Blätterteig mit Hüttenkäse in einem Redmond Multi-Baker (Formverfahren "auf einem kalten Gerät")

Blätterteig mit Hüttenkäse in einem Redmond Multi-Baker (Formverfahren "auf einem kalten Gerät")

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Fertiger Blätterteig ohne Hefe oder Universalteig (Pseudo-Blätterteig) (Link im Rezept)
Hüttenkäse	350 g
Zucker	50 g oder mehr
Ei	0,5-1 Stk.
Vanillin	Geschmack

Kochmethode

• Um im Redmond Multi-Baker Kuchen zu backen, verwende ich normalerweise Paneele mit einer maximalen Arbeitsfläche. Von denen, die ich habe, sind dies RAMB-01 "Sandwich", RAMB-21 "Würstchen im Teig".
• Ich mache diese Kuchen aus fertigem, hefefreiem Blätterteig. Heute habe ich mich mit der gleichen Technologie für diese entschieden Universal-Molketeig (pseudo-geschichtet).
• Der Teig muss in 2-3 Stunden gekocht werden.
• Bereiten Sie die Füllung kurz vor dem Backen vor. Mischen Sie Hüttenkäse (meiner ist trocken genug) mit Ei, Zucker und Vanille. Die Füllung sollte nicht sehr roh sein - sonst droht Ihnen, den Multibaker vom ausgetretenen Quark zu waschen. Sie können die Konsistenz der Füllung anpassen, indem Sie Mehl, Stärke oder zunächst weniger Eier hinzufügen (abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks).
• Torten formen.
• Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf die Bodenplatte direkt auf den Tisch (Abbildung RAMB-01 "Sandwich"). Wir füllen die Zellen mit Füllung.
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• Wir bedecken mit der zweiten Hälfte des Teigs und drücken entlang des Umfangs der Platte:
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• Dann drücken wir mit der oberen Platte nach unten, entfernen den überschüssigen Teig und gehen noch einmal mit unseren Fingern durch den Umfang:
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• Wir setzen die Paneele in einen kalten Multibaker ein und stechen IMMER jeden Kuchen an mehreren Stellen ein
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• Vielleicht ist die Verwendung einer Gabel Mauvais Tonne ("hochkünstlerische" Rauten - ich war ungezogen), aber bisher habe ich keinen anderen Weg gesehen, um beim Backen von Kuchen in MP Dampf abzugeben. Ansonsten findet der Dampf seinen Weg durch die Seiten und verlässt die Pastetchen mit der Füllung.
• Wir schalten den MP ein - Sie können den Riegel nicht schließen oder, wenn er geschlossen ist, nach einer Minute "aufschnappen" - dies gibt dem Test die Möglichkeit, die Lautstärke zumindest teilweise zu erhöhen. Nach 13 Minuten. Wir bekommen das Ergebnis:
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• Der Prozess der Herstellung von Kuchen in der Tafel "Würstchen im Teig" ist ähnlich. Sie backten sie nur 10 Minuten lang aus dem kalten Zustand des Multi-Bäckers.
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• Genauso forme ich Kuchen aus Hefe und Keksteig mit jeder notwendigen Füllung (Beeren, Hackfleisch usw.)
• Kirschkuchen aus Pseudo-Blätterteig
• Samsa

Das Gericht ist für

15 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 10-13 min.

Kochprogramm:

Multibaker Redmond

Hinweis

Eine 500-Gramm-Packung fertiger, hefefreier Blätterteig reicht für 2 Tabletten in Serie 7 MP (250 g pro Tablette) oder 4 Tabletten in Serie 6 MP. Ich rolle dünn! Eine 400-Gramm-Packung reicht für 1 Tab in MP7 + 1 Tab in MP6 + einige Teigreste. Trockene Stecklinge in "dünnen Waffeln", gewürzt mit Zucker.
Universeller Teig (Pseudo-Layered) verwendet 340 g pro Tab in MP 7. Aber wenn ich das nächste Mal dünner rolle, ist der Verbrauch geringer.
Der ungefähre angepasste Verbrauch an Pseudo-Schichtteig beträgt 150 g pro Einsatz in MP6, 300 g in MP7. Spezifiziert in im Teigrezept Die Anzahl der Produkte reicht für 5 Registerkarten in MP 6 (mehr Hier).
Der Teig ist sehr neutral, ebenso wie die Quarkfüllung. Daher empfehle ich, mehr Zucker als hier vorgeschrieben und Vanillin hinzuzufügen.
Die Hüttenkäsefüllung in jeder Torte lässt mich ungefähr 30 g (1,5-2 TL) - sowohl dreieckig als auch rechteckig. Daher die Ausgabe: 350 g Hüttenkäse + Ei + Zucker = 450 g Füllung = 15 Kuchen.

