Süßer "Pogacha"

[Der Name Pogachi kommt vom lateinischen Wort focus (Herd) durch seine italienische Version von Focacea, was gebackener Teig bedeutet. Und heute gibt es in Italien eine Art Fladenbrot namens Focaccia. In Frankreich hat ein etwas anderes Brot einen ähnlichen Namen wie Fougasse, und in Spanien gibt es Hogaza. Der Name kam aus den südslawischen Sprachen (pogača in Serbisch, Kroatisch und Slowenisch) in die ungarische Sprache.]

Süßer "Pogacha"

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: bulgarisch

Zutaten
Weizenmehl	650 g
Trockenhefe (Saf-Moment)	6 g
Milch	240 g
Butter	65 g
Hühnerei	2 Stk
Joghurt (oder dicke fettfreie Sauerrahm)	75 g
Zucker	30 g
Salz	5 g
Eigelb	1 PC

Kochmethode

• Der Name Pogachi kommt vom lateinischen Wort focus (Herd) durch seine italienische Version von Focacea, was gebackener Teig bedeutet. Und heute gibt es in Italien eine Art Fladenbrot namens Focaccia. In Frankreich hat ein etwas anderes Brot einen ähnlichen Namen wie Fougasse, und in Spanien gibt es Hogaza. Der Name kam aus den südslawischen Sprachen (pogača in Serbisch, Kroatisch und Slowenisch) in die ungarische Sprache.
• Bulgaren haben Pogach - Brot (wie ein Laib)
• Erstaunlich lecker, zart, aromatisch. schön ... Sie können endlos die Vorteile dieses Brotes aufzählen, das unserem ukrainischen Brot so ähnlich ist!
• Nehmen Sie 1 EL von der Gesamtmilchmenge. l. Erhitze die Milch auf eine Temperatur von 30 "C. Gib Zucker und Hefe hinzu, rühre um und lege sie beiseite.
• 
• Joghurt mit Eiern mischen. Butter 45 g schmelzen und abkühlen lassen.
• Mehl mit Salz sieben. Gießen Sie Hefe-Joghurt-Mischung sowie geschmolzene Butter hinein.
• 
• Den Teig kneten, mindestens 10 Minuten kneten.
• Rollen Sie sich zu einer Kugel zusammen und heben Sie den Teig 100 Mal auf den Tisch, indem Sie ihn 40-50 cm über den Tisch heben.
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• "Geschlagener" Teig ...
• 
• ... in eine Schüssel geben, abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
• Dann immer wieder 100 Mal auf den Tisch kneten.
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• In 3 gleiche Teile teilen. Ich habe jeweils 340 g.
• Rollen Sie jeden Teil des Teigs (ich verteile ihn mit meinen Händen) zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm aus, fetten Sie ihn mit geschmolzener und gekühlter Butter 20 g ein und legen Sie ihn übereinander (fetten Sie den oberen Teil nicht ein).
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• In 16 Segmente schneiden. Legen Sie 4 Segmente beiseite.
• 
• Rollen Sie jedes der 12 Segmente, beginnend am breiten Rand, bis zum schmalen ...
• 
• ... und um die Seite einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm legen, deren Boden mit Backpapier bedecken und die Wände mit Pflanzenöl einfetten.
• Schneiden Sie jedes der 4 verbleibenden Segmente in zwei weitere. Drehen und platzieren Sie sie in der Mitte der Form und platzieren Sie sie unten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
• PS-Rollen liegen ziemlich fest, anscheinend ist dies notwendig, damit der Teig aufgehen kann. Ich habe einen hohen Ring - 10 cm, wenn Sie keinen haben, können Sie ihn mit dickem Karton verlängern, den Sie mit Backpapier umwickeln.
• 
• Bereiten Sie das Sahnehäubchen mit geschlagenem Eigelb und 1 EL vor. l. Milch, die wir verlassen haben und fetten die Pogachu damit.
• In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
• 
• Lösen Sie das fertige Pogachu vorsichtig aus der Form und reiben Sie es gründlich ein. Fetten Sie die Oberseite mit Pflanzenöl ein (buchstäblich 1 TL oder noch weniger!).
• 
• In der Kluft. Der Teig wird in Schichten hergestellt, und das Stück, das ich abgekniffen habe, ist wie Flusen.
• 
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

12

Zeit für die Vorbereitung:

60

Kochprogramm:

Ofen

Natasha, es gibt keine Worte für Schönheit, wir müssen dringend

[Natapit]

Natapit, Natalia, sehr hübsch! Goldbraun und sehr weich!

[Natalia]

Wunderschöne Pogacha! So appetitlich, dass es unmöglich ist, ruhig auszusehen - Sie möchten nur ein Stück luftige Flusenkrume mit einer Lackkruste abklemmen! Wunderbares Brötchen! Natalia, Vielen Dank!

[Natalia!]

Natalia! Was für eine Schönheit! Und die Pause Hier ist, wie ich 200 Mal auf dem Tisch präsentieren werde, um den Teig abzuschlagen. Bisher hört nur dies auf. Aber bookmarken Sie das Rezept sicher!

Was für eine Schönheit! Und die Pause Hier ist, wie ich mir 200 Mal vorstellen kann, den Teig auf dem Tisch zu schlagen

Natasha, ist es notwendig, den Teig zu schlagen? Immerhin 200 mal ...

[Hoffnung]

Hoffnung, Antonina, izumka, Nina, vielen Dank!!!

Natasha, ist es notwendig, den Teig zu schlagen? Immerhin 200 mal ...

So werde ich 200 Mal auf dem Tisch präsentieren, um den Teig abzuschlagen. Bisher hört nur dies auf.

Es scheint mir, dass dies das ist, was den Pogachu so flauschig macht! Und es ist nicht langweilig! aber das Ergebnis ist so glücklich!

Ja, ohne Schwierigkeiten ... solche Schönheit wird nicht funktionieren. Lass uns schlagen!

Taak! Ich habe schon 100 mal abgeschlagen !!! Einfach! Der Teig ist so gehorsam geworden. Natasha, wie du verstehst, mache ich es schon!

[Natapit]

Natapit, Natalia, keine Worte, Schönheit ... danke

[Natapit]

Natapit, Natalia, nimm es in der Hitze der Hitze
Backofen in abnehmbarer Form d24cm. Ein Teil der Butter ersetzte Kakaobutter, mmm !! Es riecht nach Schokolade!

[Nikusya]

Nikusya, IlonaNun, du bist schnell und wie schön ...

[kristina1]

kristina1Christina, danke für das Lob, das ich um ihn herum gehe, Kreise schneide und warte, bis es abgekühlt ist
Christine, komm zu mir, was?

Mir wurde klar, dass dies Butterbrot ist, aber praktisch nicht süß?

[kristina1]

kristina1, Vielen Dank!

Nikusya, was für eine Schönheit es sich herausstellte !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumkaJa, reiches Brot!

[Natapit]

Natapit, Natalia danke für das Lob und für das wundervolle Rezept!
Sie ist so schön, dass ich mich sofort dazu entschlossen habe! Es schmeckt cremig, zart, nicht sehr süß, ich habe es mit Milch mit Vergnügen gegessen.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Rezept und Fotobombe! Sehr schöne und luftige Pogacha! Natul, danke für das Rezept!

[Natalia]

Natalia, ein interessantes Rezept, das ich sofort backen wollte

Was für eine Schönheit! Zu Lesezeichen weggezogen.