Backtöpfe (kochen, beraten, angeben)

Plötzlich wer hungrig ist - bedienen Sie sich! Huhn mit Kartoffeln. Kartoffeln unten, in der Mitte - leicht gebratene Zwiebeln, eine Mischung aus trockenem Gemüse, oben - leicht gebratenes Huhn, mit etwas Sahne übergossen und mit trocken gemahlenen Steinpilzen bestreut. Eine Stunde im Ofen bei 170 Grad. Ich hätte ihn länger unterstützt, aber mein Mann kam von der Arbeit nach Hause und hat bereits Hunger. Das Aroma in der Küche - mmmmm ....... Das ist das Schlechte am Kochen im Ofen - man kann nichts verstecken. Sie können alles in Shtebochka "verstecken"

Sieht sehr appetitlich aus! Und der Topf ist im Allgemeinen Sterblichkeit!

Ich koche in letzter Zeit gerne im Ofen in einem Topf. 10 Minuten, um Produkte zuzubereiten und das wars, Sie können für eine Stunde vergessen. Und dann -
leckeres Essen

Ja, ich sitze schon und denke nach, in einem Topf, oder was, Borschtsch? ...
Aber töte mich, ich erinnere mich nicht, wie die Temperatur und die Garzeit sein sollten.

Oh, Sie können Lyudkas Kohlsuppe sehen! Shklerose!
Oder hat sie in einem Topf gekocht?

Oder hat sie in einem Topf gekocht?

Lyudochka - ja, in einem Topf. Und hier bin ich - in einem Topf!
Kohlsuppe mit heimlichem Braten (Rezept unserer Familie) # 179
Und die Details sind hier:
Lerne spielerisch zu kochen! # 1712

Und ich erinnerte mich sofort an dich und eilte zur ersten Seite, wo ich dein Rezept aus der "Schule" herausnahm. Lerne spielerisch zu kochen! # 1712
Ich sitze hier und lerne gerade.



Oh, du hast deinen Beitrag bereits beendet



Gaaal, und erinnere mich, pliz, wie groß ist dein wundervoller Topf?

Lenus, 3 Jahre

Klasse! Genau das, was Sie brauchen! Danke, Galyun!

Ja, immer glücklich ...

Gal und Gal, kann ich noch eine Frage haben? Maa klein.
Und was denkst du, wenn du die Brühe nicht separat kochst, sondern das Fleisch nur roh in einen Topf gibst - wird es funktionieren?

Ich bin sicher, es wird kommen! Ich habe es dann getan, streng nach den Anweisungen des Autors des Rezepts, aber dieser aufrührerische Gedanke (alles auf einmal zu werfen und den Topf in den Ofen zu stellen) hat mich nicht verlassen. Und im russischen Ofen kochen sie genau so. In diesem Fall würde ich jedoch die Garzeit um mindestens eine halbe Stunde verlängern.

Und im russischen Ofen kochen sie genau so.

Genau das hat mich gestört, denn ich habe es im Dorf mit eigenen Augen gesehen. Es ist alles entschieden, ich werde das Rohe werfen.

[Elena Tim]

Elena Tim, dann sag mir, was passiert ist, sonst ist es irgendwie beängstigend, es selbst zu versuchen ...

