Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (1. Juli 2017)

Mädchen, wirf deine Hausschuhe nicht! Ich schrieb es auf und schaute, es war mir auch peinlich, dass 2 EL Butter ... Also 2 EL. Löffel? Also hoffte ich, dass jemand aufmerksamer war. Sie schrieb über die Ente, die sie 2 Stunden lang in Sirup bei 70 Grad gekocht hatte. Soo-vid ist nicht vorhanden, aber Sie könnten interessiert sein.

[Erdbeere]

Erdbeere, Natasha, ich habe aufgezeichnet gesehen)))
Die Ente wurde 2 Stunden lang bei 68 Grad gekocht.

Mit großer Freude schaue ich mir Fotos und Kommentare von MK an. DANKE an alle Jungen Mädchen für diese Gelegenheit. Ihr Positiv und Ihre Begeisterung werden an uns weitergegeben. Ich freue mich sehr für Sie und für uns alle zusammen, Mcooker: die besten Rezepte!
Und natürlich interessieren mich Rezepte, da ich ein Steba-Sous-Vid-Gerät gekauft habe und seit langer Zeit ein Steba-Vakuumgerät habe.
Ich möchte Valery noch einmal für den konkreten Rabatt danken, der MK-Teilnehmern angeboten wird.

Mädchen, mein Mann und ich gingen nach der Meisterklasse sofort zu entfernten Orten, an denen es kein Internet gibt. Meine Entschuldigung. Sie haben richtig verstanden, dass Juliapluss Julia mit ihrem Ehemann Alexander ist. Wir sind in der letzten Reihe neben dem Chef. Es war cool, ja. In der Tat gab es ein Gefühl der Unbeholfenheit. Wahrscheinlich verlegen. Nur der Stern war ein Stern.

In diesem Fall steht das Mädchen zwischen Lazerson und Tatiana meines Wissens nicht auf der Teilnehmerliste.
Die Intrige heizt sich auf Jemand Unbekannter trat in die Reihen der Khlebopechkins ein

Vielleicht weiß Valera es? Er hat eine vollständige Liste. Er schrieb an alle persönlich.
Mädchen, wer erinnert sich an das Limonadenrezept? Mir wurde klar, dass ich alles mit einem Mixer unterbrechen musste. Ich erinnere mich an diese Limette, Minze, ich erinnere mich an nichts weiter. Wahrscheinlich Zucker? Müssen Sie kochen? Zucker löst sich doch nicht auf? Aber Ilya schien zu tun ...

Flachs, als hätte er nichts gekocht, sah, dass er Zucker in den Mixer goss und nicht wenig, gehackte Limette, Minze und stocherte lange darin, vielleicht löst sich der Zucker auf, denn dann filterte er alles durch ein Sieb, es stellte sich heraus, dass es ein dicker Sirup war, der in Flaschen gegossen wurde Gegen 1/3 wurde der Rest mit Wasser aufgefüllt. Er hat das alles getan, als wir ankamen.

Aaa, es bedeutet nur Limette und Minze. Ich entschied, dass jemand anderes anwesend war. Ich werde es auf jeden Fall tun und es dir sagen. Sie sollten es auch mit Zitrone versuchen.

In diesem Fall steht das Mädchen zwischen Lazerson und Tatiana meines Wissens nicht auf der Teilnehmerliste.

Dieses Mädchen saß am Tisch neben Ira (Chipmunk).
Ira, wer ist dein Nachbar?

Natasha Natali Teo saß neben mir. Ich habe einen schwimmenden Kuchen gemacht - meine vier Jungs lieben ihn !!! Das Eis war auch Pistazien. Es ist sehr einfach, ich habe es ohne Stachelbeeren gemacht, genau wie Lazerson gestern. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren ... Aber es ist köstlich !!!

Ich habe einen schwimmenden Kuchen gemacht

Geh vor! Der Kuchen ist wirklich interessant und noch schmackhafter mit Eis
Und ich mochte die Ente nach dem Sous-Vide, sie war überhaupt nicht fett, sonst einige Kindheitserinnerungen an gedünstete Ente mit Kohl, und alles schwimmt in Fett, br-rr

Natasha Natali Teo.

Ahh, sie war nicht auf der Liste, die aufgestellt wurde. Anscheinend gab es eine noch spätere Teilnehmerliste.

