Meisterkurs von Steba / Caso in St. Petersburg (1. Juli 2017)

[Lanchik]

Lanchik, Lana, Hallo! Sehr schön)
Ich kannte die Details einfach nicht, deshalb habe ich sie geschrieben!
Wir warten auf ein Foto von Ihnen

[Elena-Liza]

Vielen Dank für die Fotos und Berichte! Es hat uns sehr gefallen!
Elena-Liza Elena,win-tat Tatyana, schön dich zu treffen!

Gut, da wären wir


Und wie man ein Foto richtig einfügt ... In guter Qualität werde ich dann einen Link geben.

[Gebrochene Gurken kochen]

Gebrochene Gurken kochen
In der Packung: Gurken, längs geschnitten, Paprika, Koriander, Knoblauch, zerkleinert und mit Zucker eingerieben, Ingwersaft (AI auf einer feinen Reibe mit der Haut gerieben), Sojasauce, süße Chilisauce, Sesamöl. Binden Sie das Paket und CRACK auf den Tisch! Im Allgemeinen ist es gut, die Tasche auf den Tisch zu schlagen. Sie können auch einen Hammer für Fleisch nehmen und damit arbeiten)
Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Dressing für Funchose-Salat ist!
Salat
Karotten in Streifen schneiden, Salz hinzufügen und eine Weile stehen lassen. Als nächstes bereiten Sie gebrochene Gurken vor. Wir werfen die Funchoza für eine Minute in kochendes Wasser, spülen sie aus, schicken sie zu den Karotten, fügen dort zerbrochene Gurken hinzu, mischen, fügen Sojasauce, Reisessig und etwas Fischsauce hinzu.
Alles gut mischen. Mit geschnittenem und rasiertem Hähnchenbrust-Suvid servieren. Den Salat mit Funchose-Chips belegen, mit Sesam und ein wenig grünem Koriander und roten Chilischotenringen für Farbe bestreuen.
Das ist sehr lecker!!!

[DANKE ALLEN!!!!!]

DANKE ALLEN!!!!!
Natürlich ein toller Eindruck von der Arbeit des Meisters, von der Kommunikation und der Atmosphäre, die bei dem Treffen vorherrschen !!! Vielen Dank an Valery, den Organisator dieses "Coven" !!! Eindrücke lassen immer noch nicht los!
Ich habe mich auch für ein Sous-Vide entschieden. Ente und Eier sind nur ein Schock
Im Allgemeinen sind natürlich alle möglichen Kleinigkeiten sehr interessant ... zum Beispiel das Reiben von Knoblauch mit Zucker, zerbrochenen (oder getöteten) Gurken, Hinzufügen von Sternanis zur Entensauce, Verwenden von Saft aus Säcken für die Sauce (wo es gekocht wurde, wurde es einfach mit Mehl gebraut) usw. .d.
Es war sehr schön, alle kennenzulernen
Häkchen!!! Alle Hinweise zu den Fotos zu Orange

Mädchen, unterschreiben Sie, wer wer unter den Bildern ist, sonst passt das Rätsel nicht zusammen!

Ja, hier auf dem allgemeinen Foto in den Reihen, bitte.

[Rita]

Rita,! Wir warten

[Elena-Liza]

beeindruckt sprachen sie nur in Interjektionen

Das ist sicher, ich habe die halbe Nacht nicht geschlafen, ich hatte viele Eindrücke! Und ich bin immer noch in Euphorie. Wunderbare MK! Es war sehr schön, alle zu sehen! Danke an alle !
Lenochka Elena-Liza separater großer Dank, fuhr ins Studio und brachte mit Lieferung nach Hause!

[Oleg Samopal]

Gut, da wären wir

Untere Reihe: Oleg Samopal, Lana, Valery



Links: Erdbeer Natasha, Zhannik Natasha,



Mädchen, Ergänzung, sonst bin ich unterwegs, es ist nicht sehr bequem)

Rechts ist ein Paar im Dunkeln - Irina F mit ihrem Ehemann. Olya Zvezda ist in der Mitte. Auf der rechten Seite ihrer hellblauen Orange