Oh, Anh, es ist super cool geworden! Ich dachte, ich würde noch ein Foto machen, aber etwas wurde so faul.
Im Allgemeinen werde ich es an meinen Fingern erklären und etwas später werfen (es ist nur für mich selbst für die Zukunft, sonst werde ich es verdammt noch mal vergessen)
Leider konnte ich nicht versuchen, nach Galinas Rezept zu kochen - aus Zeitgründen (schließlich musste ich ursprünglich 3 Stunden kochen, aber ich hatte sie nicht) musste ich raus und tun, was OlgaGera einmal geraten hatte nämlich - zuerst kochen lassen und dann köcheln lassen.
Mein Fleisch wurde aus Rindfleischrippen geschnitten, normalerweise dauert das Kochen lange, also schneide ich es klein, ungefähr eine halbe Streichholzschachtel. Ich machte eine separate Zwiebel mit Karotten und Rüben und Tomatenmark. Am Ende des Kochvorgangs lasse ich immer ein kleines Stück Rüben von der Größe eines Hühnereies und reibe es auf der feinsten Reibe in Kartoffelpüree.
Also warf ich das Fleisch in den Topf, gefolgt von Kartoffeln, Kohl, Braten und allerlei leckeren Zusatzstoffen wie getrocknetem Gemüse, die einfach wunderbar den Geschmack von frischen in der Suppe ergänzen. Ich habe das Ganze mit heißem Wasser (95 ° C) gegossen, es scheint über das Gemüse verteilt zu sein und kühlt sich ein wenig ab, ohne den Topf zu beschädigen. Gesalzen und Pfeffer und mit einem Deckel bedeckt.Ich beschleunigte den Ofen im Voraus auf 200 ° C und stellte den Topf 1 Stunde lang auf ein kaltes Backblech. Diese Zeit ist für ein großes Volumen ausgelegt - ich habe bis zu 4 Liter Borschtsch (ich kann verdammt noch mal nicht weniger in einem großen Topf kochen). Eine Stunde später kochte dort alles gut, ich senkte die Temperatur auf 170 ° C und ließ sie für eine weitere halbe Stunde stehen, dann schaltete ich den Ofen aus. Im Allgemeinen hätte nach einem guten Kochen die Temperatur gesenkt werden können, zum Beispiel 150 ° C, sonst ging in einem Topf alles weiter, wenn auch langsam, aber um zu kochen und nicht zu schmachten. Dann stellte sie den Ofen ab und verließ den Topf für eine weitere halbe Stunde. Insgesamt verbrachte er dort 2 Stunden. Dann zog sie es heraus. Wie erwartet wurde die gesamte Rote-Bete-Farbe ausgekocht (es macht mich immer wütend, also lasse ich einige der Rüben "für später"). Ich warf Rübenpüree in den Borschtsch, fügte Salz hinzu, fügte etwas Zucker und etwas Essig sowie Kräuter und Knoblauch hinzu. Aus frischen Rüben wurde die Farbe sofort nur noch ferdiperdous, was bei Borschtsch der Fall sein sollte. Ich beschloss, dem Topf eine kleine "Pause" zu geben, damit die Rüben abgenutzt waren, aber dieses Stück streckte sich noch anderthalb Stunden - andere Dinge wurden gefunden. Es stellt sich die Frage: Hat es sich gelohnt, sich zu beeilen und all diese Rennen mit zweihundert Grad zu arrangieren, wenn es möglich war, sofort nach Galinas Rezept und nicht nach Parizzo zu fahren?
Andererseits war der Borschtsch nach zwei Stunden absolut fertig, so dass ich die Zeit wirklich verkürzen würde, wenn ich mich sofort zum Essen hinsetzen würde. Aussehen. Takshta, diese Methode des Kochens in einem Topf hat auch ein Existenzrecht, wenn Sie es schnell brauchen. Der Borscht hat sich übrigens trotz allem als hervorragend erwiesen. Trotzdem stellt sich heraus, dass das Essen in einem Topf, selbst wenn es kocht und nicht schmachtet, außergewöhnlich ist. Timon sagte, sogar das Aroma in der Wohnung sei anders. So kam es mir auch vor.
Hier habe ich endlich ein Foto gemacht

Wieder schrieb ich ... Lehre mich, jemanden, kurz meine Gedanken zu äußern. Ansonsten habe ich es selbst satt zu schreiben, und ich lasse Sie den ganzen Müll eine halbe Stunde lang lesen.
Ich habe bereits einen Beitrag gelöscht und beschlossen, ihn kürzer zu schreiben - er wurde doppelt so lang.

