Baguettes in Moulinex 5004

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich schlage vor, wie man am effektivsten Baguettes macht
von mir wiederholt und nach verschiedenen rezepten ausprobiert
immer 100% Ergebnis
Wir machen alle Baguettes aus einem Buch
Nach dem Kneten den Teig in 4 Kugeln teilen und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, dann die Baguettes formen und leicht hineinlegen
Formen mit Pflanzenöl geölt und in den Ofen gestellt
!! BEACHTUNG!! Drücken Sie nicht die Taste, um das Programm fortzusetzen
Immerhin haben wir eine Stunde auf Lager (minus 15 Minuten und die Zeit, die Sie zum Formen der Baguettes benötigt haben). Wenn Sie also 15 Minuten zum Formen und 15 Minuten zum Prüfen gebraucht haben
Du hast eine halbe Stunde Zeit
Lassen Sie die Baguettes etwa 20 Minuten im Ofen stehen
dann nehmen wir die Form heraus, befeuchten wir die Baguettes mit Wasser, machen Schnitte (vorzugsweise mit einer Schere auf dem Boden des Baguettes) setzen die Form zurück und drücken
!!!! START !!!
Natürlich dauert es länger, aber das Ergebnis ist stabil

Noch 58 Minuten und das Backen ging nicht an !! was zu tun ist??

Im Allgemeinen ist die Situation wie folgt: Schalten Sie den Herd im Baguette-Modus ein. Sie holte den Teig nach dem Signal heraus, blendete ihn, stellte ihn auf den Ständer und zurück in den Ofen. auf dem Timer 1.30. Ich schalte den Start ein, nichts passiert. Ich denke, das sollte wahrscheinlich in einer Stunde eingeschaltet sein. Ich warte. Ich schalte ein, nichts passiert ... was bedeutet das? Legen Sie die Baguettes in den Ofen ... schaltete den Backmodus im Ofen ein, die Zehner begannen sich aufzuwärmen ... schalteten den Ofen aus ... was tun? Ist es eine Panne im Modus?
p. von. Zum ersten Mal backen ...

Es macht mir nichts aus, wenn ich eine Annahme mache, obwohl ich kein Moulinex habe.
Die Baguettes sollten voneinander beabstandet sein (dh das Volumen vor dem Backen erhöhen) - daher passiert nichts. Lesen Sie in der Anleitung nach, wie lange das direkte Backen dauert. IMHO irgendwo in der 50.-40. Minute schalten sich die Heizelemente ein. Lesen Sie die Beschreibung dieses Programms im Handbuch sorgfältig durch.

es scheint, als ob das Backen eigentlich um 42 Minuten beginnen sollte)) Ich habe den Strom nicht verstanden, als ich den Startknopf ein zweites Mal drücken musste .... vledltsy moulinex, sag es mir bitte !! und ich habe die Baguettes im Ofen gebacken)) Ich warte, bis sie berechnet sind) und lege Brot in den Ofen) gemäß dem Hauptprogramm)) Ja, ich geriet in Panik) Nun, nichts, das nächste Mal wird es richtig))

Das gleiche Problem, ich verstehe nicht, wie man sich nach dem Kneten und Formen der Baguettes verhält. Nach dem Kneten wird ein Tonsignal ausgegeben, die Lampe beginnt zu blinken, der Timer bleibt eingeschaltet, etwa 40 Minuten. Danach ist es nach meinem Verständnis notwendig, die Baguettes selbst zu formen, aber der Ofen startet irgendwann neu und wechselt in den Programmiermodus 1, und was ist zu tun? Die Anweisungen beschreiben dies, aber wie, es ist nicht klar. Ich verstehe nicht, was das Problem ist, wie man weiter backt.

und ich zog schließlich den Teig früh heraus, formte die Baguettes und zurück. Ich drücke den Knopf (am Timer 1:20) und nichts ... also zog ich sie endlich heraus ... Ich dachte, der Teni funktionierte nicht, ich schaltete den Backmodus separat ein, sie begannen sich aufzuwärmen. Nun, es bedeutet, dass sie arbeiten.))) Natürlich ist der Baguette-Modus unverständlich. Wer würde das erklären? Was, warum und wie?

