Aubergine mit Semmelbröseln (Ofen)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	4 Dinge
Roggenweizenbrot	1/2 Rolle
Frische oder konservierte Tomaten	1-3 Stk
Mozzarella (frisch)	auf Wunsch
Petersilie, Basilikum	auf Wunsch
Knoblauchzehe)	3 Stk
Salz Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl (Olivenöl)
Butter (optional)	20-30 g

Kochmethode

Auberginen mit geriebenem Brot können sowohl gebraten als auch im Ofen gebacken werden. Das ist sehr lecker! Und die Option im Ofen ist auch viel diätetischer.
Die Auberginen müssen zuerst gebacken werden. Dazu in Längsrichtung in bis zu 1 cm dicke Teller schneiden, auf ein Backblech legen, mit Öl bestreuen und mit Salz bestreuen. Wir backen im Ofen bis sie braun sind. Sie können es auch grillen.
Während die Aubergine backt, bereiten Sie den Rest des Essens zu. Reiben Sie das Brot zuerst auf einer groben Reibe - wenn die Kruste des Brotes grob ist, schneiden Sie es ab. Wir reiben die geschälte Tomate auch auf einer groben Reibe (Sie können auch zerdrückte oder zerdrückte Tomaten aus der Dose verwenden), mischen sie nach Belieben mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer, fügen gehackte Petersilie und Basilikum hinzu.
Die gebackenen Auberginen in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form geben. Legen Sie die Tomatenmasse mit Kräutern auf die Auberginen. Wir verteilen die Kugeln aus frischem Mozzarella oder nur geriebene Späne aus kalter Butter. Fügen Sie eine Schicht geriebenes Brot hinzu. Ich mag es mit Roggen und Weizen, aber es kann mit jedem anderen gemacht werden.
Brotkrumen können leicht gesalzen und mit Wasser bestreut werden. Sie können etwas geriebenen Parmesan auf das Brot streuen. Bei 200 - 220 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass die Semmelbrösel gut gebräunt, aber nicht verbrannt sind.