Lehre mich, jemanden, meine Gedanken zusammenzufassen

Löschen Sie nicht den ersten Beitrag

Wieder schrieb ich ... Lehre mich, jemanden, kurz meine Gedanken zu äußern. Ansonsten habe ich es selbst satt zu schreiben, und ich lasse Sie den ganzen Müll eine halbe Stunde lang lesen.

Was meinst du auf keinen Fall. Erstens wirst du es nicht sein, und zweitens ist es interessant, dich zu lesen. Und wenn Sie in Kürze schreiben lernen, fehlen beide Punkte, und das ist schon "nicht dieser Mantel", verstehen Sie.

[Gata]

Löschen Sie nicht den ersten Beitrag

Aaaaaaaa! Es ist logisch.

Gata, Anechka, gib den Jungen! Heute bin ich gerade mit schrecklichen Küssen aufgewacht. Gophers waren die ersten, die "bekamen"

Trotzdem stellt sich heraus, dass das Essen in einem Topf, selbst wenn es kocht und nicht schmachtet, außergewöhnlich ist.

Ich kann mir vorstellen, was für ein köstlicher Borschik Len herausgekommen ist und wie viele Liter eines Topfes haben Sie?)

Und genau das habe ich auf der ersten Seite gezeigt - groß. Die Beschreibung zeigte 4 Liter an, aber tatsächlich stellte sich heraus, dass genau 5. Anscheinend gibt der Hersteller das Nutzvolumen und nicht die Gesamtmenge an.
Also mache ich es in vollen Zügen. Wenn es nur einmal möglich wäre, drei Liter darin zu kochen.

Ich borscht mindestens 4 Liter und ich koche es immer, aktuell in 5 Liter Auflauf

Na dann sind du und ich Töpfchenschwestern. Fünf Liter.

Ich habe alles ausgeschaltet, aber ich werde dieses Thema abonnieren! Ooooooochen Ich koche gerne im Ofen, besonders in Töpfen. Alles, was sho zur Hand hat, bleibt in einem Topf / Chki, und es spielt fast keine Rolle, in welchen Anteilen, und es stellt sich IMMER als köstlich heraus, und ohne mit einem Tamburin zu tanzen: 33 Mal umrühren, 77 Mal kneten / einfrieren / umdrehen (für) usw. Wir können sagen, dass das Kochen in Töpfen im Ofen für faule Leute ist, das heißt nur für mich!

Also habe ich gestern auch Rindfleisch, Kartoffeln in den Töpfen gelassen, na ja, alle möglichen Kleinigkeiten, 2 Stunden lang eingelegt und vergessen. Sie nahm es heraus - lecker! wie ich kochen kann! Die nächste Stufe meiner Faulheit: Ich werde versuchen, mit den ersten Gängen zu spielen ... Es bleibt ein Fünf-Liter-Topfwunder ...
Jungfrau, ich bin bei dir

Zdarova, Tanyukh!
Kanesh, mach mit! Warum brauchst du so einen großen Topf? Magst du auch "einmal geschossen - ein paar Tage frei"?
Oder ist die Familie groß?

Schwestern in Töpfen. Fünf Liter.

Nun ja, wir sind 3 Leute für 3 Tage zu essen

Wir können sagen, dass das Kochen in Töpfen im Ofen für faule Leute ist, das heißt nur für mich!

Und für mich ist mein aktueller Ofen jedes Mal mit allen möglichen Dingen beschäftigt, um zu faul zu werden
Wo immer es ist Kompetenzen anfügen?

Ich koche in einer Art französischen Töpfen, fast Töpfen, sie sind groß, aber flach, man kann keine Suppe darin verpfuschen.
Großer Topf für die ersten Gänge. Ich verstehe immer noch nicht, wie man Suppe für eine Mahlzeit kocht. Wenn Sie sich also um die erste kümmern - also um einen Eimer! nicht weniger .

Und mein Ofen ist auch voll, das ist extra. Schrank!



Das Thema Töpfe kann sicher in den Lazy Club aufgenommen werden!



