich gelernt habe, wie man unsere Karamellsauce mit saurer Sahne macht, füge ich noch ein paar Lappen Sahne hinzu, bevor Butter!

[Oksana]

Oksana, Vielen Dank. Alles klar.

Guten Morgen!
Lassen Sie mich in Ihre Firma eintreten und Ihre fünf Kopeken einsetzen.
Ich habe jedoch keinen Honigkuchen (wegen Allergien). Mit Ganache verschmierte Biskuitkuchen. Ich habe auch eine Schicht Orangen in Gelee gemacht. So etwas in der Art.

[Svetlana]

Svetlana, so hübsch! Magst du das ?!

Ich mochte es sehr.

[Svetlana]

Svetlana, Wolgasstellte sich heraus, dass der Kuchen das Sahnehäubchen beherrscht. Vielen Dank für Ihr Vertrauen. Ich bin froh, dass der Kuchen nach deinem Geschmack war.