Baguettes in Moulinex 5004

Ich ersetzte das Wasser durch Milch und fügte 2 EL hinzu. l. Sahara. Auf einer mittleren Kruste brieten sie wie Schwarze, selbst die Tatsache, dass sie das Programm für 5 Minuten ausschalteten, half nichts. Vor.

Es sollte beachtet werden, dass das Hinzufügen von Milch zum Teig und einer erhöhten Menge Zucker zu einer dunkleren Kruste führt, insbesondere da die Produkte sehr klein sind.

Absolut wahr! Ich war von persönlichen Erfahrungen überzeugt! Auf der leichtesten Kruste erwiesen sie sich als hübsch, aber am zweiten Tag wurden sie niedergeschlagen und dicht (das sind Wiener). Mangel an Erfahrung wirkt sich aus! Vor dem Brotbackautomaten bin ich selten auf das Formen und Backen von Hefeteig gestoßen. Heute werde ich einfache Baguettes probieren, bei denen das Rezept nur Wasser, Salz, Mehl und Hefe enthält. Und dann werde ich entscheidende Schlussfolgerungen ziehen. Ich möchte endlich ein harmonisches Rezept für Baguettes finden! Es berührte das schnelle

Hier sind sie, Verwandte, es stellte sich heraus! Grundlegendes Baguette-Rezept plus 1 EL. l. Zucker und trockener Dill (ich liebe Dill überall und in jeder Form!), sehr lecker und sieht aus wie ein echtes Baguette, ich musste sofort die zweite Portion einfüllen, die erste hatte nicht einmal Zeit zum Abkühlen ... Und von allen acht am nächsten Tag war nur noch eine übrig - niemand geklettert !!! Aber am zweiten Tag wurden sie Gummi. Es war möglich zu essen, aber die Gummiigkeit störte.

Und ich fing an, ausgezeichnete Baguettes zu bekommen, ich backe nach dem Rezept aus der Anleitung, füge einen Löffel Zucker und Olivenöl sowie einen Samen hinzu, nachdem ich geknetet habe, lasse ich es stehen, wie der Schatten rät, und hier sind sie hübsch.

Gutaussehende Männer! Fetten Sie die Formen mit Butter ein? Wenn ich nicht einfette, ist es schwierig, die Baguettes aus den Formen zu ziehen, und wenn ich sie einfette, stellt sich heraus, dass die Kruste ölig ist, obwohl ich nicht "quat", sondern mit einer Bürste ein wenig sanft verschmiere.

Ich fette nur ein wenig mit Öl und manchmal verschmiere ich es überhaupt nicht und so nehmen sie gut heraus.

Fetten Sie die Formen mit Butter ein?

Es gab eine Zeit, in der die Baguettes anfingen, an den Zellen zu haften, insbesondere wenn, als die Oberseite des Baguettes mit Wasser angefeuchtet wurde, ein wenig auf die Seiten der Form fiel.
Es wurde ein Ausweg gefunden - wir legen das Formular mit Backpapier aus (Rechtecke in der Größe der Zelle).
Das Ergebnis ist großartig - nichts klebt und die Kruste von Baguettes verändert ihren Geschmack und ihre Struktur aufgrund des Öls nicht.

Eine Frage für erfahrene Bäcker, wie man Baguettes kühlt und lagert?
Die Methode wie für Kuchen ist inakzeptabel, mit einem Handtuch abdecken, um die Kruste zu erweichen?

Es wurde ein Ausweg gefunden - wir legen das Formular mit Backpapier aus (Rechtecke in der Größe der Zelle).
Das Ergebnis ist großartig - nichts klebt und die Kruste von Baguettes verändert ihren Geschmack und ihre Struktur aufgrund des Öls nicht.