P.S. Übrigens, ich habe einen Onkel eines Ernährungswissenschaftlers gelesen, er argumentierte, dass Fleisch NUR auf dem Grill, gedämpft oder im Ofen gegessen werden kann, auf alle anderen Arten ist es angeblich schädlich.

Gata, Anya, gib den Jungen! Heute bin ich gerade mit schrecklichen Küssen aufgewacht. Gophers waren die ersten, die "bekamen"

Komm schon. Aber ich habe die Wahrheit gesagt. Ich werde versuchen, die Suppe wie du zu kochen. Als wäre ein Topf keine Nische aus einem heißen Ofen, oder es ist besser, einen Kessel zu nehmen ...

Und ich habe keinen "Suppentopf", nur für den zweiten ... Dann koche ich in Ultra, 2,5 Liter, sonst ist es für mich untätig. Es ist jedoch keine Keramik

Als wäre ein Topf keine Nische aus einem heißen Ofen, oder es ist besser, einen Kessel zu nehmen ...

Wird nicht. Ich mache die Wahrheit immer bei 175 Grad und mit Blasen. Ich mache Gulasch, es dauert lange, aber es lohnt sich. Richtig für eine lange Zeit, je nachdem welche Art von Fleisch. Putenhähnchen anderthalb Stunden lang in einem ausgeschalteten Ofen brauen. Das ist notwendig. Rindfleisch ist 3 Stunden lang verständlich und lässt es dann noch ein paar Stunden stehen. Aber das Fleisch erweist sich als außergewöhnlich. Und welche Art von Hühnerbrühe wird in einem Topf erhalten !! mmm !!! Geschichte. Wie eine Träne, transparent, auch 175-geblasen und im Ofen backen lassen. Und Haferbrei? Alles so müde und träge. Oben auf dem braunen Schaum. 40 Minuten und 30 Minuten brauen. Lange. Aber ich kann mich nicht beeilen. Ich mache nur Reis in einem Topf im Ofen, Buchweizen nur in einem Topf. Im Allgemeinen sind meine Töpfe immer am Werk.

[Lena,]

Wieder schrieb ich ... Lehre mich, jemanden, kurz meine Gedanken zu äußern. Ansonsten habe ich es selbst satt zu schreiben, und ich lasse Sie den ganzen Müll eine halbe Stunde lang lesen.
Ich habe bereits einen Beitrag gelöscht und beschlossen, ihn kürzer zu schreiben - er wurde doppelt so lang.

Ich sitze im Gebüsch, aber es war diese Botschaft, die mich einfach aus ihnen herausgeschoben hat! Lena, Ich selbst sündige, weil ich nicht in der Lage bin, kurz zu schreiben, aber ich lese einfach Ihre Nachrichten unersättlich, in einer solchen Stimmung! Bitte macht weiter so.

Mach weiter so

Kürze ist nicht immer die Schwester des Talents. Lenka schreibe ischo!

Heute bin ich gerade mit schrecklichen Küssen aufgewacht.

Dein Umarmungstag hat sich in einen Kusstag verwandelt

[Gawala]

Gawala, Galina175-Gebläse. Ist es Konvektion im Ofen oder ein anderes Programm?
Heute habe ich meinen Topf herausgenommen, Elena hat ihn auf die erste Seite gestellt, nur 2 Liter. Ich wollte Borschtsch kochen, aber ein neuer Cartoon kam an. Ich habe es hineingesteckt.

175-Blasen. Dies ist Konvektion im Ofen

Ja. er ist.

Ich wollte Borschtsch kochen, aber ein neuer Cartoon kam an.

Nun, ich koche keinen Borschtsch, aber MV erwies sich seltsamerweise als das nutzloseste Element in meiner "Garderobe".

