Zartes Hähnchenfilet à la Pastroma für Sandwiches

Zartes Hähnchenfilet à la Pastroma für Sandwiches

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	300 gr.
kaltes gekochtes Wasser	0,5 l.
Grobes Salz	1 Esslöffel. l.
Zucker	Prise
Pfefferkörner (anders, nach Ihrem Geschmack)	3-4 Stk.
Lorbeerblätter	1 PC.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
würzige Kräuter (Favorit) oder jedes Gewürz, das Sie mögen	0,5-1 TL

Kochmethode

• Bereiten Sie zuerst die Sole vor. Salz und Zucker in kaltes gekochtes Wasser geben, mischen, bis sie sich auflösen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir tauchen das Filet vollständig in die Marinade und schicken es über Nacht in den Kühlschrank.
• Gewürzkräuter (oder Gewürze, ich nehme ein wenig koreanisches Karottengewürz und ein wenig Basilikum) werden mit Olivenöl gemischt und eine Stunde lang ziehen lassen.
• Wir nehmen das Filet aus der Marinade, trocknen es mit einem Papiertuch und reiben es mit Olivenöl und Gewürzen ein. Wir schalten den Ofen maximal ein. Ich habe 220C. Wir verteilen die Filets auf Backpapier oder Folie und schicken sie für 15 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie die Ofentür erst, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie ihn jedoch besser zwei bis drei Stunden lang stehen.
• Nach dem Abkühlen (ich bewahre es noch ein paar Stunden im Kühlschrank auf) die Filets abschneiden und den Geschmack und das Aroma genießen.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

300 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten aktive Zeit

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Theoretisch sollte ein solches Stück in 10 Minuten gekocht werden. Ich habe es heute versucht und es gibt ein paar rosa Punkte im fertigen Fleisch, aber ich habe einen Gasofen mit einem Ventilator, der den Ofen nach dem Ausschalten schnell abkühlt.

Tinochka, wow, was für ein interessantes Rezept. Danke Lesezeichen Liebling. Überrascht wie immer.

[Vikulya]

Vikulya, danke, solche Worte sind sehr angenehm, verlegen gerade Ich möchte meine Männer köstlich füttern und schnell kochen, um nicht tagelang am Herd zu stehen

Wie lecker und wahrscheinlich sehr saftig!
Danke, Tinochka, fürs Teilen!
Wahrscheinlich können Sie auch in einer Luftfritteuse backen, es gibt einen Ofen, die Strömung ist klein ...

[Ksyusha]

KsyushaEs stellt sich heraus, dass es sehr, sehr saftig ist. Ich freue mich nur nicht über den AF. Es ist nur möglich, wie lange die Wärme dort gehalten wird. Das Prinzip ist, ihn auf einer hohen Temperatur zu halten und dann zu kommen, wenn er abkühlt. Ich hielt heute eine kleine Feile 10 Minuten lang und ließ sie dann im Ofen, aber sie kühlte in 15 Minuten ab, es stellte sich trotzdem als saftig heraus, aber im Originalrezept ging es darum, sie zwei Stunden lang in einem Kühlofen zu halten

Und wahrscheinlich wird es nicht funktionieren, es kühlt schnell ab, obwohl Sie versuchen können, eine Sache zu kochen!

[Ksyusha]

KsyushaVersuchen Sie dann vielleicht, die Feile nicht auf die Folie zu legen, sondern wickeln Sie sie in die Folie ein. Theoretisch sollte sie nicht so schnell abkühlen

Ja,

[Ksyusha]

Ksyusha, erzähl mir später, wie es passiert ist

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, morgen werde ich die Brust kaufen und ich werde es tun!

[Maria]

MariaIch werde auf Feedback warten

[Tina]

Sogar das Foto zeigt, dass das Fleisch zart, saftig und diätetisch ist! TinaVielen Dank für die lustige Art, die Brust zu kochen! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen.

[Sveta]

SvetaProbieren Sie es aus, jeder, der es ausprobiert hat, mag es

[V-tina]

V-tinaIch mochte das Rezept, danke! Ich werde es versuchen! Und wenn Sie eine doppelte Portion oder 500 g machen, muss die Zeit im Ofen erhöht werden. Wieviel denkst du?