Dank Ilya Isaakovich passt der Fußball meiner Männer heute zu Bier mit gebratener Funchose.

[Tatyana]

und dann von Kindheit an einige Erinnerungen an gedünstete Ente mit Kohl, und alles schwimmt in Fett, br-rr

Genau, TatyanaIch bin auch sehr interessiert daran, wie sich die Ente mit dieser Kochmethode gezeigt hat, sie ist sozusagen fett. Die Mädchen schrieben oben über den Saft aus der Tüte, aus der die Entensauce hergestellt wurde. Ich dachte sofort, dass er (der Saft) fett war. Oder irre ich mich?

[Tatyana]

Genau, TatyanaIch bin auch sehr interessiert daran, wie sich die Ente mit dieser Kochmethode gezeigt hat, sie ist sozusagen fett. Die Mädchen schrieben oben über den Saft aus der Tüte, aus der die Entensauce hergestellt wurde. Ich dachte sofort, dass er (der Saft) fett war. Oder irre ich mich?

AnnaDas waren die Beine. Und sie sind nicht der fetteste Ort in der Ente ... Ich persönlich mochte die Ente auch so sehr. Weil ich wegen des Fettes nicht sehr fett bin (((und mein Mann liebt diesen Vogel)

Und sag mir bitte, welcher Teil des Beins ist das? Es gibt keinen Knochen. Nur zartes Fleisch. Ich möchte diesen Teil wirklich wiederholen.

[Lana]

Und sag mir bitte, welcher Teil des Beins ist das? Es gibt keinen Knochen. Nur zartes Fleisch. Ich möchte diesen Teil wirklich wiederholen.

Lana, ich gebe auf
Ich hatte definitiv ein Bein)

Mädchen, schauen Sie in den Läden nach Entenfleisch. Es ist zart und nicht so ölig.
Ich liebe die Ente wirklich)

Ich hatte definitiv ein Bein)

Ja, "wie Beine" habe ich auch gesehen)) Und ich habe darüber nachgedacht ... Ich muss die Struktur des Körpers der Ente untersuchen

Mädchen !!!! Bitte lesen Sie meine Nachrichten!
Ich habe ausführlich über die Ente geschrieben!
Es gab keinen Saft unter der Ente in der Packung, sondern SYRUP !!!
Schrieb über das, was sein CHEF kochte. Und so wurde dieser Sirup als Sauce verwendet (auf den gewünschten Zustand eingestellt), und auch ein Teil des Sirups wurde dem Reis mit Gemüse hinzugefügt, bevor er zur Sauce wurde!




Die Ente war von dem Wort überhaupt nicht fettig!
Jetzt verkaufen Supermärkte wundervolle Enten, schlank und klein.

[Traditionelle Oktoberreise. Diesmal nach Lyon. Begleiten Sie uns]

Ja, "wie Beine" habe ich auch gesehen)) Und ich habe darüber nachgedacht ... Ich muss die Struktur des Körpers der Ente untersuchen

Lana, er wird bald MK "Half and Half Chicken" haben))) Es gibt also eine gute Gelegenheit)

und auch .... Traditionelle Oktoberreise. Diesmal nach Lyon. Begleiten Sie uns Infa von der Website

ehhhhhhhhh

Tourprogramm:

Tag 1 Ankunft am Flughafen Lyon. Einsteigen in den Bus. Transfer in eines der schönsten mittelalterlichen Dörfer Frankreichs, Perouges, das vor der Ankunft der Römer gegründet wurde. Spazieren Sie durch echte mittelalterliche Straßen, in denen jeder Stein Geschichte atmet. Mittagessen. Umzug in die Nähe von Bourg-en-Bresse. Besuch der Royal Abbey of Bru, einem flammenden gotischen Meisterwerk, das von der UNESCO geschützt wird. Umzug in die Region Beaujolais. Bekanntschaft mit der Herstellung von Beaujolais-Weinen, Weinprobe. Abendessen in der Familienweinfarm. Übernachtung in einem 3 * Hotel in der Region Beaujolais.