[Galina]

GalinaDanke, ich muss es versuchen

[Gawala]

Haferflocken? Alles so müde und träge. Oben auf dem braunen Schaum. 40 Minuten und 30 Minuten brauen. Lange. Aber ich kann mich nicht beeilen. Reis nur in einem Topf, den ich im Ofen mache, Buchweizen nur in einem Topf

Gawala/ Galina, aber es ist möglich mit Details: über Reis und über Buchweizen und über Herkules!

aber es ist mit Details möglich: über Reis und über Buchweizen und über Herkules!

Ich nehme Buchweizenreis.Ich fülle es mit Wasser, vorzugsweise warm oder heiß (in der Geschichte der Töpfe ist es wichtig. Wasser ist mit heiß oder warm gefüllt und Milch ist immer kalt). Das Verhältnis ist so, wie es sein sollte: 1: 2. Ich schließe den Topf und in den Ofen. Nicht unbedingt zum Blasen, es ist für 200 Grad möglich. Ich sage es, wenn, wie, wenn bitter, wenn kalt, im Allgemeinen ist es notwendig, kalt zu setzen. damit der Topf nicht platzt. Aber öfter in der Kälte. Lassen Sie genau 30 Minuten und 30 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen. Alle.
Was den Herkulesbrei betrifft. Ich nehme Milch, 300 Gramm, Salz, Zucker nach Geschmack. Achten Sie darauf, die Ränder des Topfes mit Butter zu bestreichen. Es wird angenommen, dass die Milch nicht auf diese Weise wegläuft, aber sie läuft auch nicht weg, sie glauben richtig, sie lügen nicht. Für 300 ml Milch nehme ich 2-3 EL. Löffel Herculeus, der schnell kocht, haben wir Herkules geschnitten, nicht ganz. und stelle es mit einem Obudom für 40 Minuten auf 175 Grad, vielleicht etwas weniger als 35 Minuten, ich schaue auf den erhabenen Hutschaum. Ich schalte es aus und lasse es etwa 30 Minuten im Ofen aufgehen. Das war's. Mit der Zeit ist es lang. Aber sehr lecker.

[Galina]

Galina, Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Sag mir was passiert, okay?

Was für ein schädliches Thema! Hier wissen Sie nicht, wo Sie die Ausrüstung abstellen sollen, aber es stellt sich heraus, dass Sie noch ein paar Töpfe kaufen müssen! In letzter Zeit mag ich wirklich alle Töpfe.
Aber ich habe einen Desktop-Ofen und das Ausschalten ist keine Option, um darin zu schmachten, er kühlt schnell ab. Wie kann man den Kühl- / Kochmodus in einem stationären Ofen simulieren?

Wie kann man den Kühl- / Kochmodus in einem stationären Ofen simulieren?

Ich würde die Temperatur auf 100 ° C senken und eine Stunde lang stehen lassen - der Topf wird drei Jahre lang abkühlen, damit er sich nach dem Kochen richtig erwärmt.
Mädchen, vielen Dank!

Ich würde die Temperatur auf 100 ° C senken und sie eine Stunde lang stehen lassen

Retter! Jetzt kannst du hinter den großen Topf schlagen!
Ja, was wollte ich noch fragen, es gibt traditionelle Töpfe - runde und ovale, ähnlich einer Ente, gibt es einen Unterschied beim Kochen oder worauf das Auge fällt, dann nimm es? Oder gibt es ein Geheimnis in der Rundheit?

Ich habe es fast vergessen! Nicht alle großen Töpfe haben Griffe. Wie nehmen Sie sie heraus? Sie sind schwer, haben Sie keine Angst, dass Ihre Hand ausrutscht?

[Elena Tim]

Elena TimDanke, nette Frau. Wenn Sie nicht in Ruhe leben lassen, dann Schinken, Knödel, Schimmelpilze, Nudelhölzer, Töpfe. Was kannst du dir noch vorstellen?))) Ich brauche nichts anderes.

Die Töpfe sind wunderschön, ich konnte nicht widerstehen.

Lena, während du hier bist, werde ich fragen. Machst du Mastava-Suppe? Habe ich es richtig benannt?