[Julia]

Julia, im Originalrezept (ich weiß leider nicht, wessen) war es 700-800 gr. Filetanordnung, pro Liter Wasser und nur doppelt so viel, aber die Zeit beträgt die gleichen 15 Minuten und mindestens zwei Stunden in einem geschlossenen Ofen. Aber ich habe heute ein Experiment durchgeführt. Auf dem Foto ist ein rosa Fleck auf einem Stück zu sehen.Das Filet wurde 10 Minuten und dann zwei Stunden im Ofen gehalten. Aber nach 20-30 Minuten wurde es kalt. Wenn der Ofen die Restwärme lange hält, würde ich es so lassen. Und im Prinzip werden Sie trotzdem die Feilen vom Knochen entfernen und es werden zum Beispiel zwei Stücke von 300 Gramm sein, sie in einem Abstand voneinander platzieren und dann werden genau 15 Minuten ausreichen. Ich fürchte, wenn Sie die Zeit verlängern, können Sie das Fleisch austrocknen.

Ich fürchte, wenn Sie die Zeit verlängern, können Sie das Fleisch austrocknen.

Teen! Gut gemacht, um das Rezept zu zeigen!
Ich mache es in einem neuen Ofen, also backe ich bei 220-230, unabhängig von der Menge, jedoch maximal zwei Brüste, 13 Minuten lang und bis es abkühlt. Hier müssen Sie sich also daran gewöhnen, da die Öfen alle unterschiedlich sind, und Ihren Algorithmus durch Eingabe auswählen.
Ich liebe dieses Rezept, ich koche einmal pro Woche, esse statt Wurst!
Mädchen, Koch, das Rezept ist cool, ich mache auch Putenfilets. Ich habe es mit Schweinefilet versucht, nicht das!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank

Hier müssen Sie sich also daran gewöhnen, da die Öfen alle unterschiedlich sind, und Ihren Algorithmus durch Eingabe auswählen.
Ich liebe dieses Rezept, ich koche einmal pro Woche, esse statt Wurst!

Ich bin völlig damit einverstanden, mich an den Ofen zu gewöhnen und einen hervorragenden Ersatz für Wurst zu finden

Und im Prinzip werden Sie trotzdem die Feilen vom Knochen entfernen und es werden zum Beispiel zwei Stücke von je 300 Gramm sein, sie in einem Abstand voneinander platzieren und dann werden genau 15 Minuten ausreichen

Tinochka hat sicher nicht gedacht!

Maximal zwei Brüste, 13 Minuten backen und bis sie abgekühlt sind.

Hier, bestätigte Radochka! Vielen Dank)

[Julia]

JuliaWir warten auf Eindrücke

erzähle es mir später

!

[V-tina]

V-tina, Tinachka, danke, ich werde es meiner Tochter auf jeden Fall sagen, denn sie macht oft Kinder in Folie, in einem Cartoon (aber es stellt sich als ziemlich trocken heraus). Ich bin auch in der Kälte. Die Brust liegt herum, irgendwie mache ich es.

Wahrscheinlich können Sie auch in einer Luftfritteuse backen

Ein interessantes Rezept, ich warte auf etwas anderes als den Ofen.

[Natalia]

im Cartoon (aber es stellt sich heraus, ziemlich trocken).

NataliaHier ist es nicht so sehr wegen des Ofens saftig, sondern wegen der Marinade. Lassen Sie die Tochter versuchen, zuerst und dann in einem Multikocher zu marinieren, wobei Sie die gleichen Prinzipien wie im Ofen beachten. Ich bin sicher, es wird genauso saftig



DinaWenn Sie in einem Multikocher kochen können, sollte es nicht schlimmer kommen

[V-tina]

