Fischkonserven in einem Schnellkochtopf

[Kartinka]

Kartinka,

Ich habe noch nie Milch gemacht.

Im Allgemeinen ist es lecker, aber aus irgendeinem Grund nicht für jedermann. Fast jeder isst Kaviar, aber keine Milch. Sie können sie braten, nur in Butter oder Teig, Sie können sie mit saurer Sahne schmoren. Sie kochen schnell, es gibt keine Knochen, wie bei Fisch)) und die Frage der Konservenherstellung ist sehr interessant ... Wie viele von ihnen sollten in einem Schnellkochtopf aufbewahrt werden? Sie kochen schneller als Fisch, Sie müssen die Knochen nicht erweichen. Und die Botulismus-Sporen dann? Wegen ihnen 2-3 Stunden halten?

Abbestellen, nach langer Zeit wurde die Milch noch nicht gekauft, sie ist nicht verfügbar, dann muss im Voraus bestellt werden. Aber ich habe 2 kg Hering gekauft, und es ist fast alles mit Milch)) nur für ein kleines Glas, 200 Gramm, stellte sich heraus. Ich habe 90 Minuten lang Gläser mit Fisch und Milch auf dem Programm "Geschmortes Fleisch, geliertes Fleisch" in ARCK aufbewahrt. Gesalzen, wie alle Fische, ein Esslöffel Salz für ein kg (dh es gab einen unvollständigen Tee in einem Glas). Plus ein wenig Zucker und Zitrone, Pflanzenöl. Obwohl ich vergeblich eine Zitrone in Milch gegeben habe. Es war notwendig, entweder den Saft herauszudrücken oder ihn abzuziehen. Ein paar Stücke, die unter der Zitrone liegen, sind bitter
Es schmeckt wirklich wie Pollockleber. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. Vielleicht kaufe ich die mysteriöse "Lachsmilch")))

[Elena]

Vielleicht kaufe ich die mysteriöse "Lachsmilch")))

Elena, unbedingt kaufen!
Ich liebe sie nur mit Zwiebeln gebraten

[Alenka578]

Alenka578natürlich kaufen. Das ist sehr lecker.
Ich koche nur Milch in der Mikrowelle, ohne sie aufzutauen.

[Marina ま り な]

ohne aufzutauen

Marina ま り な, und wie? Während ich mich wasche, werde ich so viele Byakushkas wegnehmen.
Vielleicht verkaufen Sie schon sauber verarbeitet, wir haben etwas nur in Briketts.

[Tusya Tasya]

Mädchen, vor einem Jahr Tusya Tasya Sie erzählte mir von den Nuancen der Konservierung von Fleisch und Fisch (Nachrichten Nr. 1508-1510). Meiner Meinung nach verdienen die Informationen Aufmerksamkeit. Empfehlen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Ich denke, dass Lachsmilch in Nowosibirsk in jeder Fischabteilung erhältlich ist. Heutzutage bin ich keine sehr mobile Person, ich gehe selten in Geschäfte. Aber auf dem Zentralmarkt, im Pavillon, in dem Fisch verkauft wird, gibt es einfach viel Lachsmilch! Immer! Sie werden Eis nach Gewicht verkauft. Also herzlich willkommen!
Und Hering hat sowohl Milch als auch Kaviar, trotzdem haben sie einen spezifischen Heringsgeschmack. Und tatsächlich sind sie nur zum Salzen geeignet.

Ich denke, dass Lachsmilch in Nowosibirsk in jeder Fischabteilung erhältlich ist.

In jedem - nein ... ich bin auch noch keine besonders mobile Person. Es ist noch nicht sehr realistisch, zum Zentralmarkt zu gelangen. Und in "Fish Day" nur auf Bestellung über das Internet. Und ihre Bestellmenge ist nicht sehr klein, ich brauche nicht so viel Fisch))))
Ich weiß, dass es gut schmeckt, ich habe es oft gekauft. Und jetzt gehe ich einfach nicht an Orte, an denen sich Fische ansammeln))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Auf jeden Fall ist dies erreichbar. Nicht jetzt, also etwas später. Ich wohne am rechten Ufer. Es gibt auch viele Märkte jenseits des Flusses, also gibt es auch ein Muss. Kaufen Sie also so schnell wie möglich. Köstlich.

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaIch bin auf der linken Seite, auch in den Vororten. Was wir verkaufen, ist schwer als Fisch zu bezeichnen. Lenta und der Riese haben auch wenig Gutes. Manchmal findet man seltsamerweise einen guten Fisch in Holdie. Letztes Jahr kauften sie dort im Dezember rosa Lachs mit Kaviar, sehr billig (150 oder 160 pro kg) und nicht gefroren, Kaviar auf NG machte dann ein Glas und Schnitzel für eine lange Zeit)) Lachs und Forelle sind dort ziemlich gut
Und es ist schwierig, woanders hinzukommen, obwohl es ein Auto gibt. Und versuchen Sie einen Parkplatz zu finden))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, ich verstehe. Ich dachte du lebst in der Stadt. Am linken Ufer befindet sich der Levoberezhny-Markt. Das ist sicher.Ich weiß nicht, wie es mit dem Parken ist, aber wenn Sie von Zeit zu Zeit in die Stadt gehen, können Sie es herausfinden. Aber aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass in großen Läden jeder sein sollte. Dies ist kein Defizit.
Wenn Sie es wirklich brauchen, kann ich es genauer herausfinden. Es wird notwendig sein, mir persönlich zu schreiben und wir werden entscheiden.