Oh, ich fürchte, dieser Ausgang ist nichts für mich! Ich habe nicht die Geduld, jedes Mal Rechtecke zu schneiden! Aber vielen Dank für den Rat, vielleicht werde ich meine Unruhe überwinden und es versuchen.
Ich backe oft Baguettes nach dem Hauptrezept, füge trockenen Teig zum Teig hinzu, fette die Formen mit Sonnenblumenöl ein und fette die Oberseite der Baguettes ein wenig mit einer Maske, nicht mit Wasser. Die Kruste ist sehr aromatisch und lecker, obwohl nicht knusprig, und nichts klebt.

Friede sei mit euch Bäckern!
Als eine der Antihaft-Optionen - pulverisieren Sie es mit Mehl, bevor Sie das Baguette in die Form geben

vishenka79
kühl wie alle anderen Backwaren auf dem Rost
Aber auf Kosten der Lagerung weiß ich nicht einmal, was ich sagen soll, und sie haben keine Zeit, sich abzukühlen

Meiner Meinung nach sollten die Baguettes am selben Tag gegessen werden, am nächsten Tag ist es nicht dasselbe.

Kein Wunder, dass es nur 4 Formen gibt.
Sofort essen.
Versuchen Sie, eine Wurst in ein Baguette zu wickeln, es stellt sich heraus, gut

Und ich knete den Teig in doppelter Größe und teile das resultierende Brötchen in zwei Hälften, backe eine Hälfte wie üblich in einem Brotbackautomaten und rolle die andere in zwei lange Baguettes und backe im Ofen, weil eine Charge eindeutig nicht genug für uns ist und wir trotzdem noch frühstücken ...Die Baguettes sind überhaupt nicht aus Gummi, aber sehr luftig, Ladenbrote haben den Kauf komplett eingestellt. Der Unterschied zwischen Baguettes im Ofen und im Ofen besteht darin, dass der Brotbackautomat luftigere Baguettes produziert und im Ofen überhaupt nicht schlechter ist

Ich habe einmal versucht, eine doppelte Portion Baguetteteig zu kneten, eine Charge in einem Brotbackautomaten gebacken, aus dem restlichen Teig große Baguettes gemacht und im Ofen gebacken. Aber ich kann sagen, dass der Geschmack von Baguettes aus Baumwolle und Ofen definitiv anders ist, obwohl es nur eine Charge gibt! Viel schmackhafter aus einer Brotmaschine. Vielleicht habe ich das Temperaturregime im Ofen (bei 180 Grad gebacken) nicht sehr gut erfasst, ich weiß es nicht, aber der Unterschied im Geschmack war spürbar.
Oft backe ich Baguettes nach dem Hauptrezept, ich füge definitiv 1 TL hinzu. Zucker, 1 TL. Milchpulver, 1 TL. Olivenöl (lesen Sie in unserem Forum, danke an diejenigen, die beraten haben!). Ich mochte die Baguettes mit Müsli nach Geschmack, aber ich muss 3 Tische hinzufügen. l. Mehl zu einem Kolobok, weil nach dem Rezept der Teig, den ich bekomme, flüssig ist. Hier sind die Körner:

Heute wollte ich meinen Mann mit frischen Wiener Baguettes verwöhnen ... erfreut ... die Baguettes haben nicht geklappt ... sie wurden Eiche, obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe !!! Der Teig wurde nicht im Inneren gebacken, ich werde die Eiche stürzen, und sie sind überhaupt nicht gewachsen !!! Es ist Schande !!!

[Arundist]

Heute wollte ich meinem Mann mit frischen Wiener Baguettes gefallen ... freute mich ... die Baguettes haben nicht geklappt

Arundist, auch irgendwie gebackene Wiener Baguettes - das Ergebnis ist das gleiche. Ich denke, dass dieses spezielle Rezept nicht sehr erfolgreich ist. Anscheinend muss es verbessert werden.
Am schönsten sind einfache Baguettes. Hast du sie gemacht? Ich mochte auch das Getreide sehr im Geschmack (und es gibt mehr Vorteile).
In jedem Fall ist sogar ein negatives Ergebnis unsere Erfahrung.

