Aubergine mit Joghurt und Granatapfelkernen

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	4 Dinge.
Olivenöl	1/3 Tasse
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
für die Soße
Griechischer Joghurt (oder saure Sahne)	3/4 Tasse
Kefir	1/4 Tasse
Knoblauch (kleiner Kopf)	1-2 Nelken
Salz	Geschmack
Zum Würzen
Sesam	2 TL
Pinienkerne	1 Esslöffel. l
Oregano	1 Teelöffel
Sumach (oder Hopfen-Suneli)	1/4 TL
Granatapfelsamen	1/2 Stck

Kochmethode

Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Pferdeschwänze entfernen. Machen Sie diagonale Kerben fast bis zur Schale in einem Kreuz (ungefähr das gleiche wie bei Gurken, wenn wir die Hälften und drei davon gegeneinander salzen), salzen Sie die Auberginen, den Pfeffer und drei Hälften gegeneinander.
Die Auberginenhälften gut einölen, damit das Öl tief eindringt.
In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen die Auberginen ca. 35-40 Minuten backen (schälen), bis sie weich sind. Schauen Sie in Ihren Ofen.
Während die Auberginen backen, machen Sie das Gewürz und die Sauce. Wir mischen alle Bestandteile des Gewürzes (Sesam und Nüsse vorbraten), geben 1 Teelöffel auf eine Untertasse. Fügen Sie saure Sahne, Kefir, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Rest der Mischung hinzu. Wir mischen.
Wir nehmen die fertigen Auberginen aus dem Ofen und lassen sie leicht abkühlen. Dann dick mit Sauce einfetten, mit trockener Mischung (die wir beiseite stellen) und Granatapfelkernen bestreuen.