Es gibt traditionelle Töpfe - rund, aber es gibt ovale, ähnlich einem Entlein, gibt es einen Unterschied beim Kochen oder worauf das Auge fällt, dann nehmen Sie es?

Warte eine Minute, Junge, ich kann es riechen, aber ein Topf deckt nicht alle Bedürfnisse ab. Nachdem ich nur beide Töpfe gleichzeitig in die Hand genommen hatte (Schweine werden nicht gezählt), wurde mir klar, wie unterschiedlich und nachdenklich ihr Zweck ist. Nun, urteilen Sie selbst, nehmen Sie mindestens einen breiten flachen Topf - kein einziger vernünftiger Mensch wird darin Suppe kochen, weil niemand die ersten Gänge in Töpfen kocht. Für Suppen ist ein Topf erforderlich, daher sollte der Topf einem Topf ähneln, nicht einer Pfanne. Das Gleiche gilt für die zweiten Gänge - Sie werden nicht in einen großen, geräumigen Suppentopf werfen, Kartoffelscheiben zum Gratin in dünne Scheiben schneiden oder beispielsweise gekochtes Hühnchen mit Kartoffeln und Käse schichten, aber obwohl es in diesem Topf verschwindet, wie in einem Abgrund, aber es passt nicht in eine gleichmäßige Schicht, einfach weil der Boden eines solchen Topfes für diese Zwecke zu schmal ist. Es stellt sich also heraus, dass Sie zwei Töpfe benötigen: einen Suppentopf, dessen Verdrängung Ihrem üblichen Topf für Suppen entspricht, und einen zweiten Topf für Braten mit weitem Mund und Boden. Sie können alles darin kochen - von Aufläufen bis zu Müsli, es erwärmt sich gleichmäßig über den gesamten Boden, was zu einem besseren Ergebnis führt, und gleichzeitig ist es immer bequem, lecker daraus zu extrahieren. Ich bin in meiner "Wohnung", ich koche soooo Gratin, du wirst schwingen. Übrigens schmeckt es besser als in einer Auflaufform. Manka kam irgendwie, nun, ich nahm den Topf mit einem Windhund-Look aus dem Ofen - nicht nur der Topf selbst sah gut aus, auch das Aroma war einfach unglaublich lecker. Duc Manka lass uns sofort herausfinden, nehmen sie die Töpfe?

Die Töpfe sind wunderschön, ich konnte nicht widerstehen.

Uhtyyyzh! Was, hast du es bestellt, Ir?

Lena, während du hier bist, werde ich fragen. Machst du Mastava-Suppe? Habe ich es richtig benannt?

Shcha, Lud, ich renne für einen normalen Computer ...

Fuy, gesucht! Ich wollte Ihnen ein Live-Video zeigen, in dem mein usbekischer Lieblingskoch Khakim Ganiev Mastava zubereitet.
Fand es! Aber nicht auf YouTube, sondern auf dem Kitchen-TV-Kanal.
Folgen Sie hier dem Link - es gibt eine Beschreibung und direkt darunter - ein Video.

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Ich koche auf die gleiche Weise, füge nur Tomatenmark zum Braten hinzu - 1 EL. l.
Pfannkuchen! Mastavu hachuuuuu!

Leute ... Warte, hab es gerade verstanden - oder wolltest du etwas anderes fragen, kein Rezept?

Was rede ich mit mir selbst, Cheli?
Hier ist mein köstlicher Topf Borschtsch:

Das ist ein Borscht ... Lenus, de mein großer Löffel !!!

Uraaaaa!
Es wurde mindestens eine normale Person gefunden, die nicht schlief, wenn anständige Menschen Borschtsch aßen.
Natusik, nimm sofort den Löffel des Küchenchefs und mach mit.

[Elena Tim]

Elena TimLenus, danke! Kein Borschtsch, aber ein Traum !! Und wo ist das Emoticon "Essen in der Nacht"?