Tag 2 Frühstück. Umzug in Richtung Clermont-Ferrand. Aufstieg mit einem Panoramazug auf den Puide Dôme (Höhe 1415 m). Gehen Sie den Gipfel hinauf und genießen Sie die atemberaubende Aussicht auf das Vulkantal. Mittagessen oben. Abstieg mit dem Zug ins Tal. Umzug in das charmante Dorf Saint-Nectar mit einer Kirche aus dem 12. Jahrhundert. Besuch einer Käserei. Beobachtung der Herstellung eines der bekanntesten Käsesorten der Auvergne. Käseverkostung. Umzug nach Clermont-Ferrand. Unterkunft in einem 3 * Hotel im historischen Zentrum der Stadt.

Tag 3 Frühstück. Rundgang durch Clermont-Ferrand, wo Sie alte Straßen, Springbrunnen, die aus schwarzem Vulkanstein erbaute Kathedrale aus dem 13. Jahrhundert und die Kirche Notre Dame de Port aus dem 12. Jahrhundert sehen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Mittagessen. Freizeit zum Erkunden der Stadt und Einkaufen. Übernachtung in Clermont-Ferrand.

Tag 4 Frühstück. Abfahrt vom Hotel. Fortsetzung der Reise durch die Auvergne. Halten Sie in Briuda an, wo sich die größte Kirche der Auvergne befindet, die Basilika St. Julien aus dem XI-XIII Jahrhundert, die im romanischen Stil erbaut wurde. Transfer nach Puy-en-Velay, einer Stadt mit einer reichen Geschichte, von wo aus der Weg Santiago de Compostella beginnt. Mittagessen. Besuch der Kathedrale, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört und in der viele berühmte Relikte aufbewahrt werden. Bekanntschaft mit dem mittelalterlichen Zentrum, in dem viele Gebäude des 16. und 17. Jahrhunderts erhalten geblieben sind. Verkostung von Getränken aus Eisenkraut. Die Herstellung dieser Getränke in der Stadt ist mehr als 150 Jahre alt und gilt als Markenzeichen. Unterkunft in einem 3 * Hotel im historischen Zentrum.

Tag 5 Frühstück. Umzug in die Rhône-Alpes-Region am Ufer der Rhone, in die Stadt Tignes-Hermitage, an deren Hängen Trauben für die Herstellung der berühmten Côtes du Rhône-Weine angebaut werden. Mittagessen zwischen den Weinbergen. Ein Besuch auf einer Weinfarm, Bekanntschaft mit der Produktion und Weinprobe.

Transfer nach Lyon, der Hauptstadt der Region Rhône-Alpes und der gastronomischen Hauptstadt Frankreichs. Unterkunft in einem 3 * Hotel im historischen Zentrum von Lyon. Abendessen.

Tag 6 Frühstück.Der erste Rundgang mit der Standseilbahn in die Gegend von Fourvière, wo sich die antike römische Stadt befand. Besuchen Sie die Basilika Notre Dame de Fourvière, eine Aussichtsplattform mit Blick auf die Stadt. Spazieren Sie durch die antike römische Stadt: Besichtigung der Arena des Bolschoi-Theaters und des römischen Odeons. Abstieg in die Altstadt. Mittagessen in einem der alten Restaurants, in denen Sie typische Lyoner Küche genießen können. Zweiter Rundgang durch das alte Lyon mit einem Rundgang durch die Kathedrale von Saint-Jean, alte Straßen und Traboule-Passagen, die typisch für das alte Lyon sind. Freizeit. Abendessen.

Tag 7 Frühstück. Fortsetzung der Erkundung der Stadt. Gehen Sie am Ufer der Saone entlang und kennen Sie das Gebiet Croix-Rousse. Gehen Sie in einem kleinen Zug entlang Croix-Rousse. Mittagessen. Besuchen Sie den Markt "Les al-Paul Bocuse", wo Sie verschiedene Köstlichkeiten probieren können. Freizeit. Letztes Abendessen.

Tag 8 Frühstück. Freizeit. 12.00 Abfahrt zum Flughafen. Abfahrt nach St. Petersburg.

Und ich kehrte nach Ilya Isaakovich zurück! In dieser Euphorie vergaß ich völlig, dass ich ihm ein Glas Lavendelhonig aus Kroatien gebracht hatte.
Mein Mann und ich fahren im Auto, meine Frau sitzt wie eine niedergeschlagene Frau mit einem glückseligen Lächeln im Gesicht, und dann fragt mein Mann, was ist mit Honig?
Ich bin wie eine schreiende Wendung !!!
Im Allgemeinen endete alles gut.