Ich habe den Herd erst seit ein paar Wochen! Wiener Baguettes, das sind meine ersten Baguettes, schade, dass sie nicht geklappt haben, wie sie sagen: Der erste Pfannkuchen ist klumpig !!!

[Arundist]

Arundist
Wenn Sie so wollen, finden Sie hier ein Rezept für einfache Baguettes aus einem Rezeptbuch mit Tipps im Forum:
Warmes Wasser - 170 ml
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL
Pflanzenöl (Olivenöl) - 1 TL.
Weizenmehl - 280 g.
Milchpulver - 1 TL.
Trockenhefe - 1 TL.
Laden Sie in einem Eimer x / n in der im Rezept angegebenen Reihenfolge.
Es wird empfohlen, Milchpulver zwischen Mehlschichten zu legen (einen Teil des Mehls abwiegen, dann das Milchpulver und dann das restliche Mehl).
Sie messen alles, was in Löffeln angegeben ist, in Messlöffeln, und Wasser und Mehl sind besser auf der Waage.
Dieses Rezept wurde schon oft getestet. In der Regel wird sofort ein Brötchen aus einem Teig gewonnen, ich persönlich musste nichts hinzufügen. Viel Erfolg!

Friede sei mit euch Bäckern!
Heute habe ich Baguettes mit Maismehl \ 200 Weizen 100 Mais \ Baguettes wie Baguettes gemacht, aber anders als Maisbrot
groß, sie zerquetschen nicht - Kruste knusprige Krume porös

Friede sei mit euch Bäckern!
neulich habe ich beschlossen, reichhaltige baguettes zu backen, die auf der suche ins regal geklettert sind
eine Art Zusatzstoff in Form von Mohn oder Sesam und fand eine offene Packung Müsli mit Nüssen und Rosinen, da sich herausstellte, dass es drei Monate überfällig war. Was ist nicht da, wenn Sie suchen?
Nun, ich goss es in den Teig auf der Pfeife und hoffte nicht wirklich auf ein gutes
das ergebnis stellte sich aber als einfach unvergleichlich heraus
Der Teig, der sich bereits in der Form befand, stieg während des Backens verdächtig hoch. Ich öffnete den Ofen und sah, dass die unteren Baguettes die oberen stützten und die Form so anhoben
Die Baguettes sind an den Rändern leicht verbrannt, aber ich glaube, es ist durch überschüssigen Zucker entstanden. Ich wollte einen süßeren Brunnen und Dellen im Boden
Baguettes aus der oberen Form
Also denke jetzt ist es wirklich so, weil das Müsli überfällig ist

[Schatten]

SchattenIdee!

Haben Sie das Hauptrezept für Baguettes verwendet?
Und haben sie einen Teil des Mehls durch Müsli ersetzt oder so, haben sie sie hinzugefügt?

Friede sei mit euch Bäckern!

Anisbaguette aus einem Buch und Müsli extra

Es gab viele nicht sehr erfolgreiche Versuche, Baguettes herzustellen, das Ergebnis war nicht erfolgreich, die Baguettes sind aus Eichenholz. Sie gab sogar die Idee auf, Baguettes für eine Weile im Ofen zu backen.
Heute dämmerte es mir und ich beschloss, die Experimente fortzusetzen, aber ich wollte das Standardrezept nicht noch einmal aus dem Buch nehmen.Ich habe das Brotrezept von der Seite verwendet
🔗
Obwohl ich das Programm sozusagen ein wenig modifizieren musste (Beschreibung unten), war das Ergebnis ausgezeichnet, das Brot ist weich, die Kruste ist knusprig, weich und rötlich, ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, meins hatte bereits alles gemahlen.

Sequenzierung:
Stufe 1 - Teig:
225 ml Wasser
280 g Mehl
1,5 TL. Hefe
Ich lege Programm 13 (Hefeteig) an und schalte den Ofen nach dem Kneten aus. Ich warte 4-5 Stunden.