Etwas mehr


















und weiter

Folgendes habe ich über den schwimmenden Kuchen geschrieben: 1. Sirup - 2 Gläser brauner Zucker, 2 Gläser Wasser, eine Scheibe Butter. 2 Teig - 1 Glas Zucker, 1 Glas Milch, 2 EL. l Öl, 0,5 Tassen Grieß, ein Teelöffel Soda, mit Essig löschen (Backpulver kann verwendet werden). Den Teig kneten, in den Sirup gießen. Es wurde in einem Heißluftofen gebacken. In Scheiben geschnittene Äpfel und saure Beeren können dem Teig hinzugefügt werden.
Dem Salat wurde auch Fischessig zugesetzt.
Die Brühe-Suppe wurde aus gebratenen Entenknochen 40 Minuten lang unter hohem Druck gekocht.
Karotten, Zwiebeln in Gemüse anbraten. Öl, in die Brühe zu den Salzkartoffeln geben. Gehackte hinzufügen. Frischer Sauerampfer, wir hatten auch eine Dose Dosen. Gewehr gefrorene Spinatbriketts. Das pochierte Ei in eine Tasse geben, die Suppe einschenken und ...Freude! ...

[Valery]

Wie toll! Ich möchte übrigens einfach wieder zu MK, gestern habe ich meine brandneue Sous-Vide-Taube Steba aus der Stadt mitgebracht - Valery, Vielen Dank! Ich habe seit langer Zeit ein Vakuumgerät.
Leute, ihr seid alle so tolle Leute, es ist schade, nicht jeden persönlich zu treffen, zumindest werden wir euch auf den Bildern sehen. Die Mädchen, mit denen ich persönlich zusammen bin, sind schon so liebe Gesichter, das Gefühl, dass sie ihr ganzes Leben gekannt haben - es ist eine Freude, euch alle zu sehen

Lassen Sie uns die Identifizierung fortsetzen, bis das Gesamtfoto weit gegangen ist. Und dann ist es unpraktisch, Fotos mit Namen zu vergleichen. Die letzte Reihe ist besonders interessant, der Rest ist bereits bekannt.

Noch ein paar Fotos

Der Koch schneidet die Karotten für den Salat, weil die Reibe irgendwohin gegangen ist


Gurken und Paprika schlagen

Der Versuch, das zerlegte Sous-Vide wieder zusammenzusetzen



Sirup und Teig für die Zukunft Floating Pie

[win-tat]

win-tat, Tanechka, wie sonst würden wir auf dem Foto herausfinden, WER?

[Svetik]

SvetikIch weiß nicht, warum die Teilnehmer schweigen und nicht gestehen.
Und wir hatten auch die Gelegenheit, so wundervolle Bücher mit den Geheimnissen von METROVs Großmüttern der Kochkunst zu kaufen

Jungfrau, hier auf dem gemeinsamen Foto hinter mir und meinem Mann, Julia und ihrem Mann (sie hat ihren Spitznamen verpasst).
Ich weiß nicht, was alle schweigen und nicht zugeben!)
Wahrscheinlich immer noch beeindruckt)
Und wir sind fast zu Hause!

Ich schweige, aber ich wurde freigegeben)) Ich bin in der untersten Reihe

Im Allgemeinen wäre es in einem solchen Fall schön, Abzeichen für alle zu haben. Ehrlich gesagt ist es irgendwie nicht sehr richtig, neben mir zu sitzen und am nächsten Tag zu erraten, wer es war. Jetzt weiß ich, dass Tatiana zum Beispiel zu meiner Rechten am Tisch saß. Die Leute im Forum sind ziemlich aktiv ... Und bei einem persönlichen Treffen fühlt es sich manchmal so an, als wären Leute von einem anderen Ort gekommen (

In dem hellen kleinen Haus hinter Oleg bin ich es. Ich nahm meine Brille ab.

Wer steht hier zur Rechten der KI?

Nun ist es klar. Du hast dich nicht getroffen.

Nun, ich habe jemanden getroffen, der sich kennenlernen wollte))) Irina selbst stellte sich am Tisch vor. Ich war zu spät Ich dachte, vielleicht haben sich die Leute am Anfang gegenseitig vorgestellt ... nein (und jetzt wollen sie nicht ...

[Irina F.]

Irina F., Ira, wenn du von einer Blondine mit kurzem Haarschnitt sprichst - Sveta (blau-orange). Wer steht hinter Sveta?

Wer steht hier zur Rechten der KI?

wer ist hinter mir ???

