Eingeweichte Orangenbrötchen

[Teig:]

Eingeweichte Orangenbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe (Saf-Moment)	1,25 TL
Weizenmehl c. von	320-350 g
Milch	70 g
Creme 33-35%	50 g
Ei	60 g
Salz-	0,75 TL
Zucker	40 g
Butter	20 g
Orangensaft	25 g
1/2 Orangenschale
Füllung:
Butter	30 g
Puderzucker	2 EL. l
1/2 Orangenschale
Imprägnierung:
Orangensaft	30 g
Puderzucker	2 EL. l
Füllen:
Creme 33-35%	100 g
Puderzucker	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (2 Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge übrig lassen), warme Milch, Sahne, Salz, Zucker, Ei, Orangensaft hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Sobald das gesamte Mehl gleichmäßig angefeuchtet und der Teig zu einem Klumpen zusammengefasst ist, hören Sie auf zu kneten und lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten lang in Ruhe.
• Weiche Butter mit Orangenschale mahlen. Öl und 1 EL hinzufügen. l Mehl in den Teig geben, weiter kneten. Fügen Sie den Rest des Mehls nach Bedarf nach und nach hinzu. Ich brauchte (insgesamt) 320 g Mehl, um einen sehr weichen, nicht klebrigen Teig zu erhalten.
• Gärung -12 Stunden im Kühlschrank.
• Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden eine Stunde lang auf Raumtemperatur erwärmen. In eine ca. 3 mm dicke Schicht ausrollen, mit Füllung einfetten.
• Die kurze Seite aufrollen und in 2,5-3 cm dicke Unterlegscheiben schneiden.
• In eine mit Backpapier ausgelegte Form (26 cm) geben. 45-60 Minuten unter der Folie prüfen, bis sich alles verdoppelt hat.
• In den ersten 8-10 Minuten in einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) senken und die Brötchen in Bereitschaft bringen.
• Zum Imprägnieren Orangensaft mit Puderzucker mischen.
• Sahne mit Puderzucker mischen.
• Bei heißen Brötchen direkt in der Form die Imprägnierung und dann die Creme auftragen.
• Decken Sie die heißen Brötchen mit Folie ab und lassen Sie sie 40-50 Minuten einwirken.
• Guten Appetit!
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• Sehr duftende und weiche Brötchen. Nächstes Mal werde ich sofort eine doppelte Portion backen.

Das Gericht ist für

8-10 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

12 Stunden +2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen: 🔗

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[Marisha]

Marisha, wieder necken Brötchen Sieht lecker aus, fasziniert!

[Tanyush!]

Vielen Dank, Tanyush! Hilf dir selbst, noch warm.

[Tanyush!]

Vielen Dank, Tanyush! Hilf dir selbst, noch warm.

Marinochka, Danke für die Einladung! Etwas ist so kalt, dass es von den Brötchen angezogen wurde. Nicht umsonst schreiben sie, dass wir in der Kälte Fett auf uns selbst aufbauen

Danke, Tanyush! Hilf dir selbst, noch warm.

Und mir? Und ich? Sie haben mich vergessen! Auch ich habe mich das ganze Jahr gut benommen! Also habe ich auch ein Brot!

[Yachthafen]

Yachthafensieht außergewöhnlich aus! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist! Butterbrötchen, Imprägnierung und dann einschenken!

[Lenus]

Etwas ist so kalt, dass es zu den Brötchen gezogen wurde

So wahr. Der Ehemann hat gestern den ganzen Abend "subtil angedeutet", dass er drei Wochen ohne Brötchen gewesen war und nicht lange dauern würde, er war abgemagert.

Und mir? Und ich? Sie haben mich vergessen!

Ruhig, nur ruhig! (von) LenusKeine Sorge, es ist genug für alle da! Nehmen Sie eine Tasse heißen Tee und kommen Sie zu uns.

Alexandra, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept jemals nützlich sein könnte.

[Manechka]

Manechka Brötchen riechen direkt durch den Monitor! Und was für Fotzen! Ich will schon, ich will, ich will!

Die Schönheit der Kokaya.

Sehr verführerisch. Obligator aber zu Lesezeichen.

Oh, ich möchte auch, aber ich kann nicht alles alleine essen, und mein Mann weigert sich kategorisch, Gebäck zu essen, und schimpft mit mir, weil ich viel gebacken habe
aber ich werde einen Grund finden, es zu versuchen

[Marisha]

Marisha, Sergey, Angela, AmidalaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Es ist sehr schön, dass es Ihnen gefallen hat. Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist.

Ich will schon, ich will, ich will!

MarishSie können auch Rosinen in die Füllung gießen oder Hüttenkäse herstellen.

aber ich kann nicht alles alleine essen

Sie können die Hälfte kochen und die Brötchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

[Manyasha]

Manyasha, wundervolle Locken!

Nun, lauf direkt nach der Creme!

