Ich werde meine anderen interessanten Silikonformen zum Einfrieren von Lebensmitteln zeigen.
Dies ist eine meiner bevorzugten und oft nachgefragten Silikonformen. Form für 8 Würfel. Die Barkeeper rufen ihn an
Whisky-Eiswürfel... Es gibt spezielle Gläser mit einem dicken quadratischen Boden für Whisky, und dafür ist diese Form gedacht. Das Volumen und die Größe der Würfel erwiesen sich jedoch als perfekt für das portionierte Einfrieren mit einem Würfel.
Die Größe des Würfels beträgt 5 x 5 cm, 5 cm tief, der Boden ist zum leichteren Ausschütteln leicht verengt. Die Größe der Form beträgt 19 x 10,5 cm. In Form von 8 Würfeln. Jeder Würfel hat ein Volumen von 125 ml. 125 ml x 8 Würfel = 1000 ml = 1 Liter! Diese 8-Sitzer-Form fasst 1 Liter! 
Größenübereinstimmung. Die Seite des Würfels ist etwas länger als das Streichholz.
Am unteren Rand des Formulars sehen Sie einen leicht abgeschrägten Boden. Dies dient zum bequemen Ausschütteln. Ein Formular mit eingefrorenem Inhalt muss entlang aller Linien der Trennwände gegen die Tischkante gebogen werden, und dann verlassen die Würfel das Formular leicht.
Hier auf der Waage steht ein portionierter gefrorener Würfel aus fertigem Erbsenpüree. Es bleibt nur zum Aufwärmen in der Mikrowelle und das Püree erhält seine übliche Plastizität.
Köstliches Erbsenpüree als Beilage zu Hauptgerichten ist gerade aufgrund des Erwerbs dieser wunderbaren Form ein häufiger Gast auf meinem Tisch geworden. Das Gewicht des fertigen Pürees liegt zwischen 115 und 125 Gramm. So hoch füllen Sie den Würfel. In Shtebe koche ich vorher 20 Minuten lang eingeweichte Erbsen, seltener Kichererbsen oder Mungbohnen. In Butter koche ich Zwiebeln bis sie durchsichtig sind. Ich zerdrücke die abgekühlte, abgesenkte Zwiebel in Öl in einer Schüssel eines kleinen Mixers zu einer homogenen homogenen Mischung. Ich füge diese Mischung zu Erbsenpüree hinzu, das von einem Mixerbein gebrochen wird. Salz nach Ihrem Geschmack und heiß und warm lege ich in Form Würfel. Ich koche sofort 2 Liter Erbsenpüree in zwei Formen, ich bekomme genau 16 portionierte Würfel. Im Kühlschrank verliert das fertige Püree auch nach 2 Monaten im Gefrierschrank nicht seinen Geschmack. Sie können überhaupt nicht erraten, ob ein Würfel Kartoffelpüree für einen Tag oder 2 Monate im Gefrierschrank lag, absolut der gleiche Geschmack. Was möchte ich noch über die Erbsen sagen? Aus Erfahrung habe ich herausgefunden, dass Erbsen sich sehr von Erbsen unterscheiden! Hier kaufen Sie Erbsen von einem Hersteller - wunderbar, lecker, Püree schmilzt direkt auf der Zunge, und ein anderes Mal nehmen Sie Erbsen, so dass sofort ein unangenehmer Nachgeschmack nicht auf der Zunge schmilzt, sondern von einer Art Mikroklumpen gefühlt wird , obwohl äußerlich beide aussehen, unterscheiden sich die Packungen nicht voneinander. Ich kaufe gespaltene Erbsen, sie sind weniger häufig mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Aus Erfahrung lerne ich deshalb zuerst eine Packung Erbsen. Über Nacht einweichen und tagsüber kochen. Wenn sich herausstellt, dass die Erbsen von ausgezeichneter Qualität sind, dann eile ich mit diesem Etikett wieder in diesen Laden und kaufe 3-4 Packungen auf einmal. Übrigens sind die billigsten Erbsen für 28 Rubel sehr oft von superfeiner Qualität. Warum wird Erbsenpüree so geehrt? Ja, das ist genau der Bohnen-Champion im Magnesiumgehalt, der uns allen schmerzlich fehlt. Magnesium wird für das Nervensystem benötigt, damit es keine Krämpfe und Muskelkrämpfe gibt, und es ist im Allgemeinen für alle nervösen Naturen in unserer schwierigen Zeit nützlich, und nur richtig gekochtes Erbsenpüree ist sehr lecker! Und wie viel Magnesiumpräparate kosten in einer Apotheke - Hunderte Rubel! Hier ist eine nicht triviale fertige Beilage für den "Gast vor der Haustür".
Nachricht bearbeiten, weil ich völlig vergessen habe, dass die 8-Sitzer-Form zum Einfrieren von bereits gekochten Pilzen als Halbzeug äußerst praktisch ist. Ich werde besser. Ich schicke meiner Tochter ständig solche Pilzwürfel für Pilzsuppen, Pilz-Hodgepodge und andere Pilzgerichte.