Friede sei mit euch Bäckern!
In der Anleitung für 5004 ist alles richtig geschrieben, wenn Sie es nicht haben
oder wenn Sie an der Richtigkeit des Geschriebenen zweifeln, gibt es eine Fußnote aus dem RECHTEN
alles ist genau da.
verpfändetes Essen, schaltete das Programm ein, zog sich nach dem Signal zurück
Teig, geformte Baguettes, in Formen geben, in den Ofen geben und
Startknopf gedrückt .... das Programm geht weiter!
und die Tatsache, dass 42 Minuten auf dem Timer blinken, bedeutet, dass HP ist
Standby-Modus, und dies wird für 1 Stunde fortgesetzt. danach xn
Nach einem Neustart wird das Programm gelöscht. Wenn Sie also Baguettes formen und prüfen, müssen Sie diese 1 Stunde einhalten.
und versuchen Sie dort nicht, Baguettes im BAKE-Modus zu backen
Bei einer völlig anderen Temperatur trocknen Ihre Baguettes aus

Ja, sie quietscht nur mehrmals ... Ich habe die Baguettes geblendet, sie in den Herd gestellt, den Start gedrückt, aber nichts ist passiert ...sie hat sich nicht zum Backen von Baguettes eingeschaltet ... wenn möglich, sag mir, ich soll Start drücken, um das Programm fortzusetzen, bevor der Timer abläuft? oder danach? Im Allgemeinen werde ich es abends noch einmal versuchen ...

Friede sei mit euch Bäckern!
Flyerissa auf jeden Fall, bis sonst das Programm gelöscht wird

urrrraaaa !!! passierte! Für diejenigen, die das gleiche Problem haben, das ich schreibe: Ich habe den Teig geknetet und er sollte im Ofen sein, bevor der Timer 0:42 (oder etwas mehr) erreicht und er stoppt. Sie werden die Zeit nicht ändern. Jetzt nehmen wir den Teig heraus, formen Baguettes und zurück !! Startknopf und jetzt hat der Countdown begonnen !!! alle!!! getan !! p. von. Setzen Sie eine leichte Kruste, sonst kommt es in der Mitte etwas dunkel heraus und Sie müssen den Ofen früher ausschalten. Ich werde morgen Bilder posten)

Friede sei mit euch Bäckern!
Keine Götter verbrennen Töpfe
Nehmen Sie sich einfach Zeit, Sie haben eine Stunde Zeit, also lassen Sie den Teig gut sein
geh rauf, ich meine schon geformte baguettes

Ich bin ein Neuling. Vielleicht mache ich etwas falsch. Ich habe bereits seit 2 Wochen Moulinex Baguette. Das Brot ist köstlich und der Zitronenkuchen war göttlich. Aber die Baguettes ... ich mache alles nach den Anweisungen. Nach dem Kneten und Annähern wird der Teig einfach ausgegossen. Es ist wie Pfannkuchen in Konsistenz. Sie müssen viel Mehl hinzufügen, wahrscheinlich so viel wie nach dem Rezept, lange mit den Händen kneten, damit zumindest etwas vom Teig geformt wird. Das Ergebnis sind Würste. Nicht üppig wie auf dem Foto, wirklich lecker, ja. IMHO viel Wasser. Oder wenig Mehl. Schauen Sie hier: warmes Wasser 190 g, Salz 3/4 TL, Weizenmehl 210 g, Roggen 40 g, Hefe 3/4 TL, Zucker 1 TL
Oder ein Fehler in den Rezepten (in allen gleichzeitig?) Oder ich verstehe etwas in diesem Leben nicht.
Und sie summt mit mir. Nicht viel, aber summend. Lesen Sie andere Beiträge, ist es eine Ehe?

Ich habe eine Mula 5002 ohne Baguettehalter, aber ich habe die Baguettes nach dem Rezept für Mula 5004 (ich habe sie heruntergeladen) im Ofen gebacken, es hat sich als wunderbar herausgestellt. Gehen Sie zur Website 🔗 oder 🔗 - Dort können Sie den Prozess der Herstellung von Baguettes sehen.

warmes Wasser 170 ml.
Salz 1 TL
Weizenmehl 280 UAH
Trockenhefe 1 TL.

Dieses Rezept wurde bereits ausprobiert. Und bei Ihnen haben Sie das falsche Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl

Wenn ich den Ofen einschalte, summt es auch ein wenig. Das ist also die Norm. Viel Spaß beim Backen!