[Vitalinochka, Elena]

Vitalinochka, Elenadanke Mädels.

Marina, ich bin begeistert von diesen ungewöhnlich zarten Brötchen !!!

[Sanechka]

Sanechka, Danke liebe! Versuch es. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[Yachthafen]

Yachthafen, Ich und meine ganze Familie sind treue Fans Ihres Gebäcks !!! Ich habe bereits viele Süßigkeiten nach Ihren Rezepten gebacken, ich bin sicher, diese Brötchen sind gleich um die Ecke

Sanya, ich freue mich auf deinen Lebenslauf mit Brötchen.

[Manka]

Manka, auch wenn mein Mann nicht gesehen hat, sonst war ich weg - er wird sofort bitten zu backen!

[Irin]

Irin, backen, verwöhnen Sie Ihren Mann.

Köstlich !!!

Manechka, wie weich. Schön, mit Füllung und Orange und Sahne. Lecker

Manyash, und ich bin schon mit TASTY Brötchen !!! komm nicht raus Luftige, sooooo leckere Brötchen, schade, dass das Foto am Abend nicht all die Schönheit und Köstlichkeit vermittelt

Solche Fotos sind köstlich))) Nun, ich habe keine 33% Sahne, ich habe 10% und ich habe keine Orange, aber ich habe Mandarinen ... Kann ich sie ersetzen?

Ich denke, Mandarinen reichen aus, und meine Creme ist auch nicht 30%, bereue es nicht, lecker, nur die Schuppen werden glücklich sein

[Manka]

Manka, oh, Brötchenexperte :-) Du verwirrst mich, ich versuche alles zu versuchen !!!!! Danke liebe:-)

[Manyashik]

Es gibt "Locken" - das heißt Manyashik, ausgeruht, zu uns zurückgekehrt!
Und die "Locken" sind noch schöner geworden! Also in den Mund und frag! Wahrscheinlich haben Sie beim Backen die Griffe verpasst?

AAAAAA !!!!! Meine Schwiegermutter schwört mich schon an, damit ich die Küche nicht verlasse !!! Und ich, während sie zu Besuch ist und das Kind im Urlaub ist, probiere verschiedene Rezepte aus. Zu anderen Zeiten gibt es niemanden besonders und die Hände jucken danach, etwas Neues zu kochen. Ich werde meine Schwiegermutter erst freigeben, wenn ich alle Lesezeichen wiederholt habe

[Mädchen]

MädchenVielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit. Ich vermisse Dich sehr. Ich umarme euch alle und küsse euch alle.

Manyash, und ich bin schon bei den Brötchen

Oles, das ist Geschwindigkeit! Wann hattest du nur Zeit! Die Brötchen sind einfach super: luftig und schön!
Oles, und welche Art von Creme wurde gut aufgenommen? Ich habe mich ein paar Mal über die Brötchen lustig gemacht, bevor ich das Rezept verbreitet habe, aber ich habe immer die Sahne zum Füllen genommen. Ich hatte Angst, dass die Brötchen zu nass werden würden.

Wahrscheinlich haben Sie beim Backen die Griffe verpasst?

NataschaJa. Der Mann und der Sohn waren das erste, was sie sagten, als wir mitten in der Nacht nach Hause gingen: "Endlich wird es hausgemachtes Brot geben!"

Ich werde meine Schwiegermutter erst freigeben, wenn ich alle Lesezeichen wiederholt habe

Gygy. Und das nächste Mal lade mich mit den Worten ein: Komm, Mama, ich habe viele neue Rezepte.

Manyash wird nicht rechtzeitig mit Ihnen sein, wenn Sie solche Schönheit sehen. Nun, ich habe mich auch über die Brötchen lustig gemacht. Ich goss sie gewissenhaft und nahm 50 ml Orangenfüllung und Milch nur von Milch. Nun, es gab keine Sahne, aber ich wollte Brötchen, nun, der Frost, ich musste raus. Ein Brötchen, das im Schnitt schon kalt ist und überhaupt nicht nass, aber genau richtig

Oles, danke! Ich werde daran denken, wenn die Brötchen plötzlich jucken, aber es gibt keine Sahne.

Ich habe sie alle gleich gemacht))) Sehr lecker. Es gab Mandarinen und Sahne 10%, der Rest war verschreibungspflichtig. Hier ist das Ergebnis:

Zur Hälfte mit Rosinen bestreut)

Einige standen aus irgendeinem Grund irgendwie sehr erotisch auf

Aber es gibt eine Frage: Warum sind sie dünn oder ... Ich weiß nicht, wie ich es richtig machen soll, warum haben sie sich abgezogen, nun, sind sie im Ofen nicht noch mehr angeschwollen? Obwohl sie sich beim Proofing wunderschön erhoben und näher kamen.

Nein, Mann, hast du gesehen? Wir sind von ihr aufgestanden! Wir müssen an die Familie denken, O-SEVEN-E !!!