Stufe 2 - Teig:
Ich füge dem Teig hinzu:
2,5 TL Salz-
3 EL. l. Sahara
32 g Butter
120 g Mehl
(Wenn der Teig steil ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen)
Ich lege Programm 12 (Baguette) und warte, bis es knetet. Nach dem Kneten und Heben nehme ich Baguettes heraus (obwohl sie groß genug sind) und lege sie zum Proofen 45 Minuten lang in eine Brotmaschine, ohne das Programm fortzusetzen. Dann nehme ich es heraus, beschichte es mit Kefir zum Bräunen und lade es in den Brotbackautomaten, einschließlich der Fortsetzung des Programms. Sie wurden schneller braun, als das Programm zu Ende gegangen wäre, es stellte sich für 10 Minuten heraus. Das Ergebnis ist aber hervorragend.
Jetzt bedauere ich wirklich, dass es in meinem Brotbackautomaten keine Programmierfunktion gibt, ich muss mich so verdrehen.
Jetzt arbeite ich daran, das "Darnitsky" -Rezept von dieser Seite an meinen Brotbackautomaten anzupassen
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Vielleicht passiert genau das

Und natürlich hatte ich eine Frage zu den Baguettes! Ich habe es zuerst versucht ... nach dem Rezept aus der Anleitung. Es stellte sich als sehr lecker heraus! und sie nahm Mehl mit einem Risiko - sie nahm eine ganze Tüte vom Großhändler! unbekannte Marke, aber von höchster Qualität!
mit geriebenem Käse auf das Baguette gestreut, aber ... ich habe ungekochten russischen Käse genommen! Es stellte sich sehr schön heraus, aber kein Käse schmeckte! Und ich mag Käsebaguettes so sehr. Kann mir jemand sagen, wie man ein langweiliges Baguette mit Käse macht? Ist es gerade, geriebenen Käse zum Teig hinzuzufügen? und was? Parmesan? maasdam? Oder beschränkt es sich darauf, darüber zu streuen? hat es niemand versucht?

PY. SY. hier sagten sie, dass sie sich als fest herausstellen .. und vielleicht, nachdem sie es aus der Brotmaschine genommen haben, bedecken Sie es mit einem dickeren Handtuch? dann lässt die Kruste los;) Aber ich liebe die Kruste)

Ich backe Baguettes mit Bon Baguette. Es stellt sich sooo lecker heraus, ich denke sogar, dass der Geschmack so kitschig ist oder so (aber das ist mein Gefühl).

Hier ist so ein hübscher Mann. Es ist für die Kinderschule. Und vor allem mit einer Wurst !!!!!! Innerhalb !!!!
Und Sesam oben drauf!

Und sie sind überhaupt keine Eiche. Der Teig sollte weich, aber nicht zäh sein.

Friede sei mit euch Bäckern!
lkrolik - Kann mir jemand sagen, wie man ein langweiliges Baguette mit Käse macht?

Nimm den geschmolzenen Bonal-Käse und rühre ihn in heißem Wasser um
Sie können sofort Salz, Zucker \ nach Geschmack hinzufügen, da ist alles im Käse \
kühl ins Zimmer und dann ist alles wie gewohnt laut Programm

djania - Jetzt bedauere ich wirklich, dass mein Brotbackautomat keine Programmierfunktion hat

Ja, die Weiterentwicklung ist notwendig, wer würde argumentieren, aber in Bezug auf Baguettes ist es nicht so notwendig
Wenn Sie es im 12. Programm vollständig in PS machen, brauchen Sie es nur
Drücken Sie vor Ablauf der Stunde auf Start, damit das Programm nicht zurückgesetzt wird
und wenn Sie sich mit Teig beschäftigen, dann ist es besser, im Ofen zu backen

HelenaLight - Die Kruste ist sehr hart, schmeckt nicht schlechter als aus dem Laden, der Geschmack eines gewöhnlichen Baguettes, die Krume ist dick, ich möchte es luftiger

aya125 - Wenn Sie es in ein Handtuch wickeln und bei Kälte in einen Beutel legen, bleibt das Weiche lange Zeit erhalten

Schauen Sie sich die Website an. Verwenden Sie die Suche. Dies wurde mehr als einmal besprochen
und damit es luftiger ist und die Kruste nicht aus Eichenholz besteht und die Zusatzstoffe unterschiedlich sind

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

ERFOLGREICHES BACKEN

WER SCHREIBT REZEPTE FÜR MULINEX !!!!!!!!!