Vielen Dank !!! Es stellte sich göttlich heraus! So sollte es sein

Unsere Baguettes sind einer unserer Favoriten. Da die Familie aus sieben Personen besteht (6 Erwachsene und 1 Kind), mache ich sofort eine dreifache Charge. Und wenn die HP anfängt zu kneten, versuche ich mit meinem Finger, ob der Teig klebrig ist. Wenn es klebrig ist, fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu, bis es klebt. Ich backe den ersten Teil im zweiten Teil von Programm 12 und die anderen beiden - im Programm 14.
Sie machten Baguettes nach dem Rezept aus der Anleitung, mit Sesam und einem anderen Ehemann mit Sonnenblumenkernen.

Friede sei mit euch Bäckern!
Beim Backprogramm stellen sich die Baguettes als unterschiedlich heraus, ich sage nicht besser oder schlechter, nur nicht das gleiche wie beim 12. Programm.

Im Moment ist mir gerade ein Unglück passiert, das ich Baguettes backe ... Ich wünschte, ich könnte mich von der Seitenlinie aus ansehen, als ich in der Küche herumhüpfte und nicht wusste, was ich tun sollte, wo ich ernten sollte. Witzig. Kurz gesagt, zuerst nimmt sie dreimal diese Art von Einschlafen, was Sie brauchen - Rosinen oder Samen. Dann können Sie sehen, dass es bis zu 42 Minuten stehen bleibt. Und ich bin ein Bastard. Da der Timer 1,21 ist, ist es Zeit, dass dort etwas gebacken wird. Die Zeit hat verführt. Übrigens haben wir gestern den Herd gekauft. Ich habe die Starttaste etwas länger gedrückt, sodass das Programm vollständig zurückgesetzt wurde. Hier bin ich fast ohnmächtig geworden! Du musst es nur fühlen. Sie backte auf Programm 14. Sie kamen hart heraus. Sie legte es in ein Handtuch. Lass sie sich hinlegen und wir werden sehen. In einer Stunde werde ich es erneut versuchen, aber ich werde alles rechtzeitig erledigen - warte.
Hier ist richtig zum ersten Mal in der ersten Klasse!

Friede sei mit euch Bäckern!
Maribraun in Printsyp kann auch zum Backen verwendet werden, aber in diesem Modus Tena
Sie geben sofort volle Wärme und senken dann die Temperatur
Baguettes fallen hart und verbrannt aus / wenn sie auf eine dunkle Kruste gelegt werden, müssen Sie den Grad der Bereitschaft ständig überwachen
Baguettes, also ist es besser um 12

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=5046.0

schau es dir mit einem Knall an

Ich korrigiere bereits meine Fehler. Obwohl Nische so lecker ist.Die Kruste ist nicht dunkel, aber hart. Ich fügte dem Teig gebratene Samen hinzu.
Neue Baguettes drehen sich gerade. Wird mit getrockneten Aprikosen sein.

und hier sind meine baguettes! Sei glücklich für mich.

Weißt du, diese "Baguette" -Funktion hat mich auch in Mulk stark verführt, bis ... ich mir dieses "Baguette" im Laden genauer angesehen habe ... Oh. Verdammt noch mal, und Baguettes ... Whatzherochka "für 4 Würste" Ein Unsinn, ein Marketingtrick ...
Vielleicht ist dies eine unhöfliche Aussage in Gegenwart der glücklichen Besitzer dieses Modells, aber ich wollte nichts kaufen. Ich stimme den Roma zu - es ist besser, einen Baguette-Teig in einer Brotbackmaschine zu machen und im Ofen zu backen. Die Form kann aus Folie bestehen, oder Sie können ein spezielles gewelltes Baguette kaufen. Ich habe bei einer Firma gesehen, die Bäckereimaschinen verkauft. Vor kurzem habe ich die Mischung "Bon Baguette" probiert - es hat mir sehr gut gefallen !!!
Bei den Besitzern von Moulinex5004 entschuldige ich mich für die negative Bewertung

Hallo an alle! :) Ich gebe ehrlich zu, dass ich nach dem Kauf eines Ofens einmal Baguettes gebacken habe. Sehr wenige von ihnen stellen sich heraus, meine Kinder haben einen Zahn. Ein Tipp für Anfänger: Versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu backen, obwohl es sehr verlockend ist. Lernen Sie Ihren Herd besser kennen, studieren Sie ihn gründlich und nehmen Sie dann Baguettes im Herd oder im Ofen. Viel Glück allen!