[Leinen]

Leinen, nicht verleumden! Die lockigen Brötchen erwiesen sich als bemerkenswert!

Warum schälten sie sich, nun, sie quollen im Ofen nicht noch mehr auf

Vielleicht hast du den Teig zu dünn gerollt? Sind sie, Brötchen, haben sie im Ofen zugenommen?

Einige standen aus irgendeinem Grund irgendwie sehr erotisch auf

Hier und ich habe Brötchen so manchmal komisch, obwohl ich nur an das Haus denke! Einmal entschied ich, dass sie in der Form eng waren, aber ich backe auf einem Backblech - der gleiche Unsinn.

Len, verleumde nicht!

Und ich nicht ... ich nicht, Mann! Ich bin für den Strom, Schaub hat etwas aufgestanden! Ja, öfter, am liebsten lebe die Bagels! Oder ... wir haben sie dort ... Orangenbrötchen!

Len, verleumde nicht! Die lockigen Brötchen erwiesen sich als bemerkenswert!

Vielen Dank! Und was war lecker.Diese Kombination aus Sahne und Mandarinensaft ist sehr ungewöhnlich.

Vielleicht hast du den Teig zu dünn gerollt? Sind sie, Brötchen, haben sie im Ofen zugenommen?

Vielleicht subtil habe ich es wie angegeben bis zu 3 cm versucht

Wir müssen an die Familie denken, O-SEVEN-E !!!

Ich bin also nur eine Familie und ich denke

[Sonadora!]

Hier habe ich sie gemacht! Es gab ein Problem: Nach dem Schmieren klebte das Teigblatt fest an der Chibovsky-Silikonmatte. Ich hoffte auf ihn und streute kein Mehl darüber. Infolgedessen rollte ich die Rolle nicht einmal, sondern drückte sie mit einem Akkordeon. Aber wie sie sagen, hat es keinen Einfluss auf den Geschmack.
Nun, ooooooo lecker und duftend.
Sonadora!Vielen Dank! ™ 💐
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Oh Gott! Wird es wirklich von Menschenhand gemacht ?! Beautyaaaa!

Nein, die Tafel hat die Muster gemalt.

Ahh! Okay, wir werden es niemandem erzählen

[Lenus]

Oh Gott! Wird es wirklich von Menschenhand gemacht ?!

Lenus, geh rüber, ich lege mich neben dich.
Erhankeine Worte! Super Brötchen! Wie fühlt sich die Schwiegermutter, ist noch nicht weggelaufen?

Nach dem Schmieren haftete das Teigblatt fest auf der Chibovsky-Silikonmatte. Ich hoffte auf ihn und streute kein Mehl darüber

Nein, ich bestäube eine Silikonmatte mit Mehl oder fette sie mit Öl ein.

[Sonadora]

Sonadora, aber wer wird es veröffentlichen. Der Kauf eines Flugtickets liegt in unseren Händen.
Und ich habe mit all diesen Brötchen ein Kilogramm verloren. ... Das heißt, der Kalorienverbrauch für die Herstellung von Brötchen übersteigt die Kalorienaufnahme beim Verzehr.

Und ich habe mit all diesen Brötchen ein ganzes Kilogramm verloren

So wird es nicht funktionieren! Wir müssen dringend gebackene Brötchen in allen Versionen und Pariser Frauen backen!

aber wer wird es veröffentlichen. Der Kauf eines Flugtickets liegt in unseren Händen.

Schau, er wird den Moment spüren und weglaufen.

Ja, lauf 550 km.

[Manyasha]

Manyasha, Hallo! Was denkst du, wenn du die Sahne im Teig durch Joghurt oder Sauerrahm ersetzst, aber etwas mehr Butter hinzufügst? Wird es voll sein? Und mit Milch einweichen, nicht mit Sahne? Ich habe noch nie Brötchen eingeweicht. Ist es nur für Feuchtigkeit?

Und mit Milch einweichen, nicht mit Sahne? Ich habe noch nie Brötchen eingeweicht. Ist es nur für Feuchtigkeit?

Ich habe bereits gesehen, dass die Leute in Milch getränkt waren. Ich dachte. was am meisten abstrus der erste, der zu einer solchen Idee kam. : girl-lol: Aber es ist interessant über Joghurt oder Sauerrahm.

[Angela]

AngelaNatürlich können Sie die Sahne durch saure Sahne oder Joghurt ersetzen, es ist nicht notwendig, die Menge an Butter zu erhöhen.

Und mit Milch einweichen, nicht mit Sahne? Ich habe noch nie Brötchen eingeweicht. Ist es nur für Feuchtigkeit?

Auch für Feuchtigkeit. Die Creme zieht in eine köstliche Creme ein.

Spasbo. Köstlich. Anstelle von Sahne enthält der Teig hausgemachten Joghurt und 10% Sahne in der Füllung.