Das interessiert mich auch SEHR !!!
Jetzt ist der Ofen nach bewährten Rezepten gebackener geworden, vorzugsweise aus unserem Forum))
Baguettes war eines meiner ersten Rezepte. Nichts hat funktioniert ((Ich wollte Wiener Baguettes backen - der Teig war SEHR flüssig, aus dem man nichts formen konnte. Ich habe keine Baguettes mehr gebacken. Aber ich verliere nicht die Hoffnung, vielleicht kommt die Inspiration trotzdem
Und die Tatsache, dass dies ein Marketingtrick ist, ist sehr wahr!
Mit dieser Anordnung können Sie erfolgreich Baguettes im Ofen backen!

Nun, vergebens.
Baguettes sind für mich ein Lebensretter, wenn es nicht genug Sauerteigbrot gibt, aber ich habe vor, morgen großes Brot zu backen, Baguettes reichen für einen Tag.
Sie sind sicherlich nicht die gleichen wie früher im Laden (sehr perforiert), aber sie haben auch einen gewissen Charme.
Probieren Sie die Rezepte, die auf der Website angeboten werden, sie sind bewiesen, alles sollte klappen.

Rezepte für Mulinex wurden natürlich von einem Autorenteam geschrieben! Außerdem wäre es klar zu wissen, wer was mit Namen geschrieben hat - es wäre klar, wer zu zwingen ist, zu essen, was nach diesen Rezepten erhalten wird !!! Und selbst Ausreden, dass alles falsch gemessen wird, sind nicht geeignet - auch ohne zu messen, aber abzuwägen, kann man so etwas bekommen, das nach dem Dach des Autos eines Nachbarn fragt: (Beispiel: Seite Nummer 70: Das Rezept für "Milchbrot" ist unglaublich lecker! Ich sogar vom Haupt Ich habe Weißbrot abgelehnt - ich esse DIESES! Aber das nächste "Roggenbrot" - wie ... Und schließlich ist alles streng nach dem Rezept, sogar 11 Gramm Hefe !! Also sollte das Buch natürlich gründlich getestet werden !!!!

Hallo allerseits! Ich möchte mich auch über krumme Griffe oder über HP beschweren: rot: Wenn die Baguettes nach dem Hauptrezept zum ersten Mal nicht geklappt haben, ist Eiche nicht das richtige Wort. Gestern habe ich euch alle gelesen und beschlossen, es noch einmal zu backen und das Baguette-Rezept von Seite 14 "Butter-Baguette mit Sonnenblumenkernen" gewählt. Hat es jemand versucht? Schreiben Sie über Ihr Ergebnis. Infolgedessen ging der Teig für mich überhaupt nicht auf und nahm während des Backens nicht viel zu. Sie sehen hübsch aus. Und der Geschmack ist etwas (n) musste einfach rausgeworfen werden! Nun, Baguettes funktionieren in keiner Weise, obwohl einige der Brotrezepte aus dem Buch mit Hurra erhältlich sind! Meistens probiere ich Rezepte von unserer Dear Seite!

So stellten sie sich heraus

[Arundist]

Arundist
Wenn Sie so wollen, finden Sie hier ein Rezept für einfache Baguettes aus einem Rezeptbuch mit Tipps im Forum:
...
...
Zucker - 1 TL
Pflanzenöl (Olivenöl) - 1 TL.
...
Milchpulver - 1 TL.
...