Also gab es auch den oberen Teil des Beinschenkels, es ist normalerweise mit Fett, man muss diejenigen fragen, die diesen Teil bekommen haben. Obwohl Entenhaut viel Fett enthält, scheinen nur sehr wenige Menschen es zu essen. Im Allgemeinen weiß ich nicht, ich hatte den unteren Teil des Beins und war nicht fett.
Die Sauce war köstlich, seidig, theoretisch hätte sich Fett von der Haut dorthin übertragen sollen, aber ich fühlte es nicht. Im Allgemeinen schien mir dieses Gericht persönlich nicht schwer zu sein.
Als er den Saft aus der Ente kochte, gab es viel Schaum, entfernte ihn mehrmals und verdickte ihn dann, indem er einfach Mehl aus dem Beutel schaufelte.
Oder vielleicht liegt es am Sous-Vide, dass nicht das gesamte Fett von der Haut geschmolzen wird

[Zhanik]

Ich esse überhaupt keine Ente vom Wort! Für mich ist diese Art von Fleisch fett. Von Fleisch esse ich praktisch nur Hühnerfilet.
Also erkläre ich mit voller Verantwortung, dass das ug absolut nicht fett war !!!
Und ja, ich habe das Oberschenkel)
Wenn überhaupt, habe ich die Haut nicht gegessen



ZhanikNatus, als ich zurückkam, ging er in den Laden. Ich habe nicht gewartet, sondern es den Mädchen-Assistenten gegeben)

[Zhanik]

Ich esse überhaupt keine Ente vom Wort! Für mich ist diese Art von Fleisch fett. Von Fleisch esse ich praktisch nur Hühnerfilet.
Also erkläre ich mit voller Verantwortung, dass das ug absolut nicht fett war !!!
Und ja, ich habe das Oberschenkel)
Wenn überhaupt, habe ich die Haut nicht gegessen



ZhanikNatus, als ich zurückkam, ging er in den Laden. Ich habe nicht gewartet, sondern es den Mädchen-Assistenten gegeben)

Der Honig ist großartig! Vielen Dank!

Ich habe Angst zu erraten, wer überhaupt unter diesem Spitznamen steht.

Der Honig ist großartig! Vielen Dank!

Das ist Lazerson.

[Ivan Srezov]

Zehn Minuten lang starrte ich verständnislos auf die Nachricht ... Es kann nicht sein! Ivan Srezov,

Das ist Lazerson.

Ja laaadno)

Das ist Lazerson.

Hallo! Wenn dies wahr ist, möchte ich mich sehr für MK bedanken. Ich habe dich schon zweimal besucht. Ich komme wieder! Valeria, natürlich, danke für die Gelegenheit, diesmal zu besuchen!

Es ist wie mein klikuha-pogonyalovo)))



Immer zu deiner Verfügung)))

[Ivan]

Ivan, Du musst es beweisen))))
Jeder kann Lazerson genannt werden, aber nicht jeder kann es sein

Fragen stellen, werde ich beantworten und beweisen

[Ivan]

Ivan, Du musst es beweisen))))
Jeder kann Lazerson genannt werden, aber nicht jeder kann es sein

Bestätigte seine Anwesenheit im Forum.

Wir vertrauen Stebovich. Ilya Isaakovichs Anwesenheit ist sehr angenehm. Auch in Form von Ivan Srezov, obwohl dies sehr unerwartet ist.

[Shtebovich]

Shtebovich, Ich glaube!

Ilya IsaakovichWillkommen bei HP!

Vielen Dank! Immer noch beeindruckt! Jetzt frage ich alle meine Bekannten, wer ist Lazerson? Wenn sie verwirrt sind, sende ich es ... ins Internet ... Die Enkelin war beleidigt, dass sie es nicht mitgenommen hat. Wir werden zum MK kommen. Sie lebt in Gatchina, einem stillenden Kind, fängt aber Feuer.Ich werde ihr Bücher geben und hoffe, dich zu sehen! Am Sonntag eine Party mit allen Verwandten - Salat, Kuchen, Limonade von mir. Und ich verstand sofort, wer es war, wenn auch unerwartet.

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Willkommen zurück!