Also habe ich eine Ode an mein Lieblingserbsenpüree gesungen, jetzt werde ich sagen, dass ich in diesen 8-Sitzer-Dosen einfriere. Und ich friere auch fertigen gedünsteten Kohl ein, der Geschmack ändert sich überhaupt nicht! Und auch - ich benutze diese Würfel sehr gerne für geliertes Fleisch. Besonders koche ich ein dickes (nicht salziges!) Gelees. Auf dem Boden der Würfel verteile ich das zerrissene Fleisch gleichmäßig und fülle es dann mit dickem, geliertem Fleisch. Hier muss ich heute Abend geliertes Fleisch für die heißen Kartoffeln servieren. Das bedeutet, dass ich am Morgen so viele portionierte Würfel herausgenommen habe, wie ich brauche. Ich werfe all diese gefrorenen Würfel in eine rostfreie Kelle, füge Wasser hinzu (schließlich wurde das gelierte Fleisch speziell dick gekocht - um Platz im Gefrierschrank zu sparen) und löse die Würfel bei schwacher Hitze auf, bis sie flüssig werden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, nach Geschmack salzen und Knoblauch hinzufügen. Ich gieße das gelierte Fleisch in die Eistüten (ich serviere das gelierte Fleisch in rostfreien Eisformen wie in einem Café), stelle es in den Kühlschrank und am Abend ist das gelierte Fleisch fertig.
Gefrorene gelierte Fleischzubereitungen werden bis zu 45 Tage ohne Geschmacksverlust im Gefrierschrank aufbewahrt.
Über das rationale Layout und die Lagerung dieser Würfel. Leider passt keine Tetropakov-Verpackungsform zur Größe dieser Würfel, deshalb lege ich die Würfel auf Würfel in einer Tüte und bewahre sie einfach in einem Würfelblock auf. Ich habe zwei Whisky-Eiswürfelschalen. Genau richtig! Nicht mehr und nicht weniger. Sie können 2 Liter Volumen platzieren, wir kochen selten mehr. Auf Ali werden diese Formulare verkauft, ich benutze sie bereits seit dem dritten Jahr.
Meine Erfahrung mit dem Einfrieren in großen Whiskywürfeln:
gekochte Pilze
gedünstete Kohl-gedünstete Paprikaschoten (beim Auftauen geben sie Flüssigkeit ab, also vor dem Servieren umrühren)
Erbsenpüree (alle Hülsenfrüchte - Bohnenpüree, Kichererbsenpüree, Mungbohnenpüree.)
portioniertes geliertes Fleisch (zum anschließenden sekundären Gelieren nach Auflösen bei schwacher Hitze unter Zugabe von Wasser)
gehackte Tomaten, pürierte Tomaten nach dem Blanchieren, gehackte Paprika, Tomatenmark
verschiedene pürierte Beeren
pürierte Früchte
Gehackte Karotten
gehackter Wurzelsellerie
fertiger Eintopf oder Leber unter dem Shteba-Schnellkochtopf.
Ich habe auch andere, kleinere Eiswürfelschalen. Für 18 kleine Würfel. Sie sind auch auf Ali. Die Größe der Form beträgt 19,5 x 10,5 cm. Die Tiefe der Form beträgt 2,5 cm. Der Würfel selbst ist 2,5 x 2,5 cm groß und 2,5 cm tief.
Hier liegt der Würfel in einem Streichholzquadrat. Dies ist mein Entenfett von hausgemachter Ente, um Brühen hinzuzufügen. Und die Tasche auf dem Foto enthält viele Entenfettwürfel.
Die Form selbst ist sehr flexibel, siehe Foto, was das Ausschütteln der Würfel sehr einfach macht.
Hier ist das Verhältnis der Größen verschiedener Würfel aus verschiedenen Silikonformen. Jeder ist gut für bestimmte Aufgaben.
Dies ist die korrekteste und bequemste Form zum Einfrieren von Eiswürfeln. Aber das reicht uns nicht, wir brauchen auch Vielseitigkeit, aber die Verwendung dieser Form ist sehr begrenzt - für Eis, Portionsgefrieren seltener tierischer Fette wie Ente oder Gans und sogar für fleischwürzige Würfel, wenn ich sie mache gehacktes lila Basilikum in geschmolzener Butter für den Geschmack und das Aroma von Gerichten. Ich habe 5 solcher Formen, im Laufe der Zeit bin ich zu dem Schluss gekommen, dass 2 Formen ausreichen, aber nach dem Kauf von funktionellen und äußerst praktischen Silikonwabenformen ist es durchaus möglich, auf diese Formen überhaupt zu verzichten, Waben werden sie vollständig ersetzen.
Und hier sind zwei neue zusätzliche Fotos: 
Ich schließe meine Bewertung mit einer anderen sehr flexiblen Form ab, die wahrscheinlich für Konditoren zu Hause von Interesse sein wird, um mittelgroße Schokoriegel herzustellen. Ich kaufe dünn geschnittene Waffeln aus dem Laden, tauche sie in geschmolzene Schokolade, rolle sie dann in gehackte geröstete Nüsse (Erdnüsse oder Mandeln) und stopfe die Formen in die Zellen. Es stellt sich heraus, lange Waffelriegel in Schokolade und Nüssen. Aber ich bin überhaupt kein Konditor, deshalb ist es so einfach und unprätentiös.
Der Boden dieser sehr flexiblen Form.
Dies ist meine Bewertung und meine Praxis, meine Silikonformen zu verwenden. Ich werde gerne darüber diskutieren und hoffe, dass Sie vielleicht Speicheroptionen für andere Produkte hinzufügen, an die ich noch nicht gedacht habe.