[Zhanik]

Und für ZhanikOhm, MouseYulka es lohnt sich ... Auch ist still, verschlüsselt. Und ich gab aus

Dann blieben mir zwei Charaktere auf beiden Seiten von Lazerson unbekannt. Und der Mann in der letzten Reihe rechts.

[Anna1957]

Anna1957, das ist Julias Ehemann.

Und wer ist Julia? Nick?

Teig - 1 Glas Zucker, 1 Glas Milch, 2 Gläser Pflanzenöl, 0,5 Gläser Grieß, ein Teelöffel Backpulver, mit Essig abschrecken (Sie können Backpulver verwenden). Den Teig kneten

Ist das Teig?

Ein weiteres Rezept für Suppe und Entensauce))

[$ vetLana]

$ vetLanaNein, ich spreche nicht von der blonden Svetika, ich weiß! Ich spreche von einem Mädchen, das neben Ilya steht! Sie war spät dran, als der Prozess bereits begonnen hatte, es gab keine Zeit zum Dating!




RepeShock, Irisha! Ja, das Rezept für den Kuchen ist genau das)
Vaughn Brightwing Cvetaalgab noch einmal meinen Hinweis auf den Kuchen. Der CHEF hat zwar auf Stachelbeeren verzichtet. Die Einfachheit dieses Kuchens hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst), ehrlich!
Cvetaal, Leicht, über Suppe:
Als wir ankamen, war die Brühe bereits fertig, die KI sagte, dass sie die Brühe auf den in einer Pfanne gebratenen Knochen gekocht hatte. Was schon mit uns gemacht wurde: Die Kartoffeln wurden in Würfeln in die Brühe geschickt, während die Zwiebeln und Karotten sautiert wurden. Als die Kartoffeln fertig waren, ging das Braten in die Suppe, für eine Weile gurgelte die Suppe bescheiden auf dem Herd, und dann ging Sauerampfer, frisch und in Dosen, und Spinat dorthin.
Die Eier im Suvid wurden 1 Stunde lang mit einer Geschwindigkeit von 65 Grad gekocht. Es stellte sich heraus, dass sie eine wundervolle Textur hatten und das Eigelb die Konsistenz der zartesten Creme erhielt.
Eigentlich ist die Suppe fertig), mit einem Ei in Teller gegossen. Serviert mit saurer Sahne.

Zitat:
1. Juli. MK SPb
MouseYulka
Juliapluss
Erdbeere
Burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Zhanik
Lanchik
win-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

Und das ist alles für jetzt.
Wenn Sie noch persönlich schreiben möchten. Ich werde mir eine Notiz machen und hinzufügen, wenn Platz verfügbar wird.

Hier ist eine Liste derjenigen, die an der Meisterklasse teilnehmen möchten.Meiner Meinung nach blieben BlueOrange und Juliapluss unbekannt. Anscheinend ist Juliapluss mit ihrem Mann zusammen und BlueOrange ist ein spätes Mädchen. Oder vielleicht irre ich mich

Nein, Sveta ist eine blaue Orange, wir alle wissen.

Und ikom wird nicht funktionieren?

[Svetlana]

Svetlanaüber die Ente:
Zunächst wird der Sirup aus Sojasauce und Wasser mit Zuckerzusatz gekocht. Es geht Ingwer, Zwiebel, der wichtigste Bestandteil, Sternanis.
Dann wird dieser Sirup abgekühlt und zusammen mit der Ente in die Packung geschickt. Die KI evakuierte diese Taschen nicht, sondern versiegelte sie nur, nachdem sie die Luft leicht freigesetzt hatten. Er wollte diesen Sirup behalten. Das Staubsaugen müsste diesen Sirup loswerden.
Nach dem Kochen der Ente wurde der Sirup in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Während es kochte, bildete sich ein Proteinschaum, der Chef entfernte den Schaum. Ein Teil dieses Sirups wurde mit Gemüse in Reis gefüllt, etwa ein paar Schöpflöffel, und der Rest wurde durch Eindicken des Sirups mit Mehl zu einer Sauce verarbeitet. Die Sauce ist unglaublich! Diese Sauce wurde über die Ente gegossen.

[Irina F.]