V-tina, in Folie, um nicht zu trocknen? Das Problem ist, dass in Cartoons die Temperatur für die Modi normalerweise nicht gemalt wird, ich weiß nicht, welche ich aufnehmen soll, genug Schmoren oder Braten ist notwendig. Und ob 15 Minuten rechtzeitig ausreichen. Ich sitze im Hinterhalt, warte, vielleicht entscheidet sich jemand Mutiges, und ich bin eine Dampflokomotive

[Dina]

DinaWenn der Bratmodus mit der höchsten Temperatur ist, dann halten sie die Temperatur für eine lange Zeit, alles wird 100% klappen, ich würde es jetzt versuchen, aber mein Filet ist vorbei. 15 Minuten sollten ausreichen, für Zuverlässigkeit, ja, Sie können es in Folie einwickeln, und zieh es nicht einfach an

Ich würde es jetzt versuchen, aber mein Filet ist vorbei.

Und ich bin auf der Arbeit, aber ich! Ich werde in Vyhi experimentieren. Vergessen Sie nicht, nur zu beizen, es ist schwierig für mich mit der Vorbereitung, wenn Sie nach Hause rennen, bemühen Sie sich auf einmal in einem Cartoon

Vergessen Sie nicht, nur zu beizen

Ja, ich leide auch immer darunter

[V-tina]

V-tina, sistra! Abends wäre es also geschäftlich zu kaufen, sofort in der Marinade und in allen Kisten, aber die Läden sind schon geschlossen, wenn ich nach Hause gehe, und am Nachmittag gibt es schon viel Aufhebens, alles fliegt mir aus dem Kopf. Zeichne ein Kreuz auf deine Hand oder so ...

[Dina]

DinaEs ist gut, dieses Fleisch am Morgen zu kochen. Sie marinieren, wärmen es abends 15 Minuten lang auf und essen am nächsten Morgen leckeres Fleisch

[V-tina]

V-tina, Tina oder so, aber ich komme morgen früh nicht in den Laden, wir sind solche Eulen, wir stehen nicht früh auf. Wir müssen versuchen, in der Pause auf die Straße zu gehen, plötzlich gibt es Brüste! Gekochtes Schweinefleisch wird satt und pünktlich zum Ersatzrezept!

Wir müssen versuchen, in der Pause auf die Straße zu gehen, plötzlich gibt es Brüste!

Das ist die richtige Entscheidung

[Tina]

TinaDas Rezept ist umwerfend 🔗 Ich mag die Brust nicht, aber ich muss sie kochen. Bis dahin Lesezeichen

[Albina]

Albina, danke Und ich verehre nur die Brust und koche sogar trocken. Aber hier, wenn Sie Ihre Augen schließen und ein Stück essen und Sie nicht verstehen, dass dies eine Brust ist

[V-tina]

V-tinaIch ziehe dir ein wohlverdientes Dankeschön! Mnyak!
Leute, ich warne Sie, das wird nicht zu den Sandwiches gehen, denn sobald Sie anfangen, es zu versuchen, wird alles sofort enden und es wird nichts mehr auf die Sandwiches geben.
Ich habe es in einem Schnellkochtopf auf dem Zharka gemacht, ich dachte, dass es nach dem Ausschalten besser warm bleiben würde. Wie im Rezept 15 Minuten braten, dann ausschalten und ohne Öffnen im Multitool belassen, bis es abgekühlt ist. Dann im Kühlschrank, um den Geschmack zu fixieren.
Komplett in Folie eingewickelt. Viel Saft nach dem Einweichen in die Marinade. Der Saft ist köstlich, man kann nicht abtropfen lassen, aber wo man den Faden verwendet.
Es fällt weich aus! Skussnaaya!

[Dina]

DinaHurra, ich bin froh, dass alles gut gelaufen ist, ich habe heute auch wieder gekocht, sie laufen mit ihren Nasen herum, was köstlich riecht, aber ich gebe nicht zu

[V-tina]

V-tinaund nicht gestehen! Verwenden Sie es in einer Person und Sie werden jetzt sein!
Ich liebe diese einfachen und leckeren Rezepte. Ich habe ein Problem damit - Platz im Kühlschrank zu schaffen, um die Marinadenschale gleichmäßig zu platzieren. Der Rest ist einfach!