Freunde und nicht genug Zucker / Butter / Milch - 1 TL.
Irgendwo hier habe ich gelesen, dass Sie einen Esslöffel brauchen
ATP =)

Freunde und nicht genug Zucker / Butter / Milch - 1 TL.
Irgendwo hier habe ich gelesen, dass Sie einen Esslöffel brauchen
ATP =)

Ich denke nicht, dass es genug ist. Im Rezeptbuch wird kein Zucker, Butter oder Milchpulver in Baguettes gegeben (Grundrezept). Nur warmes Wasser, Salz, Mehl, Hefe.
Fühlst du gerne Süße im Brot? Dann mehr Zucker geben, aber ich würde speziell in diese Baguettes mehr als 2 TL. würde nicht hinzufügen.

[Anis]

Im Rezeptbuch wird kein Zucker, Butter oder Milchpulver in Baguettes gegeben (Grundrezept). Nur warmes Wasser, Salz, Mehl, Hefe.

Guten Morgen zusammen!
Ich stimme völlig mit Ihnen, Anis .

Ein französisches Baguette (fr. Une baguette de pain oder einfach une baguette, weiblich; pain français bei den Belgiern und Quebecanern) oder ein französisches Brot ist ein langes und dünnes Weißbrot, weich im Inneren, mit einer knusprigen Kruste, oft mit Mehl bestäubt. Ein Standard-Baguette hat eine Länge von ca. 65 cm, Breite 5-6 cm und Höhe 3-4 cm.Gewicht ca. 250 g. Eine Art Symbol Frankreichs.

Das französische Baguette verbreitete sich in den 1920er Jahren nach Paris und brauchte weniger Zeit zum Aufziehen und Backen als normales Brot. Dies geschah nach der Verabschiedung eines Gesetzes, das es Bäckern verbot, vor 4 Uhr morgens mit der Arbeit zu beginnen, was es den Bäckern nicht erlaubte, traditionelles Rundbrot für das Frühstück ihrer Kunden zuzubereiten.
Es neigt dazu, am Ende des Tages abgestanden zu werden. Traditionell wird das Baguette nicht geschnitten, sondern gebrochen. In einer französischen Bäckerei können Sie verschiedene Arten solcher Brote kaufen, die sich in Geschmack und Form unterscheiden:

• traditionelles Baguette (Baguette-Tradition oder une-Tradition),
• rustikales Baguette (Baguette de Campagne),
• Baguette nach einem speziellen Bäckerrezept (Baguette du Patron),
• in Form eines Ohres (Baguette épi),
• sehr dünn, genannt Ficelle usw.

Um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, stellen viele Bäcker Baguettes in unterschiedlichen Längen her und backen sie sogar auf unterschiedliche Weise. Am Morgen ist das Brot in den Regalen noch warm, und Sie können wählen: lang oder nicht sehr, blass, rötlich oder leicht verbrannt. Viele Handwerker halten ihre Rezepte geheim.

Täglich werden in Paris mehr als eine halbe Million Baguettes verkauft. Pariser Baguette wiegt genau 200 G. Teig aus Weizenmehl, Salz, Wasser und Hefe 10 Minuten kneten, dann 20 Minuten stehen lassen, in lange Brote schneiden, mit einem Messer 3 Kerben machen, weitere 40 Minuten einwirken lassen. Zum Anheben 15 Minuten in den Ofen stellen. (Aus Wikipedia) Etwas zum Nachdenken, oder?

Da die Größe meiner zerfallenen Baguettes geändert werden muss, werde ich bald auf die Produktionsformen der Dneproindustrie umsteigen

Um zu verhindern, dass Baguettes abgestanden werden, füge ich jedem Rezept ein paar Esslöffel hinzu, um sie zuzubereiten. Esslöffel saure Sahne und 1-2 EL. Esslöffel Olivenöl. Flüssigkeit: Wassermilch in zwei Hälften. Ich fette die Formen nie ein (der Teig klebte nie). Ich mache tiefere Schnitte und fette vor dem Backen leicht mit Milch ein (achten Sie darauf, dass Sie nicht unter die Baguettes gelangen). Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass die Baguettes am nächsten Tag gerade gebacken worden zu sein scheinen.

