"Klebrige" Brötchen

[Teig:]

"Klebrige" Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl von höchster Qualität	300 g
Milch	145 g
Salz-	4 g
Zucker	40 g
Eigelb	1 PC
Butter	40 g
Pflanzenöl	10 g
Füllung:
Zucker	35 g
Butter	25 g
Zimt	2 TL
Karamell:
Zucker	100 g
Salz-	1/4 TL
Butter	50 g
Pekannüsse oder Walnüsse	70 g
Zimt	1 Teelöffel
Honig	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (1 Esslöffel Mehl belassen), warme Milch, Zucker und Eigelb hinzufügen.

• 7-8 Minuten kneten. Fügen Sie restliches Mehl, Butter und Öl hinzu.

• Fügen Sie dem Teig 3-4 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz hinzu.

• Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

• Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gären.

• Während der Gärung kneten.

• Die Nüsse mit einem Messer fein hacken.

• Kombinieren Sie Honig, Zucker, Salz und Butter in einem Topf. Kochen.

• Vom Herd nehmen. Nüsse und Zimt hinzufügen, umrühren.

• Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab. Gießen Sie das Karamell ein und verteilen Sie es auf dem Boden der Form.

• Den fertigen Teig kneten und zu einer 3-5 mm dicken Schicht rollen.

• Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Aufrollen, um eine lange Rolle zu machen.

• Schneiden Sie die Rolle in Unterlegscheiben. Auf Karamell legen.

• Etwa eine Stunde unter Plastikfolie bei Raumtemperatur prüfen.

• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 5 bis 6 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) reduzieren und zur Bereitschaft bringen.
• Lassen Sie die fertigen Brötchen 10-15 Minuten in der Form und drehen Sie sie dann um, so dass das Karamell oben liegt.
• Warm servieren.
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• Trinken Sie einen schönen Tee!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Was für Brötchen, nur ... Ah! Zu den Favoriten hinzufügen möchte ich versuchen zu kochen.

[Yachthafen]

Yachthafen, Versuch es.

Manechka, was für wunderschöne Brötchen! Nun, nur sabbern, ich hätte gebissen.

Danke, Ninochka. Ich würde mich freuen, wenn Sie es versuchen.

Was für ein leckeres! Manya, na ja, sehr schön!

Tanya, danke! Bedienen Sie sich!

Die Brötchen sind glänzend und lecker!
Warum nur warm servieren? Wann werden sie abkühlen (oder am nächsten Tag), an dem sie nicht mehr essbar sind? Oder einfach, weil sie nicht überleben, um sich abzukühlen? 🤣

weil sie nicht leben, um sich abzukühlen? 🤣

Genau ... sie werden nicht leben! Solche Schönheit sind deine Brötchen, Mann!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, das sind erstaunliche Brötchen .. mehrmals gemacht .. schmelzen in Ihrem Mund ..

[Manechka]

ManechkaIch habe anscheinend nur mit Knödeln gegessen, aber ich würde Ihre Brötchen nicht ablehnen

[Manya]

Manyawie lecker!

[Guzel]

Guzel, Yachthafen, Albina, kristina1, Bettinadanke Mädels. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen die Brötchen gefallen.

Die Brötchen sind glänzend und lecker!
Warum nur warm servieren? Wann werden sie abkühlen (oder am nächsten Tag), an dem sie nicht mehr essbar sind?

Essbar natürlich und am nächsten Tag. Aber dann ist es besser, sie ein wenig aufzuwärmen, damit das Karamell weicher wird.