Weißt du, diese "Baguette" -Funktion hat mich auch in Mulk stark verführt, bis ... ich mir dieses "Baguette" im Laden genauer angesehen habe ... Oh. Verdammt noch mal, und Baguettes ... Whatzherochka "für 4 Würste" Ein Unsinn, ein Marketingtrick ...

Kuchen, und ich habe mich zwischen Moulinex und Panasonic entschieden !!! Und dann habe ich auch beschlossen, dass es besser ist, den Teig im Ofen zu backen. Zwar wird in Moulinex neben Baguettes auch die traditionelle Backsteinform des Brotes angezogen, aber die Wahl ist schon lange getroffen. Vielleicht bin ich am nächsten Herd reif für Mulka mit einem Baguette-Halter, aber jetzt bin ich faul ...

Misch, ich stimme dir vollkommen zu! Dieses Modell von Moulinex ist gerade wegen der traditionellen "Laib" -Form attraktiv. Das einzige Modell, das ich beobachtet habe, hat 2 Rührer. Sie können eine Rekordmenge Teig kneten (ich irre mich nicht, das maximale Brot beträgt 1,5 kg?). Meine engen Freunde sind eine große Familie. 8 Kinder, ich werde Ihnen berichten, das ist ein Heuschreckenschwarm! Meiner Ansicht nach. Wenn ich sie besuche, werde ich auf jeden Fall eine Bäckerei als Geschenk kaufen. Und höchstwahrscheinlich dieser besondere Mudinex. Nicht wegen der Baguettes, sondern wegen des King Size Laibs

Sie können ein gewelltes spezielles Baguette kaufen. Ich habe bei einer Firma gesehen, die Bäckereimaschinen verkauft.

Seien Sie so freundlich, einen Link zu posten, über den diese Formulare verkauft werden.
Obwohl so, in einem hausgemachten es sich gut herausstellt, aber ich will es "zivil"

Admin natürlich! Ich habe es in der Niederlassung in Lipetsk auf dem TIR-Markt zum Verkauf gesehen, aber ich gebe Ihnen die Koordinaten der Moskauer Zentrale
🔗
Ich überflog, sah, dass es nur Martellatovs für rundes Brot gibt, aber ich weiß sicher, dass sie traditionelle Formen (Aluminium) für Brote und für rundes Brot und für Baguettes (gewellte, mit speziellen Pickeln) haben. Der Preis wurde gedruckt. Natürlich werde ich es jetzt nicht finden, aber das Gefühl bleibt in meiner Erinnerung, dass "es überhaupt nicht teuer ist"

🔗 Hier lese ich regelmäßig über neue Produkte in der Backindustrie, manchmal kaufe ich - alles liegt im Bereich von 100 Rubel pro kg, also ist es nicht schade, es zu versuchen. Alles wird auch nach Gewicht verkauft, obwohl Säcke von 20-25 kg. Viele interessante Artikel.

🔗
Ich verstehe, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie etwas Neues für sich selbst lernen, aber es gibt viele interessante Dinge für diese Site.

Im Allgemeinen habe ich Mulienx OW 5004 genommen.
Hoffentlich gibt es eine würdige Ergänzung zum SD-253

Hergestellt nach dem Standardrezept von Mulinex.
Die Aussicht ist nicht präsentabel, wenn Sie auf den Kopf schlagen - Sie können verkrüppeln - was für eine harte Kruste.
Um ehrlich zu sein, ist der Geschmack nicht sehr gut.

Und es gibt viel Aufhebens. Wir werden wahrscheinlich einfach Brot darin backen, ohne Probleme

Durch Klicken wird das Bild vergrößert.

Nun, ich weiß nicht! Ich schneide immer Baguettes anstelle eines Messers mit einer gewöhnlichen Schere über den Herd (irgendwo in einem Winkel von 30 ° C)! Und alles läuft sehr gut, und wenn Zeit ist, ist es ratsam, den Teig wieder zu kneten!
Und im Allgemeinen ist es nicht notwendig, sie im Ofen zu backen!

Frohes Neues Jahr 2009 an alle !!!