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich füge Baguettes oft Sauerrahm / Joghurt hinzu und füge Brot nur Sauerrahm / Joghurt hinzu
Ich erinnere mich nicht, ob ich auf m Warschau geschrieben habe oder nicht, es gibt eine Moskauer Basis in der Nähe, einen Markt, der überfällig verkauft, deshalb gehe ich manchmal speziell für saure Sahne / Käse / Joghurt / Hüttenkäse dorthin
Zum Backen ist genau das billig und wütend, man muss nur so aussehen
es war für ein paar Tage nicht sehr überfällig

Freunde, alle mit NG =)
Sagen Sie mir ... entspricht Programm 14 "nur Backwaren" den Backwaren, die in Programm 12 selbst deaktiviert sind? Manchmal haben wir einfach keine Zeit für die Stunde, die für die Bildung von Baguettes vorgesehen ist.

Natürlich können Sie das Programm "Nur Backen" aktivieren. Ich wurde auch einmal abgelenkt und habe die Baguettes völlig vergessen. Ich habe das Backen beendet. Alles ist gut gelaufen.

Natürlich können Sie das Programm "Nur Backen" aktivieren. Ich wurde auch einmal abgelenkt und habe die Baguettes völlig vergessen. Ich habe das Backen beendet. Alles ist gut gelaufen.

Aha! Ich habe es jetzt verstanden - alles ist in Ordnung
Nur wahrscheinlich sind 40 Minuten etwas zu viel ... setzen Sie eine schwache Kruste

Friede sei mit euch Bäckern!
artek - Sag mir ... entspricht Programm 14 "nur Backwaren" den Backwaren, die in Programm 12 "bygety" selbst deaktiviert sind?

nein, es passt nicht zusammen, aber du kannst backen

Sag mir, wie du es schaffen kannst, nicht 4 Baguettes in einer Stunde zu machen

Sie können abgelenkt werden oder für eine Minute mit einem Nachbarn sprechen und in einer Stunde kommen - es passiert, aber Sie haben keine Zeit

Nun, vorerst dies und das ... Einmal mit dem Kind beim Gehen habe ich die Zeit nicht berechnet. Er kam und der Teig kam bis zum Deckel
ein anderes Mal wurde das Paar hereingebracht und während sie blendeten, besprengten und aufstanden ... Nehmen Sie den Herd und essen Sie ihn. Die Stunde ist nichts

aber über das Programm ... Ich habe die Identität bemerkt, dass im nativen Baguette-Modus das Backen anders ist.

Friede sei mit euch Bäckern!
artek -Ich habe festgestellt, dass sich im nativen Baguette-Modus das Backen als ein anderes Maleha herausstellt.

Das Temperaturregime unterscheidet sich von diesem und dem Ergebnis

Hallo zusammen! Ich beschloss zu fragen, vielleicht hatte jemand ein ähnliches Problem. Wiener Baguettes werden nicht erhalten. Das Rezept aus dem Buch, das mit HP geliefert wurde:
Wasser 110 ml
Zucker 65 g
Butter 35
Eigelb 1
Salz 3/4 TL
Weizenmehl 250 g
Hefe 1 TL

Erstens steigen Baguettes nicht richtig auf (im Vergleich zu den anderen Baguette-Rezepten, die ich ausprobiert habe). Zweitens werden sie nicht gebacken, das heißt, die Kruste brennt fast und das Innere ist feucht.
Erklären Sie bitte, was los ist, es gibt normalerweise keine Probleme mit gewöhnlichem Brot und Baguettes, von allen Rezepten funktioniert nur dieses nicht.