[Leistung]

Leistung, Elena mit dem ersten Rezept für dich!
Kuchen testen!

Natalia, danke!

[Elena]

ElenaHerzlichen Glückwunsch zum ersten Rezept! Vielen Dank, dass Sie diesen Teig im Multi-Baker probiert haben! Tolle Kuchen!

Elena, vielen Dank für die Idee, den Teig mit einer Gabel zu stechen. Wir werden nach Hause fliegen, ich werde auf jeden Fall Ihre Methode auf dem Samsung-Gerät ausprobieren. Vielen Dank

Verwenden Sie eine Gabel - Mauvais Tonne

Dies ist kein Bewegungston. Aber wie soll man dann anders handeln?
Yulechka! Und wie viele Registerkarten auf dem Bedienfeld erhalten Sie nach Ihrem Test ein Sandwich? Ich kann es nicht herausfinden

Steckdose ein Sandwich stellt sich heraus?

Vika, für ein 6MP Sandwich brauchst du 150 Gramm Yulias Teig, Yulias Rezept hat 750-800 g. Es stellt sich heraus, dass es ungefähr 5 Tabs sind. (Ich habe alle Zutaten genommen, für die das Sortiment angegeben ist - Pflanzen- und Butteröl, an der unteren Grenze der Norm). 750 g Teig.
P.S. Danke für die Frage! Zum Rezept hinzugefügt (zur Notiz).

[Elena]

ElenaHelen! Vielen Dank!
Ist die Lagerung dieses Teigs im Gefrierschrank akzeptabel?

Ich weiß das nicht! Sie hat sich nicht eingefroren und Julia sagt auch nichts dazu. 24 Stunden lang hatte ich ein kleines Stück im Kühlschrank. Normale Kuchen stellten sich von ihm heraus.
Aber rein theoretisch scheint es keine Hindernisse für das Einfrieren zu geben.



Vika, hier erinnerte ich mich, dass ich irgendwo über das Einfrieren gelesen hatte!
Gnu Lichter Rezept Falscher schneller Teig

Sveta hat ein anderes Rezept, aber vielleicht kann dieses nicht sein

Vic, versuchen Sie, 150-300 Gramm einzufrieren. Und du wirst es uns sagen!

Ich hoffe, Julia wird auftauchen und es mir sagen. 3 Morgen habe ich vor, mit diesem Test zu spielen.

[Vika]

VikaIch werde nicht mit dem Einfrieren auffordern. Ich habe es nicht eingefroren, ich mache es normalerweise abends - ich backe es morgens. Es ist schnell erledigt, ein Teil des Teigs befindet sich auf einem großen Ofenblatt. Eine solche Portion ist genau das Richtige für mich für verschiedene Füllungen - eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln, die andere mit Obst. Aber natürlich, wenn der Ofen nur in einem Sandwichmaker ist, dann würde ich versuchen, die Hälfte des Teigs einzufrieren, also weiß ich es genau. Grundsätzlich enthält die Zusammensetzung nichts, was dies verhindern könnte.

was hätte das verhindern können.

Sprudel?
Vielleicht backe ich auch nicht nur in einem Sandwichmaker

Sprudel?

Ich habe den üblichen Sodateig (für gebratene Kuchen) eingefroren, alles ist in Ordnung!

Ja, Sie können wahrscheinlich einfrieren.

Ich trage solche Kuchen, um eine "Datenbank" zu erstellen

Prozess beschrieben im Thema über Teig

Ich habe auch über diese Methode nachgedacht, jetzt können Sie es tun. Danke für die Klarheit.