Ein paar Worte zur Verteidigung. Ein wenig Aufhebens um Baguettes, sie schreiben verwirrender in die Anleitung, der Ausweg ist klein, aber nur für eine kleine Familie. Ich benutze zum zweiten Mal Baumwolle, aber die Baguettes sind köstlich.

Hallo, alle miteinander.
Warum hast du die Bettler überfahren? Normale Bars, ich mag es und ich bin selbst daran gewöhnt. Gut zum Frühstück, abschneiden, mit Butter bestreichen, mit frisch gebrühtem Kaffee, im Allgemeinen schön. Die Tatsache, dass die Abmessungen zu klein sind, stimme ich natürlich zu, aber mehr kann man dort nicht tun. Im Allgemeinen mag ich meinen Herd sehr, zuerst rannte ich mit Küssen vor Glück um den Herd und um meinen Mann herum - als Geschenk. Nun, vielleicht habe ich einfach nichts zu vergleichen, ich backe alles, nichts, aber ich bin ein Berg für meinen Mulk. Und für das Baguette auch!

Ich habe es heute gerade gebacken. Und es stellt sich heraus, dass nichts passieren wird, wenn Sie "auf den Kopf schlagen"!

> Aber! Ich sehe ein großes Minus in der Technologie der Baguetteherstellung - nämlich nicht in der vollautomatischen Zubereitung.

Alles ist richtig!

Aber Baguettes sind großartig! vor einem Monat wurde der Besitzer der Einheit 5004 :-)

Ich backe nur diese kleinen Brötchen. Ich schiebe alles hinein: Würstchen, Käse, getrocknete Kirschen, Pfirsichkonserven, eine Banane. Natürlich individuell. Es stellt sich heraus, super tolle Kuchen!

Natürlich leichter im Ofen zu backen. Aber ich habe keinen Ofen :-))) Ich hoffe nur für jetzt :-)

und hier habe ich ein problem: die anweisungen besagen, dass das backprogramm nicht für baguettes geeignet ist. Und ich möchte ein paar Teige kneten und ein paar Baguettes backen. Wer hat Erfahrung in dieser Angelegenheit - teilen, sagen Sie mir !!! Andernfalls müssen Sie einen Ofen kaufen :-)))

Ich hatte diese Erfahrung. Ich sage es dir gleich - es ist besser nicht. Sobald die Anweisungen sagen - nein, gibt es nichts zu überprüfen. Ich habe nachgesehen (zwangsweise wahr) - und passt definitiv nicht. Dort beschleunigt sich die Temperatur sofort enorm, aber beim Baguette-Programm ist die Temperatur etwas anders ...
Warum backst du nichts außer Baguettes?

Zuerst mochte ich die Baguettes nicht. Ich habe sie gebacken, sie erwiesen sich als Eiche (nach dem Rezept aus der Anleitung zum Backen eines Baguettes gibt es Wasser, Mehl und Salz ...). Dann habe ich "Wiener" gebacken - das gefällt mir. Weich, flauschig, wie Riegel, nur klein)))) Jetzt backe ich sie immer. Wir essen auch kleine Brote und Brot. Deshalb haben wir gerade diese Baguettes bekommen. Und lecker und nicht genug)))))

Guten Tag allerseits !!

Neulich habe ich Baguettes gebacken. Ich habe ein Rezept aus Moulinex 'Buch im Country-Stil genommen. Von mir selbst habe ich 1 EL hinzugefügt. l. Olivenöl, Zucker für Honig ersetzt und Wasser halb mit Milch verdünnt, und 1 TL. Sesam (eh so laufen !!). Die Baguettes erwiesen sich als sehr gefühlvoll, die Kruste ist wie eine Kruste, nicht hart und nicht weich. Und weiche, flauschige Krume. Der Sohn aß in einer Sitzung, es gelang ihm, ein Foto zu machen.

Aber die Wiener Baguettes haben aus irgendeinem Grund bei mir nicht funktioniert. Das Rezept stammt von nkizhka und ich habe dort nichts geändert. Sie wurden spät abends gebacken, ich bedeckte sie mit einem Handtuch, um mich auszuruhen, um morgens mit ihnen zu frühstücken. Aber zu meiner Überraschung am Morgen waren die Baguettes aus Eichenholz, als hätten sie fünf Tage lang gelegen. Und nicht nur die Kruste, sondern auch das Innere. Ich musste Cracker anziehen. Was gibt es zu tun??

