Wirsingkohlauflauf mit Kartoffelfarnfüllung

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Wirsing	1 mittlerer Kopf
Kartoffeln	etwa 1 kg
Farn gesalzen	500 g
Zwiebeln	2 Stk
Käse	70-100 g
Mayonnaise	1-3 Kisten
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	zum Braten
Butter für Kartoffelpüree	Geschmack

Kochmethode

Gießen Sie den gesalzenen Farn mit viel Wasser (ich lasse ihn normalerweise über Nacht). Einige Stunden einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln. Spülen, in einem Sieb wegwerfen, Wasser ablassen. Dann in 1 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel schälen, hacken, in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Braten Sie bis fast fertig
Kartoffeln schälen, schneiden, zart kochen
Schneiden Sie den Stiel des Wirsingkohls
In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach erneutem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Dann in Blätter zerlegen und dicke Flecken an der Basis entfernen
Gehackten Farn zu den gebratenen Zwiebeln geben. Den Farn und die Zwiebeln 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Farn weich ist.
Machen Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln, Butter und einer kleinen Menge Brühe

Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein, bedecken Sie die Oberfläche vollständig mit Kohlblättern und versuchen Sie, die Oberseite der Blätter an der Form hängen zu lassen. Fügen Sie 1/2 Teil Kartoffelpüree hinzu, verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Pfanne und verdicken Sie es

Legen Sie die Wirsingblätter in einer Schicht auf das Püree und legen Sie den gedünsteten Farn darauf. Verdichten
Die restliche Hälfte der Kartoffelpüree auf den Farn geben, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen
Mit den restlichen Wirsingblättern belegen
Wickeln Sie die Blätter, die aus der Form hingen, und ziehen Sie alle Blätter gut fest
Die Oberfläche des Auflaufs kann mit Mayonnaise gefettet, mit geriebenem Käse bestreut und 20 bis 30 Minuten in einen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden
In 30 Minuten bekam ich so einen leckeren Rosigen
Der Auflauf schmeckt heiß und kalt. Aber nach dem Abkühlen wird es viel besser geschnitten
Mit jeder Sauce servieren, die Sie mögen. Lecker mit Meerrettich und Bärlauchpesto.

Das Gericht ist für ausgelegt

Für 4-5 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5-2 Stunden

Kochprogramm:

Herd und Ofen

Hinweis

Ich habe im letzten Herbst Wirsing entdeckt. Aufläufe dazu sind sehr interessant, lecker und originell. Empfehlen!
Farn kann durch Pilze ersetzt werden. Es wird auch lecker und befriedigend!

Ich mache Pesto nach diesem Rezept. Das Sammeln stellt sich heraus

Bärlauchpesto
(Häkeln)

Rada-dms

Wow, was für ein Meisterauflauf! Ich habe den Farn nicht ausprobiert, willst du wirklich? Interessanterweise wachsen wir so, vielleicht wächst mein Garten sogar?

prubul

Elena_Kamch danke für das rezept! Sehr wenige Leute kochen mit ihr !! : bravo: Ich habe nicht mit ihr trainiert. : girl_cray1: Ich denke, es schmeckt wie die grünen Blätter, die die Kohlschaukel bedecken. Und der Geruch ist eine ganz andere Geschichte !!! Es gibt wahrscheinlich ein Geheimnis, oder vielleicht habe ich eine sehr grüne Schaukel. Ich liebe Kohl wirklich, ich wurde so gelobt, wie schnell er kocht, wie zart er ist usw. Ich habe gefüllten Kohl gemacht, es ist eine Freude, die Plötze in Blätter zu zerlegen. Sie löschte sowohl rechtzeitig als auch einfach, wenn nicht länger, und sie blieb rau.

Elena_Kamch

Rada-dmsOlga, in meinem frühen Rezept haben sie über Farn gesprochen

Farnkartoffelauflauf
(Elena_Kamch)

Florichka schrieb "Es gibt viele Orlyak in der Region Moskau" und postete sogar ein Foto
Danke für's vorbeikommen!

prubul, ElenaIch weiß nicht einmal über den Geruch Bescheid. Nach dem Kochen lagen die Gabeln tropfend und so paaah Köstlicher Kohl Und zart stellt sich heraus. Vielleicht dann etwas länger kochen?
Und wenn Sie den Boden härter backen, stellt sich für mich heraus, dass es so vollständig ist
Ich liebe auch alle Arten von Kohl.

Anatoljewna

Elena_KamchHelen, wie interessant! Ich liebe Wirsing, es ist so zart, besonders in gefülltem Kohl. Jeder isst zu Hause, der Kohl liebt.

Elena_Kamch

Anatoljewna, TonyaJa, ich habe mich auch in diesen Kohl verliebt
Ich habe mit ihr verschiedene Versionen von Aufläufen ausprobiert. Köstlich!

Nagira

Elena_KamchWieder Lena
Ich schäme mich zuzugeben, aber ich habe Ihren Auflauf nie probiert ...
Wahrscheinlich war nur der Wirsing nicht genug für Inspiration
Ich liebe diesen Kohl sehr, sehr und ich habe ihn jetzt zu Hause, es ist nur für den Farn. Heute oder morgen, m. B. Ich schaffe es zu kaufen, dann werde ich sicher solche Köstlichkeiten backen

Elena_Kamch

Nagira, Irochka, sei nicht traurig! Die Sterne sind also noch nicht so gestiegen, wie sie sollten
Hoffentlich lässt dich die Inspiration nicht lange warten! Außerdem ist Kohl erhältlich!