Ich las das Thema und stellte fest, dass niemand die Wiener Baguettes hatte. Vielleicht können wir darüber nachdenken, wie wir das Rezept fertigstellen können? Und dieser Teig ist schließlich lecker (an den Stellen, an denen er gebacken wurde).

Ich habe mir übrigens die Bilder von Baguettes mit Pflaumen angesehen. Schön ... Ich hatte einen Angriff mit ihnen, die Baguettes waren 2-mal höher als auf dem Foto und die Schwarzen wurden herausgedrückt und stiegen in die Schatten. Ich musste eine Rettungsaktion arrangieren, bis die Küche überhaupt nicht rauchte.

Und noch eine Frage: Erhalten Sie mit dem Messer, das mit dem Brotbackautomaten geliefert wurde, ausreichend tiefe Schnitte? Aus irgendeinem Grund habe ich immer noch oft Baguettes an den Seiten zerrissen.

[Ramilla]

Und noch eine Frage: Erhalten Sie mit dem Messer, das mit dem Brotbackautomaten geliefert wurde, ausreichend tiefe Schnitte? Aus irgendeinem Grund habe ich immer noch oft Baguettes an den Seiten zerrissen.

RamillaWenn keine tiefen Schnitte erzielt werden, ist der Teig nicht steil genug. In diesem Fall schneiden Sie mit einer Schere. Check out post 45: Ich habe Schnitte mit der Klinge aus dem Kit gemacht.

Es ist klar, danke, ich habe ungefähr die gleichen Schnitte auf den Baguettes nach dem Hauptrezept, aber die Butter steigt mehr und "zerreißt" sie, sie klettern sogar aus der Form. Es ist in Ordnung?

hier steigt die Butter stärker auf und "zerreißt" sie, sie klettern sogar aus der Form. Es ist in Ordnung?

Ich weiß nicht, welches Rezept für Butterbaguettes Sie verwenden, und ich rate Ihnen daher, die Hefemenge zu reduzieren. Hier sind meine Muffin-Rosinen-Baguettes:

Ich weiß nicht, welches Rezept Sie für Butterbaguettes verwenden.

Standard aus dem Buch - mit Sonnenblumenkernen, mit Walnüssen.
Ich teilte auch das Rezept für Hüttenkäsebrötchen in 2 und backte Baguettes darauf, kam auch aus der Form.

Du bekommst diese Schönheit

HURRA!!! Heute hat es das Niveau von Baguettes erreicht. Ich bin immer noch ein völlig "grüner" Bäcker,

da ich 2010 einen Brotbackautomaten als Geschenk unter dem Weihnachtsbaum erhalten habe.
Der Teig wurde perfekt geknetet. Ich habe alles streng nach dem Grundrezept gemacht. Wahrheit geblendet mag nicht sehr schön sein, aber lecker. Ich habe selbst schon einen gegessen.

Ich renne, um das nächste Rezept zu kochen ... Mulka, ich mag dich!

Hallo, meine Damen und Herren, Bäcker!
Ihr Regiment ist angekommen
Gestern wurde ich stolzer Besitzer einer Brotmaschine. Zunächst habe ich versucht, Wiener Baguettes aus einem Buch darzustellen. Zwar wurde anstelle des Eigelbs das ganze Ei hineingeworfen. Folgendes ist passiert. Natürlich nicht perfekt ... aber dies ist mein erstes Brot in meinem Leben! Es schmeckt sehr gut
Nach dem Formen prüfte sie etwa 20 Minuten lang. Hier sind nur die Schnitte, die anscheinend zu früh gekickt wurden. Ich werde es das nächste Mal reparieren.

Entschuldigen Sie die Qualität des Fotos - das Brotstudio ist nicht ausgestattet

[Dreieinigkeit]

Dreieinigkeit
Willkommen zurück!
Du hast nicht mit dem Einfachsten angefangen! Und es stellte sich heraus, gut!
Schöne Baguettes! Weiter so!

AXIOMIch schaue von Zeit zu Zeit gerne auf Ihre Baguettes - wie gut sie sind!