Ich kaufte Mulya hauptsächlich wegen der Baguettes, zuerst backte ich sie gern und kühlte mich dann ab. Sie fing an, Brot zu backen. Aber meine Familie ist klein, wir essen wenig Brot. Stale rollt nicht;) Daher sind die Baguettes jetzt wieder im Geschäft
Die Schattenmethode ist großartig. In meinem eigenen Namen werde ich hinzufügen - ich backe Baguettes nach dem Hauptrezept, mit einer leichten Modifikation - ich teile Wasser mit Milch, Kefir geht auch gut usw. All dies kann in einer Abstufung von leicht bis sehr gleichmäßig sauer sein. Die Proportionen sind beliebig. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, den Mischvorgang zu steuern. Möglicherweise müssen Sie Flüssigkeiten hinzufügen.
Rollen Sie die Baguettes nach dem Formen in Sesam / Mohn. Und heute habe ich die Baguettes mit Olivenöl bestrichen und mit Rosmarin bestreut. Die Kruste ist weicher, aber immer noch knusprig. Glauben Sie mir, es ist weg, jetzt sitze ich und backe eine zweite Portion zum Frühstück.

Nun, ich weiß nicht!!! Was auch immer Sie wollen, aber ich bleibe bei meiner Meinung, dass gewöhnliche Baguettes je nach verwendeter Technologie "Eiche" oder "luftig" gebacken werden können !!! Bevor ich es vergesse, füge einen Tropfen Sonnenblumenöl zum Baguetteteig hinzu !!

Friede sei mit euch Bäckern!
und auf Kupfer erhöhte ich die Anzahl aller Komponenten und infolgedessen
4 Baguettes nach Gewicht kamen 540 g heraus und das ist okay wahr
aß sowieso im Moment

Der Traum des Idioten ist wahr geworden !!!! gab mir einen Herd mit der Fähigkeit, Baguettes zu backen.
Obwohl, wie mein Haushalt sagte
-Mama das sind keine Baguettes, sondern Hot Dog Brötchen.
Seitdem verwenden wir sie für diesen Zweck.
und selbst wenn die kleinen buters für den urlaub gemacht werden müssen.

Das einzige, was Sie nicht mögen, ist das Waschen des Ofens nach dem Test
(Ich weiß nicht, ob ich ein Bild eingefügt habe.)

Das einzige, was Sie nicht mögen, ist das Waschen des Ofens nach dem Test
(Ich weiß nicht, ob ich ein Bild eingefügt habe.)

Waschen Sie die Form jedoch nicht sofort nach dem Test, sondern warten Sie einige Stunden - der Teig trocknet aus und die Rückstände fallen leicht heraus

Hallo an alle! Irgendwie kann ich nicht mit Baguettes rechnen, ich habe Wiener aus einem Buch und aus der Anleitung für den Herd probiert. Die Kruste ist innen sehr knusprig und sehr dicht, obwohl der Teig nicht sehr dick ist. Aber das Brot ist sehr lecker. Ich habe den Herd vor 3 Tagen gekauft und probiere jeden Tag ein neues Rezept aus. Heute backe ich Baguettes nach Ihrem Rezept.

Hallo allerseits, ich habe versucht, Baguettes in einem 5004-Maultier zu backen, ich habe die Zutaten nach dem Standardrezept hineingeworfen, das erste Minus - der Teig stellte sich als sehr flüssig heraus, dann musste ich die Rohlinge von Hand mischen, mir sagen, wer gebacken hat, vielleicht brauchst du nicht 170 ml Wasser, wie es heißt, aber weniger, kurz gesagt, gebacken, Die Aussicht ist nicht sehr essbar ...
Die Kruste ist sehr hart, schmeckt nicht schlechter als aus dem Laden, der Geschmack eines gewöhnlichen Baguettes, die Krume ist dick, ich möchte es luftiger ...
Von alledem gibt es nur eine Frage: WER SCHREIBT REZEPTE AN MULINEX !!!!!!!!!
Bereits mehrere miese Proben, ich möchte dieses Buch zerreißen und wegwerfen !!!!!