[Ivan Srezov]

Jetzt sind wir alle "doppelt so glücklich". Wir haben die MK besucht, und jetzt haben wir Ilya Isaakovich bei der KhP. Er hat sich für die Meisterkurse bedankt. Unvergesslich, viele Eindrücke bisher, auch vom Juni MK.
Ivan SrezovSammelst du Honig? Mein Mann und ich kannten unser eigenes kleines Bienenhaus nicht, Nordhonig ist am nützlichsten. Zwar leben wir seit dem dritten Jahr praktisch ohne Honig - ein solches Wetter ist "nicht fliegend", aber der angesehene Meister hätte zusammengekratzt

Liebe Freunde! Danke für die netten Worte! Wie Sie sich vorstellen können, gibt es in meinem Studio viele nette Leute, denen das Kochen nicht gleichgültig ist. Der 3. Juni und der 1. Juli waren für mich jedoch sehr unvergesslich, weil Sie mega-positiv und nicht gleichgültig waren. Wir waren vereint durch eine hervorragende Atmosphäre, die vor allem von Ihnen geschaffen wurde, und natürlich durch hervorragende Technologie!

Und dank "Ivan Srezov" habe ich einige meiner Geräte gekauft. Es war einmal vor vielen Jahren, als er ein Programm aus einem Elite-Salon für Küchenmöbel in Bolshaya Konyushennaya leitete, als ich einen uns unbekannten stationären Korkenzieher sah - ich musste ihn kaufen! Und einige andere Neuheiten, die während seiner Arbeit in seinen Händen aufblitzten, kamen dank ihm zu mir. Danke Ivan!

[Ivan Srezov]

Jetzt sind wir alle "doppelt so glücklich"

Ivan SrezovWillkommen in unserer freundlichen und herzlichen Gesellschaft!

Und hinter Zhanik steht MouseYulka ... Auch ist still, verschlüsselt. Und ich gab aus

Nun, zuallererst ist es wirklich schlecht ohne Abzeichen. Wir haben uns ganz am Anfang getroffen, aber es war so schnell und nicht alle Spitznamen sprachen. Ich drehte meinen Rücken ein wenig schon vergessen und ja, ich eilte sofort zur Datscha, und da war es erst bei HP

[Larissa]

Dank "Ivan Srezov" habe ich einige meiner Geräte erworben

LarissaAlso wollte ich keinen Elektrogrill kaufen, aber nein, nachdem der MK erworben hatte. Ich wollte mir schon ein untergetauchtes Sous-Vid zulegen, mein Mann will jetzt kein anderes Fleisch mehr essen

Zur Verdeutlichung: Funchose dreht ...

[Ilya Isaakovich]

Aaaa !!!!
Ich bin dumm !!!
Ich treffe Temko und hier ist es !!!!!
Unser Lieber Ilya Isaakovich! Vielen Dank, dass ich sehen und anfassen durfte, was Sie tun!
Viele Leute fragten mich, nun, wirst du wirklich von Moskau zu MK gehen?
Also ja, und ich werde gerne wiederkommen und nicht alleine. Ich werde auch eines meiner Kinder mitbringen, das auch ein leidenschaftlicher Bewunderer des Meisters ist!
Ich bin immer noch in einer ausgezeichneten Stimmung und erinnere mich an einige Schnipsel, interessante Momente der Vorbereitung (ein Funkchip ist es wert!), Den ganzen Weg zurück mit meinem Mann besprochen und zehn Stunden der Autobahn M10 flogen unbemerkt vorbei!

Ehemann will jetzt kein anderes Fleisch essen

Hier bin ich auch. Und ich habe mehr als einmal darüber geschrieben. Und nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch und Hüttenkäse. Nur Hände haben das Gemüse und Obst nicht wirklich erreicht. Und ich koche Eier nicht separat, sondern nur als Teil eines Puzzles.

Und Sie können detaillierter über gebratene Funchose sprechen. Aus dem Video geht nicht hervor

Olga, es war alles sofort! Der Koch goss Butter in einen Topf, la-la-la ... Dann nimmt er ein Stück Frunchoza und wirft es in das heiße Öl. Sei hier vorsichtig! Von dort Dampf und rauschen diese Frunchoza! ... Er drehte es mit einer langen Gabel um und zog es sofort heraus. Alle! Wir öffneten den Mund ...

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf (dies ist tiefes Fett) und werfen Sie etwa einen halben Strang Funchose hinein. Umdrehen und auf eine Serviette nehmen. Zeit ca. 20-30 Sekunden für alles über alles