[Dina]

DinaNein, es wird in einer Person sein, ich habe eine 500-Gramm-Feile in den Ofen gestopft

Ich liebe diese einfachen und leckeren Rezepte.

Dies ist der einzige Weg, um mich selbst zu retten, und heiß, und Snacks und Süßigkeiten, ich versuche, die einfachste und schnellste zu wählen, ich mag meine Süßigkeiten, aber ich möchte nicht in der Küche leben

Stellen Sie Platz im Kühlschrank, um die Marinade gleichmäßig zu platzieren.

und ich legte es in einen quadratischen Plastikbehälter mit einem Deckel, sehr praktisch

Ich mag meine Süßigkeiten, aber ich möchte nicht in der Küche leben

Gleichfalls! Geräte in dieser Angelegenheit helfen sehr, und selbst einfache und leckere Rezepte machen das Kochen im Allgemeinen zu einem Feiertag!

und ich legte es in einen quadratischen Plastikbehälter mit einem Deckel,

Hier bin ich! Genau! Und der Container ist da! Die Kraft der Gewohnheit wirkt - schieben Sie kein Fleisch in Plastik. Obwohl, um ehrlich zu sein, was wird mit ihm passieren? Die Datei ist weich, sie rollt sich zusammen, ja, wenn Sie eine lange bekommen.
Oh, die Frage zur Lagerung - wenn sie es nicht sofort wussten, ist alles im Saft und in der Folie (für mich), ist es auch besser in einem Behälter oder in etwas Atmungsaktivem? Fleisch, besonders saftig, scheint gerne zu atmen.

wenn sie es nicht sofort wussten,

Ich habe maximal einen Tag, nur auf einem Teller im Kühlschrank, aber ich nehme ihn von der Folie und lasse den Saft nicht. Übrigens, wenn man auf Folie und in Folie kocht, ist der Geschmack anders, habe ich verglichen. Und wenn die Folie fast keinen Saft enthält, verdunstet sie

Tina, ich bin mit einem Bericht, sehr lecker und saftig! Ich werde mehr kochen
Gekochte Doppelbrust, 13 Minuten bei 230 g auf Folie

[Julia]

JuliaSie können deutlich sehen, wie saftig und lecker es geworden ist. Besonderer Dank für das Foto

[Tina]

Tina, danke für das wundervolle Rezept! Ich bringe es zum Sparschwein

Tinochka, tolles Rezept! Während in den Lesezeichen .. Ich habe normalerweise Brust in Cartoon gedämpft. Und hier ist ein ganz anderer Geschmack ... Pünktlich zum Geburtstagsrezept!

[Natascha]

NataschaIch würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist

[V-tina]

V-tina, Tina, ich habe so ein wundervolles Filet fast verpasst! In permanenten Rezepten bedingungslos für kleine und große Haushalte!

[Natalia]

Natalia, gerne kochen

[julia_bb]

Wenn man auf Folie und in Folie kocht, ist der Geschmack anders, habe ich verglichen

So ist es verständlich, ich hatte Angst, dass es ein wenig trocken sein würde, wickelte es ein, und jetzt denke ich, dass ich das nächste Mal nur Folie anprobiere, aber der aktive Prozess dauert nur 15 Minuten. Ich werde eine kleine Portion probieren, wenn es nicht austrocknet, gibt es zwei Möglichkeiten!

julia_bb, Julia, Was tust du ??? Ich bin auf der Arbeit, ich werde am Speichel ersticken!
Julia, was für ein Doppel-Hrud? Sie ist irgendwie rundlich, aber unsere Maulbeeren sind alle flache Stücke. Ich will auch einen fetten!

[Dina]

DinaSoweit ich weiß, hat Julia eine ganze Brust gekocht

[V-tina]

V-tina, Tina, und für Butter wird dieses Fleisch auch zum Schneiden verwendet (mit Gewürzen auf würzigere Weise), und ich schneide es auch in einen Salat, wo Wurstfleisch benötigt wird. Kochmethode für mich: girl_manikur: mein Favorit!

[Nikomu-Ka]

Nikomu-Ka,