🔗
Ich habe mehrmals Baguettes aus einem Buch gemacht.
es hat alles geklappt. Die ersten erwiesen sich als sehr gebacken und dann normal. Wenn Sie sie in ein Handtuch wickeln und beim Abkühlen entfernen, bleiben sie weich
Seit langer Zeit mache ich mit ihnen Hot Dogs für die Arbeit meines Mannes.
und im Allgemeinen habe ich bereits viele Rezepte aus dem Buch für 5 gemacht.
Im Allgemeinen hängt alles von der Qualität des Mehls ab und davon, ob Sie es vor dem Legen sieben.
Was ist mit deinen Händen?

Ich habe auch ein Problem mit Wiener Baguettes. Hergestellt nach dem Rezept aus dem Buch und befolgte Shades Empfehlungen. Aber sie stellten sich mit einer gebratenen Kruste heraus und im Inneren eine Art seltsame Krume - locker und klebrig. Im Prinzip kann man essen. Ich denke, dass etwas mit dem Rezept nicht stimmt. Es ist nicht das erste Mal, dass ich es getan habe, und es ist immer irgendwie nicht sehr gut. Vielleicht hat jemand ein gutes, bewährtes Baguette-Rezept ..?

Ich habe irgendwie Baguettes im dörflichen Stil gebacken, aber mit meinen eigenen Änderungen im Rezept (siehe oben). Hier sind sie köstlich.

Friede sei mit euch Bäckern!
Mouli nehmen jedes Rezept von der Website und reduzieren die Zutaten auf ein Baguette - Mehl 280 Wasser 170 und mehr

Mouli - seltsame Art von weich - locker und klebrig

mailgor - Die Kruste ist sehr knusprig und innen sehr dicht

Sie sehen zwei Personen, die nach demselben Rezept gebacken wurden, und das Ergebnis ist unterschiedlich
Darauf müssen Sie es versuchen

Liebe Forumbenutzer! Bitte sagen Sie mir, warum Sie die sogenannte "Bildung" von Baguettes benötigen, die in der Anleitung beschrieben ist. Wie wirkt sich das Walzen, Pressen, Walzen, Walzen usw. auf das Endprodukt aus? Können Sie das Werkstück einfach mit einer Wurst rollen und backen? Vielleicht sind meine Griffe schief, aber als ich anfange, mit der Formation zu üben, fällt alles schief und schräg aus. Ein weiteres Problem besteht darin, dass nach dem Schmieren der Baguettes mit Wasser oder Milch keine Schnitte mehr mit dem mitgelieferten Messer möglich sind. Bedeutet das, dass der Teig die falsche Konsistenz hat oder ist er doch besser mit einer Schere?

Friede sei mit euch Bäckern!
Renata
Egal welches Baguette du machst, das Brötchen sollte sein
Wenn alles gut gelaufen ist, können Sie mit einem Messer Schnitte machen
aber trotzdem rate ich mit einer schere \ obwohl wie jeder andere \
Hier ist ein Blick, den Admin Master CLASS gibt

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0
Ich stimme zu, Sie können einfach eine Wurst in Größe und in einen Baguettehalter rollen
Ich mache das in letzter Zeit so oft
aber dann stellt sich heraus, dass es innen nicht verdreht ist \ wie auf dem Bild \
Im Allgemeinen beeinflusst es den Geschmack nicht

Schatten, danke für den Rat und die Referenz. Mit großer Freude habe ich die Meisterklasse von Admin studiert, jetzt träume ich davon, all dies mit meinen eigenen Händen zu schaffen.
Heute habe ich zum zweiten Mal Wiener Baguettes aus dem Rezeptbuch gebacken.Ich habe bereits versucht, es nach den Regeln zu formen, aber es stellte sich heraus, dass es sich nur um köstliche lange Brötchen handelte, weder um eine Krümelstruktur noch um eine Kruste, die völlig anders aussieht als das Produkt "Baguette". Am Vorabend der Baguettes mit Kleie nahm das Volumen nicht so stark zu, obwohl sie köstlich waren. Das Hauptrezept stellte sich als großartig heraus, aber ich ersetzte das Wasser durch Milch und fügte 2 EL hinzu. l. Sahara. Auf einer mittleren Kruste brieten sie wie Schwarze, selbst die Tatsache, dass sie das Programm für 5 Minuten ausschalteten, half nichts. Vor. Kurz gesagt, es stellte sich als nicht einfach heraus! Mit Brot macht alles irgendwie mehr Spaß!