Irina F., Irisch, ist es wirklich lecker?)))
Ich verstehe irgendwie nicht, welcher Teig daraus entsteht)))
Mädchen, lach nicht, ich bin überhaupt keine Konditorin und ich habe gelesen, dass es köstlich ist.
Anscheinend gibt es immer noch eine Art Magie mit Sirup.

Und 2 Gläser Rastbutter haben mich natürlich verwirrt)

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, du liegst falsch in Bezug auf Orange), aber wir haben es bereits herausgefunden!
Links von Ilya ist Julia Julia plus mit ihrem Ehemann.
Höchstwahrscheinlich ist der zweite ikom)
Nun, warte, vielleicht wird es angekündigt



RepeShock, Irisha! Wo sind die zwei Gläser Butterkruste?

Wir haben Inga einmal im Star getroffen. Auf dem Foto - weit weg, schlecht sichtbar, aber es scheint nicht sie. Juliapluss bleibt die Eliminierungsmethode.

In dem Rezept, das Strawberry geschrieben hat.
Es gibt ein Zitat oben.

[RepeShock]

Mädchen, ich habe den Link zum Floating Pie Rezept direkt oben gegeben!
IrishaRepeShockEhrlich gesagt ist der Kuchen köstlich! Zwei Esslöffel Butter gehen zum Teig und zum Sirup, das Meer für den Kuchen ist auch zwei Esslöffel Butter. Es gibt dort keine Gläser mit Pflanzenöl !!!

Höchstwahrscheinlich ist der zweite ikom)

Nein, es ist definitiv nicht Inga. Sie ist dünn mit langen, dunklen, glatten Haaren. $ VetLana kennt sie gut, kann bestätigen.

[IRINA]

IRINAIch habe keine Beschwerden über dich)
Schauen Sie, was Strawberry geschrieben hat, deshalb war ich sehr überrascht.

Ich kann das Video jetzt nicht sehen, das Internet ist im Land schwach.

[Anna1957]

Anna1957, Ein, Juliapluss mit ihrem Mann auf der linken Seite von Ilya)
RepeShock, Irisch, ja ich weiß was behauptet)
Es war nur so, dass Strawberry aufnahm und sie sich anscheinend selbst beschrieb, während ich das Video drehte. Jetzt habe ich dieses Segment erneut überarbeitet, wobei Ilya das Rezept zweimal wiederholt, weil Strawberry keine Zeit hatte, es aufzuschreiben.



Dann weiß ich nicht, wer dieses verstorbene Mädchen ist! Vielleicht hat es jemand anderes im letzten Moment geschafft, sich anzumelden?
Schauen Sie sich das allgemeine Foto an, wir sind mehr als 12 Personen!)

Es scheint, dass 16 Geräte auf den Tisch gelegt wurden.

[Anna1957]

Anna1957Ja. Ich habe mir die Fotos der Treffen in St. Petersburg angesehen. Niemals ikom

Auf der Website wurde der Sirup dem Teig hinzugefügt und hier der Teig in den Sirup. Ich frage mich, ob es einen Unterschied gibt oder ob beim Backen immer noch dasselbe gemischt wird ...

[Lanchik]

LanchikLana, ich habe auch geschaut. Höchstwahrscheinlich gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied, aber ich würde den Teig trotzdem in den Sirup gießen!
Außerdem haben wir gerade eine solche Leistung gesehen)



In Bezug auf den Kuchen sollte die Form ziemlich groß und tief sein, damit der Teig ruhig über die gesamte Form verteilt wird und beim Backen nicht nach oben schwimmt.

[st / l]

Für den Kuchen sollte die Form ziemlich groß, tief sein,

Dies ist sicher, aus der Form können Sie sehen, dass der Sirup während des Backens anständig gestiegen ist und über die Butter, ich hörte auch über 2 st / leher als Brille.

Nun ist es klar. Du hast dich nicht getroffen.

Natürlich haben wir uns getroffen, ZvezdaIn der Mitte zu stehen, wie es sich für einen Stern gehört, mit einer befehlenden Stimme, forderte alle strikt auf, sich vorzustellen, was wir auch taten, aber all dies geschah einige Minuten vor dem Start des MK, und natürlich erinnerten sich nur wenige Menschen daran, und dann stürzten sich alle in Magie. Bei den Treffen in St. Petersburg hatten Sie sicherlich mehr Zeit, sich aneinander zu erinnern.