Vielleicht verkaufen Sie bereits gereinigt

Ja, Sie können bei uns bereits sauber in Folie verpackt und gefroren kaufen, aber in Briketts müssen Sie sich trotzdem waschen.

[plasmo4ka]

plasmo4kaVielen Dank, wirklich eine ernste Frage. Etwas höher in diesem Temka haben wir auch besprochen, wie viel unter Druck gekocht werden soll und was für die Langzeitlagerung zu tun ist. Obwohl wir keine Autoklaven haben, kochen wir ein bisschen, aber Sie können immer noch nicht alle vier Gläser an einem Tag essen))

[Elena]

ElenaMit Hilfe von SCV habe ich viel gedünstetes Fleisch und kleineren Fisch in Dosen abgefüllt, aber ebenso wie alle anderen nur streng im Kühlschrank aufbewahrt. Überall schreiben sie über Bakterien, aber nicht über sie Streitigkeiten... Die Re-Sterilisation wurde speziell für sie entwickelt.

[Alenka578]

Alenka578, schau auch hier:
Natürliche Konserven (Eintopf oder "in seinem eigenen Saft") auf dem Herd ohne Autoklaven, Schnellkochtopf und Konservierungsmittel # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なDanke für die tolle Auswahl!

Guten Tag ! Ich bitte um Rat)) Gestern habe ich 2 x 0,5 Gläser Makrele nach diesem Rezept gemacht. Ich habe einen MOULINEX CE501132 Schnellkochtopf. Sie ... nicht wie Shteba hat einen anderen Druck ... hier einen ... anscheinend ist es das Maximum. Ich habe es 90 Minuten lang mit einer Geschwindigkeit von 120 Gramm in den Multishef-Modus versetzt. Die Temperatur während des Betriebs zeigt auch nicht den Cartoon, standardmäßig versprechen sie in der Anleitung 114 g. Nach dem Abschluss nahm ich die Gläser heraus, musste mich praktisch nicht drehen. Die Abdeckungen sind eingefahren. Ein schöner Fisch stellte sich heraus.
Die Frage ist - habe ich alle Bedingungen eingehalten, damit die Nachteile für das Essen sicher sind? Über den Druck, unter welchem ​​Druck mein Cartoon vorbereitet ist und die Infos nicht gefunden hat. Vielleicht weiß es jemand. ? Oder ist es nicht so wichtig? Temperatur 120, wie ich ausgestellt habe, ich glaube, es war auch nicht da. Der Fisch wurde zum Essen gemacht, nicht zum Lagern, aber Fragen und einige Zweifel blieben

[Tolena]

TolenaEs ist möglich, dass die Dosen einen Tag nach dem Abkühlen wieder sterilisiert werden können. Ohne zu öffnen.

[OgneLo]

OgneLo, Ich habe es hier gelesen ... in 2 Tagen wiederholt ... was ist der Sinn? Ich kenne den Druck und die Temperatur nicht wirklich. Das heißt, wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem gleichen Ergebnis? Ich habe gelesen, dass die Re-Styrisierung für die Gläser durchgeführt wird, die eingelagert werden. Oder Nein? Ist es in Ordnung, einen Fisch zu essen, wie ich es jetzt getan habe? Das ist hier die Frage

[Elena]

ElenaNatürlich können Sie sofort essen.

[vernisag]

vernisagDenkst du, mit meinen Modi ist alles in Ordnung?

[Tolena]

TolenaNatürlich ist es möglich. Wie viel wirst du essen? Eine Woche? Oder mehr? Und die Gläser im Kühlschrank. Wenn Sie wirklich Zweifel haben, setzen Sie es in zwei Tagen erneut. An derselben Stelle geht es darum, die erwachten Sporen, falls vorhanden, abzutöten. In der Regel können Probleme auftreten, wenn der Fisch im Boden gerollt wird. Welches ist selten. Wenn auch nur aus Versehen.

nach 2 Tagen wiederholt

Wenn es an einem Tag Sporen gibt, haben sie nur Zeit zum Keimen.

Das heißt, wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem gleichen Ergebnis?

Ja. Zweck: Sporen zerstören, aus denen herausgewachsen ist.
Für Fleisch und Fisch wird einen weiteren Tag später eine weitere Sterilisation durchgeführt - sozusagen ein "Kontrollschuss".

Ist es in Ordnung, einen Fisch zu essen, wie ich es jetzt getan habe?

Sie können den Inhalt nach dem Öffnen des Glases 20 Minuten lang in einem Topf kochen.

Unter welchem ​​Druck bereitet sich mein Cartoon vor und hat die Info nicht gefunden. Vielleicht weiß es jemand

Am wahrscheinlichsten ist der Druck ungefähr 0,7. Kaum weniger ist der Topf groß. In ARC auf Reis-Huhn beträgt der Druck 0,3, auf Fleisch-Suppe-Aspik 0,7. Es ist auch nirgendwo geschrieben, das hat Manager schon gestört, da das Unternehmen in Russland ist.